Alguma vez você já se perguntou como você pode produzir seus próprios cogumelos em casa? Cultivar cogumelos em papelão é uma técnica que vale a pena considerar. Especialmente para iniciantes.
Muitas pessoas pensam que uma configuração laboratorial complicada com uma sala limpa estéril é necessária para cultivar cogumelos. Mas isso simplesmente não é o caso!
Pequenas quantidades de cogumelos DIY podem ser cultivadas em casa de maneira simples e de baixa tecnologia. Primeiro, você usa o método do cogumelo da haste para cultivar a semente de cogumelos em papelão.
Então você pode usar o spawn para inocular sacos maiores cheios de papelão.
Por que usar papelão para cultivar cogumelos?
O papelão é um material barato e abundante ao qual todos têm acesso. Se você for à maioria das lojas e perguntar aos funcionários, eles ficarão felizes em lhe dar quantas caixas de papelão vazias você quiser, gratuitamente.
Este é um pedido comum de pessoas que procuram caixas grátis ao mudar de casa, por isso é algo que a maioria dos funcionários está acostumada a ouvir.
As caixas acabariam sendo compactadas e recicladas de qualquer maneira, então eles não estão perdendo nada ao doá-las.
Cultivar cogumelos dentro de casa em papelão é mais ecológico em comparação com outros materiais de substrato que você pode usar.
Você está reutilizando um produto que já existe e adicionando outro propósito ao seu ciclo de vida antes que ele seja destruído.
Compare isso com o cultivo de cogumelos em grãos, que poderiam ser usados para alimentar humanos ou animais.
Embora o papelão seja um pouco volumoso, é muito leve e fácil de movimentar em comparação com sacos cheios de grãos ou borra de café.
Nem todas as espécies de cogumelos crescem em papelão. Mas para aqueles que vão, recomendamos experimentá-lo.
O papelão é seguro para cultivar cogumelos?
O papelão é geralmente considerado seguro para o cultivo de cogumelos. Tanto o papelão quanto o jornal são usados por jardineiros há décadas para criar adubo e cobertura morta para seus jardins.
As fazendas podem usar papelão ou jornal em seu meio de cultivo e ainda serem consideradas orgânicas, desde que:
- Não contém tintas brilhantes ou coloridas. (A tinta preta geralmente é boa.)
- Não é tratado com ceras, fungicidas ou outros materiais que os tornem resistentes à água ou graxa.
O papelão ondulado marrom é feito de materiais reciclados. Ou produtos de papel existentes, ou resíduos da indústria madeireira, como serragem.
O papelão não é branqueado e geralmente não é tratado com produtos químicos, por isso é considerado um dos produtos de papel menos processados disponíveis.
Recipientes de papelão que entram em contato com alimentos são obrigados a usar corantes seguros para alimentos, geralmente feitos de soja ou outros materiais naturais.
Por segurança, recomendamos usar apenas caixas de papelão grandes e comuns que são usadas como contêineres de remessa e têm o mínimo de tinta nelas.
Você deseja evitar caixas de cereais menores ou outros recipientes com tinta colorida que possam conter metais pesados em seus corantes.
Se quiser ser mais cuidadoso, pode sempre cortar os pedaços de papelão com tinta e usar apenas as áreas de papelão sem impressão.
Como você cultiva micélio em papelão?
Neste ponto, é importante distinguir entre usar papelão para clonar cogumelos e criar spawn de cogumelos versus usar papelão como seu principal substrato a granel (ou meio de cultivo).
Ambos são possíveis, eles apenas têm objetivos diferentes.
Cultivar spawn de cogumelos em papelão é uma maneira simples e de baixa tecnologia de criar pequenas quantidades de spawn de cogumelos usando os caules que sobraram de cogumelos frescos.
Cultivar cogumelos em substrato de papelão é uma maneira simples e de baixa tecnologia de cultivar os cogumelos reais usando papelão como principal substrato a granel.
Nesta próxima seção, discutiremos brevemente como usar papelão para fazer spawn usando o método de haste. Em seguida, explicaremos como usar o papelão como seu principal substrato de cultivo.
