Neste artigo, explicaremos o processo passo a passo completo de como cultivar cogumelos em um saco.
A maioria das fazendas comerciais de cogumelos usa sacos para pelo menos uma parte de sua operação de cultivo de cogumelos. Como o nome sugere, um saco de cultivo de cogumelos é aquele projetado especificamente para ser usado no cultivo de cogumelos.
Você pode usar sacos para cultivar uma variedade de cogumelos diferentes, dependendo do substrato ou meio de cultivo com o qual você enche seus sacos.
Os sacos de cultivo de cogumelos vêm em todos os tipos de tamanhos e espessuras diferentes. Existem até marcas específicas de sacos de cogumelos que preferimos a outros.
Vamos aprofundar e cobrir os diferentes tipos de bolsas disponíveis, bem como discutir as que recomendamos.
Por que cultivar cogumelos em uma sacola?
Temos experimentado o cultivo de cogumelos em todos os tipos de recipientes e meios de cultivo ao longo dos anos aqui na GroCycle.
Embora também gostemos de cultivar cogumelos em baldes, a maior parte da nossa produção é feita em sacos de cultivo de cogumelos. Eles simplesmente produzem o resultado mais consistente e o melhor rendimento com a menor quantidade de trabalho.
Você pode usar potes de vidro ou recipientes de plástico se estiver criando pequenos lotes de teste de semente.
Mas quando você está produzindo grandes quantidades de sementes de cogumelos, usar sacos de cultivo tornará todo o processo muito mais fácil.
Durante os meses mais quentes, cultivar cogumelos ao ar livre também é uma opção. Nosso artigo Como cultivar cogumelos ao ar livre com uma cama de cogumelos ensinará o que você precisa saber. Abaixo estão algumas razões pelas quais o cultivo de cogumelos dentro de casa em sacos é a escolha óbvia.
1. Facilidade de Manipulação
Com os sacos de cultivo, você pode dividir suas crias dentro do saco para misturar tudo e melhorar a velocidade de colonização.
Também é muito mais fácil tirar o spawn de um saco para adicioná-lo a um substrato a granel. Basta abri-lo e despejar o conteúdo.
Obter uma semente totalmente colonizada de uma jarra de vidro ou recipiente de plástico rígido pode ser bastante difícil em comparação.
Você provavelmente usará uma colher para quebrar sua semente em pedaços menores, o que aumenta o risco de danificar o micélio ou introduzir contaminantes.
2. Barato e descartável
Mesmo se você estiver comprando um pequeno número de sacolas na Amazon, poderá encontrá-las por cerca de US $ 1 (£ 0,70) cada. Crescer em sacos de cogumelos pode ajudar a manter os custos iniciais baixos.
Uma grande desvantagem de usar sacolas para cultivar cogumelos é o lixo plástico adicional que é criado. No final deste artigo, discutiremos algumas alternativas reutilizáveis, como baldes de plástico, que você pode considerar.
3. Flexível
Sacos de cogumelos podem ser pendurados, permitindo que você faça buracos em todos os lados e faça com que os cogumelos cresçam em todas as direções. Se você está crescendo em um recipiente de vidro, está limitado a crescer apenas para cima.
4. Fácil de monitorar
Sacos de plástico transparentes facilitam a visualização do que está acontecendo com seu substrato. Você pode monitorá-lo de perto enquanto coloniza e ficar atento à contaminação.
Com baldes opacos, é muito mais difícil saber quando seu substrato está totalmente colonizado ou se algo deu errado.
Mesmo para espécies de cogumelos como o shiitake que são tradicionalmente cultivados em troncos, ainda preferimos usar sacos de cultivo de cogumelos.
Ele acelera o processo e oferece muito mais controle sobre o ambiente de cultivo de seus cogumelos.
5. Pode suportar a esterilização
Muitos produtores de cogumelos esterilizam seu substrato antes de inocular com semente de cogumelo.
Os sacos de cultivo de cogumelos são feitos de um plástico de polipropileno de alta qualidade que pode suportar as altas temperaturas dentro de uma autoclave, onde pode atingir até 250F (121C).
Isso permite que você encha o saco com seu substrato de cogumelo e, em seguida, esterilize a quente já carregado no saco.
