Quando você pensa sobre cultivando sua própria comida , cogumelos podem não ser a primeira coisa que vem à sua mente. Mas eles deveriam. Afinal, estes pequenos, vegetais terrosos são um alimento básico em muitas cozinhas em todo o mundo, desde os clássicos franceses até pratos asiáticos apimentados, e são carregados de benefícios para a saúde. Melhor ainda, é relativamente fácil aprender a cultivar cogumelos, então você pode ter um suprimento desses deliciosos vegetais durante todo o ano.
Ao contrário de outros vegetais - como tomates , pepinos , ou pimentas - cogumelos não precisam de exposição ao sol. Em vez de, eles prosperam no escuro, úmido, e lugares legais, tornando-os uma safra perfeita para crescer durante os meses mais frios. Isso porque, embora os cogumelos sejam classificados como vegetais, eles são tecnicamente fungos.
Se você é novo em jardinagem ou já domina o básico de cultivo de ervas e quer se aventurar em novos territórios, este artigo pode lhe dar o empurrãozinho de que você precisa para entrar no mundo dos cogumelos. Abaixo, vamos explorar os fundamentos do cultivo de cogumelos, a melhor espécie para você começar, e as condições ideais para criar sua própria fazenda de cogumelos de sucesso.
Antes de começar:noções básicas de cogumelos
Em termos práticos, os cogumelos têm mais em comum com o fermento azedo do que com as abobrinhas. Ao contrário das ervas aromáticas, frutas, e vegetais, esses vegetais em forma de guarda-chuva não se originam de sementes, mas esporos .
Os esporos de cogumelos são tão pequenos que são virtualmente impossíveis de ver a olho nu. Esses organismos microscópicos passam então por um processo de inoculação, onde eles são adicionados a algum tipo de substrato nutritivo. (Mais sobre isso depois.) É assim que você obtém a desova do cogumelo.
Dica profissional: Para tornar as coisas mais fáceis, considere os esporos como sementes, enquanto os desova são equivalentes a brotos ou mudas.
Quando dadas as condições certas de cultivo, desova de cogumelo apóia a formação de branco, corpos filiformes chamados micélio . O micélio do cogumelo, então, se transforma em pequenos cogumelos que penetram no solo, são coletados, e acabam no corredor de produtos da mercearia local.
Os tipos de cogumelos mais populares e fáceis de cultivar em casa incluem:
- Cogumelos ostra ( Pleurotus ostreatus )
- Cogumelos botão ( Agaricus bisporus )
- Cogumelos shitake ( Lentinula edodes )
Fato engraçado: Branco, cremini, e portobello são o mesmo cogumelo ( Agaricus bisporus ) em diferentes estados de maturação - de cor branca quando jovem, marrom quando maduro, e marrom com grande, tampas abertas quando totalmente amadurecido.
Como cultivar cogumelos
Embora o processo de crescimento possa parecer complicado, cogumelos não precisam de muito para começar a produzir rendimentos abundantes, especialmente quando cultivado dentro de casa. Na verdade, ao contrário de outras espécies, esses vegetais demoram muito mais para crescer e se desenvolver ao ar livre - de seis meses a três anos!
Se você não quer esperar tanto tempo ou você é um novato no mundo da jardinagem e não tem experiência no cultivo de cogumelos, começando com um kit de cultivo pode ser uma ótima ideia.
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Luz solar e calor
Ao contrário da maioria das plantas, cogumelos não contêm clorofila - o que significa que não precisam de luz solar para crescer - e prosperam no frio, úmido, e áreas escuras. O porão, um armário não utilizado, ou o armário embaixo da pia são ótimos lugares para cultivar cogumelos. Certifique-se de que durante as primeiras fases de crescimento, eles não são perturbados na maior parte do tempo e têm exposição limitada à luz, aquecer, e rascunhos.
Dica profissional: Se você mantiver seu cultivador de cogumelos embaixo da pia, evite armazenar produtos químicos agressivos ou produtos de limpeza com eles. Se você já tinha esses produtos armazenados no gabinete, certifique-se de fazer uma limpeza adequada para eliminar quaisquer resíduos que possam ter ficado para evitar contaminar seus amados cogumelos.
Outra coisa a se considerar é a temperatura do local de cultivo de sua escolha. A maioria das espécies de cogumelos cresce melhor entre 55 ° e 60 ° F, por isso é uma boa ideia usar um termômetro para avaliar se a área atende a esses critérios.
Se você está começando com a desova de cogumelos, você pode precisar de uma temperatura um pouco mais alta para iniciá-los. Aquecer seu cultivador de cogumelos usando uma esteira de aquecimento de até 21 ° C deve resolver.
Crescente Médio
Ao aprender a cultivar cogumelos, esteja ciente de que o meio de cultivo é um dos elementos mais críticos. Depois de escolher a variedade de cogumelo que deseja cultivar, você deve selecionar o meio de cultivo apropriado para suportar uma colheita abundante quando chegar a hora.
