É natural querer fornecer uma dieta rica em nutrientes para o seu bebê, e os cogumelos são alguns dos alimentos mais nutritivos disponíveis.
Apresentar um bebê a novos sabores e texturas em tenra idade também ajuda a criar padrões alimentares saudáveis quando forem mais velhos.
Mas os cogumelos são fungos e, embora tenham inúmeros benefícios para a saúde dos adultos, você pode estar se perguntando se os bebês podem comer cogumelos.
Neste artigo, respondemos a essa pergunta e várias outras para que você fique tranquilo.
Bebês podem comer cogumelos?
Sim, os bebês podem comer cogumelos e, embora sejam fungos, as pessoas geralmente consideram os cogumelos um vegetal quando se trata de nutrição.
Como outros vegetais saudáveis, é uma boa ideia incluí-los no cardápio do seu bebê e, além disso, alergias a cogumelos comestíveis são raras, tornando-os uma opção segura.
Além disso, sua textura macia torna os cogumelos ideais para quem apresenta o bebê aos sólidos usando a abordagem de desmame conduzido pelo bebê.
Mas não alimente seu bebê com cogumelos selvagens, pois muitos deles podem deixar seu bebê doente ou até mesmo ameaçar a vida. Para ser seguro, use cogumelos comprados em uma mercearia, supermercado ou mercado de frutas e vegetais.
Quando os bebês podem comer cogumelos?
Seu bebê pode começar a comer cogumelos comprados em lojas assim que estiver pronto para comer alimentos sólidos.
Bebês saudáveis a termo geralmente estão prontos para experimentar cogumelos por volta dos seis meses, mas isso varia de acordo com o bebê.
Existem vários sinais a serem observados que podem ajudá-lo a saber quando seu bebê está pronto.
Seu bebê atingiu um estágio de desenvolvimento em que está pronto para experimentar cogumelos com segurança quando puder:
- Fique sentado com o mínimo de apoio.
- Mantenha a cabeça ereta e firme enquanto come.
- Localize os alimentos, pegue-os e coloque-os na boca sozinhos.
- Engulir comida em vez de cuspir.
Bebê pode comer cogumelos aos 6 meses?
Seu bebê pode comer cogumelos aos seis meses se tiver atingido todos os marcos de desenvolvimento mencionados acima e estiver pronto para alimentos sólidos.
O Serviço Nacional de Saúde (NHS) recomenda esperar até que seu bebê tenha pelo menos seis meses de idade antes de começar a dar-lhes sólidos para dar-lhes tempo para se desenvolver e estar pronto para alimentos sólidos.
Iniciar sólidos aos seis meses também permite que os pais adotem a abordagem de desmame conduzido pelo bebê.
O desmame conduzido pelo bebê está ganhando popularidade no Reino Unido e nos EUA e envolve ignorar purês e alimentos amassados e, em vez disso, fornecer salgadinhos para os bebês se alimentarem desde o início.
Existem riscos de alergia ao alimentar bebês com cogumelos?
Existem riscos mínimos de alergia ao alimentar os bebês com cogumelos, pois os cogumelos não são considerados um alérgeno comum.
Mas, uma pequena porcentagem de bebês pode ser alérgica a cogumelos, e é sempre uma boa ideia observar sinais de reação alérgica ao servir algo pela primeira vez.
Cogumelos contêm quitina, um carboidrato comum também encontrado em crustáceos que pode causar uma reação alérgica.
Seu bebê também é mais propenso a ter uma reação alérgica se houver um histórico de alergias, asma ou eczema em sua família.
Aqui estão algumas dicas para introduzir cogumelos ao seu bebê.
- Aguarde três a cinco dias depois de apresentar um novo alimento ao seu bebê antes de adicionar outro alimento. Isso tornará mais fácil identificar qual alimento é a fonte de uma reação alérgica.
- Ao introduzir cogumelos ou qualquer outro alimento novo, comece com uma pequena quantidade inicialmente e, se não houver reação alérgica, aumente gradualmente a quantidade nas próximas refeições.
- Existem várias variedades deliciosas de cogumelos que você pode dar ao seu bebê. Apresente cada tipo ao seu bebê separadamente para que você possa observar qualquer reação a um cogumelo específico.
