Solanum lycopersicum ‘Brandywine’
Todo verão, Espero com impaciência que meus tomates amadureçam. E eu saboreio o momento em que o primeiro tomate ‘Brandywine’ está pronto para ser colhido em particular.
Na minha opinião, não há nada tão suculento e saboroso quanto um ‘Brandywine’ fatiado na hora.
E eu não sou o único que pensa assim. Perfeito em um sanduíche ou em uma salada fresca de verão, a fruta grande e suculenta desta herança popular é amplamente considerada como um dos tomates mais saborosos.
Continue lendo para saber mais sobre como cultivar esses saborosos tomates em seu jardim.
O que são tomates ‘Brandywine’?
‘Brandywine’ é uma cultivar tradicional resistente a Zonas USDA 3 a 9, crescido para o seu grande, frutas do tipo bife que podem ser vermelhas, cor de rosa, ou na cor amarela.
As frutas são estriadas com uma forma assimétrica, e pode chegar a pesar até um quilo cada.
Devido ao seu tamanho substancial e frutas saborosas, são um dos tipos mais populares de tomate para fatiar e saborear em sanduíches.
As plantas também podem ser distinguidas por trepadeiras altas que podem atingir até nove metros de altura quando treinadas, bem como pela sua folhagem única. As folhas são lisas e ovais com pontas pontiagudas, muito parecido com os de uma planta de batata.
Uma das cultivares de tomate de maturação mais lenta, levam de 80 a 100 dias para produzir frutos.
Mas essas plantas têm o que é conhecido como um hábito de crescimento indeterminado , o que significa que, uma vez que amadurecem, eles continuarão a florescer e a produzir frutos enquanto as condições forem favoráveis.
Cultivo e História
Crescido por mais de um século, estes são um dos tipos de relíquia de família mais antigos disponíveis comercialmente, e foram uma das primeiras variedades a aparecer em catálogos de sementes no final do século XIX.
Contudo, há alguma dúvida quanto à sua história. Costuma-se dizer que eles são de origem Amish, mas não há nenhuma evidência clara para rastrear essa conexão.
Sabemos que em 1982, um jardineiro de Ohio com o nome de Ben Quisenberry tinha sementes ‘Brandywine’ listadas pela Seed Savers Exchange. Ele alegou ter recebido sementes "Brandywine" originais verdadeiras de Dorris Sudduth Hill, que foi transmitido por sua família na Pensilvânia por mais de 80 anos.
Catálogos de sementes, como Burpee and Johnson and Stokes, também tinham ‘Brandywine’ disponível a partir do final de 1800. Se essas sementes são originadas da mesma cultivar permanece incerto.
Além disso, muitos jardineiros salvaram sementes ao longo dos anos e, como resultado, muitas sub-raças se desenvolveram. Existem muitos cultivares semelhantes com "Brandywine" no nome, embora não seja provável que todos tenham as mesmas origens.
De onde quer que eles tenham vindo originalmente, uma coisa é certa:os Brandywines ocupam um lugar como um dos tomates cultivados em casa mais populares.
Propagação
‘Brandywine’ requer uma longa estação de crescimento e é o melhor começou dentro de casa alguns meses antes da última geada, quando as mudas podem ser plantadas com segurança fora.
Comece semeando sementes de um quarto de polegada de profundidade em vasos de 5 a 10 cm em solo para vasos com boa drenagem.
A germinação é mais rápida em solo quente que está entre 18 e 30 ° C. Eu começo minhas sementes em uma esteira térmica, cubra-os com uma tampa de plástico, e nebulize diariamente para manter o meio úmido.
Assim que as sementes germinam, transferi-los para uma janela brilhante ou estufa quente, ou conjunto sob uma luz crescente . Remova todas as tampas ou tampas de umidade. Fornecer 12 horas de luz por dia é ideal para mudas.
As plantas são sensíveis à geada, e não deve ser plantado até que você tenha certeza de que a ameaça de geada passou, quando as temperaturas do ar estão consistentemente acima de 55 ° F e as temperaturas do solo são de pelo menos 65 ° F.
É importante endurecer as mudas por uma ou duas semanas antes de transplantá-las para fora, para ajudá-las a se aclimatar às condições externas.
Isso significa reduzir gradualmente a água suplementar e colocar os recipientes do lado de fora em um local protegido, local sombreado para aumentar o tempo a cada dia, aumentando lentamente a exposição ao sol e ao vento. Certifique-se de fazer isso durante o dia para evitar sujeitar as plantas a temperaturas frias.
Quando você estiver pronto para plantar suas mudas no jardim, Pegue as folhas de baixo de cada muda, deixando pelo menos alguns conjuntos de folhas no topo da planta.
Cave um buraco com cerca de dois terços da profundidade da altura da planta e o dobro da largura da raiz.
Coloque sua muda no solo de forma que as folhas restantes fiquem pelo menos alguns centímetros acima do nível do solo. Volte a encher o furo com terra e água de poço.
