As sedas devem sua cor preta incomum à fibromelanose, uma rara mutação genética de hiperpigmentação que se acredita ter surgido pela primeira vez na China. Seu nome em mandarim, wu gu ji , significa "frango com osso escuro"; o nome silkie vem de sua plumagem fofa que, faltando barbicelas, parece e se sente como pele. Silkies tem cinco dedos, um mais do que outras raças de frango.

“Silkies parecem criaturas saídas diretamente do Dr. Seuss, ”Diz Lissa Lucas de mypetchicken.com, uma loja na web e uma câmara de compensação de informações que vende pintos e acessórios para criadores de galinhas de quintal. Além de sua aparência ornamental que classifica o galinheiro, Lucas diz que seda é popular porque é amigável e dócil. “Você quer que seus animais de estimação sejam afetuosos, e os silkies são basicamente a encarnação do amor. ”

Lynn Heald, uma enfermeira pediatra aposentada que criava seda e outras galinhas em seu quintal em Oak Park, Illinois, nos últimos cinco anos, disse que ela e seu filho de 12 anos procuraram a raça por causa de sua reputação como uma "galinha de colo". Tendo se tornado encantado por eles, A vizinha de Heald agora está criando seus próprios vestidos de seda.

Silkies são frangos amigáveis ​​e dóceis, com uma boa aparência ornamental. Silkies são conhecidos por serem ótimas mães galinhas.

“Galinhas Silkie são mães fantásticas, ”Diz Rosemary Glos, estudante da New Roots Charter High School em Ithaca, Nova york, que cria seda na Fazenda Kingbird de sua família desde os 4 anos de idade. “Minhas 'mamães' da seda muitas vezes são as mães e trabalham em grupo para criar 20 ou mais filhotes.”

Lucas concorda. “Quando as famílias querem chocar seus próprios ovos em casa sob uma galinha, um Silkie é uma das melhores escolhas. Silkies costumam ser ótimas mães, e são ótimas chocadeiras. ” Com instintos maternos que vão além das linhagens de espécies, seda vai chocar ovos postos por patos, perus e faisões; por causa dessa tendência de ser taciturno, seda não são camadas prolíficas, produzindo ovos em menor quantidade e menores do que a média das galinhas.

_Sedas parecem criaturas saídas diretamente do Dr. Seuss.

“Silkies provavelmente não seria viável para alguém que precisava de alta produção de ovos, mas estou contente com os ovos, porque eles são tão bons, ”Diz Glos, acrescentando que seu atual rebanho de duas dúzias de seda fornecerá de 1 a 3 dúzias de ovos por semana, dependendo da época. Heald relata uma produção de cerca de 3 ovos pequenos por semana por ave, “O que é bom para o nosso uso diário, ”Mas empalidece ligeiramente com a menção de abater seus seda para sua carne. "Eu gostaria de poder, mas eu não posso, " ela diz. “Vou dar a um amigo, quem vai comê-los quando chegar a hora. ”

Embora o sentimentalismo certamente impeça alguns criadores de seda, que podem considerá-los animais de estimação e chamá-los pelo nome, de abater os pássaros para a carne, a outra razão é prática.

“As raças agrícolas tradicionais podem levar seis meses ou mais para atingir o tamanho total, e terá corrido por aí sendo galinhas por tanto tempo, ”Diz Lucas, que acrescenta que “os frangos de carne comerciais são macios porque são jovens e têm pouco espaço para exercitar esses músculos. Para criar seda para carne, custaria muito mais em alimentação e tempo para produzir um menor, pássaro mais resistente. ”

Existem exceções, claro. Glos cria suas roupas de seda principalmente para vender os ovos e os pintinhos, mas levantará todos os galos restantes após a temporada de verão e, normalmente, açougue até 10 de cada vez para vender no mercado local de seu fazendeiro. “Meus clientes costumam transformá-los em sopa, porque eles são tão pequenos e ossudos, ”Diz Glos. Aqueles que seguem os ditames da medicina chinesa acreditam que uma sopa de seda, aumentado com gengibre, bagas de goji e tâmaras vermelhas aumentam a fertilidade feminina, nutrir um feto humano em desenvolvimento e restaurar a vitalidade de uma mulher que deu à luz recentemente. É uma boa conexão com a própria natureza materna do animal, e como tia do meu marido Gail Monesson, que cria galinhas (embora não seda) em Albuquerque, Novo México, disse, "Finalmente! Algo que não visa dar aos homens uma ereção maior. ”

O nome mandarim para seda significa 'frango de osso escuro'. Uma rara mutação genética de hiperpigmentação é o que dá aos cabelos de seda sua incomum coloração preta.

Eu comprei um head-on, calça os pés no meu supermercado chinês local e fiz a seguinte sopa para meu filho Max de cinco anos, que estava doente o suficiente para voltar da escola. Sua energia foi tão restaurada depois de comê-lo no almoço que fiquei tentada a mandá-lo de volta.

Sopa De Macarrão Silkie

Silkies têm relativamente pouca gordura corporal, em comparação com "frangos de carne" comerciais, ”Como você verá se refrigerar o caldo durante a noite, portanto, não é necessário desnatar em busca de gordura à medida que o caldo ferve.

1 frango com seda, cabeça removida
1/2 xícara de vinho de arroz chinês
1/2 xícara de vinagre preto chinês
1/2 xícara de molho de soja
2 cebolas, descascado e picado grosseiramente
1/2 xícara de gengibre descascado e em fatias finas
6 dentes de alho, descascado e levemente amassado com o lado achatado de uma faca
1 colher de sopa de pimenta preta
2 peças de anis estrelado (pode substituir o pau de canela)
8 onças de macarrão com ovo chinês fresco

1. Coloque o frango em uma panela grande e cubra com água fria. Traga água para a fervura, reduza a fogo alto, e cozinhe por cerca de cinco minutos, raspando e descartando qualquer espuma que sobe à superfície. Retire o frango para uma tábua e descarte a água quente. Lave e seque a panela ou recupere uma panela limpa, mais ou menos do mesmo tamanho.
2. Coloque o frango na panela limpa. Adicione o vinho, vinagre, molho de soja, cebolas, Ruivo, alho pimenta em grão, anis estrelado e água para cobrir. Leve a mistura para ferver, em seguida, reduza para fogo baixo. Deixe ferver por cerca de 4 horas. Prove o caldo e ajuste o tempero conforme desejado.
3. Escorra o caldo em uma tigela grande e limpa, em seguida, coloque-o novamente na panela de sopa. Descarte o gengibre, dentes de alho, pimenta em grão e anis estrelado. Transfira o frango para uma tábua de corte e, uma vez que está frio o suficiente para manusear, remova e descarte a pele e os ossos. Retorne a carne ao caldo e leve ao fogo baixo.
4. Leve uma panela separada com água para ferver. Cozinhe o macarrão na água fervente por cerca de 30 segundos. Escorra o macarrão e divida-o igualmente entre as tigelas. Adicione um pouco de caldo fervente em cada tigela e sirva. Serve de 4 a 6 porções.