Fatores que influenciam Kenyas na redução dos padrões de leite
É importante explorar e expor alguns dos fatores que contribuíram para a queda dos padrões do leite no Quênia. Abaixo está uma análise detalhada dos itens principais.
Feed de baixa qualidade:
O declínio nos padrões da indústria de laticínios ocorre em muitas ocasiões. Do lado da produção, muitos fazendeiros têm alimentado seus animais com alimentos abaixo do padrão ou de baixa qualidade. Aflatoxinas venenosas às vezes são adicionadas a esses alimentos.
“A contaminação por aflatoxina no leite e produtos lácteos é um problema sério. A má qualidade do leite se traduz em uma custosa ameaça à saúde pública para a população, ”Disse o Sr. Tobias Ochieng. Ele é um gerente de aquisição e extensão de leite na Happy Cow, Quênia e destrua essas opiniões em uma entrevista separada.
Sr. David Maina, o diretor e chefe de negócios, Perfômetro, e também um dos especialistas compartilhou algumas idéias no webinar. Ele observou que a cadeia de abastecimento de alimentos para animais é responsável pela aflatoxina e outros poluentes do leite. “Os fabricantes de rações que importam matérias-primas de países vizinhos verificam a qualidade e os padrões por si próprios, pois o governo não está muito envolvido na verificação das matérias-primas. Isso criou um problema na cadeia de abastecimento de rações, " ele explicou.
“Durante a estação seca, os fazendeiros alimentam suas vacas com milho Stover’s ... geralmente deixado na fazenda após a colheita ainda úmido. Eles desenvolvem moldes, que produzem aflatoxinas. Essas aflatoxinas, então, acabam em nosso leite, O Sr. Moss continuou.
Níveis de armazenamento e umidade:
O armazenamento também é um desafio. O manejo inadequado do milho após a colheita geralmente leva à aflatoxina e outras contaminações. “Qualidade e segurança do leite do Quênia, Sr. Maina disse, “Só podemos fazer melhor se resolvermos os problemas de armazenamento de milho e verificação dos níveis de umidade.”
“A maioria dos agricultores está usando peróxido de hidrogênio para preservar o leite e isso é prejudicial à saúde humana. Os produtores de leite precisam de muita sensibilização para conter a má qualidade do leite, ”Acrescentou o Sr. Ochieng. A preservação deve ser feita em conformidade para combater os padrões do leite de porco-leite.
Empresários inescrupulosos:
"Às vezes, nem mesmo é culpa dos fazendeiros, ”Sr. Gathii disse no webinair. “Os agricultores foram expostos a empresários inescrupulosos, que vendem insumos de baixa qualidade e baixa viabilidade, " ele adicionou.
“Alguns fornecedores de ração tentam burlar o sistema, ”Observou o Sr. Nyabila. Torna-se como uma cadeia onde o processador agrega do agricultor, que não cumpre os padrões de qualidade. Além disso, o agricultor é abastecido por fornecedores de ração que não querem cumprir com a qualidade, " ele disse.
Controle de pragas e doenças :
De acordo com o Dr. Dominic Menjo, um conselheiro de segurança alimentar e consultor de laticínios. “Não podemos exportar até que estejamos responsáveis pelo manejo de doenças em nossos rebanhos. A saúde do rebanho é crítica, especialmente se quisermos abordar a questão da rastreabilidade, produtividade aumentada, e exportações, " ele adicionou.
Contudo, com um serviço de extensão enfraquecido, as pessoas fazem suas coisas sem entender as consequências.
Os fazendeiros tratam seus animais sem o conhecimento necessário para lidar com drogas como antibióticos. Como resultado disso, eles não entendem as implicações dos resíduos de drogas no leite, eles os usam indiscriminadamente.
“Os medicamentos usados para tratar doenças como a pneumonia em animais são semelhantes aos usados por humanos, que cria resistência quando tomamos leite contaminado com drogas, " ele adiciona.
O uso de acaricidas também não foi bem regulamentado.
Falta de demanda de qualidade pelos mercados:
“Quando o mercado não insiste na qualidade, não há pressão para se conformar e você tende a fornecê-los com tudo o que você tem, ”Sr. Nyabila apontou.
Porque nossos mercados tendem a ser informais, com quiosques controlando a venda e distribuição, na maioria das vezes, eles se importam menos com a qualidade dos produtos.
Embora os supermercados estejam começando a exigir qualidade e a mídia tenha aumentado a conscientização sobre questões como a aflatoxina, não é suficiente.
