Jalapenos são pimentas picantes e deliciosas que podem fazer qualquer propagação, hambúrguer, ou molho saboroso de dar água na boca. Cultivar jalapenos você mesmo é uma ótima maneira de sempre ter acesso a esse tempero picante.
Comido em todo o mundo, pimentas jalapeno são apreciadas de maneiras diferentes. Como um grampo na culinária mexicana, eles podem ser torrados, cozido, e até chiou na grelha. Eles são frequentemente cortados em cubos e trabalhados em aplicações salgadas e doces. E são muito fáceis de cultivar no seu jardim.
Aqui está um fato chocante sobre o jalapeño que vai tirar o fôlego:essas foram as primeiras pimentas a viajar dentro de um ônibus espacial da NASA! Eles acompanharam os astronautas na quinta missão do ônibus espacial da NASA em 1982. O relatório foi enviado ao produtor (que também era um astronauta, embora nenhum a bordo desta missão) foi "Diga a Woody que os jalapenos foram excelentes!"
Isso tudo pode fazer você se perguntar como esta pimenta orgulhosa é cultivada e cuidada. Quero dizer, todos nós queremos fogo intergaláctico, direito? Nós vamos, não se pergunte mais; vamos apresentar a você o cultivo de jalapenos em seu próprio jardim!
Bons produtos na Amazon para o cultivo de Jalapenos:
- Neem Bliss 100% óleo de nim prensado a frio
- Monterey BT Caterpillar Killer
- Dead Bug Brew do Capitão Jack
- Clark &Co Live Ladybugs
- NaturesGoodGuys Nematodes Benéficos
- Biofungicida MycoStop
- Fungicida de cobre líquido Monterey Liqui-Cop
Guia de atendimento rápido
| Nomes comuns) | Pimenta jalapeno, pimenta Huachinango, chile gordo, Pimenta chipotle, Cuaresmeno |
| Nome científico | Capsicum annuum ‘Jalapeño’ |
| Dias para Colher | 70-85 dias |
| Luz | Sol pleno |
| Água: | Até, umidade consistente, até 1 ”por semana |
| Solo | Bem drenado, solos argilosos com muita matéria orgânica |
| Fertilizante | Varia - alto N inicialmente, PK mais alta para produção de frutas |
| Pragas | Pulgões, tripes, lagarta do exército, leafroller, gorgulho da pimenta, lagarta da orelha do milho, besouro de pulga, minador de folhas, ácaro-aranha |
| Doenças | Amortecimento, fusarium wilt, mancha do sul, praga de phytophthora, mancha bacteriana, vírus do mosaico do pepino |
Tudo sobre o Jalapeno
O que são jalapenos? Eles são deliciosos pimentões verdes com um sabor levemente terroso e picante. Eles são amplamente usados para apimentar alimentos e fazer picles. O nome botânico dos jalapenos é “Capsicum annuum var. 'Pimenta jalapeno'.
Esta pimenta tem uma variedade de outros nomes interessantes como chile gordo, Huachinango, ou cuaresmeno que identificam diferentes atributos da fruta. Pimentas jalapeño vermelhas secas podem ser fumadas para produzir o calor esfumaçado que chamamos de pimenta chipotle.
Seu nome é derivado de seu ponto de origem. Há um grande, bela cidade no México chamada Xalapa, a capital do estado mexicano de Veracruz. O nome desta cidade é por vezes soletrado “Jalapa”. E é desta cidade que acredita-se que a galinha-jalapeno se originou. Mesmo agora, O México é um produtor líder de pimentas jalapeno, e são amplamente utilizados na culinária mexicana. Outras regiões de agricultura pesada incluem o Texas, Novo México, e Califórnia.
Uma planta de pimenta jalapeno saudável pode crescer até 2-3 pés (24-36 polegadas) de altura. Cada planta pode produzir até 25-30 vagens de jalapeño. Uma vez que os pods amadurecem, eles aparecem na cor verde escuro. Contudo, se eles ficarem mais tempo na videira, a cor muda para roxo e depois vermelho.
