Como passar o inverno nas pastinacas em 5 etapas simples

Por engano, mas com sucesso, coloquei cenouras no inverno (uma prima da pastinaca) alguns anos atrás. Foram semeadas um pouco tarde na minha área da Zona 5b, por isso não estavam prontas para a colheita antes do nosso último mercado de agricultores da época. Cobri-os para protegê-los dos veados e deixei-os passar o inverno para ver o que acontecia.

Para minha surpresa, cenouras enormes, laranja brilhante e doces permaneceu no solo na primavera. Nós os puxamos pela neve, chocados porque os arganazes não os destruíram durante o inverno. Nós as vendemos como cenouras adoçadas no inverno no primeiro mercado de agricultores da primavera. Ficamos surpresos quando poucas pessoas sabiam o que isso significava. 

Estudos mostram que raízes colhidas são considerados mais doces quando armazenados em temperaturas mais baixas por sete dias versus aqueles recém-colhidos ou armazenados em temperaturas mais altas. O sabor mais doce é devido ao aumento do desenvolvimento e dos níveis de amido, sacarose, frutose e glicose . Outros provam que o adoçante também pode ocorrer antes da colheita, tornando o desejo de passar o inverno nas pastinacas parte da minha lista de tarefas de verão e outono. 

Conto essa história da cenoura porque cenoura e pastinaca ambos são membros da família Apiaceae e adoçar da mesma forma. É importante notar que as pastinacas são normalmente cozidas e não comidas cruas. Agora que posso hibernar as cenouras para uma colheita no início da primavera, quero fazer o mesmo com as pastinacas. Uma herança popular para usar em ensopados, sopas e assados ​​de vegetais é o ‘All-American’, famoso por sua maturação rápida e sabor terroso. 

Acredito que as pastinacas são muito subestimadas. Vamos discutir como passar o inverno com pastinacas para que você possa saborear pastinacas cultivadas em casa e adoçadas no inverno. 

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Qual o efeito da geada em vegetais resistentes ao frio?

O aumento dos níveis de sacarose, frutose e glicose confere-lhes um sabor muito mais doce. 
Para entender por que você gostaria de passinacar pastinacas , vamos primeiro discutir o que acontece com eles quando são deixados no solo quando o solo congela e o inverno chega.  

No verão, as pastinacas armazenam energia naturalmente na forma de amido , que também pode desempenhar um papel na defesa contra o estresse. À medida que a estação passa para o outono e o inverno, os amidos convertem os amidos armazenados em açúcar , o que os ajuda a defender-se contra novos estresses que surgem. O açúcar atua como anticongelante , evitando que a cenoura congele e quebre. Oaumento dos níveis de sacarose, frutose e glicose dar-lhes um sabor muito mais doce. 

Este processo é semelhante a quando curamos batata-doce e abóbora. À medida que a umidade evapora, o açúcar fica mais concentrado na polpa , tornando-os mais doces. Portanto, pode não ser o frio que torna os vegetais mais doces, mas as mudanças no seu interior fazem com que pareçam mais doces para o consumidor. 

Por que deixar as pastinacas no solo durante o inverno?

Em áreas onde o solo não congela totalmente, você pode deixá-los no solo e colhê-los.
Em regiões onde ocorrem geadas, alguns jardineiros deixam culturas como couve, espinafre, cenoura, repolho e nabo no solo para experimentar a doçura adicional . Em áreas onde o solo não congela totalmente, você pode deixá-los no solo e colhê-los durante o inverno, conforme necessário. Embora possam não ser tão doces como em áreas que atingem temperaturas mais baixas, a planta ainda converterá algum amido em açúcares. , tornando-os mais doces. 

Dica profissional: Cozinhe no vapor e amasse algumas batatas junto com as batatas para aumentar a nutrição nos meses de inverno. As crianças que são exigentes com a comida podem nem perceber! 

Aqui estão cinco etapas fáceis para passar o inverno nas pastinacas. 

Acerte o momento certo 

Ajuste de acordo com a primeira data prevista de geada da sua região e a configuração do seu jardim.
Trabalhe de trás para frente para encontrar a melhor data de semeadura com base nos dias de vencimento do pacote de sementes , como você fez com outras culturas. Ajuste isso de acordo com a data prevista da primeira geada em sua região e a configuração do seu jardim. Se é a primeira vez que você semeia pastinaga, experimente o momento e fazer anotações para os próximos anos. Adicione-os ao seu cronograma de semeadura ou ao diário do jardim. 

Prepare a trama de pastinaga em uma área que recebe pleno sol e onde o solo é rico e bem drenado . Uma estrutura de solo solta ajudará a planta a formar raízes grandes, suculentas e saudáveis. Use uma semeadora mecânica ou semeie manualmente ½ a ¾ polegadas de profundidade em uma trincheira de cinco centímetros de largura . Cubra-os com terra e aperte-os suavemente para um bom contato entre a semente e o solo. As fileiras devem estar separadas por 30 a 18 polegadas para dar a cada raiz espaço suficiente para crescer e acesso a água e nutrientes. 