Tentando cultivar cogumelos pela primeira vez? Nosso artigo Como cultivar cogumelos:o guia definitivo vai ajudar. Como faço para criar o Cardboard Spawn?
Cultivar spawn de cogumelos em papelão é um processo bastante simples, mesmo para iniciantes. Na verdade, pode ser um ótimo experimento para envolver as crianças se você estiver tentando em casa!
Suprimentos necessários:
- Cogumelos-ostra frescos (você pode comer a parte de cima dos cogumelos, mas mantenha os talos)
- Vários pedaços grandes de papelão
- Um balde ou pote grande
- Água (água da torneira funcionará, mas água destilada ou filtrada com cloro removido é o ideal)
- Um recipiente de plástico
Para obter uma visão geral completa com instruções passo a passo, consulte nosso artigo Como cultivar sua própria cria de cogumelos faça você mesmo . Siga o guia vinculado acima se esta for a primeira vez que cria cogumelos em papelão.
Como uma visão geral rápida, você vai querer rasgar seu papelão em pedaços pequenos. Em seguida, pasteurize com água fervente. Depois que o papelão esfriar, você pode colocá-lo em um recipiente com pontas de haste de cogumelo ostra fresca.
Então tudo que você precisa fazer é colocar sua desova em um local fresco e escuro por duas ou três semanas até que esteja totalmente colonizada.
Como cultivar cogumelos em papelão
Uma vez que seu spawn de cogumelos esteja totalmente colonizado, existem algumas opções diferentes.
Se você estiver fazendo isso principalmente como um hobby ou experimento científico, basta abrir a tampa do recipiente e borrifar a semente do cogumelo com água até que pequenos cogumelos comecem a crescer.
Esta é a maneira mais fácil de começar a cultivar alguns cogumelos sem etapas adicionais. No entanto, o rendimento será muito baixo.
Estamos supondo que você deseja cultivar uma quantidade mais substancial de cogumelos. O suficiente para você e sua família comerem.
Nesse caso, você desejará transferir nossa semente de cogumelos para sacos de cultivo maiores cheios de mais papelão.
Abaixo estão os passos necessários para configurar seus sacos de cultivo e começar a crescer.
Etapa 1:examine seu spawn em busca de qualquer contaminação
Não há muito que você possa fazer se a contaminação se apoderar de sua ova de cogumelos. Você só precisa jogar tudo fora e tentar de novo.
Dedique um ou dois minutos para examinar sua semente de cogumelos antes de começar a preparar seus sacos de cultivo.
Isso vai lhe poupar dores de cabeça e muito tempo perdido se houver contaminação. Adicionar semente contaminada aos seus sacos de cultivo quase certamente levará a sacos de cultivo mofados e inutilizáveis.
Você quer estar atento a quaisquer manchas estranhas verdes ou pretas. Se estes estiverem presentes, então seu spawn provavelmente foi contaminado por mofo e precisa ser jogado fora.
Um pouco de amarelo ou marrom em seu spawn de cogumelos não é necessariamente motivo de preocupação. Na maioria das vezes, são simplesmente os metabólitos ou subprodutos residuais que o micélio produz à medida que cresce.
Se o seu spawn for branco e fofo, você está pronto para prosseguir para a próxima etapa.
Etapa 2:prepare seu papelão
Espero que você tenha sobrado muito papelão de quando preparou sua desova de cogumelos. Caso contrário, passe as duas ou três semanas enquanto seu spawn coloniza para coletar mais papelão limpo para seus sacos de cultivo.
Antes de podermos adicionar papelão aos nossos sacos de cultivo, precisamos quebrá-lo em pedaços menores. Além disso, ele precisa ser pasteurizado para matar o maior número possível de contaminantes.
Corte ou rasgue folhas de papelão em pedaços menores. Qualquer lugar de 1 a 4 polegadas (3 a 10 centímetros) é um bom tamanho.
Depois de ter seu papelão dividido em um tamanho mais gerenciável, é hora de pasteurizá-lo.