Todos nós sabemos que essas pimentas fornecem um bom, calor saboroso, mas quão quentes são os pimentões-jalapeño? Geral, eles têm uma classificação de calor Scoville de 2500-8000. Isso os coloca em uma boa sensação de calor, mas não tão picante quanto outras pimentas aparentadas, como o habanero ou pimenta fantasma.
As flores do jalapeno são brancas e bastante indefinidas, mas deles emergem as futuras pimentas. Suas folhas são lisas e de cor verde escura, com alguns cultivares, como o jalapeno roxo, tendo uma coloração arroxeada tanto nas folhas quanto nos caules. O fruto maduro terá entre 5 a 10 cm de comprimento e será verde escuro ou roxo no início. À medida que envelhece na planta, eles ficarão escuros e depois gradualmente na cor vermelha antes de secar.
O sistema radicular das plantas de pimenta jalapeño é relativamente extenso, exigindo pelo menos 8 "de profundidade do solo e até 12" para plantas maiores. Essas raízes permanecem bastante finas, como as de um tomate.
Plantando Jalapenos
Plantar e cultivar pimentas jalapeno é bastante fácil. Aqui está uma rápida análise de quando, Onde, e como plantar essas pimentas.
Quando plantar
Quando se trata de plantar uma pimenta jalapeno a partir da semente, a maioria das pessoas começa dentro de casa. O tempo ideal é geralmente 6 semanas antes do fim da geada. Na maior parte dos EUA, isso acontece entre janeiro e março. Uma esteira de aquecimento de mudas pode estimular a germinação se você começar dentro de casa.
As plantas de pimenta podem ser transplantadas para fora assim que a geada passar, que geralmente é depois de abril. Lembre-se de que as pimentas são nativas dos climas quentes e ensolarados do México. Eles precisam de condições sem gelo e luz solar quente. A temperatura ideal do solo para pimenta jalapeno varia entre 65 e 80 graus F.
Onde plantar
Tentando descobrir onde plantar seus pimentões? Procure locais em seu quintal que recebam condições de sol total. Pimentas são amantes do sol e precisam de muito para o melhor crescimento. Depois de identificar essas partes do quintal, procure um que forneça algum abrigo contra ventos fortes. Isso evitará que suas plantas sejam danificadas pelo vento ou derrubadas.
O cultivo em recipientes é uma opção para seus pimentões jalapeno. Eles precisarão de um contêiner com espaço razoável para um melhor desenvolvimento. Tente usar um vaso grande o suficiente para cultivar um tomate, já que sua pimenta terá uma propagação e profundidade de raiz semelhantes.
Um pouco de sombra à tarde é bom para sua planta jalapeño, particularmente durante a parte mais quente do dia. Quando o sol começa a atingir os períodos intensos de calor que chegam no meio do verão, aquela sombra da tarde pode proteger suas pimentas da escaldadura.
Algumas pessoas gostam de fornecer suporte extra para pimentas pesadas. Planeje com antecedência para adicionar uma estaca quando você plantar pela primeira vez, para que sua planta tenha suporte desde o início.
Como plantar
Se começar sementes com antecedência dentro de casa, semeie-os entre ½ e ¼ de polegada de profundidade. Cubra com uma leve camada de tecido solto, solo úmido. Mantenha o solo úmido e uma cobertura sobre as plantas para fornecer umidade até que as mudas tenham cerca de 2 "de altura, e então gradualmente introduza mais e mais ar até que eles se adaptem à umidade mais baixa. Antes de plantar suas mudas fora, adapte-os gradualmente ao seu clima, colocando-os do lado de fora por períodos cada vez mais longos a cada dia.
Coloque suas plantas em um espaço de pelo menos 12-14 ”quando você as transplantar. Isso lhes dá espaço suficiente para espalhar suas raízes.
Cuidado
Cultivar plantas jalapeno em seu jardim? Se então, aqui estão algumas dicas importantes sobre os cuidados com as plantas que você deve saber.