Gosto de cobrir a área com um pedaço decobertura de linha para ajudar a manter o solo úmido e proteger as sementes de pássaros e ratos famintos. Afine para sete a quinze centímetros assim que ocorrer a germinação. 

Regar consistentemente 

Eles podem levar até três semanas para germinar e requerem solo úmido e contato semente com solo.
Regue-as diariamente após a semeadura para que o solo não seque. Assim como as cenouras, as pastinacas podem levar até três semanas para germinar e requerem solo úmido e contato entre sementes e solo para altas taxas de germinação. Depois de germinarem, regue-os frequentemente por curtos períodos, em vez de raramente por longos períodos. Este método de irrigação profunda evitará que a água se acumule e cause apodrecimento e rachaduras. 

Pastinagas estabelecidas só precisa de água em períodos de seca. Reduza a rega quantidades à medida que as raízes amadurecem e à medida que a geada se aproxima. Suas pastinacas devem estar bem estabelecidas com um sistema radicular robusto antes da chegada do inverno. 

Adicione uma camada espessa de cobertura morta  

Folhas mortas, composto, aparas de grama, lascas de madeira e palha orgânica funcionarão.
Seu objetivo ao passar o inverno em qualquer cultura é manter a temperatura do solo e do ar em torno deles tão consistente quanto possível. Flutuações causar estresse e danos às células vegetais e às colheitas. Quanto mais vulneráveis ​​forem as suas plantas, menor será a probabilidade de sobreviverem ao inverno. 

Seja qual for o seu material de cobertura morta preferido Isso funcionará para cobertura morta de pastinaga. Folhas colhidas, composto, aparas de grama, lascas de madeira, e palha orgânica tudo funcionará. A quantidade que você adicionar dependerá da sua zona de cultivo e das temperaturas do inverno. Na Zona 5b, carrego meus vegetais que passaram o inverno, como alho e cenoura, com cerca de seis camadas grossas de palha para ajudar a reter o calor e protegê-los da geada. 

Proteger contra criaturas

Plante um companheiro útil por perto, como cebola, alho ou absinto, para afastar criaturas famintas.
Se você já teve marcas de mordidas oudestruição de colheitas por ratazanas, ratos ou toupeiras, eu entendo sua dor! Nada é mais frustrante do que semear, cultivar ervas daninhas, regá-las durante todo o verão e outono e protegê-las no inverno, apenas para vê-las destruídas por criaturas famintas. 

Plante um companheiro útil próximos, como cebola, alho ou absinto , para afastar criaturas famintas. Alliums também ajudará a afastar besouros de pulgas, pulgões e formigas. Dissuasores naturais incluem urina de coiote, tela de galinheiro, cercas, luzes ativadas por movimento e aspersores , espaçamento adequado e rede. 

Considere adotar um gato de celeiro ou definir armadilhas se a pressão da sua criatura for um problema grave. Entre em contato com o controle de pragas local se precisar de mais assistência. 

Armazenar adequadamente após a colheita 

Guarde sem lavar e com as tampas removidas na geladeira em uma embalagem solta, como papel toalha ou pano de prato.
Para colher no inverno: 

• Aguarde um período de temperaturas de 0 a 4°C (32 a 40°F). 
• Uma indicação de quando a doçura começou é quando as pontas murcharam. Observe que os topos podem morrer se você mora em uma região com invernos rigorosos.
• Puxe-os com cuidado ou use um garfo. Tenha cuidado para não perfurar as raízes. 

Para colher na primavera: 

• Quando a temperatura cair, remova a cobertura morta. Adapte-o adicionando-o ao redor de canteiros de flores anuais ou em caminhos para manter baixa a pressão das ervas daninhas. 
• Puxe-os ou com um garfo com cuidado, conforme mencionado acima. 
• Realize uma colheita em massa para que não seja permitido o novo crescimento da parte superior. Fazendo isso, você obterá raízes e sabor da melhor qualidade. 

Armazene pastinacas durante o inverno sem lavar com os topos removidos na sua geladeira em um embrulho solto como uma toalha de papel ou pano de prato. Você deseja eliminar a umidade que pode encurtar o prazo de validade e permitir que respirem. Mantenha a umidade alta e a temperatura em torno de 32 a 40°F (0 a 4°C) . 

Alternativamente, armazene-os de forma semelhante às cenouras. Descarte os topos e guarde-os sem lavar em um local seco e fresco com umidade relativa elevada . Um depósito de raízes é o melhor, mas você também pode armazená-los na areia em um porão ou garagem semi-aquecida. 

Uma observação importante

Eles contêm um composto que pode causar erupções cutâneas graves, bolhas e descoloração.
Jardineiros com pele sensível deve usar mangas compridas e luvas ao colher e manusear pastinacas. Eles contêm um composto que pode causar erupções cutâneas graves e bolhas e descoloração , comumente chamada de erupção cutânea de pastinaga ou fitofotodermatite (PPD) . O sol pode exacerbar os efeitos e causar sensibilidade solar nos jardineiros afetados. 

Lave todas as partes da sua pele que entram em contato com pastinacas ou suas copas para evitar erupções cutâneas, especialmente se sua pele se incomoda facilmente.