Como estamos lidando com uma quantidade tão grande de papelão, você provavelmente não conseguirá mais colocar tudo em um pote grande. Em vez disso, recomendamos o uso de um balde de 5 galões (aproximadamente 20 litros).
Você pode encontrá-los na maioria das lojas de ferragens ou bricolage por apenas alguns dólares (ou libras).
Coloque o papelão picado no balde. Em seguida, despeje água fervente sobre ele, coloque a tampa e deixe descansar até esfriar à temperatura ambiente.
Se você absolutamente não conseguir colocar as mãos em um balde ou outro recipiente grande, ainda pode pasteurizar seu papelão em uma panela grande e simplesmente fazer vários lotes. Isso tem um risco maior de contaminação embora.
Isso ocorre porque você transferirá sua semente entre recipientes adicionais e passará mais tempo exposto ao ar, onde poderá entrar em contato com esporos de mofo e outros contaminantes.
Portanto, se possível, recomendamos pasteurizar todo o papelão em um balde em um único lote.
Etapa 3:encha suas sacolas de cultivo
Depois que o papelão esfriar, você pode preparar seus sacos de cultivo de cogumelos.
Você pode encontrar sacos de cultivo de cogumelos feitos para esse fim online. Veja nosso artigo Como cultivar cogumelos em um saco para obter informações detalhadas sobre o que procuramos em sacos de cogumelos de qualidade.
Esprema o excesso de água do papelão e coloque-o no saco de cultivo com semente de cogumelo.
Para o cultivo de cogumelos ostra, descobrimos que a proporção ideal é de aproximadamente 10% de spawn de cogumelos e 90% de papelão em nossos sacos de cultivo.
Isso fornece substrato novo suficiente para dar um bom rendimento final no saco. Mas também é suficiente para dar ao seu micélio uma boa chance de combater qualquer contaminante em potencial.
Quando terminar, você deve ter um saco cheio. Deve se parecer com uma lasanha feita de papelão marrom alternado e camadas de cogumelos brancos.
Amarre suas sacolas com segurança, pois a parte superior permanecerá fechada pelo resto do ciclo de cultivo.
Depois que sua sacola estiver preparada, você fará a mesma coisa de quando criou sua spawn de cogumelos. Coloque-o em um local escuro por duas ou três semanas para incubar.
Etapa 4:Frutifique seus sacos de cultivo de cogumelos
Quando o conteúdo de seus sacos de cultivo estiver totalmente branco e colonizado, você estará pronto para frutificar.
Novamente, se suas malas começarem a mostrar sinais de mofo preto ou verde a qualquer momento, elas foram contaminadas. Você precisará jogá-los fora e começar de novo.
Especialmente se você estiver cultivando cogumelos comercialmente, não vale a pena arriscar a saúde de seus clientes com sacolas contaminadas.
A boa notícia é que, se suas malas foram colonizadas com sucesso sem contaminação, a maior parte do trabalho duro acabou!
Tudo o que resta a fazer é cortar um buraco no saco e manter o micélio úmido enquanto frutifica.
Pegue uma faca afiada e corte um grande X em um lado do seu saco de cultivo.
Você precisará puxar o plástico e usar um borrifador para borrifar seu micélio diariamente. Você pode querer verificar várias vezes por dia apenas para garantir que sua bolsa não esteja secando.
Depois de alguns dias, você deve começar a ver alfinetes se formando ao redor da abertura da sua bolsa. Contanto que você continue a borrifá-lo com água diariamente, você deve ter cogumelos totalmente crescidos em apenas sete dias.
Etapa 5:obter várias colheitas do seu saco de cultivo de cogumelos
Muitas vezes ainda há muitos nutrientes no substrato após a primeira colheita de cogumelos. Você pode obter uma segunda colheita de cogumelos de sacos maiores.
Portanto, não jogue suas malas fora assim que fizer sua primeira colheita!
Simplesmente vire sua bolsa e corte outro X no lado oposto, assim como você fez da primeira vez. Coloque sua bolsa com o lado recém-aberto para baixo em uma panela cheia de água e deixe de molho por alguns minutos.
Em seguida, basta seguir os mesmos passos acima, pulverizando sua bolsa com água diariamente até que ela frutifique novamente.
