É verdade. As groselhas têm gosto de uvas azedas quando consumidas cruas.
No entanto, quando totalmente maduros, eles assumem uma variedade de sabores de uvas cruzadas com ameixas a bolas inspiradas em vinho Moscatel de acidez surpreendente e refrescante.
O que não amar nisso? Especialmente se você gosta de experimentar coisas que exigem voltar à popularidade mais uma vez.
Embora as groselhas sejam bastante comuns na Europa, eles estão fora de moda há muito tempo no ocidente.
Não porque eles não são saborosos (groselhas são absolutamente deliciosas), mas no início de 1900, uma proibição federal nos Estados restringiu o plantio de groselhas. Isso se deve ao fato de as bagas serem um hospedeiro intermediário para a ferrugem do pinheiro branco.
Felizmente, os tempos mudaram e as restrições crescentes foram levantadas. Portanto, antes de plantar esta potencialmente “fruta proibida”, certifique-se de verificar com seu escritório de extensão local para ver se está plantando groselhas ou groselhas, tanto no
Ribes gênero, é certo para você. Atualmente, existem apenas alguns estados na lista onde o cultivo de groselhas e/ou groselhas está fora de questão.
Dito isto, existem variedades resistentes à ferrugem de pinho branco. É sempre útil conversar com o viveiro local para saber mais.
Ou você sempre pode plantar mais framboesas e amoras para aumentar a produção de frutas no quintal.
O que são groselhas e por que você deve plantá-las em seu jardim?
As groselhas que você costuma encontrar no mercado estão maduras e deliciosamente ácidas quando verdes, embora essa não seja a única variedade. Você também encontrará os vermelhos e arroxeados, que talvez sejam um pouco mais doces. Como mencionado, eles são semelhantes às uvas. Exceto pelo fato de que você os colhe um por um, não pelo grupo inteiro.
E tenho certeza de que o suco de groselha não seria tão fantástico quanto um copo de suco de uva caseiro.
Em termos de condições de crescimento, as groselhas são mais adequadas para climas do norte, zonas de cultivo 3-8, pois não toleram calor intenso e clima excessivamente seco. Se você tem um lugar ensolarado para se dedicar a eles, pode comer groselhas nos próximos anos.
Benefícios do cultivo de groselhas
Primeiras coisas primeiro:você vai querer cultivar groselhas porque elas são perenes.
Quanto mais plantas perenes você puder colocar em seu jardim, mais autossuficiente você se tornará. Escusado será dizer:quanto mais você cresce, menos você tem que comprar. À medida que você aprende mais maneiras de preservar suas colheitas, uma despensa totalmente abastecida se torna não apenas um sonho, mas uma realidade.
Observou-se que os arbustos de groselha produzem de 20 anos a 40. Agora, isso certamente não sobreviverá a uma macieira que pode produzir por quase um século, ou uvas que podem superar nossas próprias expectativas mais loucas. Mas algumas décadas colhendo frutas do mesmo arbusto? Qualquer jardineiro pode ficar por trás disso.
Além disso, as groselhas são autopolinizadoras. O que significa que você só precisa plantar um arbusto. Embora três ou mais sempre façam uma torta de groselha mais generosa.
Benefícios de comer groselhas
Se você acha que as groselhas são difíceis de encontrar, a melhor maneira de obter uma tigela saudável é cultivá-las você mesmo. Dessa forma, você pode se manter saudável com os alimentos que cultiva organicamente.
Hoje em dia, você pode tomar vitaminas para compensar a diminuição do teor de minerais e vitaminas dos alimentos produzidos em massa.
1 xícara de groselhas pode fornecer seu corpo com 46% de sua dose diária recomendada de vitamina C.
As groselhas também contêm vitaminas B5, B6, cobre, manganês e potássio.
Agora que você sabe que as groselhas são muito boas para o seu corpo, vamos ver como plantá-las e cultivá-las.
Plantação de raízes nuas de arbustos de groselha (passo a passo, com fotos)
Ao pesquisar estoque de plantas de raiz nua, é útil saber exatamente o que você está procurando.
Dependendo do seu local de cultivo, escolha seus arbustos de groselha de acordo.
Ribes uva-crispa é a groselha européia que é nativa das montanhas do Cáucaso.
Ribes hirtellum é a groselha americana nativa do Canadá e do norte dos Estados Unidos.
Tenha em mente que um arbusto de groselha madura ocupa um espaço considerável, espalhando seus galhos para 5 pés e crescendo até cerca de 6 pés de altura. Com isso, vamos plantar!
