bem-vindo a Ciências agrícolas !
home
Como cultivar couve-flor, uma safra desafiadora de clima frio

Brassica oleracea var. botrytis

Couve-flor, Brassica Oleracea var. botrytis , é um vegetal da família Brassicaceae que inclui brócolis , couve de bruxelas , repolho , couve , couve , e couve-rábano .

É uma safra de clima frio muitas vezes referido como uma "brassica" ou “colheita de cole, ”Com cabeças comestíveis, sai, e caules.

A couve-flor se assemelha ao brócolis em sua forma, mas na verdade é bem diferente.

Ao contrário dos brócolis, que tem uma cabeça abobadada de botões de flores comestíveis compactados, uma cabeça de couve-flor consiste em denso, tecido vegetal semelhante a coalhada com uma textura macia e levemente doce, sabor de noz.

Existem brancos, roxa, laranja, e variedades verdes com uma gama de atributos saudáveis, Incluindo vitaminas B , C, e K, bem como beta-caroteno e fibra.

O tipo verde é na verdade um "brócoflora, ”Ou híbrido de couve-flor e brócolis que mais se assemelha a couve-flor com sua cabeça carnuda.

Observe que há outro vegetal comumente referido como brócoflora que não é botanicamente um tipo de couve-flor. Isto é Brócolis romanesco , e tem espirais pontiagudas verdes de botões de flores bem compactados.

Você pode ter ouvido que a couve-flor é difícil de crescer, mas isso é apenas porque ele tem requisitos específicos que precisam ser atendidos a fim de produzir cabeças robustas e deliciosas.

Neste artigo, discutimos tudo que você precisa saber para cultivar couve-flor na horta doméstica.

Aqui está o que está reservado:

Vamos crescer!

Cultivo e História

B. oleracea var. botrytis é uma bienal meio resistente que geralmente é cultivada como anual em Zonas de robustez do USDA 2 a 11 .

Isso é muito confuso?

Meio resistente significa que é capaz de resistir a alguma geada. As folhas podem “queimar, ”Mas uma cabeça em maturação pode continuar a crescer.

Contudo, se um feitiço de frio vier de repente, a flutuação de temperatura pode fazer com que uma planta aparafuse, terminando seu ciclo de vida prematuramente, e provavelmente produzindo uma safra não comestível.

Uma bienal é uma planta que leva duas safras para completar seu ciclo de vida.

A couve-flor produz uma cabeça comestível no primeiro ano. Se colhermos a cabeça, a planta acabou de crescer. É assim que a maioria de nós o cultiva - como uma planta anual.

Contudo, em regiões sem invernos gelados, se não colhermos a cabeça, as plantas continuam a crescer e florescer e dar sementes no segundo ano. Isso é característico de uma bienal.

Os guardadores de sementes em regiões quentes podem permitir que algumas de suas melhores cabeças corram para a semente para coletá-la para safras futuras.

Ao cultivar esta brassica, espere que o número de dias para o vencimento varie de aproximadamente 50 a 100.

Preste muita atenção aos pacotes de sementes ao fazer suas seleções, e escolha um período de tempo adequado ao seu clima médio.

Em climas quentes, planta no outono para uma colheita no início da primavera. Em zonas mais frias, você tem a opção de plantar dentro de casa no início da primavera, ou ao ar livre no final do verão, para evitar picos de calor e frio.

O cultivo de couve-flor me lembra “Cachinhos Dourados e os Três Ursos” e suas tigelas de mingau. Este vegetariano não gosta de ar muito quente ou muito frio, preferindo, em vez disso, temperaturas que sejam consistentemente "certas".

Se você está em uma zona onde tem de dois a três meses de trabalho temporário que em média fica na casa dos 60 anos, você está em um território privilegiado de cultivo de brássicas. O resto de nós deve trabalhar um pouco mais.

Aqui no sudeste da Pensilvânia, às vezes temos dias loucos em abril, quando a temperatura sobe repentinamente para 32 ° C. Isso pode fazer com que as plantas ”, ”Produzindo várias cabeças minúsculas, ou “parafuso, ”Formando coalhos que se espalham e vão semear.