Observe que sua segunda colheita pode demorar um pouco mais do que a primeira. Você também pode obter menos rendimento do que na primeira vez. Mas ainda há cogumelos extras suficientes para valer a pena.
Após a segunda colheita, você pode compostar o conteúdo do seu saco de cultivo de cogumelos. O composto de cogumelos é ótimo para adicionar ao seu jardim.
Prós e contras do cultivo de cogumelos em papelão
Como em qualquer técnica de produção de alimentos, usar papelão para cultivar seus próprios cogumelos tem suas próprias vantagens e desvantagens.
Em geral, usar papelão é uma ótima maneira de tentar cultivar cogumelos em casa. Mas não é necessariamente a melhor escolha para operações comerciais de cogumelos.
Prós do cultivo de cogumelos em papelão
- É mais barato que outros métodos. É fácil obter papelão grátis de lojas locais em sua área que simplesmente o jogam fora ou o reciclam.
Se você deseja cultivar grãos ou outros tipos de substrato, precisará pagar para comprá-lo.
- É uma ótima maneira de aprender mais sobre o micélio. Uma coisa é ler sobre como os cogumelos funcionam e como o micélio coloniza um substrato. É totalmente diferente ver isso acontecendo diante de seus olhos.
Cultivar pontas de caule de cogumelo ostra em papelão é uma maneira acessível para qualquer pessoa tentar cultivar cogumelos em casa.
- Mais controle sobre as variedades. Se você encomendar desova de cogumelos online, talvez não saiba exatamente qual variedade obterá.
Quando você compra cogumelos-ostra na loja e cresce a partir de pontas de caule, sabe exatamente qual será a aparência e o sabor dos cogumelos maduros.
Desvantagens do cultivo de cogumelos em papelão
- Demora mais tempo. Se encomendar um kit de cogumelos GroCycle, está a receber um substrato que já foi totalmente colonizado.
Tentar iniciar sua própria desova de cogumelos a partir de caules adicionará várias semanas antes de você ver sua primeira colheita de cogumelos.
- Você precisa aprender um novo processo. Como com qualquer coisa, aprender a cultivar cogumelos é uma habilidade. Há todo um processo e um conjunto de terminologia que você precisa aprender a fazer por conta própria.
- A qualidade pode não ser confiável no início. Até se familiarizar com o processo, você deve esperar uma colheita menos confiável se estiver cultivando seus próprios cogumelos em papelão.
Usar um kit de cogumelos GroCycle é bastante infalível, enquanto tentar criar sua própria semente de cogumelos tem um risco maior de contaminação e outros problemas.
- O papelão contém menos nutrientes do que outros substratos. Outros substratos como grãos e arroz, ou mesmo borra de café, estão cheios de mais nutrientes do que papelão.
Como o papelão é feito essencialmente de serragem ou outros resíduos, há uma quantidade limitada de nutrientes que os cogumelos podem extrair dele e usar para crescer.
(O baixo teor de nutrientes também reduz o risco de contaminação, portanto, você também pode considerar isso uma vantagem parcial.)
- Baixo rendimento. Embora você possa cultivar cogumelos em papelão, isso não produzirá os melhores resultados. Como discutido acima, o papelão é pobre em nutrientes.
Você cultivará mais cogumelos por saco se usar um substrato mais rico em nutrientes, como borra de café.
- Pode ser mais trabalhoso. Triturar papelão ou quebrá-lo em pedaços menores pode ser um trabalho demorado em grandes quantidades.
Como o papelão é tão volumoso, também pode ser difícil transportar grandes quantidades dele. 10 libras (4,5 kg) de papelão provavelmente são suficientes para encher seu carro.
Compare isso com o mesmo peso em grãos ou arroz integral que pode ser transportado em uma pequena bolsa e que triplicará de volume quando molhado.
Que tipo de cogumelos podem ser cultivados em papelão?
O papelão pode ser usado para cultivar um bom número de diferentes espécies de cogumelos, mas não todas.
O cultivo de cogumelos ostra em papelão é o que recomendamos. Os cogumelos-ostra são espécies agressivas que amam madeira e podem obter todos os nutrientes de que precisam do papelão.
