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Cultivo de ervas em vasos e jardineiras

Dois designs mostram ervas aromáticas e saborosas


Ann McCormick, a Herb 'n Cowgirl, é colunista do Herb Quarterly , onde ela escreve o Caderno Herbalista. Ela contribui para revistas regionais e nacionais sobre casa e jardim e estilo de vida, incluindo Jardinagem Orgânica , Mulher do Campo , Instruções de jardinagem , e Jardins de Neil Sperry . A Herb 'n Cowgirl também compartilha seu amor pelas ervas e suas técnicas de jardinagem como palestrante e convidada da mídia. Para saber mais, visite www.herbncowgirl.com.

Os canteiros elevados permitem-lhe jardinar com facilidade porque não há necessidade de se curvar ou inclinar-se. A colheita está em uma altura confortável e, muitas vezes, a plantadeira pode ser instalada do lado de fora da porta da cozinha. Para aproveitar esses jardins elevados, criei dois jardins temáticos que exibem ervas, flores comestíveis e verduras.
O Jardim Permanente é feito de cedro resistente ao apodrecimento e tem pernas de alumínio revestidas a pó. A bandeja autoirrigável de 4 galões reduz a frequência de rega.

Jardim de chá de ervas


Com seu tamanho compacto (39-1/2" L x 16-1/2" W) e reservatório auto-irrigável, o Standing Garden é o tamanho perfeito para um jardim de chá de ervas, com erva-cidreira, hortelã-maçã e uma seleção de ervas saborosas que fornecerão os ingredientes para deliciosos chás e bebidas.

Posicione seu jardim em pé onde ele receba luz solar direta por pelo menos seis horas. Menos do que isso e suas plantas não vão prosperar. Verifique o nível da água em seu jardim regularmente para garantir que o solo não seque completamente. Durante os períodos quentes, você pode ter que regar todos os dias. Como em todos os jardins de contêineres, fertilize suas ervas a cada quatro a seis semanas com um fertilizante solúvel em água, como o PHC All-Purpose. Colha folhas saudáveis ​​e em boas condições. As flores comestíveis devem ser colhidas assim que abrirem.

Todas as seguintes plantas prosperarão em um jardim de chá de ervas. Revise a lista e selecione seis ou sete, usando a altura e a extensão como guia.

As plantas

Bálsamo de limão
Erva-cidreira (Melissa officinalis ) 36 "H x 24" W, perene Folhas frescas ou secas de erva-cidreira proporcionam um maravilhoso sabor de limão no chá e podem ser apreciadas sozinhas ou com outras ervas. Cresce até 36" em condições ideais, mas pode ser facilmente aparada para um tamanho mais compacto para este jardim.

Hortelã-pimenta (Mentha x piperita ) 18 "H x 18" W, perene O sabor estimulante da hortelã-pimenta fica sozinho no chá (quente ou frio), mas adiciona um toque refrescante a qualquer mistura de chá. A hortelã é uma planta de crescimento rápido que se espalha rapidamente. Mantenha o excesso de brotos laterais aparados ou plante em um vaso enterrado no nível do solo.
Camomila romana
Camomila romana (Chamaemelum nobile ) 8"H x 14"W, perene As flores brancas da camomila romana aparecem em hastes de 12" no final do verão e são colhidas para chás de ervas, onde proporcionam um sabor levemente frutado. Ao comprar plantas de camomila, evite a camomila alemã mais alta (Matricaria chamomilla ) que geralmente não é usado em chás.

Manjericão com canela (Ocimum basilicum 'Canela') 24 "H x 24" W, anual Esta variedade foi originalmente descoberta no México no final dos anos 1960. As folhas verdes claras são distintamente nervuradas e mais estreitas na ponta do que outros manjericões. Cresce melhor em pleno sol com bastante água. Pense em manjericão doce com um toque de canela e você entenderá por que esse é o favorito de muitos amantes de chá de ervas. Colha o manjericão com canela regularmente para manter uma forma compacta e incentivar a produção de novas folhas.
Bergamota
Bergamota (Monarda didyma ) 24-36 "H x 24" W, perene As flores deste nativo do leste dos EUA têm sido usadas como substituto do chá da China desde a Boston Tea Party. As flores em forma de estrela variam de rosa pálido a vermelho escuro. Folhas frescas e flores de bergamota fazem um delicioso chá, especialmente com um toque de mel para adoçar.

