A alface é há muito um dos alimentos básicos mais comuns na horta. Além do sabor de qualidade quando colhido na hora, a alface também é uma ótima opção para os produtores de primeira viagem ou para aqueles que desejam cultivar seus próprios produtos sem acesso a um espaço de jardim adequado. A combinação de seu hábito de crescimento rápido, tamanho compacto, e a capacidade de crescer em uma ampla gama de condições torna a alface uma escolha fácil. Algumas variedades, como Tom Thumb, são especifi