Sinais de alergias em bebês
De acordo com o Serviço Nacional de Saúde (NHS), seu bebê pode ter uma alergia a cogumelos se apresentar algum dos sintomas abaixo dentro de algumas horas após comer cogumelos.
- Falta de ar e chiado no peito
- Vômitos ou diarreia
- Erupção cutânea
- Lábios, língua ou garganta inchados
- Dificuldade para engolir
Este artigo do NHS tem mais informações sobre alergias alimentares em bebês e seus sintomas.
Como você serve cogumelos para bebês?
Sirva cogumelos para bebês cozidos e amassados, amassados, fatiados ou picados em pedaços de tamanho apropriados para a idade.
Alguns cogumelos crus contêm uma toxina chamada agaritina que pode causar problemas em grandes doses. Cozinhar destrói a agaritina nos cogumelos, suaviza-os e torna-os mais fáceis de digerir.
Para ser seguro, sempre cozinhe os cogumelos antes de dá-los ao seu bebê. A textura macia de um cogumelo e os sabores terrosos suaves os tornam muito versáteis, e existem várias maneiras de servi-los ao seu bebê.
A escolha dependerá da sua abordagem de desmame, da idade do seu bebê e do nível de desenvolvimento.
Aqui estão algumas das maneiras que você pode servir cogumelos para bebês:
- Purê ou purê – Ao introduzir cogumelos pela primeira vez a bebês mais novos, você pode servi-los amassados ou em purê, sozinhos ou misturados com outros alimentos que seu bebê goste. Tente adicionar purê ou purê de cogumelos a sopas e molhos.
- Como aperitivo – Os cogumelos são muito macios quando cozidos, tornando-os ideais como petiscos. Eles são gentis com as gengivas do bebê e, como outros petiscos, ajudam a ensiná-los a mastigar. Muitas pessoas optam por oferecê-los assim no início, em vez de purê ou amassá-los.
- Com outros alimentos – Você pode dobrar cogumelos picados e cozidos em outros alimentos macios, como purê de legumes, ou usá-los ao fazer salgadinhos, como omeletes.
Como você corta cogumelos para bebês?
É importante cortar e servir os cogumelos corretamente para facilitar o seu bebê apreciá-los e reduzir as chances de asfixia.
As tampas de cogumelos maiores podem ser mastigáveis e difíceis para os bebês quebrarem na boca. E, cogumelos pequenos ou hastes redondas duras são um risco potencial de asfixia.
Para combater isso, você pode cortar os cogumelos em pedaços pequenos ou fatiar tiras longas e finas pelo menos do tamanho de um dedo mindinho adulto quando cozidos.
Sempre corte as hastes no sentido do comprimento ou remova-as completamente, pois pequenas fatias redondas ainda são um risco de asfixia. Ao cortar, lembre-se de que os cogumelos geralmente encolhem quando você os cozinha.
Os cogumelos podem ser picados, amassados, picados, picados ou fatiados em tiras e servidos como um deleite nutritivo para bebês.
Como você cozinha cogumelos para o desmame conduzido pelo bebê?
Leve em consideração a idade e o estágio de desenvolvimento do seu bebê ao cozinhar cogumelos para o desmame conduzido pelo bebê. Aqui estão algumas idéias apropriadas para a idade a considerar.
Cogumelos portobello grandes cortados em tiras e salteados em azeite são ótimos para bebês de cerca de seis meses de idade que estão começando com sólidos.
Mesmo que um bebê ainda não consiga pegar pequenos cogumelos picados, eles serão capazes de localizar e pegar as grandes tiras de portobello que podem chupar ou goma.
Quando seu bebê tiver cerca de nove meses, tente oferecer a ele cogumelos salteados picados para ajudá-lo a desenvolver sua coordenação mão-olho.
Nessa idade, você também pode começar a adicionar cogumelos a vários pratos diferentes para o seu bebê, como risoto, almôndegas, ovos mexidos, molhos para massas e omeletes.
Omelete de cogumelo com botão
Esta receita de omelete de cogumelos é perfeita para o desmame conduzido pelo bebê e muito versátil. Você pode experimentar outros tipos de cogumelos e incorporar recheios adicionais à medida que seu bebê cresce.
Faz duas ou mais porções, dependendo do apetite do seu bebê e pode ser guardado em um recipiente hermético na geladeira por até quatro dias.