É muito melhor plantar no final do verão para uma safra de outono em locais como o meu.

Do ponto de vista histórico, a couve-flor é um vegetal antigo que se originou no Mediterrâneo Oriental, provavelmente na ilha de Chipre.

Na Idade Média, já estava sendo cultivado na Itália, e de lá, fez o seu caminho pela Europa e ao redor do mundo até a Índia.

Existem quatro grupos principais de couve-flor:italiana, Da Europa do Norte, Noroeste da Europa, e asiático.

Acredita-se que as variedades italianas sejam antigas descendentes ancestrais. O restante é progênie de cultivares desenvolvidas nos séculos XVIII e XIX.

As variedades cultivadas coloridas de hoje são as maravilhas do século XX. Quem sabe o que o futuro reserva!

Propagação

Existem duas maneiras de começar as plantas:a partir da semente, ou de mudas de viveiro que são transplantadas para o jardim.

Da Semente

Para uma colheita no início do verão, Última Enciclopédia de Jardinagem Orgânica de Rodale recomenda começando sementes dentro de casa em vasos de turfa cerca de quatro a seis semanas antes da última data esperada de geada.

Semeie sementes de meia polegada de profundidade em vasos biodegradáveis. Por aqui, você pode transplantar vasos inteiros em vez de mudas desenterradas, e evitar danos à raiz. Certifique-se de usar ferramentas e suprimentos sanitários para evitar a exposição de suas sementes em germinação a doenças.

Você pode colocar os vasos em uma bandeja de aquecimento de 21 ° C e colocá-los perto da janela mais ensolarada da sua casa. Mantenha o solo úmido, mas não encharcado. Certifique-se de remover a bandeja de aquecimento assim que as sementes germinarem, para que eles não superaquecem.

Quando as mudas germinaram não apenas cotilédones, ou “folhas de sementes, ”Mas vários conjuntos de folhas verdadeiras também, comece a endurecê-los.

Isso significa simplesmente colocar os potes do lado de fora por algumas horas todos os dias, aumentando gradualmente ao longo do dia, antes de transplantá-los para o jardim.

E como já dissemos, em climas frios, você também pode semear no final do verão para uma colheita de outono. Coloque-os diretamente no solo dois a três meses antes da data média da primeira geada.

Escolha um local de plantio com sol pleno a sombra parcial . Sol pleno é recomendado em muitos pacotes de sementes, Contudo, um posicionamento parcialmente sombreado oferece proteção no caso de um aumento repentino na temperatura.

Você pode querer ter uma amostra de solo testada para determinar sua acidez e teor de nutrientes. Solo com um pH quase neutro a ligeiramente ácido de 6,0 a 7,0, é melhor. Transplante durante uma hora fria do dia, Manhã ou tarde.

Algumas pessoas gostam de colocar uma coleira em volta de cada muda para deter os cutworms. Você pode ler nosso guia para mais informações sobre esta praga .

Adicione uma polegada camada de cobertura morta para ajudar na retenção de umidade, mantenha as ervas daninhas baixas, e manter o solo fresco.

De Mudas / Transplante

Transplante as mudas do viveiro para o jardim no mesmo dia em que as comprar, ou o mais rápido possível.

Retire as mudas com cuidado e coloque-as no jardim um pouco abaixo da superfície do solo. Cubra o substrato com terra, aperte para baixo, e água também. Aplique a cobertura morta conforme recomendado acima.

Como crescer

B. oleracea var. botrytis faz melhor em solo de boa qualidade que drena bem .

Você pode desejar conduzir um teste de solo antes do plantio. De acordo com os resultados do seu teste, você pode fazer alterações como composto orgânico rico , farinha de osso , ou Lima nele como recomendado pelo laboratório de teste.

Trabalhe seu solo de plantio a uma profundidade de cerca de 20 centímetros. Plante vasos biodegradáveis ​​inteiros com 30 a 50 centímetros de distância, dependendo da variedade que você está cultivando.

