Dos 200 milhões de perus criados anualmente, apenas cerca de 25.000 são de raças tradicionais. A razão para isso é a economia. A variedade híbrida moderna (Broad Breasted Bronze ou Giant White) cresce muito mais rapidamente. Está pronto para o mercado em 14 a 16 semanas, em comparação com 25 a 30 semanas para uma raça tradicional. Isso significa que menos tempo e dinheiro são gastos para preparar as aves híbridas para o mercado. Os híbridos também são maiores e foram criados para ter mais carne