Então você simplesmente abre o saco brevemente em condições estéreis para adicionar o seu cogumelo, antes de selar e incubar.
Como funcionam os sacos de cultivo de cogumelos?
Quando você estiver aprendendo a cultivar cogumelos em um saco, perceberá que existem vários estágios do processo de cultivo de cogumelos em que os sacos podem ser usados.
Aprender a cultivar cogumelos em um saco de desova talvez seja o mais importante. Os sacos de spawn são como os produtores de cogumelos transformam pequenas quantidades de inoculantes em grandes quantidades de spawn de cogumelos.
Sacos de cultivo maiores são preenchidos com substrato de cogumelo (normalmente vários quilos ou quilos de cada vez) e inoculados com semente para que eles possam cultivar uma colheita de cogumelos muito maior.
Palha, serragem ou lascas de madeira podem ser usadas como substrato, dependendo da variedade de cogumelos desejada. Uma vez que o substrato tenha sido totalmente colonizado pelo micélio, ele pode ser frutificado (permitido produzir cogumelos).
Quando seus sacos de cultivo de cogumelos estiverem prontos para frutificação, você terá algumas opções.
Na maioria dos casos, o saco será movido para uma sala de frutificação com fonte de luz, alta umidade e troca de ar fresco. Tudo o que é necessário é cortar algumas fendas na bolsa e borrifar as aberturas diariamente.
Outras vezes, o substrato colonizado será utilizado como bloco de frutificação. Isso é comum ao cultivar cogumelos King Oyster em serragem em sacos.
A parte superior do saco é simplesmente aberta e os cogumelos são capazes de crescer no topo do saco.
O saco ajuda a manter a maior parte do bloco contido em um alto nível de umidade e evita a contaminação, enquanto o topo aberto permite a troca de ar fresco e espaço para os cogumelos crescerem.
Como usar um saco de cultivo de cogumelos (passo a passo)
A maneira mais fácil de cultivar cogumelos em sacos é simplesmente comprar um kit de cogumelos GroCycle.
Nossos kits já vêm totalmente inoculados e colonizados. Tudo que você precisa fazer é abri-los e borrifá-los com água. Os cogumelos começarão a crescer em uma a duas semanas.
Se você quiser dar um passo adiante, pode aprender mais sobre o processo por conta própria. Existem algumas maneiras diferentes de cultivar cogumelos em um saco.
Achamos que a maneira mais fácil de fazer isso em casa é o processo que descrevemos abaixo.
Se você preferir aprender esse processo assistindo em vez de ler, Adam repassa todos os mesmos detalhes neste vídeo abaixo:
Etapa 1:reunir suprimentos
Antes de começar, há três suprimentos principais que você precisa ter à mão.
- Substrato (pellets de palha)
- Desova de cogumelo (desova de grão de cogumelo ostra)
- Um saco para misturar tudo e deixar seus cogumelos crescerem
Nós gostamos mais de crescer em pellets de palha. No entanto, você também pode experimentar pellets de madeira ou palha picada.
O que amamos nos pellets de madeira e palha é que eles já são pasteurizados no processo de fabricação, onde passam por alta pressão e alto calor. Então eles já estão realmente limpos, direto da bolsa.
Ver Um guia completo para substratos de cogumelos para algumas outras opções de substrato que valem a pena considerar. Você pode usar baldes ou outros recipientes. Mas achamos que os sacos são a maneira mais confiável de cultivar cogumelos, especialmente para iniciantes.
Como as bolsas são transparentes, você pode observar tudo o que está acontecendo durante todo o processo.
Etapa 2:prepare seus sacos de cultivo de cogumelos
Comece adicionando água fria ao seu canudo ou pellets de serragem. Usamos 720 gramas (3,5 onças) de pellets de palha com 1080 mililitros (36,5 onças fluidas) de água. Esta é uma taxa de hidratação de 60%.
Se desejar, você pode usar água quente ou fervente para pasteurizar ainda mais os pellets. Em nossa experiência, descobrimos que isso não é necessário.
Depois de adicionar água aos pellets, deixe-os descansar por 30 minutos até que estejam totalmente hidratados. Se você usar água quente, deixe a mistura retornar à temperatura ambiente antes de continuar.