Sol e Temperatura
Pimentas Jalapeno adoram sol pleno e precisam de pelo menos 8 horas de sol todos os dias. Eles podem tolerar condições de sombra parcial, mas realmente precisam de tanta luz solar total quanto possível. Se você tiver que cultivá-los em qualquer sombra parcial, tente selecionar um local que tenha sombra durante a parte mais quente do dia.
Por serem nativos de climas quentes e ensolarados, a temperatura ideal é em torno de 70-85 graus F. As plantas não são resistentes à geada e podem mostrar sinais de danos causados pelo frio, uma vez que as temperaturas caem abaixo de 40 graus.
Água e Umidade
A melhor hora para regar essas plantas de pimenta é pela manhã. Isso permite que a folhagem seque durante o dia. Evite permitir que a água se acumule em torno da base da planta, pois isso pode criar problemas para sua planta. Certifique-se de que o solo drene facilmente o excesso de umidade!
Fornece cerca de 1 ”de água por semana em clima quente. A maior parte do tempo, manter o solo uniformemente úmido é bom. Você pode usar uma mangueira de imersão ou água na base de suas plantas.
O nível ideal de umidade para plantas de pimenta varia entre 50% -70%. Uma estufa ou umidificador pode ajudar a manter os níveis de umidade. Se você estiver em um ambiente menos úmido, não se preocupe, pois suas plantas também podem tolerar umidade mais baixa. Certifique-se de que eles têm água suficiente para beber.
Solo
Seu solo deve ser bem drenado, argiloso, e extremamente rico em matéria orgânica. A planta jalapeno adora solos ricos e férteis!
Procure um nível de pH do solo entre 6,0-6,8, se possível. Embora tolerem condições ligeiramente ácidas ou ligeiramente alcalinas, condições neutras são ideais. Se você não tem certeza, use um kit de teste de pH para determinar o pH médio do solo.
Fertilizante
Para que suas plantas tenham um bom começo, certifique-se de que eles têm bastante nitrogênio logo após o plantio. Isso vai estimular o crescimento inicial da planta. Trabalhar com um fertilizante de liberação lenta antes de plantar as sementes é bom.
Duas a três semanas após a germinação, forneça outra pequena dose de um fertilizante balanceado. Quando você começa a ver flores se formando, é hora de começar a planejar uma opção de floração e frutificação, então mude para um fertilizante 5-10-10 ou 3-5-5. Isso estimulará a floração e a frutificação, em vez do crescimento da folhagem.
Fertilize regularmente durante o verão para manter a produção alta, em seguida, diminua conforme você se aproxima da queda.
Poda
Dê uma boa olhada em cada planta de pimenta à medida que ela cresce. Se tiver ventosas ou hastes que parecem muito finas, mas tem outros muito mais saudáveis e grossos, você pode pinçar as ventosas para promover mais vigor no restante da planta. Isso também permite uma melhor produção de pimenta.
No outono, quando o tempo começa a ficar mais frio, a produção de pimenta diminuirá. Remova a planta no final da safra para que você possa preparar o canteiro para uma futura safra.
É sempre apropriado "cobrir" suas pimentas, um termo usado para descrever aparar os topos para promover o crescimento externo? Kevin cobre isso em detalhes em nosso vídeo de poda de pimenta, mostrado abaixo!
Propagação
A maneira mais fácil de cultivar pimentas jalapeno é a partir de sementes, conforme descrito acima na seção de plantio.
Contudo, é possível começar a cultivar pimentões jalapeno a partir de mudas também. Selecione um ramo de ramificação saudável e corte um corte de 6 ”-8” da ponta. Mergulhe a extremidade cortada na água, em seguida, o hormônio de enraizamento, e coloque em uma panela de mistura para envasamento pré-umedecida. Retire todas as folhas, exceto algumas folhas da ponta da estaca, e coloque-o sob uma tampa de plástico para manter a umidade alta. Cuide do seu corte como faria com outros tipos.