Em vez de solo, cogumelos prosperam melhor em outras substâncias, como borra de café, serragem de madeira dura, lascas de madeira, e palha.
Se você é um cultivador de cogumelos iniciante, cogumelos ostra são uma escolha fantástica, visto que são uma das espécies mais fáceis e prolíficas de crescer. Polvilhe suas sementes em cima de alguns punhados de palha ou pó de café, e você estará criando um ambiente onde eles ficarão felizes!
Se você gosta de cogumelos brancos, colocá-los sobre uma camada generosa de esterco compostado fornecerá o alimento perfeito para esta variedade clássica. Por outro lado, se você adora cozinhar pratos asiáticos e quer estabelecer uma prolífica mini-fazenda de shiitake, arranje um pouco de serragem de madeira dura para estimular o crescimento saudável de cogumelos.
Recipientes para cultivo de cogumelos
Enquanto os produtores em massa de cogumelos usam grandes sacos plásticos para cultivar seus fungos, existem maneiras mais ecológicas para você cultivar o seu, já que você está fazendo isso em pequena escala.
Os cogumelos crescem muito bem em recipientes, então a primeira coisa que você deve verificar é quanto espaço você tem naquele cool, Sombrio, e canto úmido de que falamos anteriormente.
Se você está planejando colocá-los embaixo da pia, então, um contêiner menor é a única opção. Mas se você tem um porão com condições perfeitas para o cultivo de cogumelos, você pode querer plantar seus vegetais de bebê em uma cama elevada de jardim - como a cama elevada de tecido de volta às raízes . É feito de durável, feltro respirável que evita o apodrecimento e proporciona o arejamento perfeito para as suas plantas. (Também é super fácil de montar - basta desdobrar, preencher, e crescer.)
A principal coisa a se ter em mente ao aprender a cultivar cogumelos é que seu recipiente deve ter pelo menos 15 centímetros de profundidade para permitir que os fungos cresçam seu micélio livremente.
Novamente, uma kit de cultivo de cogumelos é uma ótima maneira de economizar tempo, pois fornece o meio de cultivo apropriado, desova de cogumelos, e o recipiente para cultivá-los, então você não precisa se preocupar com esses detalhes DIY.
Regando seus cogumelos em crescimento
Para apoiar a desova saudável e o crescimento ideal dos cogumelos, mantenha seus bebês cogumelos úmidos - mas não molhados - o tempo todo.
Depois de escolher o contêiner, adicionou o meio de cultivo, polvilhou a semente do cogumelo em cima dela, e forneceu um ambiente de 70 ° F, seus bebês cogumelos devem estar felizes. Dê a eles três semanas para enraizar, abaixe as temperaturas para 55 ° -60 ° F, e cobri-los com uma polegada de solo para envasamento.
Umedeça um pano velho com água e coloque-o em cima do seu cultivador de cogumelos, pulverizando enquanto seca. Verifique o solo regularmente e borrife água quando estiver seco ao toque.
Colheita de cogumelos
Embora ver seus vegetais crescendo seja uma das coisas mais legais de todos os tempos, colher os frutos do seu trabalho é, sem dúvida, uma das mais gratificantes.
Três a quatro semanas depois de cobrir sua desova com solo, você deverá ver cogumelos minúsculos começando a aparecer. Esta fase é chamada de frutificação.
Os cogumelos estão prontos para serem colhidos quando suas tampas estão totalmente abertas e se destacam do caule. Ao coletar seus cogumelos, evite puxá-los, pois você pode arriscar danificar os fungos ao redor, que ainda estão em desenvolvimento. Em vez de, use uma faca afiada para cortar o talo.
Em algum ponto, você pode ter que adicionar semente fresca para suportar uma colheita contínua, mas contanto que você os mantenha em suas condições ideais e continue colhendo os cogumelos à medida que aparecem, isso não deve ser um problema.
Lembre-se de que os cogumelos só ficam alguns dias na geladeira depois de coletados, portanto, certifique-se de usá-los em suas receitas favoritas o mais rápido possível. Experimente esta deliciosa quiche de cogumelos e gruyere para uma nova combinação de sabores.
Cultive seus próprios cogumelos e aumente sua confiança na jardinagem
Embora os cogumelos possam não ser a escolha mais óbvia quando você pensa em começar uma horta vegetariana, eles estão entre as melhores safras para crescer durante o meses frios de inverno . Há um pouco de curva de aprendizado, pois eles são tão diferentes de outros vegetais (eles são fungos, Afinal), mas eles são muito fáceis de crescer depois de aprender o básico.
Quando você decidir comprar todos os elementos para começar seu jardim de cogumelos, ou se você acabar optando por um kit de cultivo conveniente, sinta-se à vontade para consultar este guia para um curso de atualização. Essas dicas irão ajudá-lo a fornecer o melhor ambiente para seus bebês cogumelos, para que eles comecem a produzir um suprimento gratificante de deliciosos, nutritivo, terroso, e colheitas versáteis.
