Amanteigado e delicioso, o feijão edamame é uma cultura fácil de cultivar para uma horta caseira. Também conhecida como soja, as plantas compactas de edamame produzem uma colheita generosa de vagens verdes brilhantes cheias de dois a três feijões nutritivos. Sacos de edamame congelado estão disponíveis nos supermercados, mas o sabor do edamame caseiro fresco é imbatível. Continue lendo para saber mais sobre o cultivo de edamame.
Por que você deve considerar o cultivo de edamame?
Edamame (Glycine max) é o nome dado às vagens jovens da planta da soja. Eles também são chamados de soja verde. As vagens não são comestíveis, mas os grãos dentro têm uma textura cremosa e sabor de ervilha. O edamame é uma leguminosa e está relacionado com o feijão-de-lima, a ervilha e o feijão-vagem.
Existem muitas razões para cultivar edamame em seu jardim. Para mim, o maior deles é a facilidade de cultivo. Esta é uma cultura de manutenção muito baixa e tem necessidades crescentes semelhantes às do feijão silvestre. Você pode direcionar a semente, não há necessidade de se preocupar com o início da semente interna, e as plantas produtivas produzem uma colheita pesada de vagens felpudas. Dentro de cada uma dessas cápsulas estão 2 a 3 feijões cheios de proteína.
Edamame crescente
Plante edamame no final da primavera em um canteiro que ofereça sol pleno, pelo menos 6 horas de luz direta por dia. As plantas crescem bem em solos com fertilidade média e eu gosto de enriquecer o solo com uma polegada de composto antes do plantio. Se o seu solo for pobre, também recomendo adicionar um fertilizante vegetal orgânico de liberação lenta ao canteiro ao plantar. Evite fertilizantes com alto teor de nitrogênio que promovem o crescimento exuberante de folhas, mas podem afetar a produção de vagens.
Outra etapa é tratar as sementes com um inoculante natural de soja para promover o crescimento saudável das plantas, a formação de raízes densas e maiores rendimentos. Costumo usar inoculantes de bactérias ao plantar leguminosas como ervilhas, feijões e soja. Certifique-se de comprar um inoculante específico para soja e siga as instruções da embalagem.
A soja pode ser plantada em recipientes, plantadores elevados ou sistemas de cultivo como Vegepods se o espaço do jardim for limitado. Eu planto minha safra de edamame em meus canteiros elevados, geralmente cultivando um canteiro de 4 por 8 pés. Isso produz feijão edamame suficiente para um punhado de refeições, bem como vários sacos para congelar no inverno.
Cultivando edamame a partir de sementes
É fácil cultivar edamame a partir da semente. Assim como os feijões silvestres, este é um vegetal sensível ao frio e não pode ser plantado até que o risco de geada tenha passado na primavera e o solo tenha aquecido pelo menos 65 F (18 C). Plantar em solo frio e úmido pode fazer com que as sementes de soja apodreçam, então não tente apressar o edamame no jardim. Em regiões de curta temporada, você pode ajudar a Mãe Natureza pré-aquecendo o solo antes do plantio. Coloque uma folha de plástico preto ou transparente em cima da cama, deixando-a no lugar por 7 a 10 dias. Retire quando estiver pronto para semear as sementes.
Quando as condições de crescimento estiverem corretas, semeie as sementes plantando-as com 1 a 1 1/2 polegada de profundidade e 2 a 3 polegadas de distância. Se houver perigo de geada após o plantio, cubra o canteiro com uma cobertura leve. Diminua as mudas com 4 a 6 polegadas de distância, uma vez que estejam crescendo bem. Linhas de espaço de 18 a 24 polegadas de distância. Para uma colheita prolongada, plante uma segunda colheita 3 a 4 semanas depois.
Cuidando de plantas de edamame
Conforme observado acima, as plantas de edamame são uma cultura de baixa manutenção. Presto atenção à umidade do solo e rego profundamente a cada semana, se não houver chuva. As plantas estressadas pela seca produzem menos vagens, portanto, fornecer irrigação regular é essencial para uma colheita generosa. Você pode cobrir as plantas com palha ou folhas trituradas para ajudar o solo a reter a umidade. Também fertilizo plantas de edamame 6 a 8 semanas após a semeadura, dando-lhes uma dose de peixe orgânico líquido ou fertilizante de algas.
As plantas de soja são relativamente compactas e crescem de 18 a 30 polegadas de altura, dependendo da variedade. Eles formam plantas fortes e espessas e normalmente não requerem estacas. Sua folhagem densa também é útil para sombrear o solo e reduzir o crescimento de ervas daninhas. Se você encontrar ervas daninhas, puxe-as assim que aparecerem para que não se completem com suas plantas de edamame para obter luz, água e nutrientes.
