Embora os curandeiros tradicionais usem cogumelos medicinais para tratar condições médicas há milhares de anos, os cientistas ainda estão aprendendo mais sobre eles todos os dias.
Existem muitos estudos em animais para respaldar as alegações de saúde de cogumelos medicinais, mas, até o momento, apenas alguns estudos usaram seres humanos.
No entanto, sabemos que os cogumelos medicinais estão cheios de potentes antioxidantes e compostos anti-inflamatórios que ajudam a impulsionar o sistema imunológico e retardar o envelhecimento.
Além disso, você pode fazer extratos de cogumelos medicinais em casa. O processo é relativamente fácil e não necessita de equipamentos especializados.
Então, como você faz remédio de cogumelo?
Para fazer remédios de cogumelos, você precisa extrair os compostos bioativos dos cogumelos. Uma das melhores maneiras de fazer isso é fazendo tintura de cogumelo.
Neste artigo, você descobrirá o que é uma tintura de cogumelo e por que você deve fazer uma.
Você também encontrará os diferentes métodos e tipos de cogumelos que você pode usar. E mostraremos como fazer uma tintura de cogumelos passo a passo.
O que é uma tintura de cogumelo?
Uma tintura de cogumelo é um extrato líquido concentrado criado pela imersão de cogumelos medicinais em um solvente à base de álcool.
O solvente extrai os compostos medicinais dos cogumelos e deixa você com o remédio para cogumelos.
Às vezes, há confusão sobre a diferença entre uma tintura e um extrato.
Uma tintura é um extrato que usa especificamente o álcool como um dos solventes para extrair os compostos benéficos dos cogumelos.
Por outro lado, você pode fazer um extrato mergulhando os cogumelos em qualquer tipo de solvente, incluindo água quente, vinagre ou álcool.
As tinturas não são feitas apenas com cogumelos. Você também pode fazer uma tintura das bagas, cascas, folhas secas ou frescas e raízes das plantas.
Por que fazer uma tintura de cogumelo?
Os cogumelos medicinais estão cheios de proteínas e compostos benéficos como polissacarídeos, terpenóides e triterpenos. Mas, para chegar até eles, você precisa quebrar as paredes celulares de quitina dos cogumelos.
Além disso, muitos cogumelos medicinais são lenhosos e resistentes, tornando desagradável comê-los.
Quando você faz uma tintura, você quebra a quitina e dissolve os compostos benéficos em solventes, tornando-os prontamente disponíveis.
Tinturas de cogumelos também são convenientes.
Nem sempre é fácil incorporar cogumelos em suas refeições diárias. Mas, algumas gotas de tintura debaixo da língua ou na sua bebida matinal são rápidas e fáceis.
E algumas gotas de tintura concentrada contêm todos os benefícios de um punhado de cogumelos medicinais secos.
Outro benefício das tinturas é que elas geralmente são baratas e fáceis de fazer.
Diferentes métodos para fazer tinturas de cogumelos
Existem mais de 700 espécies de cogumelos medicinais conhecidos por conter compostos bioativos.
Todos eles diferem e requerem diferentes técnicas de extração e solventes para acessar os compostos benéficos e disponibilizá-los.
Com isso em mente, você pode estar se perguntando:“Como você faz tinturas de cogumelos medicinais?”
Dependendo do tipo de cogumelo e seus compostos, você pode precisar apenas de um método de extração para acessar todos os benefícios, mas muitas vezes é necessária uma combinação.
Alguns cogumelos como cordyceps, cauda de peru, juba de leão, shiitake, tremella e maitake contêm compostos solúveis em água procurados.
Mas, chaga e reishi, alguns dos cogumelos medicinais mais potentes, requerem álcool para extrair triterpenos e esteróis não solúveis em água.
Aqui estão alguns dos diferentes métodos usados para fazer extratos e tinturas:
A extração de água quente usa água quente como solvente para quebrar as paredes celulares de quitina de fungos e dissolve polissacarídeos solúveis em água, como beta-glucanos.
Portanto, se você quiser acessar os benefícios antioxidantes e anti-inflamatórios dos compostos solúveis em água de um cogumelo, precisará usar a extração de água quente.
Dependendo de quem você perguntar, a extração de água quente envolve ferver os cogumelos em fogo baixo, de 30 minutos a alguns dias. Recomendamos ferver os cogumelos por duas horas.
