Tempo de degustação de tomates:planejando uma divertida festa no jardim
Por Ira Wallace Um tomate tradicional perfeitamente maduro é uma das grandes alegrias do verão, ansiosamente aguardado pelos jardineiros de todo o sudeste. Eu realmente gosto de apresentar às pessoas as muitas variedades que cultivamos aqui na Southern Exposure.
Todos os anos, realizamos grandes degustações com 50 a 100 variedades de tomates, além de dezenas de pimentas e melões no Heritage Harvest Festival em Monticello e na Mother Earth News Fair em Seven Springs PA.
Mas uma degustação de tomate não precisa ser tão grande! Um grupo de amigos pode se reunir no quintal ou jardim de alguém. Arrume algumas mesas, distribua os tomates tradicionais de todos e aproveite o sabor. Se isso parece divertido, aqui estão algumas dicas para organizar sua própria festa de tomate tradicional.
1. Escolha uma data em que muitos tomates estarão no auge em sua região. Aqui no centro da Virgínia, esse período começa por volta de 1º de agosto e termina em meados de setembro. Se o organizador for um jardineiro novo ou novo na área, pergunte a muitos jardineiros locais experientes.
2. Em seguida, você precisa de tomates – muitos tomates diferentes. Você pode cultivá-los sozinho ou fazer com que um grupo de amigos jardineiros traga variedades diferentes. Se você hospedar sozinho, poderá aumentar com diferentes variedades interessantes do mercado de agricultores locais, onde poderá confiar em agricultores locais confiáveis para lhe dizer exatamente qual tomate você está comprando. Aqui estão algumas das variedades que são as favoritas perenes para meus amigos e vizinhos jardineiros:Cherokee Purple, Mortgage Lifter, Green Zebra, Garden Peach, Brandywine, Large Red, Amy's Apricot, Matt's Wild Cherry. Ou você pode ver quais variedades são favoritas na degustação de tomate Monticello.
3. Faça um plano e organize os tomates rotulados de forma atraente. Você provavelmente terá muito mais do que seus convidados podem comer, então fatie apenas um ou dois tomates de cada variedade.
4. Certifique-se de ter o suficiente de cada variedade para o público que espera. Um tomate muito grande pode servir para uma pequena degustação, mas seus convidados vão adorar ver um belo exemplo intacto da variedade. Então procuro ter pelo menos duas frutas de variedades grandes, 3 ou 4 de tamanho médio e meio litro de pera ou tomate cereja.
5. Faça sinais para que todos saibam o que estão tentando. A rotulagem pode ser tão simples quanto escrever em pratos de papel branco ou cartões de índice ou, melhor ainda, em papel reciclado. Eu gosto de digitar um pouco de história e informações culturais sobre cada variedade. Você se educa e seus convidados de jardinagem vão adorar esse contexto à medida que provam.
6. Forneça pratinhos, garfos, guardanapos e algumas bolachas e água para “refrescar o paladar”.
7. Você pode tornar sua refeição mais saborosa com uma salada de tomate fresco com ervas ou fornecendo os acompanhamentos para sanduíches de tomate fresco ao estilo do sul. Se você é ambicioso ou tem alguns amigos ajudando, puxe a grelha. E peça a alguém para trazer a sobremesa.
8. Para tornar a sua degustação ainda mais interessante, adicione algumas pimentas ou melões para as pessoas provarem. Ou mesmo alguns tipos de pepinos. Não precisa de muito para deixar sua festa mais divertida. (Esses extras são especialmente úteis se alguns dos tomates que você planejou não estiverem disponíveis.)
9. Degustações de tomate são um ótimo lugar para começar a economizar sementes com uma nova variedade de polinização aberta que você realmente gostou. Eu costumo usar uma técnica de fermentação de sementes úmidas quando estou guardando sementes de tomate (para maiores taxas de germinação). No entanto, se você está apenas começando, basta colher algumas sementes em uma toalha de papel ou em um pequeno saco plástico ziplock. Não se esqueça de rotular! Assim que chegar em casa, espalhe as sementes em um prato ou tela para secar (pulando a etapa de fermentação).
10. Outros complementos podem enriquecer o evento. Forneça informações sobre o cultivo de tomate se você e seus convidados forem jardineiros. Peça aos convidados que compartilhem sobre as técnicas de armazenamento de sementes, se tiverem conhecimento sobre o assunto. (Salvar suas próprias sementes é uma parte emocionante do cultivo de heranças.) Onde você conseguiu suas sementes? Quais são seus catálogos favoritos? O que foi fácil ou difícil em cultivar esta ou aquela variedade este ano?
Se você nunca foi a uma degustação de tomate, pare em nosso estande na Feira de Notícias da Mãe Terra em Seven Springs este ano para dizer oi e provar alguns tomates, pimentões e melões perfeitamente maduros. Ou verifique nosso calendário para um evento perto de você. Quem sabe você se inspire para hospedar o seu!