Devo mergulhar as plantas de raiz nua antes de plantar?
Absolutamente, sim, você deve.
De fato, com qualquer estoque de raiz nua, você deve molhar as raízes antes de plantar. Afinal, você nunca sabe quanto tempo essas árvores e arbustos estão fora do solo. Espero que por apenas alguns dias, embora possa ter sido uma semana ou mais.
Se entretanto não foram bem regados, ou cobertos com serradura molhada, estarão com muita sede e precisando de algumas reservas de água doce. Coloque-os em um balde cerca de 24 horas antes do plantio, se tiver tempo, mas pelo menos 6 horas, para que eles absorvam o que precisam.
1. Podar suas plantas de raiz nua
Quando você compra plantas de raiz nua em um viveiro, deve perceber quantas vezes as plantas são manuseadas antes de chegarem ao seu jardim.
No processo de plantar, podar e ser desenterrado para venda, cada planta passará por muitas mãos. Os galhos podem quebrar, as raízes podem crescer de lado e, em geral, a planta não vê a hora de voltar ao solo.
Antes de plantar, no entanto, é sempre uma boa ideia podar os galhos quebrados primeiro. Assim você pode observar melhor a estrutura da planta.
Em seguida, você deve focar sua atenção nas raízes.
No caso de uma planta/árvore ter uma raiz principal, você deve manter o máximo possível dela intacta. Com groselhas, você pode ir em frente e cortar as raízes que se destacam muito para o lado, bem como remover as raízes que tendem a ficar para cima.
2. Escolha um local para plantar suas groselhas
Depois de ter seu estoque podado de raiz nua em mãos, é hora de escolher um local para plantá-lo.
A área ideal deve ser principalmente ensolarada com solo bem drenado. Se eles receberem alguma sombra parcial da tarde, eles também vão adorar.
As groselhas crescem naturalmente em forma de arbusto (algumas têm espinhos, outras não), e algumas podem ser treinadas, se necessário.
Se você é realmente limitado em espaço, as groselhas também podem ser cultivadas em recipientes.
Como você sabe quando plantar ou transplantar groselhas?
Tanto as groselhas de raiz nua quanto as cultivadas em recipientes podem ser plantadas a qualquer momento em sua dormência:do inverno ao início da primavera. Desde que o solo não esteja congelado, as groselhas podem ser plantadas.
3. Cavar um buraco
Escusado será dizer para pegar sua pá e cavar no solo. Mas quão profundo?
Cave alguns centímetros mais fundo do que o necessário para o arbusto de groselha ficar nivelado com o solo (a parte logo acima do sistema radicular e abaixo dos galhos mais baixos).
4. Plante seu estoque de raiz nua
Solte o solo sob as raízes. Em seguida, adicione uma pequena pá de composto ou estrume bem apodrecido se o solo estiver com falta de nutrientes.
Certifique-se de espaçar seus arbustos de groselha o suficiente. 3-4' é suficiente para a maioria das variedades. Escalonar os arbustos em duas fileiras ajuda a colocar mais frutas em um espaço menor.
5. Preencha o buraco de volta e comprima o solo
Quebre o solo que você removeu da terra com a pá e deixe a parte superior da grama intacta. Nem todos concordam com a última parte, embora façamos isso por décadas com resultados bem-sucedidos.
Se você for cuidadoso o suficiente para cavar um círculo, acabará com um disco de grama. Corte este disco no meio do caminho (ao longo do raio) e você será capaz de deslizá-lo ao redor do arbusto recém-plantado.
Isso cobre o solo, evitando que novas ervas daninhas surjam.
Claro que será gramado, mas um par de tosquiadeiras, uma foice ou uma foice manual, corta bem a grama.
Antes de sair da cena de plantio, certifique-se de compactar o solo ao redor da base do arbusto. Este último passo ajuda a ancorar as raízes. Também evita “lacunas de ar” que, quando deixadas no solo, podem secar as raízes.
6. Adicione cobertura morta ao redor da base do arbusto
Mulch ou não mulch é muitas vezes a questão.
Se você tem um quintal cercado, vá em frente e faça isso agora.
No entanto, se o seu quintal é um espaço selvagem e livre onde veados, raposas e javalis podem vagar, é melhor não chamar sua atenção para comida grátis. Nossas groselhas vão esperar com cobertura morta até que sejam absolutamente necessárias.
