Morel é um fungo culinário de alto valor em todo o mundo. É um tipo único de cogumelo encontrado na floresta. Há uma grande demanda no mercado mundial por este cogumelo e é um produto valioso. É por isso que não é fácil comprar cogumelos frescos em alguns mercados. Espere um estoque caro se você tiver sorte de encontrar um. É por isso que é uma boa ideia cultivar cogumelos morel em uma estufa.
Encontrar morels na floresta pode ser uma tarefa difícil porque são difíceis de encontrar. A maioria deles está escondida sob folhas grossas, debaixo de uma árvore morta ou em locais recentemente queimados.
O negócio do cogumelo morel vale centenas de milhões de dólares apenas na América do Norte e agora é uma empresa multibilionária em todo o mundo. A boa notícia é que você pode cultivar cogumelos morel em uma estufa. Isso é melhor e mais acessível do que caçá-los na natureza.
Estes cogumelos porosos têm uma superfície de favo de mel única e um sabor de noz e terra que é amado por muitos. É satisfatório para comer e excitante para procurar. Pode ser um cogumelo difícil de produzir, mas certamente satisfatório para reproduzir. Pode fornecer uma fonte significativa de renda quando cultivada corretamente.
Fatos interessantes sobre o cultivo de cogumelos morel em uma estufa
A ecologia dos cogumelos ainda não está totalmente explicada, exceto que incêndios florestais, alguns distúrbios e árvores em decomposição ou sem vida podem desencadear frutificação em massa, reprodução e a disseminação de milhões de esporos. Esses cogumelos prosperam em zonas de queimadas após um incêndio florestal em algumas áreas.
Você sabia que por muito tempo os agricultores não entendiam a arte bem definida de produzir cogumelos? Tampouco sabiam quais situações de solo, atenção e clima funcionam adequadamente para eles. Foi só então que Ronald Ower, Gary Mills e James Malachowski patentearam um sistema triunfante de cultivo de morel em 1982.
Agora que estamos nos tornando mais familiarizados com esse misterioso fungo, cultivar cogumelo morel em uma estufa pode ser seu novo empreendimento. Tenha em mente que eles são cogumelos delicados para nutrir, e pode levar vários anos até que você veja alguns resultados. Não é ciência de foguetes, mas com uma pesquisa cuidadosa, você pode fazer uma dessas técnicas funcionar para você!
Benefícios para a saúde dos cogumelos morel
- É uma excelente fonte de proteínas, potássio, cobre, selênio, zinco e vitaminas do complexo B.
- É um poderoso antioxidante para proteger contra doenças cardíacas, estresse e radicais livres.
- De acordo com um estudo realizado em 2002, os cogumelos morel possuem um polissacarídeo incomum que estimula e fortalece nosso sistema imunológico.
- Este cogumelo apresenta características curativas porque contém um alto nível de selênio e niacina, que combatem o câncer.
- Cogumelo Morel é um remédio natural para diabetes porque pode ajudar a baixar o açúcar no sangue.
- Os cogumelos morel podem fornecer suas demandas diárias de ferro, que são 8mg por xícara.
- A essência de morel dá as enzimas hepáticas para se regenerarem, principalmente, dispensando antioxidantes.
- Ele contém um alto nível de vitamina D.
- Ajuda as pessoas com artrite, diminuindo os sintomas.
- Pode ser consumido para prevenir o hipertireoidismo.
- Comer morel ajuda a manter um coração saudável, prevenindo doenças cardiovasculares porque é rico em vitamina B3.
Possíveis reações alérgicas e efeitos colaterais de comer cogumelos morel
Você pode sentir desconforto intestinal, diarréia e vômito, ou pode ver algum inchaço superficial nos lábios, língua ou esôfago, falta de ar, obstrução nasal, tontura, coceira dentro da boca. O pior efeito colateral pode incluir desencadear anafilaxia. O consumo de álcool estimula a existência dessas manifestações alérgicas e pode até causar desmaios.
O que é um falso morel?
Os falsos cogumelos são mortais. Eles se parecem com os cogumelos reais, mas seus chapéus são redondos, marrom-avermelhados e às vezes amarelos. A tampa também NÃO se conecta ao caule – é como uma saia (veja a imagem do morel real para ver a diferença).
Você deve classificá-los com precisão e garantir que sejam seguros para consumo. Os cogumelos falsos contêm o produto químico Monometil Hidrazina (MMH), que induz vômito, diarréia, tontura e às vezes até a morte. O MMH também é cancerígeno.
Diferentes técnicas sobre como cultivar cogumelos morel em uma estufa
Existem muitas maneiras de cultivar cogumelos morel. Existem técnicas mais fáceis especialmente para iniciantes e uma desafiadora para produtores experientes. Vamos dar uma olhada nesses métodos abaixo.