Para potes de viveiro, remova cuidadosamente o conteúdo, afrouxe quaisquer raízes visivelmente emaranhadas, e coloque no buraco na mesma profundidade em que estavam em seus potes.

Alguns pacotes de sementes recomendam plantações mais próximas, mas isso não permite a circulação máxima de ar.

As plantas maduras geralmente atingem uma altura e circunferência de cerca de dois pés em qualquer direção, e a superlotação aumenta a vulnerabilidade a pragas e doenças.

Fertilizante

As teorias diferem nas aplicações de fertilizantes. Carla Emery, em seu abrangente Enciclopédia de vida no campo , adverte contra fertilizantes comerciais que podem queimar raízes tenras.

O pessoal do Jardim Botânico de Missouri recomendar variedades com alto teor de nitrogênio.

Eu gosto de um tipo granular multiuso de liberação lenta, como Miracle-Gro Shake ‘N Feed Alimentos para Plantas de Liberação Contínua, um suplemento nutritivo balanceado que promete não queimar raízes se usado conforme as instruções.

Está disponível na Home Depot em uma variedade de tamanhos de contêiner. Aplique na hora do transplante, e funciona durante todo o período de cultivo.

Miracle-Gro Shake ‘N Feed Alimentos para Plantas Multiuso

Se você escolher fertilizar e não usar um produto de liberação lenta, aplique na hora do transplante, e depois como molho lateral de acordo com as instruções da embalagem durante a estação de crescimento.

O curativo é simplesmente aplicá-lo ao redor do perímetro das plantas, fora da borda das folhas maiores, para evitar o contato direto com a folhagem.

Rega

Couve-flor requer umidade uniforme, então não deixe secar. Para aumentar a retenção de umidade, faça um fosso estreito ao redor de cada planta, acumulando solo em uma crista ao redor dela.

Misture um pouco de cobertura morta nesta crista de solo para ajudar ainda mais na retenção de umidade, proteger raízes delicadas, mantenha o solo fresco, e inibir o crescimento de ervas daninhas.

Quanto menos você precisar remover ervas daninhas, o melhor, pois as raízes são rasas e frágeis.

Regue profundamente uma vez por semana na ausência de chuva, usando um bico de pulverização suave direcionado ao solo sobre as raízes. Faça isso de manhã ou à noite, quando as temperaturas estão no máximo.

A precipitação mais a irrigação suplementar por meio de irrigação manual deve atingir entre 2,5 e 5 centímetros no total por semana. Se você não tem certeza de quanta precipitação está recebendo, Experimente usando um pluviômetro .

Gerenciamento de temperatura

No início da primavera, a maior parte do seu jardim deve estar em pleno sol, Contudo, conforme a estação chega em plena floração, as árvores começam a brotar e a dar sombra.

Considere isso ao escolher um local de plantio. Se a sombra parcial não estiver disponível, esteja preparado com um suprimento de peso leve coberturas de fileiras flutuantes que você pode configurar rapidamente no caso de um aumento repentino na temperatura.

Coloque-os o mais alto possível e deixe as pontas das fileiras abertas para garantir a circulação de ar adequada.

Para colheitas de outono, o inverso é verdadeiro. Snaps frios não são incomuns, portanto, mantenha as capas de um material mais pesado à mão.

Coloque-os um pouco mais abaixo, e feche as pontas, para criar um ambiente confortável. Certifique-se de abrir as pontas ou removê-las totalmente quando a temperatura subir.

Além de fornecer algum controle de temperatura, tampas de fileiras também ajudam a deter pragas indesejadas.

Branqueamento

Conforme sua safra cresce, as folhas ficarão volumosas, e no centro de cada planta, você verá uma cabeça de coalhada começando a se formar.

Se você está cultivando uma variedade branca, quando tem alguns centímetros de diâmetro, pode ser hora de “empalidecer”.

Esta é uma tarefa simples que envolve amarrar as folhas para cima e sobre a cabeça em desenvolvimento para manter a cor imaculada e o sabor em seu pico.

