Brassica napus subsp. pabularia ‘Red Russian’
Se você está procurando uma variedade de couve doce e macia para o seu jardim, não procure mais do que "Russo Vermelho".
Esta variedade de herança tem folhas grandes que são mais macias do que outras variedades, tornando-se uma mudança bem-vinda de verduras de outono que exigem muito cozimento.
Esta variedade também tem uma aparência única com suas folhas verdes com babados e hastes vermelho-púrpura. Na verdade, algumas pessoas até cultivam apenas para fins ornamentais, adicionando cores ricas a seus jardins de outono.
Esta cultivar é cultivada de maneira semelhante para outras variedades de couve , mas vou fornecer os detalhes para o cultivo de "russo vermelho" abaixo.
O que você aprenderá
- O que é couve "russa vermelha"?
- Quando e como plantar
- Manejo de safra:pragas e doenças
- Como Colher
- Receitas e ideias culinárias
O que é couve "russa vermelha"?
Este cultivar particular de Brassica Oleracea var. viridis também é conhecido como macaco esfarrapado e vermelho doce. Mais plana do que outras cultivares e com bordas recortadas, suas folhas são também as mais tenras e suaves de todas as variedades.
Devido à sua ternura, "Red Russian" é frequentemente cultivado para verduras infantis. Essas pequenas folhas são ótimas adições às saladas.
Os caules roxos brilhantes diferenciam esta variedade de "White Russian". Essa cor roxa indica a presença de compostos chamados antocianinas.
De acordo com um estudo de 2017 no Food and Nutrition Research Journal , as antocianinas fornecem uma série de benefícios à saúde, incluindo propriedades antioxidantes e antimicrobianas.
Quando e como plantar
Esta cultivar apresenta requisitos semelhantes aos de outros tipos de couve. Deve ser plantado em pleno sol e abastecido com cerca de meia polegada de água por semana.
Contudo, como com todas as colheitas, água mais em climas mais quentes e menos em climas mais frios.
‘Red Russian’ é resistente ao frio, assim como outras variedades. Pode tolerar um pouco de calor, mas funciona melhor em condições mais frias.
Portanto, é melhor cultivado na primavera e novamente no outono.
Se você é começando sementes dentro de casa para transplantar , escolha uma data de semeadura com base em seu zona de cultivo:
- Para as zonas de cultivo 2 a 5, semeie sementes em abril e novamente no final de julho.
- Se sua zona for de 6 a 8, semeie em março e novamente no início de meados de agosto.
- Se você estiver na zona 9 ou acima, semeie em fevereiro e novamente em setembro.
Esses transplantes estarão prontos para serem plantados em seu jardim após três a quatro semanas. Neste ponto, plante as mudas com 30 centímetros de distância.
Se plantar em recipientes, selecione um contêiner com pelo menos 30 centímetros de diâmetro e 25 centímetros de profundidade. Siga as datas de semeadura e transplante recomendadas acima.
Se ainda houver perigo de geada, proteja seus transplantes com coberturas de fileiras flutuantes .
Se você estiver semeando diretamente, semeie sementes em seu jardim após a última geada da primavera. Você pode continuar a semear as sementes até que as temperaturas diurnas estejam acima de 25 ° C.
Você pode semear as sementes novamente de agosto a setembro. O mais tardar, você deve semear ao ar livre é duas semanas antes da data prevista para a primeira geada.
Uma maneira fácil de plantar é semear uma única fileira de sementes com uma distância de 2,5 centímetros. Conforme as mudas surgem, você pode afiná-los a trinta centímetros de distância para plantas de tamanho normal, ou evite desbastar se quiser colher verdes infantis.
Obtenha mais dicas de plantio e cultivo em nosso guia geral para o cultivo de couve .
Manejo de safra:pragas e doenças
A variedade "Red Russian" é uma cultura relativamente fácil de manejar. Mas existem alguns problemas comuns a serem observados. Você pode ler mais sobre gestão e tratamento de folhas murchas e folhas amarelas e raras .
Este tipo de vegetal de folhas verdes também é suscetível a danos de insetos, incluindo pulgões e vermes de repolho .
Tampas de fileiras flutuantes podem impedir a entrada de uma série de pragas comuns, e um spray forte com a mangueira ou a colheita manual pode ajudar a erradicar outras pessoas. Inseticidas naturais, incluindo óleo de nim e sabonete inseticida, também podem ajudar a eliminar as infestações.
Certifique-se de ler os rótulos com atenção, e utilizar produtos certificados como seguros para alimentos.
Como Colher
Quer você transplante ou semeie diretamente, A couve-bebê desta variedade está pronta para a colheita 25 dias após a semeadura, e as folhas em tamanho natural podem ser colhidas após 50 dias.
Devido ao encurtamento dos dias de outono, suas plantas amadurecem mais lentamente no outono do que na primavera.
Esta variedade é colhida da mesma forma que outros tipos de couve . Uma dica importante a lembrar é colher apenas as folhas externas, e nunca as porções interiores de novo crescimento.
Isso permite que a planta continue a produzir novas folhas, proporcionando colheitas múltiplas.
Pós colheita, Eu percebi que esta cultivar tende a murchar mais rápido do que outras verduras. Para evitar murchar, colheita de manhã cedo, enquanto ainda está fresco lá fora. Certifique-se de tirar as folhas do sol rapidamente depois de coletá-las.
Para remover o calor do campo transmitido pelo sol no canteiro de vegetais e para evitar o murchamento pós-colheita, mergulhe as folhas em uma banheira de água fria. Você pode então armazenar as folhas em um saco plástico ou recipiente dentro da geladeira.
As espécies e cultivares da Rússia e da Sibéria às vezes são deixadas para crescer para uma segunda temporada e seus botões de flores são colhidos e são conhecido como couve rabe ou napini .
Receitas e ideias culinárias
Esse tipo é ótimo servido cru em saladas devido à sua textura macia e sabor adocicado. Na verdade, de acordo com Extensão da Universidade de Wisconsin , uma leve geada pode aumentar sua doçura. Eu também percebi isso.
Para desfrutar desta doçura, experimente com toranja, maçã, e cebola roxa neste receita de salada de nosso site irmão, Foodal .
Ou adicione um molho de abacate e limão para dar uma textura deliciosamente cremosa. Você encontrará uma receita para salada crua de couve cremosa e colorida também no Foodal .
Este tipo de folha verde também se adapta bem a vários métodos de cozimento. Uma das minhas formas favoritas de prepará-lo é refogar rapidamente as folhas no azeite com cebola e alho.
Cozinhado assim, é uma ótima cobertura para grãos, ou uma deliciosa companhia para um ovo frito.
Você também pode tentar adicioná-lo a um pouco de macarrão com limão e queijo como em esta receita da Foodal , ou usá-lo no pesto.
Doce e terno
Se você está hesitante em cultivar sua própria couve porque tem medo que possa ser dura ou amarga, experimente "Red Russian". Sempre adorei sua textura macia e sabor levemente adocicado.
Você já experimentou cultivar essa variedade em seu jardim? Deixe-nos saber nos comentários.
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