O método de geração
A maneira mais simples de obter um spawn é comprando um kit de cogumelo morel,
como este . Ele chega com qualquer tipo de spawn ou esporos e vem com instruções de como cultivá-los em uma estufa. Existem diferentes variedades, como serragem, lascas de madeira e grãos.
- Prepare a cama morel entre o verão e o outono ou em um clima onde haja transição de estações.
- Escolha um local sombreado.
- Meça. A maioria dos kits parece ser suficiente para um quadrado de 4 pés x 4 pés.
- Solo arenoso com um pouco de gesso e turfa parece funcionar bem. O gesso tem sulfato de cálcio que ajuda a desenvolver o tamanho das tampas dos cogumelos.
- Simule um ambiente pós-incêndio florestal adicionando algumas cinzas de toras queimadas ao solo. As cinzas fornecem nutrientes para seus cogumelos.
- Espalhe suas crias de morel na cama dentro da camada superior.
- Combine algumas lascas de madeira em cima de sua cama de desova.
- Então espere. Pode levar vários anos antes de produzir cogumelos reais. Não fique triste se nada aparecer na próxima primavera. Mas uma vez que eles brotam, eles podem produzir cogumelos continuamente por muitos anos depois.
O método da pasta de esporos
Uma pasta de esporos é uma solução de água, sal, açúcar e esporos. Os esporos são suspensos na água e usados para inocular um ambiente externo.
Você também pode comprar esporos de morel prontos para uso aqui! - Comece com água limpa e sem cloro em um recipiente.
- Combine uma pitada de sal e cerca de 1 colher de sopa de melaço na água. Em seguida, mexa bem.
- Adicione os cogumelos e deixe a mistura descansar em um recipiente fechado em uma sala quente por 1 a 2 dias.
- Depois de coar e remover os cogumelos, você terá um fluido com milhões de esporos.
- Este fluido de esporos pode ser espalhado sobre sua cama fornecida ou em outros habitats familiares de morel, como o fundo de um olmo moribundo.
- É uma das formas mais acessíveis e simples de desenvolver morel, mas pode ser imprevisível se realmente funcionar.
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Processo de cultivo interno
É possível cultivar cogumelos morel dentro de casa. Desde 1982, as pessoas criaram um ambiente controlado. Aqui está o guia passo a passo sobre como cultivar cogumelos morel com sucesso em ambientes fechados:
- Use bandejas de metal ou formas de bolo como sua bandeja de frutas.
- Crie orifícios de drenagem na parte inferior de cada bandeja/panela.
- Limpe e esterilize a bandeja/panela com 5% de alvejante.
- Arrume o substrato com 50% de composto orgânico, 30% de terra para vasos e 20% de areia.
- Adicione um pouco de calcário em pó para aumentar o pH do solo para 7,2.
- Despeje 5 cm do substrato na bandeja de metal e regue.
- Deixe escorrer bem.
- Adicione o spawn ao substrato.
- Guarde a bandeja/panela de frutificação em um local escuro com temperatura entre 65°F e 70°F com 90% de umidade.
- Em 4 a 6 semanas, você notará massas sólidas de micélio ou esclerócio na superfície do substrato.
- Coloque a bandeja de frutas na geladeira a 39°F por algumas semanas.
- Mantenha-o em torno de 22°C agora e mantenha uma umidade relativa acima de 90%.
- Você pode usar luzes de crescimento para produzir 12 horas de luz e 12 horas de escuridão.
- Os talos dos cogumelos morel podem se desenvolver em uma semana.
- Aproveite a colheita de seus cogumelos!
Problemas comuns de cultivo de morel
Estes são alguns problemas bem conhecidos no cultivo de cogumelos morel. As instruções para cultivá-los são bastante fáceis, mas a taxa de falha geralmente é alta. Aqui estão alguns deles.
- Falta de umidade: Morels precisam de um ambiente úmido. Um sistema de nebulização será de grande ajuda.
- Muita umidade: Pode produzir crescimento de bactérias e fungos que podem impedir o desenvolvimento de cogumelos.
- Temperatura incorreta: Eles prosperam melhor quando o solo está entre 55°F e 59°F.
- Grupo infectado: Pode haver um problema desconhecido que faz com que seu spawn não se desenvolva.
Colhendo cogumelos
Use uma faca afiada para cortar a tampa do topo do cogumelo morel quando eles estiverem em torno de sete centímetros de altura. Escove-o para eliminar sujeira e insetos. Coloque-os na geladeira por dois a três dias. Coloque-os no congelador se quiser mantê-los por mais de três dias. Não os lave até que esteja disposto a cozinhá-los, porque a umidade fará com que degenerem mais rapidamente.