Então é hora de misturar seu substrato com a semente.
Adicionamos 180 gramas (6,3 onças) de grãos de cogumelo ostra aos nossos pellets hidratados. Esta é uma proporção de cerca de 10% de desova em comparação com a quantidade de substrato.
Você pode ajustar a proporção conforme necessário para quantidades maiores ou menores. Apenas certifique-se de manter a mesma proporção de seus pellets, água e desova.
Depois de adicionar sua semente, é hora de dar a tudo uma mistura final e, em seguida, carregar sua sacola plástica com a mistura.
Quando usamos palha ou pellets de serragem, deixamos o terço superior de nossos sacos vazios para permitir a troca de ar através do filtro.
Se você estiver usando canudo picado, no entanto, você pode encher o saco até o topo. As partículas de palha maiores permitem uma troca de ar muito melhor.
Tudo o que resta agora é selar o saco.
Etapa 3:sele seus sacos de cultivo de cogumelos
A maioria dos sacos de cultivo não vem com uma maneira específica de selá-los, então você precisará encontrar sua própria maneira de selá-los depois de inoculados.
A maneira mais fácil é torcer a parte de cima da bolsa e enrolar uma braçadeira ou arame em volta dela.
Operações de alto volume usarão um selador de impulso para selar seus sacos. Esta máquina derrete o plástico para formar um selo. Em grande escala, isso pode economizar tempo e esforço.
Uma máquina de impulso custa cerca de US $ 100 (£ 70), portanto, não faz sentido financeiro para uso doméstico.
Etapa 4:incubar seus sacos de cultivo de cogumelos
Neste ponto, não há muito o que fazer, exceto esperar.
Tudo que você precisa fazer é manter sua bolsa em um lugar quente dentro de sua casa. Entre 20 a 24 C (68 a 75 F) é uma faixa de temperatura ideal.
Felizmente para a maioria das pessoas, isso também está próximo da temperatura ambiente dentro de sua casa.
Também pode ajudar guardar sua bolsa em um local escuro.
Depois de alguns dias, você começará a ver pequenas manchas brancas se formando em seu substrato. Eventualmente, estes irão assumir todo o saco.
Para cogumelos ostra, todo o processo leva cerca de duas a três semanas. Você saberá que sua bolsa está pronta para frutificar quando todo o substrato estiver coberto com micélio branco brilhante.
Etapa 5:acione seus cogumelos para começar a frutificar
É hora de seu trabalho duro valer a pena e realmente cultivar alguns cogumelos agora.
Use uma tesoura para cortar uma cruz na frente da sua bolsa. Você precisará puxar para baixo as abas onde você cortou e dar ao micélio uma boa nebulização com água algumas vezes por dia.
Recomendamos cortar um pequeno orifício (5 cm ou 2 polegadas) na lateral da bolsa, em vez da parte superior.
Se você cortar a parte de cima do saco ou abrir a parte de cima inteira, descobrimos que o substrato tende a secar mais rápido e você geralmente obterá muitos cogumelos minúsculos em vez de alguns grupos de cogumelos grandes.
Apenas um buraco é necessário em sua bolsa por 1,6 libras (750 gramas) de substrato. Para a maioria das bolsas, um furo é suficiente. Mas para sacos muito grandes, você pode querer cortar vários furos.
Se você tiver espaço vazio extra na parte superior da sua bolsa, recomendamos dobrá-la e prendê-la com fita adesiva. Caso contrário, às vezes os cogumelos tentarão crescer no topo.
Durante a fase de frutificação, seus cogumelos precisam de umidade, luz e ar fresco para crescer. Você fornecerá umidade pulverizando sua bolsa diariamente com água, então vamos falar sobre luz e ar.
A maioria das casas terá naturalmente troca de ar fresco suficiente.
Se você achar que seus cogumelos começam a crescer longos e finos, você pode abrir uma janela uma ou duas vezes por dia por cinco a 10 minutos apenas para respirar um pouco mais de ar fresco.
Qualquer fonte indireta de luz é suficiente para que os cogumelos cresçam. Um peitoril da janela ou o balcão da sua cozinha está bem.
Cogumelos não fotossintetizam a luz como as plantas. Eles simplesmente usam a luz como um sinal de que é hora de começar a crescer.