Ingredientes
- 3 ovos
- 2 cogumelos de tamanho médio picados
- 1 dente de alho picado (opcional)
- 1 cebolinha picada (opcional)
- 2 colheres de sopa de azeite
Direções
- Quebre os ovos em uma tigela e bata para combinar.
- Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente pequena em fogo médio. Adicione os cogumelos, o alho e a cebolinha e cozinhe por cerca de três minutos até que os cogumelos e o alho estejam macios. Transfira a mistura para uma tigela ou prato.
- Retorne a frigideira ao fogão, adicione o óleo restante e coloque-a em fogo médio. Despeje os ovos batidos e agite a panela para distribuir a mistura pelo fundo da panela. Cozinhe os ovos sem mexer por cerca de dois minutos até que as bordas comecem a enrolar.
- Polvilhe a mistura de cogumelos em uma metade da omelete e use uma espátula para dobrar a outra metade por cima. Cozinhe por dois minutos e verifique se a omelete está totalmente cozida perfurando a parte mais grossa com uma faca. Está pronto se não houver ovo escorrendo dentro. Deslize a omelete para um prato e deixe esfriar.
- Depois que a omelete esfriar, corte-a em tiras para bebês de seis a nove meses de idade e em pedaços pequenos para bebês mais velhos que desenvolveram a preensão em pinça (onde o polegar e o indicador se encontram).
Quais são os melhores tipos de cogumelos para alimentar bebês?
Os melhores tipos de cogumelos para alimentar seu bebê são os cogumelos comestíveis comuns comprados de um fornecedor respeitável.
Vários tipos de cogumelos comestíveis são adequados para bebês a partir dos seis meses de idade, incluindo os cogumelos mais consumidos no mundo, os cogumelos de botão.
Você encontrará cogumelos de botão comercializados sob vários nomes diferentes. Você pode conhecê-los como baby bella, champignon ou cogumelos cremini.
E, quando um cogumelo de botão pode amadurecer completamente e obter mais sabor, é comercializado como cogumelo portobello.
Outros cogumelos deliciosos e comumente cultivados que você pode dar ao seu bebê a partir dos seis meses são os cogumelos shiitake e os cogumelos ostra.
Quando seu bebê for um pouco mais velho, você pode introduzir alguns dos cogumelos comestíveis um pouco mais exóticos.
Benefícios de saúde dos cogumelos para bebês
Cogumelos são pobres em sódio, calorias e colesterol e repletos de vitaminas, minerais e outros nutrientes essenciais.
Eles contêm a maioria das vitaminas do complexo B e minerais essenciais como fósforo, selênio, zinco, cobre e potássio que auxiliam no crescimento e desenvolvimento saudáveis dos bebês.
O selênio, em particular, é um mineral raro com propriedades antioxidantes. Ajuda a diminuir o estresse oxidativo, que protege contra o câncer, reduz a inflamação e aumenta a imunidade.
Os cogumelos também são uma fonte de vitamina D, que ajuda o bebê a absorver melhor o cálcio, apoiando o crescimento e o desenvolvimento de seus ossos e dentes.
Além disso, os cogumelos são uma boa fonte de fibra dietética que estimula a digestão saudável e ajuda a prevenir o diabetes.
Nosso artigo sobre os benefícios nutricionais e de saúde dos cogumelos tem mais informações para você.
Considerações finais
Embora os cogumelos sejam fungos, eles têm muitos benefícios nutricionais para o seu bebê.
Eles são perfeitos para uso como parte de um processo de desmame conduzido pelo bebê e podem ser cortados e preparados para se adequarem às diferentes fases do desenvolvimento do seu bebê.
Seu sabor suave e textura macia significam que combinam bem com muitos outros alimentos, tornando-os uma maneira ideal de incorporar vitaminas e minerais benéficos à dieta do seu bebê.
Para algumas ótimas receitas de cogumelos e para saber mais sobre diferentes cogumelos comestíveis, visite nosso Centro de Educação de Cogumelos.
E, se você está pensando em cultivar cogumelos em casa para que você tenha um suprimento contínuo de cogumelos frescos e saudáveis para seu bebê. Nosso Hub de Cultivo de Cogumelos tem todas as informações que você precisa para começar.
