por Liliana Borges e Melina Bonato, P&D ICC Brasil
A grande expansão da aquicultura comercial, nos últimos 15 anos, foi seguido por um aumento global de peixes criados em tanques de peixes. Contudo, produtores enfrentam problemas de saúde com o consequente uso de medicamentos, como em qualquer atividade agrícola intensiva, que causa acúmulo de tecido e flora microbiana ambiental.
Peixe, como mamíferos, têm um sistema imunológico inato e um adaptativo; o sistema inato fornece rápido, primário, respostas inespecíficas e sem memória contra a recontaminação. Por outro lado, o sistema adaptativo fornece respostas específicas ou, em outras palavras, respostas intensas usando anticorpos específicos do patógeno.
Macrófagos, neutrófilos, células dendríticas, e os natural killers são as células mais conhecidas do sistema imunológico inato. Receptores do tipo Toll, localizado na superfície das células imunológicas, reconhecer padrões microbianos e induzir uma resposta imune inata imediata.
Após tal indução e fagocitose, os fagócitos mostram ao sistema imune adaptativo um fragmento processado do patógeno e estimulam uma resposta não patogênica. Portanto, os fagócitos são chamados de células apresentadoras de antígenos. Reconhecimento de patógenos, pelo sistema imunológico inato, desencadeia defesas inatas imediatas e, subseqüentemente, ativa uma resposta imune adaptativa.
Portanto, o uso de compostos ou aditivos dietéticos para aumentar a taxa de sobrevivência, a resistência a doenças e o crescimento de peixes e camarões têm sido mais frequentes e mais bem-sucedidos. A levedura sacharomyces cerevisiae é um aditivo natural e imunoestimulante usado na agricultura para promover uma melhor saúde intestinal. resultando assim em maior resistência a doenças e melhores taxas de produção.
A levedura é composta de mano-oligossacarídeos (MOS) e β-glucanos 1,3-1,6 e é uma fonte rica em RNA e aminoácidos, especialmente glutamina e proteínas do citoplasma.
Para tornar esses nutrientes totalmente disponíveis, ICC Brasil, líder na produção de compostos à base de levedura para nutrição animal, desenvolveu Hilyses® - levedura Saccharomyces cerevisiae hidrolisada obtida da fermentação da cana-de-açúcar na produção de etanol. A levedura é RNA e polipeptídeo hidrolisado por algumas enzimas específicas adicionadas, resultando em nucleotídeos e nucleosídeos livres, aminoácidos altamente digeríveis, e péptidos e polipéptidos de cadeia curta. Hilyses® também contém parede celular de levedura, composto de MOS e altos níveis de β-glucanas 1,3-1,6 (moduladores do sistema imunológico).
Nucleotídeos e nucleosídeos livres podem ser prontamente absorvidos por enterócitos no intestino e são especialmente importantes na rápida proliferação de tecidos celulares, tendo capacidade limitada para síntese de novo. Nucleotídeos livres podem ser usados pela via de reciclagem, onde o corpo pode sintetizar nucleotídeos usando menos energia, resultante da reciclagem de bases e nucleotídeos da degradação metabólica de ácidos nucléicos derivados de células mortas ou alimentos. Contudo, quando o suprimento endógeno é insuficiente, as fontes (alimentares) de nucleotídeos exógenos podem se tornar nutrientes semi-essenciais.
Embora os nucleotídeos não sejam estritamente definidos como imunoestimulantes, eles estão vinculados a este processo, pois fornecem ao sistema imunológico substratos e cofatores necessários para a atividade, considerando que eles estão envolvidos em todos os processos celulares.
O uso de nucleotídeos na nutrição de peixes tem vários benefícios, incluindo aumento da ingestão de alimentos, reparo intestinal rápido, e melhora da flora intestinal na mucosa e superfícies mucosas. Estes têm sido usados na aquicultura como fonte de nitrogênio ou como alimento funcional para animais aquáticos, e pode compensar nucleotídeos insuficientes em alimentos com alto teor de proteína vegetal.
