Considere a humilde chagas:
Vermelho cereja brilhante, amarelo, flores de capuchinha escarlate e laranja, alta, Caminhada curta e escalada pelo meu jardim sem ser convidada, mas bem-vinda. Alguns têm folhas variadas, salpicado de amarelo. Eu vi que eles foram encorajados no maravilhoso jardim de Monet em Givenchy. Eu os aprecio porque contêm ferro e um alto nível de vitamina C e já foram usados como remédio para o escorbuto. Medicinalmente, todas as partes da planta têm um tônico, efeito de limpeza e anti-séptico.
As chagas são encontradas em muitas partes do mundo. Acredita-se que o Tropaeolum majus se originou nos Andes, da Bolívia ao norte da Colômbia. As sementes foram levadas do Peru para a Europa por exploradores espanhóis no século XVI. O nome "nasturtium" vem do latim para "tormentador do nariz", pois as folhas têm gosto apimentado. A planta morre no inverno e é facilmente removida à mão.
Um perfume suave surge das capuchinhas ao sol. Eles repelem pulgões e besouros do pepino. A planta secreta um óleo de mostarda que as moscas brancas acham atraente. Essas pragas vão procurar chagas em vez de repolho, couve-flor ou brócolis para que sejam uma boa planta companheira. As chagas são particularmente boas plantadas perto de rabanetes para lhes dar um sabor picante.
Eu acho que o macio, folhas quase circulares, mais escuro no topo, as ventosas em direção ao céu são lindas. Uma manhã, meu filho de três anos veio lentamente em direção à minha cama, carregando cuidadosamente uma folha com uma gota de orvalho cristalina balançando em seu centro e me disse que era melhor do que uma xícara de chá antes de jogá-la no meu rosto!
As folhas podem ser usadas em saladas, onde conferem um sabor nitidamente apimentado. Eles podem ser usados em vinagres aromatizados, vinegraittes, óleos de salada, massa, ensopados, sanduíches e guarnições.
As sementes verdes podem ser usadas como alcaparras, mas comidas em grandes quantidades têm um efeito purgativo. Sementes, folhas e flores podem ser picadas e misturadas na manteiga para torná-las mais picantes.
Crianças e abelhas bebem o néctar nas esporas da flor. As flores de laranja são uma decoração brilhante para saladas verdes. Eles podem ser recheados com um cream cheese e recheio de ervas pouco antes de servir. Eu tinha surpreendido os convidados do jantar que mordiscaram as flores com cautela, o que me parece uma atitude estranha quando você vê o que algumas pessoas comem !.
Escrito por Ann Howard.