As extrações à base de água quente por si só são tecnicamente chás e infusões, não tinturas. Mas a extração de água quente é frequentemente usada em conjunto com a extração de álcool para criar tinturas de espectro completo que contêm todos os compostos benéficos encontrados nos cogumelos.
Uma infusão à base de água não dura tanto quanto uma tintura à base de álcool.
As pessoas usam a extração de álcool para extrair compostos não solúveis em água, como terpenóides, fenólicos, triterpenóides, inositóis, ergoesteróis e esteróis de cogumelos.
Este método usa álcool de qualidade alimentar e envolve a imersão de cogumelos medicinais por duas a seis semanas em álcool para extrair os compostos benéficos.
A extração dupla usa álcool e água como solventes para extrair beta-glucanos solúveis em água e mais triterpenos solúveis em álcool.
As pessoas costumam usar esse método para fazer tinturas de cogumelos, pois na maioria dos casos é a melhor maneira de acessar todos os compostos medicinais de um cogumelo.
No guia passo a passo abaixo, mostramos o processo de fazer uma tintura de extração dupla usando cogumelos secos ou pó de cogumelo.
Gostamos de usar uma seleção de cogumelos medicinais ao fazer uma tintura, por isso contém uma gama mais ampla de benefícios, mas você também pode fazer uma tintura usando apenas um tipo de cogumelo.
Aqui estão os passos a seguir para fazer uma tintura de cogumelo de extração dupla.
Etapa 1:reúna seus suprimentos
O primeiro passo é reunir todos os equipamentos e materiais necessários para fazer a tintura.
Equipamento:
- 2 x Kilner ou frascos de vidro de 1 litro para a extração do álcool
- 10 frascos conta-gotas de vidro de 100ml. O vidro escuro é preferível
- 1 x pirex de 3 litros para a decocção (cozinhe os cogumelos na água)
- Fino pano de queijo ou musselina para coar
- Um funil para decantar a tintura
- Um fogão ou queimador a gás
Materiais:
- 1 litro de álcool de grão claro de alta prova (70%-95%)
Usamos vodka com 40% de álcool por volume, equivalente a 80% de prova, pois é fácil de obter.
- Cogumelos secos ou cogumelos em pó
Você pode usar sua escolha de cogumelos secos ou pó de cogumelo.
O primeiro passo ao fazer uma tintura de cogumelo de extração dupla é a extração do álcool.
Para isso, você precisará de seu Kilner ou frascos de pedreiro, álcool e cogumelos secos ou pó de cogumelo.
Se você tiver cogumelos secos grandes, pique-os em pedaços menores e encha metade dos potes com pedaços de cogumelos secos.
Se você estiver usando diferentes tipos de cogumelos, adicione porções iguais dos cogumelos a cada frasco até que estejam aproximadamente meio cheios.
Por exemplo, quando usamos cinco tipos diferentes de cogumelos, adicionamos 25g de cada um em um pote.
Agora adicione cerca de 0,5 litro de Vodka em cada frasco, o suficiente para cobrir os cogumelos e ainda ter espaço no topo.
Coloque as tampas em seus frascos, agite bem e deixe-os de molho por duas a seis semanas.
Dicas:
Moer ou cortar seus cogumelos secos em pedaços pequenos expõe uma área de superfície maior ao álcool, permitindo que você extraia mais compostos.
Agite seu frasco uma vez por dia para ajudar a manter o álcool distribuído uniformemente para extração máxima.
Etapa 3:coe o álcool
Depois de duas semanas, você pode filtrar ou coar o material do cogumelo do extrato de álcool usando gaze ou pano de musselina.
Usamos um pano para filtrar o álcool, pois permite espremer o material do cogumelo e extrair o máximo de álcool possível.
Você vai acabar com cerca de meio litro de álcool enriquecido com cogumelos.
Se você estiver usando pó de cogumelo para fazer sua tintura, recomendamos coar a mistura em um pano de musselina fino dobrado algumas vezes, pois isso capturará mais pó.
Usamos um funil para despejar o álcool enriquecido com cogumelos de volta na garrafa de vodka, mas qualquer garrafa ou recipiente de vidro serve.
Depois de espremer o máximo de álcool possível, adicione o material de cogumelo ao seu pirex junto com 1,5 litro de água.
Agora você está pronto para passar para o próximo estágio de sua extração dupla.
Coloque o pirex com água e cogumelos em uma chapa quente ou bico de gás e deixe ferver.