Gengibre (Zingiber officinale ) 24 "H x 18" W, perene O gengibre é uma planta perene dos trópicos. Pode ser cultivada a partir de raízes compradas em mercearias. Na primavera, selecione rizomas firmes e saudáveis. Divida a raiz com vários dedos em vários pedaços, cada um com dois a três botões de crescimento. Plante com não mais de meia polegada de solo cobrindo-os. Isso expõe a raiz ao calor da superfície, o que estimula o crescimento. O rizoma enviará caules verdes folhosos. Colha uma parte das raízes no outono. O chá feito com gengibre tem um agradável toque picante. Tente adicioná-lo ao chá preto e suco de frutas para um delicioso chá gelado.

Maçã de hortelã (Mentha suaveolens ) 18 "H x 18" W, perene Uma hortelã com aroma de maçã com folhas verdes claras e difusas, esta variedade é uma adição agradável a chás quentes ou frios. A hortelã é uma planta de crescimento rápido que se espalha rapidamente. Mantenha o excesso de brotos laterais aparados ou plante em um vaso enterrado no nível do solo.

Tomilho Limão (Timo x citriodoro ) 8 "H x 16" W, perene Um dos tomilhos mais perfumados no jardim de ervas, o tomilho-limão faz uma boa adição às misturas de chá de ervas. As folhas frescas têm um efeito calmante, especialmente quando combinadas com a camomila romana.
O Salad Bar Garden tem uma área de menos de 6-1/2 pés quadrados, por isso é ideal para condomínios e casas geminadas com espaço limitado para jardinagem. A caixa de plantio profunda de 4-1/2" é perfeita para verduras e ervas. Feita de cedro e madeira compensada resistentes ao apodrecimento, em Vermont.

Jardim de salada de ervas

Nota para jardineiros de zonas quentes


O Salad Bar Garden é melhor para áreas com verões relativamente frios, como a zona de resistência do USDA 5 e inferior. Para zonas mais quentes, utilize o Jardim Permanente, que possui um reservatório auto-irrigável. Além disso, escolha um local que tenha sombra durante a parte mais quente do dia.

O verão é a estação das saladas saudáveis ​​e deliciosas. Com o Salad Bar Garden, você pode facilmente cultivar uma seleção de ervas para adicionar um toque de ervas a saladas e molhos.

Posicione seu jardim onde receba luz solar direta por pelo menos quatro horas. Regue regularmente, para que o solo não seque completamente. Durante o tempo quente, você pode ter que regar todos os dias. Como em todos os jardins de contêineres, fertilize suas ervas a cada poucas semanas com um fertilizante solúvel em água para estimular o crescimento. Colha folhas saudáveis ​​e em boas condições. As flores comestíveis devem ser colhidas assim que abrirem.

As plantas


salsa italiana (Petroselinum crispum ) 12 "H x 12" W, salsa anual é uma erva de jardim sem complicações. Quando adicionado ao molho de salada, ajuda a misturar outros sabores em um todo agradável. As folhas finamente picadas também são excelentes polvilhadas em saladas de batata ou arroz. Replante anualmente para obter o melhor sabor. Na verdade, é uma bienal, mas as folhas do segundo ano são amargas e cresce um talo de flor de 3 pés.

Tomilho Limão (Timo x citriodoro ) 8 "H x 14" W, perene Um dos tomilhos mais perfumados no jardim de ervas, o tomilho limão adiciona uma agradável explosão de frutas cítricas quando picado e polvilhado em saladas verdes ou adicionado a molhos.

Cebolinha Cebola (Allium schoenoprasum ) 12"H x 10"W, perene As folhas semelhantes a grama têm um sabor inconfundível de cebola. As flores em forma de pom-pom aparecem no final da primavera até o início do verão. As folhas finamente picadas ou as flores desfeitas podem ser polvilhadas na salada. Ao fazer compras, evite cebolinha de alho (Allium tuberosum ), que crescem duas vezes mais e têm sabor de alho.