Se você planeja guardar sementes para uso futuro, evite o cultivo de vários tipos de pimentão. Estes podem e fazem polinização cruzada ao longo da estação. As sementes híbridas produzidas podem não se parecer com sua planta-mãe, e em alguns casos pode ser totalmente estéril. Opte por uma variedade de pimentas se quiser guardar sementes.
Colheita e Armazenamento
Tentando descobrir quando colher pimentas jalapeño? Não se preocupe, nós vamos te dizer quando colher jalapenos também!
Colheita
Pimentas têm vários estágios em que podem ser colhidas.
As primeiras pimentas serão um bom, mesmo de cor verde médio a escuro. Eles devem ser firmes ao toque. Este é o seu tipo tradicional de galinha-jalapeno, pronto para usar, seja cru ou cozido. Os jalapenos roxos serão, obviamente, de uma rica cor roxa em vez de verde.
Próximo, temos o próximo estágio de maturação. Conforme a pimenta amadurece nas plantas, gradualmente começará a ficar amarelo, então vermelho. Uma vez completamente na cor vermelha, este é o estágio do “huachinango”. Ainda deve ser firme ao toque, mas não tão firme quanto a forma verde.
A qualquer momento, você pode encontrar um "chile gordo", também conhecido como pimenta jalapeño gorda. Estes são ótimos para rechear com queijo como poppers!
Colher, corte o caule cerca de meia polegada acima da ponta da pimenta usando uma tesoura de poda limpa. Não puxe as pimentas de suas plantas, pois isso pode causar danos.
Armazenamento
Pimentos frescos podem ser levados direto do jardim para sua mesa. Mas e se você quiser armazená-los e pegá-los mais tarde?
Coloque os pimentões em um saco de papel e coloque-os na gaveta de gavetas da geladeira. Armazenado desta forma, eles vão durar de alguns dias a uma semana após a colheita no jardim.
Se você tiver pimentas jalapeno vermelhas que não usará imediatamente, considere secá-los para armazenamento de longo prazo. Passe uma agulha de costura e costure diretamente na ponta do caule, bem onde ela se conecta ao topo da pimenta. Pendure-os para secar completamente em um local fresco, local escuro com muito fluxo de ar. Uma vez completamente seco, você pode armazená-los inteiros, fume-os para transformá-los em chips, ou moê-los para fazer um pó de pimenta.
Você também pode congelar jalapenos inteiros ou picados para uso posterior. Como o congelamento quebra as paredes celulares dentro da pimenta, isso geralmente é melhor para pimentas que você planeja usar na culinária. A textura ficará ligeiramente mais macia depois de descongelar.
Se você deseja um sabor mais suave, retire as sementes antes de usar. Essas sementes carregam muito calor!
Algumas pessoas usam uma enlatadora de pressão com uma receita testada para enlatar sua colheita de jalapeño. Procure receitas testadas e seguras para um método confiável e seguro.
Solução de problemas
Cultivar jalapenos é bastante simples como regra geral. Mas ainda existem alguns problemas que você pode encontrar.
Problemas crescentes
Ocasionalmente, as folhas verdes de sua planta podem rolar para baixo . Isso geralmente é uma reação das plantas à temperatura ou às condições meteorológicas. Se você mantê-los regados uniformemente e permanecer vigilante, você deve vê-los se animar novamente quando as condições melhorarem.
Se a folhagem é exuberante e verde, mas é apenas não produzindo para você, sua planta pode precisar de um reforço de fósforo.
Plantas pequenas que estão começando a florescer enquanto ainda são pequenas podem ficar atrofiado se for permitido formar frutas. Corte as primeiras flores para encorajar as plantas de pimenta a crescerem e crescerem.
Pragas
Existem várias pragas que atacam as plantas de pimenta jalapeño. Vamos repassar essa lista.
Pragas sugadoras, como pulgões ou tripes são um problema constante para a maioria dos jardineiros. Uma boa medida preventiva é a pulverização regular de óleo de nim em todas as superfícies das folhas e nas flores.