Etapa 6:colha seus cogumelos
Se você fez tudo corretamente, você deve começar a notar pequenos cogumelos começando a se formar após cinco ou dias de tamanho. Então eles vão começar a crescer muito rapidamente e dobrar de tamanho a cada dia.
Após cerca de duas semanas, você estará pronto para colher os cogumelos.
Você saberá que seus cogumelos ostra estão prontos para a colheita quando as tampas se abrirem, mas ainda não ficarem completamente planas.
Para colher, basta colocar a mão por baixo dos cogumelos e torcer.
Se eles não saírem facilmente, talvez ainda não estejam prontos. Dê outro dia e tente novamente.
Etapa 7:Considere a criação de uma câmara de frutificação
Esse processo funcionará muito bem se você estiver cultivando cogumelos ocasionalmente.
Se você está cultivando cogumelos com mais regularidade e deseja reduzir a manutenção, convém criar uma câmara de frutificação para ajudar a manter a umidade e minimizar a quantidade necessária para pulverizar seus cogumelos com água.
Você pode criar uma câmara de frutificação básica a partir de uma grande caixa de plástico cheia de perlita. A perlita é um material natural que pode se expandir para reter a umidade.
Se você fizer uma câmara de frutificação, certifique-se de fazer alguns furos na caixa para que sua bolsa ainda tenha alguma troca de ar.
O que descrevemos acima é comumente chamado de Câmara de Frutificação de Espingarda. Você pode aprender como fazer um em nosso artigo Como construir uma câmara de frutificação de cogumelos:7 etapas . Reutilizando sacos de cultivo de cogumelos
Não recomendamos a reutilização de sacos de cultivo de cogumelos.
Com o tempo, o plástico ficará mais fraco, além disso, você cortou um buraco durante o estágio de frutificação, o que será difícil de selar completamente.
Como os novos sacos são tão baratos, é mais seguro usar apenas um novo saco a cada lote. Caso contrário, você corre o risco de um filtro usado que pode ter um risco maior de contaminação ou de abertura dos sacos.
Quais tamanhos de filtro e bolsa são os melhores?
Os sacos de desova podem vir com filtros que variam de 0,2 mícrons a 5 mícrons. Um número menor significa que o filtro é mais fino e permite que menos ar e contaminantes passem por ele.
Para sacos de desova, recomendamos uma classificação de mícron de 0,5 mícron.
Se você usar um filtro de 0,2 mícron, poderá não obter troca de ar suficiente. Se você usar um filtro de 5 mícrons, terá mais troca de ar, mas também uma chance muito maior de contaminação. 0,5 é o ideal.
Em termos de tamanho do saco, realmente depende de quantos cogumelos você deseja cultivar. Geralmente, quanto maior a bolsa, mais eficiente ela será.
Em outras palavras, você obterá muito mais cogumelos de uma sacola grande pela quantidade de tempo e esforço que dedicar a ela.
Para cinco libras (2,2 kg) de substrato de serragem ou palha, você vai querer um saco com cerca de 18 polegadas (45 centímetros) de altura e 8 polegadas (20 centímetros) de largura.
Sentimos que é um bom tamanho para a maioria dos iniciantes. Sacos muito pequenos não produzem o suficiente para valer a pena. Mas bolsas muito grandes são inconvenientes e difíceis de manusear.
Você também vai querer considerar a espessura de suas malas. Quanto mais espesso for o plástico, menor será a probabilidade de rasgar ou rasgar. No entanto, o plástico mais grosso também é mais caro.
A maioria dos sacos de cultivo tem entre 0,09 e 0,16 polegadas (2,2 mm e 4,0 mm) de espessura. Mesmo na extremidade inferior, é raro que tenhamos um rasgo de saco.
Portanto, recomendamos começar com bolsas mais finas e menos caras e apenas ter cuidado ao manuseá-las.
Quais materiais usar para sacos de cultivo de cogumelos
Os sacos de cultivo de cogumelos são feitos quase exclusivamente de plástico. Outros materiais, como o tecido, são muito permeáveis e levarão à secagem do substrato e à entrada de muitos contaminantes.