Como crescer
O cultivo de ‘Brandywine’ não é muito diferente do cultivo de outros tipos de tomate. Sendo uma relíquia delicada, você pode precisar dar a essas plantas um pouco mais de TLC.
Você pode ler mais sobre como cultivar tomates em nosso guia detalhado .
Escolha um local que receba pelo menos oito horas de sol direto por dia.
As mudas devem ser plantadas a cada 24 a 36 polegadas em fileiras de dois a quatro pés de distância em um canteiro bem drenado, solo fértil com alto teor de matéria orgânica.
Trabalhe alguns centímetros de composto ou estrume envelhecido no pé superior do solo. O solo deve ser ligeiramente ácido, com um pH de cerca de 6,0-6,8.
Se você tiver espaço, é melhor evitar plantar onde os tomates, batatas , pimentas, ou beringela cresceram recentemente para evitar o risco de propagação de doenças. Girar colheitas de erva-moura a cada dois anos, se possível.
Mulching com pelo menos alguns centímetros de palha ou folhas desfiadas ajudará a manter o solo aquecido, melhorar a drenagem, e reduzir ervas daninhas. Mantenha a cobertura morta a alguns centímetros de distância das hastes.
Tire as ervas daninhas regularmente e forneça água adequada. As plantas precisam um centímetro de água por semana . Água na base para evitar respingos nas folhas, que pode promover doenças.
Os tomates se beneficiam de uma abundância de nutrientes disponíveis . Em minha experiência, o plantio em solo rico em nutrientes e com muita matéria orgânica produzirá os melhores resultados.
Você também pode optar por suplementar com fertilizante. Faça isso dos dois lados com fertilizante orgânico quando as plantas começarem a dar frutos e novamente a cada um ou dois meses, ou aplique uma solução líquida de emulsão de peixe, extrato de algas marinhas, ou chá de compostagem em torno da base das plantas e como alimento foliar a cada duas semanas.
Procure um fertilizante com uma proporção de 5-10-10 NPK. Se você usar um fertilizante com muito nitrogênio, você corre o risco de encorajar o aumento do crescimento da folhagem em detrimento da frutificação.
Dicas de crescimento
- Plante em pleno sol, em solo bem drenado com alto teor de matéria orgânica.
- Fornece 24-36 polegadas de espaço entre as plantas, em filas de dois a quatro pés de distância.
- Não plante onde flores noturnas cresceram recentemente.
- Aplique cobertura morta para regular a temperatura do solo, melhorar a drenagem, e reduzir ervas daninhas.
- Água na base, fornecendo uma polegada de água por semana.
Poda e manutenção
Uma vez que essas vinhas enormes podem atingir de seis a nove metros de altura em condições ideais de crescimento, é uma boa ideia usar gaiolas ou grades para apoiá-los à medida que crescem.
Você pode treinar as hastes para aumentar as estacas e podá-las para estreitar sua propagação.
Remova os rebentos que crescem nos nós entre o caule principal e as folhas quando são pequenos. Isso evitará que as plantas se espalhem, melhorar o fluxo de ar, e focar mais energia na produção de frutas.
Também é uma boa ideia aparar qualquer folhagem que toque o solo para diminuir o risco de ferrugem.
Onde comprar
Você pode encontrar esta herança popular à venda na maioria dos catálogos de sementes, em tons que variam de vermelho e rosa a amarelo, roxa, e até preto.
Não importa a cor, estes grandes, os frutos de bife com sabor excelente podem crescer até um quilo cada!
True Leaf Market tem vermelho , cor de rosa , e amarelo Sementes de ‘Brandywine’ disponíveis para compra.
‘Brandywine’ Amarelo
Eden Brothers oferece tudo isso, bem como um Preto 1.
‘Brandy Boy’
Burpee também vende um híbrido chamado ‘Brandy Boy’, que tem todo o sabor da herança ‘Brandywine, 'Mas é criado para ser mais resistente a doenças e bem torneado com maior, rendimentos anteriores.
Gerenciando pragas e doenças
Uma vez que demoram muito para amadurecer e não são particularmente resistentes a doenças, eles são suscetíveis a quase todos os tipos comuns de pragas e doenças do tomate.
Os tomates podem ser infestados por muitos patógenos, incluindo doenças fúngicas, como ferrugem precoce , antracnose, e mancha de folha de septoria , uma série de moldes, patógenos bacterianos, patógenos virais, e distúrbios fisiológicos.
As pragas também podem ser um problema. Costumo encontrar vermes verdes gigantes do tomate à espreita no meu canteiro de vegetais, apenas empanturrando-se felizmente, rápido para dizimar plantas inteiras!
A temida lagarta do tomate não é a única preocupação. Loopers, vermes do exército de beterraba , lesmas , e pulgões também pode ser um problema.
Em minha experiência, a melhor maneira de evitar pragas e doenças é fazer a rotação das plantas todos os anos, espaço bem e podar para permitir o fluxo de ar, e sempre água na base.