Cuidando de groselhas
Alguns anos depois, você terá que começar a podar suas groselhas.
Por enquanto, dê-lhes espaço para crescer e ver que tipo de estrutura de ramificação eles querem produzir. Tal como acontece com o plantio, a poda de groselhas deve ser feita nos meses de inverno, quando o arbusto está dormente.
Quando você chegar a esse estágio de poda, é melhor remover a madeira morta para evitar que os galhos fiquem superlotados. Para manter seus arbustos de groselha produtivos, é recomendável podar o crescimento da temporada anterior pela metade.
Certifique-se de fazer todos os cortes logo acima de um botão voltado para fora e, como de costume, inclinado para longe do botão escolhido. Isso encorajará o arbusto a se abrir; que permite a circulação de ar, uma vez que diminui a chance de doença.
Colhendo groselhas
Se você estiver plantando groselhas de raiz nua ou cultivadas em contêineres nesta temporada, saiba que terá que esperar de 2 a 5 anos para sua primeira colheita completa.
Você pode esperar isso com praticamente qualquer árvore ou arbusto perene, por isso não deve ser uma surpresa para você.
Se você adquirir o hábito de plantar um novo arbusto ou árvore frutífera a cada inverno/início da primavera, estará sempre pronto para uma nova colheita.
Quando os pássaros começam a roubar suas groselhas, você sabe que eles estão quase prontos para comer.
A falta de bagas é um bom indicador de que o tempo de colheita está próximo. Se os pássaros chegarem antes de você, os arbustos podem precisar ser cobertos com um pano ou rede. Talvez você só precise plantar o suficiente para todos, desde que tenha espaço no quintal.
A colheita das groselhas ocorre no meio do verão e dura de 4 a 6 semanas. Que momento alegre!
Você pode colher algumas frutas quando ainda não maduras e ligeiramente firmes, guardando as melhores para conservas.
As groselhas não amadurecem todas de uma vez.
Os mais maduros são os melhores para comer fresco. Dependendo da variedade de groselhas que você plantou, elas podem ficar avermelhadas, rosadas, brancas, amarelas ou verdes. A melhor maneira de saber quando estão prontos é prová-los – frescos do mato.
Você também pode espremer suavemente alguns e ver o quanto eles cedem sob pressão. As groselhas européias tendem a ser maiores que as americanas, mas em termos de sabor são quase as mesmas.
As groselhas têm pequenos espinhos, que geralmente não são um problema, pois você os escolhe cuidadosamente um por um. Você pode colher com luvas de couro finas, se necessário.
Inspiração para comer suas groselhas caseiras
Quando suas groselhas azedas e suculentas estiverem começando a crescer, como você as utilizará?
É uma pergunta importante a se fazer antes que eles amadureçam, pois você os colherá maduros e verdes.
Como as groselhas não devem ser colhidas de uma só vez, pode ser difícil coletar o suficiente para enlatar e preservar.
No entanto, as groselhas podem ser facilmente congeladas para uso posterior. Essa é a maneira mais simples de cuidar das groselhas enquanto você colhe semanalmente.
Devorando suas groselhas
Você provavelmente não estará procurando por punhados frescos de groselhas, ao contrário de framboesas. Mas deixe-me dizer-lhe que a geléia de groselha é realmente algo para se esforçar. Minha boca está com água agora. Leia a receita e a sua também será.
Você também pode fazer uma geleia elegante de groselha e gin, elevando suas habilidades de conservas caseiras.
Faça groselhas em conserva, jogue algumas groselhas em sua salada de cavala defumada, prepare uma geléia de groselha e sabugueiro, asse uma torta de groselha e creme ou preserve uma compota de groselha doce.
Lendo as receitas, você descobrirá que as groselhas são cozidas principalmente pela conveniência de adicionar açúcar ou outros adoçantes para domar seu lado azedo. No entanto, muitas vezes é perguntado:
Posso comer groselhas cruas?
sim. Consumir groselha crua é a melhor maneira de se sobrecarregar com todas as vitaminas e nutrientes que elas têm a oferecer. Você sabe que a água com limão é boa para você, não importa o quão azeda seja. As groselhas são iguais.
Quanto mais cedo você for tentado a arrancá-los do mato, mais azedos eles serão. Então, apenas sente-se ou cuide da sua horta para mantê-lo ocupado. Em seguida, colha suas groselhas quando estiverem totalmente maduras.
Naquela época, você pode congelar groselhas para uso posterior, fazer tortas e geléias em abundância.