As sacolas mais baratas serão feitas de cloreto de polivinila (PVC). Recomendamos evitar sacolas feitas com esse tipo de plástico, pois é uma das formas de plástico mais tóxicas para o meio ambiente.
Embora o PVC seja considerado um material de qualidade alimentar, há algumas evidências de que podem liberar substâncias químicas chamadas ftalatos nos alimentos.
Em nossa opinião, o polipropileno (PP) é a melhor escolha para sacolas plásticas de cultivo que estarão em contato direto com um produto alimentício.
Diferentes tipos de sacos de cultivo de cogumelos
Você pode encontrar todos os tipos de diferentes marcas de sacos de cultivo de cogumelos online.
Embora a maioria deles sejam produtos de marca branca, onde várias empresas estão colocando seu nome em sacolas que vêm de um número relativamente pequeno de fornecedores na China.
Existem algumas marcas que usamos e confiamos.
A Unicorn Bags é uma empresa especializada em sacos de remendo filtrantes para o cultivo de fungos.
Suas bolsas são fabricadas nos EUA (especificamente no Texas), por isso confiamos que eles têm um padrão mais alto com materiais de melhor qualidade do que as bolsas produzidas em massa na China.
A desvantagem é que suas malas são vendidas em lotes de 1.000. Portanto, eles não são uma opção viável para quem deseja cultivar apenas um punhado de sacolas por ano, embora você possa encontrar revendedores oferecendo quantidades menores no eBay ou Amazon.
Suas bolsas são feitas de polipropileno e polietileno. A Unicorn comercializa bolsas com e sem patches e possui diversos tipos de bolsas para todas as técnicas, tanto estéreis quanto não estéreis.
A SacO2 é outra empresa conceituada que oferece sacos de remendo de polipropileno e polietileno.
Eles são baseados na Bélgica, portanto, os custos de envio serão menores para clientes europeus em comparação com pedidos da América. Assim como a Unicorn Bags, a SacO2 vende suas sacolas em caixas de 1.000.
Para grandes fazendas de cogumelos que cultivam cogumelos ostra, os sacos de coluna (também conhecidos como tubos transparentes ou planos) também são uma opção econômica.
Essas bolsas são mais baratas, mas não vêm com filtros, então você precisará fazer furos nelas para troca de ar.
Se você já viu uma fazenda de cogumelos em grande escala, provavelmente já viu esses tipos de sacolas em uso antes. Eles se parecem com grandes sacos de pancada e normalmente são mantidos em grandes barras de metal.
Se você não quiser comprar sacolas feitas especialmente e apenas quiser tentar cultivar um ou dois sacos de cogumelos em casa, sacos grandes para congelamento são uma opção muitas vezes esquecida, mas viável.
Esses sacos são feitos de plástico mais fino que é mais propenso a rachar e custam mais por saco. Mas se você quiser apenas experimentar o cultivo de cogumelos uma vez para aprender o processo, é uma maneira fácil de começar.
Como nos sacos de coluna, você precisará fazer alguns furos neles para troca de ar.
Alternativas para sacos de cultivo
Cultivar cogumelos em sacos plásticos é um pouco inútil. Ao final do processo, o saco plástico é jogado fora. Se você está procurando uma alternativa sem plástico para cultivar cogumelos, confira nosso vídeo abaixo.
Explicamos como você pode cultivar cogumelos usando garrafas, recipientes, baldes e sacos biodegradáveis:
Considerações finais
Os sacos são os recipientes mais utilizados quando se trata de cultivar cogumelos.
Eles fornecem um ambiente perfeito de alta umidade para o crescimento dos cogumelos, além de fornecer uma barreira protetora que mantém os contaminantes afastados.
Quando se trata de frutas, as sacolas plásticas são muito mais convenientes do que os recipientes de vidro ou plástico.
Você pode facilmente cortar um buraco de qualquer forma ou tamanho em qualquer lado da bolsa. Em recipientes de vidro, é difícil misturar materiais ou remover o substrato depois de totalmente colonizado.
Se você planeja cultivar cogumelos em grande escala ou por um longo período de tempo, as sacolas são o caminho óbvio a seguir.
Embora o uso de sacolas plásticas descartáveis não seja a solução mais ecológica, suas muitas vantagens a tornam a escolha superior em relação a outras opções.