Plantações companheiras de malmequeres ou algumas ervas também podem ajudar a reduzir as pragas. Ano passado, Eu plantei aneto perto dos meus tomates para afastar os vermes. O endro ficou coberto de vermes e eu fui capaz de retirá-los facilmente e eliminá-los. Não tive problemas com meus tomates!
Leia nosso artigo para obter informações sobre identificando, tratando, e prevenção de doenças comuns em plantas de tomate . Confira nosso guia para pragas comuns ( em breve !) para mais dicas.
Não é tecnicamente uma doença, mas sim uma condição fisiológica, esta cultivar também é propenso a fazer cara de gato .
Colheita
Os frutos estão maduros quando passaram do verde brilhante para a cor anunciada na embalagem, normalmente rosa brilhante, vermelho, ou amarelo. Isso deve ocorrer após aproximadamente 80 a 100 dias.
Colha as frutas assim que amadurecerem. Se você esperar muito, eles podem se partir ou cair da planta e ficar machucados.
Uma vez que a temporada de colheita começa, verifique regularmente se há novos frutos e colha continuamente à medida que amadurecem.
Escolher é fácil. Simplesmente segure o caule e gire a fruta suavemente para removê-la.
Se você não consegue esperar 80 dias, você também pode tentar escolher alguns verdes brilhantes para fazer tomates verdes fritos! Ou você pode fazer o mesmo no final da temporada, se ainda houver frutas nas plantas quando chegar a primeira geada.
Preservando
Os tomates ‘Brandywine’ têm uma vida útil bastante curta. Felizmente, existem muitas maneiras excelentes de preservá-los!
Muitos jardineiros gostam de congelar ou enlatar as frutas para uso futuro na culinária. Eles são particularmente saborosos quando secos também, pois eles retêm seu sabor doce.
Para obter instruções específicas sobre as diferentes maneiras de processar e armazenar tomates, verifique este artigo .
Receitas e ideias culinárias
Embora seja certamente bom poder armazenar alguns para mais tarde, minha maneira favorita de consumir ‘Brandywine’ é acabado de tirar da videira - e geralmente não tenho problemas para comê-los todos!
Com um sabor excelente e carne carnuda, essas frutas são realmente os tomates sanduíche perfeitos.
Essas qualidades também os tornam ótimos para assar ou cozinhar em sopas, molhos, e ensopados.
Eu particularmente adoro eles fatiados e assados em cima de uma pizza ou pão achatado, ou picado para fazer bruschetta.
Se você está procurando uma receita para experimentar, seja criativo com esta massa parecida com pizza apresentado em nosso site irmão Foodal feito com tomates tradicionais, manjericão fresco, doce balsâmico, e ricota cremosa em uma crosta amanteigada de farinha de einkorn. Tente se lembrar de tirar uma foto desta criação colorida antes de mergulhar para dar uma mordida!
Ou, se você está procurando uma maneira de usar tomates secos, dê uma olhada nesta salada de macarrão de espinafre e tomate seco ao sol, também no Foodal . É rápido e fácil de preparar, e um ótimo acompanhamento de verão para um churrasco!
Guia de crescimento de referência rápida
Tipo de planta:Vegetal anual Tolerância:Resistência ao calor (Zona USDA):3-9 Manutenção:Estação moderada:Verão Tipo de óleo:Rico em matéria orgânica Exposição:Sol completo pH:6,0-6,8 Tempo de maturidade:80-100 dias Drenagem do solo:Espaçamento de boa drenagem :24-36 polegadas Plantação de empresa:Manjericão, cenouras, Profundidade de plantio de cebolas:1/4 de polegada; evite o plantio com:brássicas, batatas, milho Altura:até 9 pésFamília:Solanaceae Spread:3 pésGenus:
Solanum Necessidades de água:baixas a moderadas. Espécies:
Lycopersicum Pragas e doenças comuns:afídeos, lagartas da beterraba, hornworms, insetos fedorentos, lesmas; praga, podridão final da flor, sclerotiniaCultivar'Brandywine '
Um pouco de verão
Eu amo todos os tomates cultivados em casa, mas ‘Brandywine’ especialmente me colocou em um estado de espírito de verão.
Se você ainda não o fez, Eu recomendaria altamente adicionar essas relíquias de família fabulosamente saborosas à sua lista de cultivo obrigatório. Apenas uma amostra e você entenderá o porquê.
Adoramos ouvir de nossos leitores. Você tem experiência no cultivo de tomates ‘Brandywine’ em seu jardim? Compartilhe suas dicas nos comentários abaixo!
Quer aprender ainda mais sobre como crescer tomates saudáveis e saborosos ? Confira estes artigos para leituras adicionais:
- Como salvar sementes de tomate para plantar
- O que é um tomate relíquia?
- Como prevenir, Identificar, e tratar a ferrugem dos tomates