Cada componente em Hilyses® fornece um efeito sinérgico, melhorando a integridade e saúde intestinal, promovendo maior proliferação celular e fortalecendo o sistema imunológico. Isso é importante para os animais durante os períodos de crescimento acelerado (fases iniciais), reprodução, estresse e condições desafiadoras impostas por doenças.
Em um estudo conduzido por Abu-Elala, et al. (dados não publicados) na Escola de Medicina Veterinária da Universidade do Cairo, No Egito, 270 Oreochromis niloticus (50,7 ± 0,8 g de peso corporal) foram usados e divididos em três grupos experimentais:Controle, 0,2 por cento e 0,4 por cento de Hilyses®; e 90 peixes foram atribuídos a cada grupo de tratamento (3 repetições / tanque).
Por dois meses, o desempenho dos peixes foi medido a cada duas semanas e, no final do estudo, cinco peixes / repetição foram sacrificados para avaliar os parâmetros clínico-patológicos, substâncias oxidativas e antioxidantes, expressão gênica imune relacionada por PCR quantitativo, atividade e taxa de fagocitose (%), e atividade da lisozima (µg / mL).
Depois de dois meses, peixes foram desafiados com bactérias Gram-positivas Lactococcus garvieae Gram-negativas Aeromonas hydrophila, e as taxas de mortalidade foram observadas durante uma semana.
A suplementação com Hilyses®diet a 0,4 por cento aumentou o peso corporal dos peixes após dois meses em 32,6 g (+ 33,3%) em comparação com o grupo de controle. Adicionalmente, houve um aumento de 67,3 por cento no ganho de peso e uma redução de 28,6 por cento na conversão alimentar (P <0,05).
Hilyses® a 0,4 por cento melhorou os resultados para atividades de catalase e G-redutase (P <0,05). Os nucleotídeos encontrados em Hilyses® fornecem suporte para mecanismos celulares que aumentam a atividade antioxidante, e os β-glucanos estimulam o sistema imunológico, onde algumas células produzem peróxido de hidrogênio como forma de defesa contra bactérias. A ação conjunta de ambos os compostos promove o aumento da atividade das enzimas antioxidantes (catalase e G-redutase). A suplementação da dieta de Hilyses® mostrou um aumento significativo de citocinas pró-inflamatórias e do gene imunológico TNFα em ambos os grupos suplementados e aumento do gene IL1-β em 0,4 por cento (P <0,05).
A resposta inata foi influenciada por ambos os tratamentos, conferindo atividade fagocítica melhorada e atividade da lisozima, bem como aumento da taxa de fagocitose (P <0,05). Os β-glucanos atuam no sistema imunológico inato, ou seja, onde a primeira resposta imune à contaminação patogênica é observada, evitando maior uso de energia durante um processo inflamatório prolongado e envolvendo mais rapidamente o sistema imunológico adaptativo, evitando perdas de produção e altas taxas de mortalidade.
Os resultados de L. garvieaechallenge mostraram que a suplementação de Hilyses® a 0,2 por cento e 0,4 por cento reduziu a mortalidade em 66,7 por cento e 89 por cento, respectivamente. A. hydrophilachallenge mostrou que Hilyses® em 0,2 por cento e 0,4 por cento reduziu a mortalidade em 60 por cento e 100 por cento, respectivamente (P <0,05).
Esses resultados confirmam a eficácia dos β-glucanos no sistema imunológico inato, de MOS agindo contra bactérias patogênicas, e de nucleotídeos que fornecem suporte para mecanismos de células de imunidade.
A modulação do sistema imunológico inato pode ser uma das estratégias utilizadas para combater a contaminação, reduzir a mortalidade e melhorar a produtividade de peixes e camarões. Quando o fermento é oferecido aos animais em um estágio inicial, o sistema imunológico é modulado e se prepara para detectar diferentes infecções ou contaminações.
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