Manjericão globo picante (Ocimum basilicum 'Globo picante') 24 "H x 24" W, anual Esta variedade compacta e redonda tem folhas pequenas e estreitas, em comparação com o clássico manjericão de jardim. O sabor é mais picante. Combine folhas moídas na hora de manjericão picante com azeite e queijo parmesão ralado para um pesto rápido.
Chagas. Saiba mais no artigo, Como cultivar capuchinhas a partir de sementes.
Chagas (Tropaeolum majus ) 12" H x 16" W, anual. Observação:a altura e a extensão variam, dependendo da variedade que você escolher. Alguns são bastante compactos; as variedades à direita caem bem sobre a borda. As capuchinhas têm folhas circulares distintas e flores em forma de trombeta, 2-3" em tons de vermelho, laranja, amarelo e creme. As flores, folhas e vagens verdes das capuchinhas são comestíveis e têm um sabor apimentado. Aprecie-as em uma salada verde ou com legumes cozidos refrigerados.As folhas circulares também são comestíveis em saladas e têm sabor semelhante ao agrião.

Coentro (Coriandrum sativum ) 18 "H x 18" W, anual As folhas verdes pungentes desta erva fornecem o sabor de assinatura em muitos pratos do sudoeste e mexicanos. Em climas quentes, ele irá disparar (ir para a semente) quando as máximas diurnas atingirem 90 graus. Os jardineiros dessas regiões devem usá-lo como uma erva de clima frio e plantá-lo duas vezes:uma vez no início de março e novamente após o Dia do Trabalho. Tente adicionar uma pequena quantidade de coentro picado a um molho de óleo e vinagre. Folhas de coentro também podem ser polvilhadas em uma salada de feijão para um chute extra.
Chervil
Cerefólio (Cerefolium crispum ) 18 "H x 18" W, anual Esta erva é um membro da família da salsa. Como a salsa, cresce em um aglomerado de 30 cm de altura de caules frondosos, mas as folhas verdes claras são mais delicadas. Na cozinha, o cerefólio pode ser usado em qualquer salada ou molho onde você poderia usar salsa.

Hortelã-pimenta (Mentha x piperita ) 18 "H x 18" W, Peppermint perene é a erva perfeita para adicionar a saladas de frutas. Experimente em um molho à base de iogurte. Para um toque marroquino, combine hortelã picada com pepino e tomate para uma salada rápida. A hortelã é uma planta de crescimento rápido que se espalha rapidamente. Mantenha o excesso de brotos laterais aparados ou plante em um vaso enterrado no nível do solo.
Manjericão tailandês Salgado de verão
Manjericão tailandês (Ocimum basilicum ) 24"H x 24"W, anual Este tipo de manjericão tem um sabor distinto que combina bem com as cozinhas vietnamita e tailandesa. É mais aromático que o manjericão, mas também mais delicado no jardim. Os picos de flores decorativos são roxos profundos. Adicione as folhas recém-picadas deste manjericão a molhos com sabor asiático que incluem gengibre e óleo de gergelim.

Salgados de verão (Satureja hortensis ) 18 "H x 18" W, anual Aprecie estas folhas em saladas de feijão ou batata. Combine o segurelha de verão picadinho, manjericão e tomilho e polvilhe com tomates frescos de verão. Regue com um molho de azeite e vinagre e você terá uma deliciosa cobertura para bruschetta.

Salada de bifes (Sanguisorba minor ) 18 "H x 18" W, perene Uma erva de salada deliciosa, mas pouco conhecida, a salada burnet produz um spray elegante, semelhante a uma fonte, de folhas verdes pálidas. As folhas frescas têm um sabor de pepino, tornando-as um excelente complemento para saladas verdes, saladas de batata ou sopas.

Tomilho de jardim (Thymus vulgaris ) 14 "H x 18" W, perene. Observação:a altura e a extensão variam, dependendo da variedade que você escolher. Tente usar tomilho em vez de orégano no molho fresco para um sabor mais suave. Adicione uma leve pitada de folhas de tomilho à salada de macarrão.

Inverno


Em áreas com invernos relativamente amenos, como a zona de resistência do USDA 7 e mais quente, as ervas perenes retornarão nas estações subsequentes.

Em áreas mais frias, as plantas perenes não sobreviverão ao inverno em um plantador exposto. Você pode protegê-los movendo o plantador para um local que permaneça acima do ponto de congelamento, mas ainda fresco o suficiente para permitir que as plantas fiquem dormentes durante o inverno.

Receitas


Boas fontes para cozinhar com ervas:

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