Em seguida, abaixe o fogo e cozinhe lentamente os cogumelos por duas horas para quebrar a quitina e extrair os polissacarídeos.
No final do processo, você deve terminar com cerca de meio litro de líquido com uma consistência espessa de lama e um cheiro incrível de cogumelo.
Tenha cuidado para não deixar os cogumelos secarem durante o processo. Se a água estiver um pouco baixa, complete.
Etapa 5:coe a água
Deixe a mistura de cogumelos e água esfriar antes de filtrar ou coar usando gaze ou pano de musselina.
Esprema o máximo de água possível do material de cogumelo e você deve acabar com cerca de meio litro de água com infusão de cogumelos.
Etapa 5:Combine as extrações de água e álcool
Depois de terminar os dois métodos de extração, você deve ter quantidades mais ou menos iguais de álcool e água.
Use um funil para adicionar o extrato de água à garrafa ou recipiente de extrato de álcool e misture-os.
Uma vez que seus extratos são combinados, você tem uma tintura de cogumelo de espectro completo.
Decante sua tintura de cogumelo medicinal em dez frascos conta-gotas de 100 ml e guarde-os em local fresco, seco e escuro.
Espécies de cogumelos medicinais que você pode usar para fazer uma tintura
Ao fazer uma tintura, você pode usar uma espécie de cogumelo medicinal ou misturar várias para obter uma série de benefícios à saúde.
Aqui estão sete dos cogumelos medicinais que você pode usar para fazer uma tintura e seus benefícios para a saúde:
1. Reishi
Por milhares de anos, a medicina tradicional chinesa usou o reishi, conhecido como o cogumelo da imortalidade, para promover a saúde e a longevidade.
Reishi contém mais de 400 compostos que fornecem benefícios medicinais e estimulam o sistema imunológico. Os mais importantes desses compostos são triterpenóides e polissacarídeos.
Os cientistas pesquisaram bem alguns dos benefícios para a saúde do reishi, mas outros precisam de mais pesquisas.
Diz-se que o Reishi tem efeitos antitumorais, antimicrobianos, antioxidantes, anti-inflamatórios, antidiabéticos, antienvelhecimento e antivirais (especificamente contra HIV e herpes).
Nosso artigo “Benefícios do Cogumelo Reishi e como obtê-los” tem mais informações sobre os benefícios para a saúde desses incríveis cogumelos medicinais.
E, se você está se perguntando como fazer uma tintura de cogumelos reishi, o melhor método é a extração dupla porque os cogumelos reishi têm compostos medicinais solúveis em água e solúveis em álcool.
A extração dupla garantirá que sua tintura de reishi contenha o maior número possível de compostos medicinais de cogumelo reishi.
2. Juba de Leão
Os cogumelos juba de leão são cogumelos comestíveis de aparência única encontrados em árvores e troncos de madeira em decomposição em todo o hemisfério norte.
Eles contêm uma substância chamada “erinacina”, que estudos mostraram que pode iniciar o crescimento e a regeneração dos nervos e melhorar as habilidades cognitivas.
A juba de leão também ajuda a fortalecer o sistema imunológico, protegendo o corpo dos germes que entram pelo nariz e pela boca.
Como muitos outros cogumelos medicinais, a juba de leão tem propriedades anti-inflamatórias.
A juba de leão pode ajudar a reduzir a inflamação e os sintomas da doença inflamatória intestinal.
Como você faz a tintura de cogumelo juba de leão?
Você pode fazer uma tintura de cogumelo juba de leão usando juba de leão fresca ou seca, e tanto o corpo de frutificação quanto o micélio dos cogumelos juba de leão têm compostos benéficos.
A extração dupla é necessária para obter todos os benefícios da juba de leão, pois os compostos benéficos para a função nervosa e cerebral precisam de extração de álcool, e vários outros compostos medicinais são acessados usando extração de água quente.
3. Maitake
Maitake é outro cogumelo medicinal comestível que as pessoas usam para ajudar com pressão alta, colesterol, câncer e diabetes.
Maitake é rico em polissacarídeos com propriedades imunoprotetoras, antitumorais, antivirais e antibacterianas.
Eles também podem ajudar a controlar o diabetes, reduzindo os níveis de glicose no sangue e prevenindo a resistência à insulina.