Muitas larvas de mariposa também chamam a folhagem de pimenta arbustiva de casa ... ou pelo menos o jantar. Alguns deles incluem o lagarta-do-cartucho , a leafroller onívoro, gorgulhos da pimenta , e a lagarta da orelha do milho (também chamada de lagarta do tomate). Para a maioria das larvas ou lagartas, o uso do bacillus thurigiensis (BT) como spray ou pó irá mantê-los afastados.
Várias formas de besouro de pulga são conhecidos por mastigar um padrão de “shothole” de buracos nas folhas. Use pesticidas orgânicos, como espinosade ou piretrina, para detê-los.
Leafminers mastigue padrões distintos de zigue-zague em suas folhas, e pode causar graves danos à folhagem ao longo do tempo. Remova todas as folhas que mostrarem sinais de infestação por mineiro e destrua-as. O óleo de nim pode detê-los, e o spinosad pode matar as larvas que ainda não entraram na folha.
Finalmente, ácaros de aranha são um problema constante para a maioria dos jardineiros. Use uma estratégia dupla contra estes, aplicando nim às folhas e flores, mas também liberando insetos benéficos para o jardim. Você também pode aplicar nematóides benéficos ao solo para lidar com larvas de ácaros.
Doenças
Muitas doenças diferentes podem causar estragos em suas plantas jalapeno também.
Logo no início, quando as sementes estão apenas germinando, você pode encontrar amortecimento . Isso geralmente é causado por fungos pythium ou rhizoctonia no solo. Certifique-se de iniciar as sementes do novo, mistura estéril de partida de sementes.
Fusarium murcha está relacionado ao amortecimento por ser outra forma fúngica. Embora também possa causar um efeito de amortecimento nas mudas, o que é mais provável de causar são murcha sérias, geralmente através da podridão da raiz ou do caule.
Vários inoculantes microbianos estão se mostrando eficazes contra pythium, rizoctonia, e fungos fusarium. Um produto como o MycoStop pode ajudar a retardar a disseminação desses patógenos fúngicos transmitidos pelo solo.
Duas formas de praga, mancha do sul e praga de phytophthora , também são bastante comuns. Ambos também são transmitidos pelo solo, e ambos são causados por rega. A praga de Phytophthora é causada por salpicos de água nas plantas, onde a mancha do sul é um solo muito encharcado. Certifique-se de regar ao nível do solo com uma mangueira de imersão. Não regue em demasia.
Algumas formas de mancha bacteriana ocorrer em jalapeno, e eles podem se tornar fatais. No primeiro sinal, borrife semanalmente com um fungicida à base de cobre para evitar que se espalhe. Remova a folhagem seriamente danificada para que os esporos não se espalhem. Se uma planta inteira for infectada, remover e destruir.
Finalmente, a vírus do mosaico do pepino é transmitido por pragas como tripes e pulgões. Não há cura para esse vírus. Causa coloração mosqueada nas folhas, e o crescimento da planta pode ser atrofiado. Embora frutas de plantas infectadas ainda sejam comestíveis, pode não ser tão bom quanto o fruto de outros saudáveis. É melhor remover inteiramente as plantas gravemente infectadas para tentar preservar outras da transmissão viral por meio de pragas. Use estratégias de controle de pragas para mantê-los sugando os insetos!
perguntas frequentes
P:Quanto tempo leva para crescer jalapenos?
R:A maioria dos transplantes dará frutos dentro de 75-85 dias, mas algumas variedades iniciais podem produzir mais rápido.
P:Quantos jalapenos você obtém de uma planta?
R:Uma planta de pimenta jalapeño de crescimento saudável pode produzir até 25-35 jalapeños por temporada.
P:Você pode cultivar jalapenos de pimentas compradas em lojas?
R:Cultivar uma planta jalapeño a partir de sementes compradas em loja é possível, mas não garantido. Muitos dos vendidos em supermercados são híbridos e suas sementes não necessariamente reproduzem verdadeiras. Vale a pena arriscar, mas não espere grandes colheitas de qualquer jalapeño que você cultive desta maneira!