Equipamento de teste de leite:
De acordo com a segunda edição do Plano Diretor Nacional de Laticínios do Quênia 2010-2030. A verdade sobre o alto custo do equipamento de teste de leite e os fatores em torno disso são um grande problema. As habilidades inadequadas no uso do equipamento, falta de capacidade de gestão da qualidade do leite e, as lacunas institucionais, todos representam um grande obstáculo ao controle e garantia de qualidade. Sem estes, a queda dos padrões do leite continua devastando.
Sistema de pagamento de leite:
A qualidade do leite é afetada negativamente por um sistema de pagamento baseado no volume adquirido e não no conteúdo e na composição.
O nível de higiene no manuseio e armazenamento do leite para processamento afeta diretamente a qualidade do leite. Além disso, o transporte permite espaço para um aumento da carga de bactérias e redução da qualidade do leite.
Muitos pequenos agricultores produzindo leite se traduzem em muitos manipuladores da produção. Isso deve levar a um aumento da carga bacteriana ao longo da cadeia.
Pouca higiene:
Os pequenos produtores e transportadores de leite são citados por serem descuidados ao observar os requisitos de higiene no manuseio do leite, armazenar, e transporte. Nos pontos de venda informais do mercado de leite, o uso de recipientes de plástico domina. Contudo, a dificuldade de limpeza desse tipo de recipiente está associada ao aumento do teor de bactérias do leite. Este é um dos principais contribuintes para a queda dos padrões do leite.
Regulamentos do setor:
“Os serviços regulatórios do governo têm conseguido garantir padrões adequados de higiene e qualidade para produtos lácteos em empresas de marketing de grande escala. Contudo, garantia de higiene e padrões de qualidade para produtos lácteos manipulados por meio de canais informais de marketing, permaneceram indescritíveis.
“Devido à influência do mercado informal, 80 por cento de todo o leite que chega aos consumidores não está sujeito a qualquer forma de verificação ou controle de qualidade. ” leia o plano mestre.
KEBS:
De acordo com o Sr. Nyabila, KEBS não tem sido capaz de lidar adequadamente com esses problemas. “Kebs aborda a situação usando um sistema de policiamento, onde espera para te pegar fazendo a coisa errada, em vez de trabalhar com processadores para olhar seus sistemas, ”Diz o Sr. Nyabila.
“Esse sistema não funciona, " ele adiciona, dizendo que o corpo deve mudar sua abordagem.
De acordo com o principal con DairyEdition 11 requisitos de higiene no manuseio do leite, armazenar, e transporte. Nos pontos de venda informais do mercado de leite, o uso de recipientes de plástico domina. Contudo, a dificuldade de limpeza desse tipo de recipiente está associada ao aumento do teor de bactérias do leite.
Regulamentos do setor:
“Embora os serviços regulatórios do governo tenham sido capazes de garantir padrões adequados de higiene e qualidade para produtos lácteos que fluem por meio de empresas de marketing de grande escala, garantia de higiene e padrões de qualidade para produtos lácteos manipulados por meio de canais informais de marketing, permaneceram indescritíveis.
Devido à influência do mercado informal, 80 por cento de todo o leite que chega aos consumidores não está sujeito a qualquer forma de verificação ou controle de qualidade, ”Diz o plano mestre. Como resultado dessa falta de controle, a queda nos padrões do leite continua sendo um grande desafio.
KEBS:
De acordo com o Sr. Nyabila, Kebs não foi capaz de lidar adequadamente com esses problemas. “Kebs aborda a situação usando um sistema de policiamento, onde espera para te pegar fazendo a coisa errada, em vez de trabalhar com processadores para olhar seus sistemas, ”Diz o Sr. Nyabila.
“Esse sistema não funciona, " ele adiciona, dizendo que o corpo deve mudar sua abordagem.
De acordo com o principal consultor e tecnólogo de alimentos da Mega Consult ltd, O Sr. Evans Mutuva, o principal consultor e tecnólogo de alimentos da Mega Consult ltd, deu uma olhada em questões mais profundas. “Existem desafios na imposição de padrões devido à má coordenação da estrutura legal.
Há também o desafio da importação de produtos abaixo do padrão, ”Ele diz acrescentando que Kebs não tem recursos para reprimir indivíduos sem escrúpulos.
O Sr. Ochieng acrescenta que a falta de segurança robusta e controles de qualidade em alimentos para animais no Quênia é amplamente responsável pela contaminação por aflatoxinas e outras micotoxinas no leite.
Informações adicionais sobre os desafios que estão causando a queda nos padrões do leite; https://www.agribusinessglobal.com/markets/africa-middle-east/kenya-dairy-industry-sheds-light-on-market-challenges-opportunities/