4. Shitake
Repletos de vitaminas e minerais benéficos, os cogumelos shiitake têm desempenhado um papel na medicina tradicional chinesa há milhares de anos.
Eles contêm uma fibra solúvel chamada beta-glucana, que ajuda a promover a saúde do coração e reduzir o colesterol.
Eles também são ricos em antioxidantes, têm propriedades anti-inflamatórias e ajudam a tratar infecções virais como hepatite C e HPV.
5. Chaga
Os cogumelos Chaga são um fungo de aparência estranha que cresce em bétulas e se parece um pouco com um pedaço de carvão ou madeira carbonizada.
Chaga é rico em antioxidantes, polissacarídeos naturais que ajudam a remover o estresse oxidativo do corpo e retardam o envelhecimento.
Como outros cogumelos medicinais, os compostos bioativos do Chaga ajudam a impulsionar o sistema imunológico. Eles também ajudam a baixar o açúcar no sangue, prevenir doenças cardíacas, proteger o fígado e ajudar no diabetes.
Pesquisas mostram que o Chaga pode ser valioso no combate ao câncer e pode prevenir ou retardar o crescimento de certos tipos de câncer e tumores.
6. Cordyceps
Cordyceps é um fungo parasita que usa insetos como hospedeiro e é um dos cogumelos mais caros do mundo.
Cordyceps ajuda a impulsionar o sistema imunológico e controlar o diabetes. Eles também têm efeitos anti-inflamatórios e anti-artríticos.
É um dos melhores cogumelos medicinais para o controle do colesterol e doenças cardíacas, mas até o momento, estudos mostrando seus efeitos usaram apenas animais.
Há também evidências crescentes de que o cordyceps pode ajudar a combater a tuberculose e o câncer.
7. Cauda de peru
Os cogumelos de cauda de peru são fungos de prateleira de cores vivas comumente encontrados em florestas de madeira de lei em todo o mundo.
Eles são um dos cogumelos medicinais mais estudados e têm inúmeros benefícios, mas são mais conhecidos por seu papel no tratamento do câncer.
Os cogumelos da cauda de peru também ajudam a impulsionar o sistema imunológico, melhorar a resistência à insulina e prevenir a obesidade.
Para fazer uma tintura de cogumelo de rabo de peru, você precisa cortar, rasgar ou moer o rabo de peru fresco ou seco em pedaços pequenos e seguir as instruções acima para fazer uma tintura de extração dupla.
Nosso guia completo de cogumelos medicinais tem mais informações. E, se você quiser incluir mais cogumelos medicinais em sua dieta, nosso guia de compradores de extratos e suplementos de cogumelos medicinais ajudará você a escolher os melhores produtos.
Quem deve tomar tintura de cogumelo?
Muitas pessoas tomam tinturas de cogumelos para tratar condições de saúde específicas ou em conjunto com outros tratamentos.
E, embora quase todos possam se beneficiar das tinturas de cogumelos, pois ajudam a aumentar a imunidade, melhorar o sono e reduzir o estresse, alguns cogumelos medicinais agem como anticoagulantes e muitos são conhecidos por afetar os níveis de açúcar no sangue.
Por isso, é aconselhável falar com um profissional médico antes de adicionar uma tintura de cogumelo à sua rotina diária. Como você toma tintura de cogumelo?
Uma tintura de cogumelo deve ser tomada por via oral como um suplemento dietético e, para obter o máximo de benefícios, tente tomar tintura de cogumelo diariamente de forma contínua.
Por ser tão concentrado, você só precisa de uma pequena quantidade, cerca de um a dois conta-gotas cheios, uma ou duas vezes por dia.
Para tomar a tintura de cogumelo, primeiro agite a garrafa, depois encha um conta-gotas e coloque-o sob a língua.
Ou, se você não gosta do sabor de cogumelo, pode adicionar alguns conta-gotas de tintura ao seu café da manhã ou smoothie.
Considerações finais
Você pode fazer tinturas de cogumelos de muitos cogumelos medicinais, e eles são uma maneira conveniente de acessar todos os compostos benéficos.
Para fazer uma tintura de cogumelos, você pode comprar cogumelos medicinais frescos ou secos ou pó de cogumelos. Ou você pode cultivar cogumelos medicinais em casa e usá-los frescos ou secos para fazer uma tintura.
Visite nosso Centro de Cultivo de Cogumelos para saber mais sobre o cultivo de cogumelos em casa e como começar.