Quando colher edamame
É hora de começar a colher o edamame quando as vagens tiverem de 2 a 3 polegadas de comprimento, gordas e de cor verde brilhante. Se eles começaram a ficar amarelos, você esperou demais. Colho vagens maduras todos os dias ou dois durante um período de 2 a 3 semanas. Não puxe ou puxe as vagens das plantas. Corte-os com cuidado com os dedos ou use tesouras de poda.
No final da temporada, não tiro minhas plantas de edamame do jardim, mas corto os caules no nível do solo com tesouras de jardim ou podadores manuais. Por ser leguminosa, a soja fixa o nitrogênio atmosférico e enriquece o solo. Deixar as raízes no jardim para se decomporem torna esse nitrogênio disponível para as plantações futuras.
Comer edamame
Existem várias maneiras de aproveitar o edamame caseiro. Adoro colocar um prato na mesa durante o jantar para que todos possam se servir do delicioso feijão. Também os comemos como lanche e em saladas. Meu método de cozimento preferido é cozinhar no vapor ou ferver as vagens por 4 a 5 minutos. Depois de cozidas, as vagens escorridas são colocadas num prato e polvilhadas com sal. Usando os dentes, esprema o feijão verde das vagens. Eles saem facilmente e têm uma textura cremosa e amanteigada.
Edamame de jardim extra são congelados para refeições de inverno. Antes de congelar, escaldo as vagens em água fervente com sal por 3 minutos e depois as transfiro para um banho de gelo. As vagens escorridas são colocadas em sacos de congelação e imediatamente colocadas num congelador. Quando queremos cozinhá-los, eu cozinho ou fervo as vagens congeladas por 4 a 5 minutos antes de servir.
Pragas e doenças comuns ao cultivar edamame
Edamame é uma cultura de baixo cuidado, mas há algumas questões a serem consideradas. Os pulgões são talvez a praga mais comum e você pode desalojá-los facilmente das plantas com um jato de água de uma mangueira. Também encorajo insetos predadores em minha horta, incluindo plantas com flores pequenas, como alissum doce e endro. Como ervilhas e feijões, as plantas de edamame também são suscetíveis a veados e coelhos. Eu mantenho essas criaturas fora do meu jardim com uma cerca, mas você também pode cobrir as plantas de soja com aros e uma folha de rede contra insetos ou uma cobertura leve de linha.
Existem também algumas doenças que podem afetar a soja. O mofo branco se espalha em condições frias e úmidas e afeta muito o rendimento. Espace as plantas adequadamente e pratique a rotação de culturas. Também fique fora do canteiro de soja durante o tempo chuvoso. A ferrugem da haste da antracnose causa a formação de manchas acastanhadas nas hastes das plantas e também afeta o rendimento. Esta doença é mais comum no clima quente e úmido do final do verão.
Variedades de Edamame para cultivar no seu jardim
Quando comecei a cultivar edamame, havia apenas uma ou duas variedades disponíveis em catálogos de sementes. Agora, há muitos. Abaixo, você encontrará mais informações sobre algumas das minhas variedades de edamame favoritas para cultivar em uma horta.
- Inveja (75 dias) – Durante anos, a Envy foi a única variedade de edamame que cultivei porque era facilmente disponível e bem adaptada a regiões do norte como a minha. As plantas amadurecem cedo e crescem até 2 pés de altura. Também é uma ótima variedade para espaços menores, como contêineres ou canteiros elevados. Envy é confiável e os feijões amanteigados são deliciosos.
- Chiba (75 dias) – Chiba é outra variedade de maturação precoce. As plantas compactas e eretas crescem 30 polegadas de altura e produzem uma boa colheita de vagens. A maioria das vagens tem cerca de 2 1/2 polegadas de comprimento e contém 3 vagens grandes.
- Midori Gigante (80 dias) – Tenho cultivado Midori Giant nos últimos anos e rapidamente se tornou um destaque! Esta variedade é amada por seus grandes rendimentos e grãos com sabor de nozes. É relativamente cedo para amadurecer com cerca de 90% das vagens contendo 3 grãos. As plantas crescem em torno de 30” de altura e são muito bem ramificadas para maximizar o rendimento.
- Preto azeviche (80 dias) – Ao contrário da maioria dos edamame que cultivo em meu jardim, que têm cascas verdes brilhantes, os grãos de Jet Black têm cascas finas e pretas. Eles também têm um ótimo sabor e definem um grande número de vagens. Espere 2 a 3 grãos por vagem desta variedade única. As plantas crescem cerca de 2 metros de altura.
- Shirofumi (80 dias) – Esta variedade de meio a final da estação produz plantas de 2 1/2 a 3 pés de altura que rendem 2 a 3 feijões gordos e amanteigados por vagem. Você ocasionalmente encontrará vagens com 4 feijões! As plantas crescem em 2 a 3 semanas.
Para obter mais informações sobre o cultivo de leguminosas como edamame, verifique estes artigos:
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- Cultivo de feijão preto
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- Aprenda a cultivar brotos e brotos de ervilha
Você está pensando em cultivar edamame em sua horta?