Há muita vida no caule de um cogumelo ostra e o micélio coloniza rapidamente o papelão.
Cultivar cogumelos shiitake em papelão também é possível, mas tende a ser um pouco mais difícil. Embora os cogumelos shiitake sejam espécies que amam a madeira, como as ostras, eles são um pouco menos agressivos e precisam de um substrato mais nutritivo para crescer.
O micélio dos cogumelos shiitake cresce mais lentamente do que os cogumelos ostra. Isso torna mais fácil para o mofo e contaminantes superarem o shiitake quando ele é cultivado em papelão.
Você certamente pode tentar cultivar shiitake em papelão usando o mesmo método que descrevemos acima.
Procure cogumelos na loja com micélio particularmente branco e fofo já se desenvolvendo na base dos caules para obter melhores chances de sucesso.
No geral, você terá mais sorte tentando cultivar cogumelos shiitake em um substrato de serragem.
É improvável que o cultivo de cogumelos em papelão seja bem-sucedido. Cogumelos botão não crescem em madeira na natureza. Em vez disso, eles preferem um substrato de palha misturado com esterco de cavalo. Portanto, se você deseja cultivar cogumelos botão, cremini ou portobello, recomendamos examinar esses substratos em vez de tentar crescer em papelão.
Quando estiver em dúvida se uma determinada espécie de cogumelo crescerá em papelão, pense em onde ela gosta de crescer na natureza.
Qualquer cogumelo que cresça em uma árvore ou troncos moribundos, como cogumelos-ostra ou juba de leão, provavelmente terá sucesso com papelão.
Veja nosso artigo Um guia completo para substratos de cogumelos para mais detalhes. Problemas comuns e solução de problemas
Existem alguns problemas comuns que os cultivadores de cogumelos iniciantes tendem a encontrar ao crescer em papelão pela primeira vez.
- Contaminação. A menos que você esteja esterilizando totalmente seu substrato e seguindo o protocolo adequado, o risco de contaminação está sempre presente.
No entanto, você pode diminuir muito o risco. Lave as mãos com água quente e sabão durante todo o processo de cultivo de cogumelos.
Lave suas ferramentas e recipientes com água fervente ou álcool. Mergulhe o substrato em água fervente antes de inoculá-lo.
- Muito úmido ou muito seco. Embora muita umidade seja um terreno fértil para mofo e bactérias, estar muito seco também é um problema.
O micélio precisa de umidade para crescer e produzir cogumelos. O substrato deve estar sempre levemente úmido, mas não encharcado.
- Sem troca de ar. Os cogumelos precisam absorver oxigênio e liberar dióxido de carbono, assim como os animais. Se você tentar cultivá-los em um recipiente hermético, o CO2 se acumulará e eles sufocarão.
Seu contêiner precisa de algum tipo de troca de ar. Seja fazendo furos nele ou abrindo o recipiente uma vez por dia para arejá-lo.
- Condições de cultivo erradas. Cogumelos que preferem crescer em palha não se dão bem em papelão e vice-versa.
Espécies que crescem em ambientes tropicais quentes não crescerão bem se as temperaturas forem muito baixas. Tente imitar o ambiente que seu tipo específico de cogumelo gosta na natureza.
Considerações finais
Usar papelão é uma ótima maneira de cultivar cogumelos pela primeira vez. O cultivo de cogumelos ostra em papelão é possível com uma configuração de baixa tecnologia que não requer um ambiente de laboratório estéril.
O processo é fácil e você não precisará de muitos suprimentos. Com papelão grátis e um pacote de cogumelos ostra do supermercado, você está a caminho de sua própria colheita de cogumelos.
Cultivar cogumelos em papelão tem algumas desvantagens a serem consideradas. O risco de contaminação é maior. Sua colheita também será menor e menos confiável.
Mas depois de cultivar com sucesso seus próprios cogumelos ostra, você pode continuar o processo indefinidamente usando caules de seus cogumelos e papelão fresco para continuar criando novos lotes de ovas de cogumelos.
