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5 receitas fáceis e deliciosas de cogumelo ostra


Se você começou a cultivar seus próprios cogumelos, pode estar se perguntando o que fazer com sua colheita.

Felizmente, há uma lista quase infinita de receitas que apresentam deliciosos cogumelos!

Estamos compartilhando 5 das nossas receitas favoritas de cogumelos ostra para um café da manhã, almoço ou jantar rápido e nutritivo (algumas das quais são até veganas!).

Observe que essas receitas funcionarão para qualquer tipo de cogumelo ostra que você preferir, sejam ostras rei, ostras azuis ou ostras rosa, por exemplo.

E, claro, se você não quiser cultivar esses cogumelos, pode comprar alguns em sua próxima ida ao supermercado.

1) Cogumelos na torrada




Uma das maneiras mais simples e melhores de desfrutar de seus cogumelos!

Você pode incluir as hastes de cogumelos nesta receita se gostar de comê-las (e se as hastes do cogumelo escolhido não forem muito duras e lenhosas).

Ingredientes (para 2):
Instruções:

  1. Corte os cogumelos no tamanho que quiser ou simplesmente separe-os em pedaços.
  2. Aqueça uma frigideira em fogo médio e coloque uma noz de manteiga e uma colher de sopa de azeite na panela. Refogue os cogumelos.
  3. Tempere com sal e pimenta e mexa com frequência por 5 a 10 minutos.
  4. Enquanto isso, toste e passe manteiga no pão. Quando os cogumelos estiverem dourados nas bordas, deslize-os para fora da panela e sobre a torrada.

Para uma boa variação disso, você pode adicionar um pouco de creme e salsa fresca no final. Ou tente cozinhar seus cogumelos em óleo de gergelim em vez de manteiga.

2) Strogonoff de cogumelo ostra




Esta é uma maneira deliciosa de transformar seus cogumelos em um jantar gourmet rico e carnudo, que geralmente é servido com arroz ou pão.

Seu estrogonofe também pode ser adicionado ao tagliatelle para transformá-lo em uma massa cremosa de cogumelos. Mesmo sem carne, este prato de cogumelos tem um sabor incrível!

Ingredientes (para 2):
Instruções:

  1. Aqueça o óleo e a manteiga em uma panela larga. Adicione a cebola e o alho e cozinhe por 7 minutos, ou até ficarem macios e translúcidos.
  2. Pique os dois tipos de cogumelos em pedaços grandes e adicione à panela, aumentando o fogo para médio-alto. Após cerca de 5 minutos, quando os cogumelos começarem a corar, adicione a páprica e mexa bem.
  3. Adicione a farinha e mexa para cobrir os cogumelos.
  4. Adicione o vinho e mexa bem, deglaceando a panela à medida que avança. Deixe ferver por um minuto, adicione o caldo e ferva por 5 minutos até começar a engrossar.
  5. Coloque o creme de leite com uma colher. Misture bem e deixe aquecer. Adicione o suco de limão e tempere antes de servir. Sirva com arroz, pão crocante ou massa tagliatelle.

3) Sopa de Cogumelos Tailandesa


Um prato incrivelmente simples, mas gratificante. Para simplificar este prato, você também pode usar pasta de curry verde tailandesa. Também é naturalmente vegano.

P.S. Tem alguns cogumelos que gostaria de usar para este curry, mas não tem certeza se eles estragaram? Nosso guia pode ajudá-lo a decidir.

Ingredientes (para 2):
Instruções:
  1. Corte os cogumelos em pedaços pequenos.
  2. Coloque a água/caldo para ferver e adicione as folhas de limão e o capim-limão esmagado.
  3. Cozinhe por 5 minutos. Em seguida, adicione as pimentas, o leite de coco, os cogumelos e as verduras.
  4. Cozinhe por mais 5 minutos até que os cogumelos estejam macios. Desligue o fogo e adicione o suco de limão, molho de soja e coentro.
  5. Sirva o caldo fumegante perfumado em tigelas fundas e aproveite.

Se você gosta de sua sopa um pouco mais espessa ou mais recheada, você também pode adicionar macarrão durante os últimos 5 minutos de cozimento.

4) Refogado de cogumelos




Este é um rápido, saudável e delicioso, este é um refogado de cogumelos de inspiração chinesa. É uma excelente maneira de usar cogumelos que você conservou ou congelou anteriormente.
  1. Corte seus cogumelos e legumes com antecedência.
  2. Cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente pelo tempo indicado na embalagem. Escorra e coloque de lado em uma tigela de água fria.
  3. Aqueça uma wok ou uma frigideira grande em fogo alto até começar a soltar fumaça e adicione o óleo de gergelim torrado. Quando estiver quente, adicione o alho e o gengibre e mexa continuamente por 30 segundos antes de adicionar os cogumelos e continuar fritando.
  4. Após 3-4 minutos, seus cogumelos devem começar a dourar. Adicione os legumes e continue refogando por mais 4-5 minutos até ficar cozido, mas ainda um pouco crocante.
  5. Em seguida, misture o molho de soja e a água em um copo e adicione-o ao wok, seguido pelo macarrão cozido, brotos de feijão e sementes de gergelim (se estiver usando).
  6. Mexa rapidamente antes que todo o líquido evapore. Após 1 minuto, retire do fogo e esprema o limão. Sirva e divirta-se!

5) Sopa Creme de Cogumelos




Este clássico cremoso é difícil de bater. Aqui está a nossa maneira favorita de prepará-lo:


Ingredientes (para 2):

Instruções:
  1. Aqueça uma panela pesada em fogo médio-alto. Adicione 2 colheres de azeite e 1 colher de manteiga. Adicione os cogumelos e frite em lotes, para não sobrecarregar a panela. Retire-os e reserve em um prato quando dourar nas bordas.
  2. Adicione outra colher de sopa de óleo na mesma panela e frite as chalotas em fogo baixo-médio por 6 ou 7 minutos até ficarem macias. Adicione o alho e cozinhe por 2 minutos.
  3. Adicione o vinho e deixe ferver por 2 minutos até formar um esmalte. Em seguida, adicione 300ml do caldo e ferva novamente por mais 3-4 minutos. Adicione todos os cogumelos de volta com o restante do caldo e cozinhe por mais ou menos 5 minutos até que estejam macios e macios.
  4. Bata a mistura no liquidificador, deixando apenas um ou dois pedaços de cogumelo intactos. Retorne à panela, adicione o creme de leite e cozinhe por 5 minutos antes de temperar e polvilhar a cebolinha ou salsa picada. Divirta-se!


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Não consegue receitas de cogumelos suficientes? Nós não te culpamos! Reunimos mais 30 ideias de receitas aqui. E aqui estão mais alguns dos nossos favoritos:


Os cogumelos não são apenas excelentes para a saúde, mas também adicionam uma complexidade deliciosa e inesquecível a algumas de suas receitas favoritas.

(Você também pode comê-los crus em saladas, se preferir.)

Se você quiser começar a cultivar alguns de seus próprios cogumelos para adicionar às suas receitas favoritas, confira nossos cursos de cultivo de cogumelos fáceis de seguir.

P.S. Se você está se perguntando “qual é a melhor maneira de cozinhar cogumelos ostra”, também temos uma cartilha sobre isso.

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