A berinjela é um delicioso mediterrâneo usado em diversos pratos como parmegiana, bolinhos fritos, curry e baba ganoush. As berinjelas também podem ser grelhadas, assadas e recheadas.
Da mesma família dos tomates, pimentões e pimentas, as berinjelas podem ser fáceis de cultivar se você lhes der as condições certas. Eles precisam de um solo bom, rico e que retenha a umidade, muito sol e condições quentes. Uma estufa ensolarada ou peitoril da janela é perfeito para eles.
Como cultivar berinjelas
As berinjelas precisam de um local quente e ensolarado para obter os melhores resultados. Idealmente, cultive-os em uma estufa ou cultive-os em vasos em um pátio ou janela voltada para o sul. As berinjelas precisam de uma longa temporada para crescer, por isso é melhor semear a partir de janeiro em um composto multiuso úmido e sem turfa e manter em um propagador aquecido sob uma luz crescente, para evitar que as mudas fiquem com pernas (semear em março se você não tiver um propagador aquecido). Coloque em vasos individuais quando as primeiras folhas verdadeiras aparecerem. Continue envasando se estiver crescendo em vasos ou plante na estufa quando as temperaturas noturnas excederem 10ºC – certifique-se de que o solo ou o composto sejam drenados livremente. Alimente semanalmente com um fertilizante com alto teor de potássio assim que as plantas começarem a florescer e colha as berinjelas à medida que elas aparecerem.
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Como cultivar berinjelas a partir de sementes
Semeie sementes de berinjela dentro de casa já em janeiro, se você tiver um propagador aquecido, ou a partir de março, se não tiver. Pique as mudas e transplante-as em vasos individuais de 7,5 cm, quando as primeiras folhas verdadeiras aparecerem. Eventualmente, plante no solo ou individualmente em vasos de 30 cm de composto multiuso sem turfa. Se estiver cultivando berinjelas ao ar livre, espere até que todo o risco de geada tenha passado antes de movê-las para suas posições finais de cultivo.
Como cuidar de plantas de berinjela
As berinjelas precisam de temperaturas confiáveis de cerca de 20 ° C para prosperar.
Para incentivar as plantas a frutificar, você pode bater suavemente ou agitar as flores com água para ajudar a liberar o pólen ou cultivar plantas polinizadoras nas proximidades para atrair polinizadores (isso pode ser um problema em uma estufa fechada).
Aperte as pontas de crescimento das hastes principais de suas plantas de berinjela quando atingirem 30 cm de altura para estimular o desenvolvimento de brotos laterais. Assim que as plantas começarem a florescer, alimente semanalmente com um fertilizante com alto teor de potássio ou ração de tomate e borrife com água para estimular os frutos a se fixarem. Quando você tiver cinco a seis frutas, remova quaisquer outros pequenos brotos de frutificação. Variedades mais altas podem precisar de estacas, principalmente quando as frutas estão amadurecendo. Mantenha as plantas bem regadas e com cobertura morta.
Como colher berinjelas
A regra geral da colheita de berinjelas é colher as frutas antes que a casca perca o brilho. Isso pode ser um sintoma de amadurecimento excessivo, mas verifique o hábito da variedade que você está cultivando, pois algumas berinjelas têm pele menos brilhante.
Armazenando berinjelas
As berinjelas são melhor colhidas frescas e cozidas imediatamente. Algumas variedades precisam ser fatiadas e salgadas antes de cozinhar para remover qualquer amargura.
Veja algumas das saborosas receitas com beringelas, dos nossos amigos da Olive Magazine.
Cultivando berinjelas:solução de problemas
Se você estiver cultivando berinjelas em uma estufa, as plantas podem ser afetadas por pulgões, ácaros vermelhos, mosca branca e tripes. As berinjelas também podem ser afetadas pela podridão da flor.
Cinco variedades de berinjela para experimentar
- Solanum melongena 'Moneymaker' - uma berinjela de maturação precoce, com bons rendimentos de frutas longas e elegantes de cor escura, com bom sabor
- Solanum melongena ‘Fairy Tale’ – uma variedade compacta, tornando-a adequada para cultivo em recipientes. Os frutos amadurecem cedo e são finos, longos e cor de lavanda com listras brancas
- Solanum melongena ‘Little Fingers’ – produz massas de frutas do tamanho de um dedo com um sabor suave e doce, em plantas robustas e compactas
- Solanum melongena ‘Melanzana Violetta di Firenze’ – uma bela variedade italiana, com frutos grandes, com nervuras, ovais e um excelente sabor, do final de julho a outubro
- Solanum melongena 'Asian Bride' - uma variedade rara, com frutos do tamanho de um dedo que amadurecem de branco cremoso para desenvolver um atraente blush rosa-púrpura. A carne branca é rápida de cozinhar, por isso é ideal para grelhar e fritar. As plantas são resistentes e vigorosas