Algumas cultivares são auto-branqueadoras, com folhas que se enrolam naturalmente para cima e sobre as cabeças das flores. Outros devem ser manipulados manualmente.

Para escaldar a cabeça, simplesmente junte as folhas em suas mãos como se estivesse fazendo um buquê, e amarre-os acima da cabeça. Use elásticos ou barbante, e certifique-se de deixar espaço para circulação de ar.

A ideia não é aconchegá-los, mas para protegê-los do sol.

Dê uma espiada e verifique-os a cada dois dias. Pode demorar mais uma semana ou mais antes que os cabeçotes atinjam o diâmetro especificado nos pacotes de sementes, momento em que você pode desamarrar as folhas e se preparar para a colheita.

Leia mais sobre o branqueamento de cabeças de couve-flor em nosso guia .

Plantio Companheiro

Couve-flor é um planta que emite aleloquímicos que pode ter um efeito prejudicial nas plantas vizinhas, e no próprio local da paisagem.

Esta característica, além de sua necessidade de nutrientes e água abundantes, fazem da couve-flor uma má companhia para plantas como outras brássicas, milho , pepinos , pimentas , abóbora, morangos , e tomates , que pode ser adversamente afetado pelos aleloquímicos, e competiria por comida e água.

Companheiros ideais incluem aqueles que são adequados para o cultivo ao lado de brócolis:beterraba, salsão , camomila , sábio culinário, aneto, alho , hissopo , funcho , malmequeres, chagas, cebolas , orégano , batatas , Alecrim , Tomilho , e mil-folhas .

Apenas não plante seus brócolis e couve-flor juntos, ou eles vão batalhar pelos nutrientes e umidade do solo.

Veja nosso guia para plantas companheiras de couve-flor Para maiores informações.

Crescimento de contêineres

Além de crescer no jardim, as raízes rasas de B. oleracea var. botrytis torná-lo uma boa colheita em recipiente.

Lembre-se de que essas plantas devem ter solo sempre úmido. Isso representa um desafio adicional, já que um contêiner normalmente seca mais rápido do que o solo.

Escolha um vaso que pode acomodar as dimensões maduras de sua cultivar selecionada, com uma profundidade de pelo menos 20 centímetros. Certifique-se de que haja um ou mais orifícios de drenagem.

Leia mais sobre como cultivar couve-flor em recipientes em nosso guia .

Dicas de crescimento

Cultivares para selecionar

Do branco clássico ao laranja cheddar, verde limão, e roxo, existem muitas variedades cultivadas de B. oleracea var. botrytis para escolher.

Aqui estão dois a serem considerados:

Estrela da chama

‘Flame Star’ é uma variedade de laranja excepcionalmente tolerante ao calor que cresce a pleno sol. Suas cabeças generosas de sete polegadas têm um aspecto especialmente de noz, sabor quase amanteigado.

‘Flame Star’

As plantas amadurecem a uma altura de 12 a 14 polegadas, com um spread de 12 a 18 polegadas. Eles ficam prontos para a colheita em 55 a 60 dias.

Encontre ‘Flame Star’ disponível em Burpee . Escolha entre pacotes de 50 sementes ou pacotes de seis plantas.

Snowball Self-Blanching

‘Snowball’ é uma cultivar branca clássica que cresce melhor em clima frio e pleno sol. Tem folhagem que se enrola em torno de suas cabeças amplas de 15 a 20 centímetros, auto-branqueando-os.

Como esse tipo prefere clima frio, é recomendado que as sementes sejam iniciadas dentro de casa, portanto, a maturidade ocorre quando o tempo está o mais fresco possível.

‘Snowball Self-Blanching’

As plantas atingem dimensões maduras de 24 a 30 polegadas de altura e 12 polegadas de largura. Eles estão prontos para a colheita em 65 a 75 dias.

Encontre ‘Snowball Self-Blanching’ agora na Burpee em pacotes de 100 sementes.

Você pode encontrar mais seleções para o seu patch vegetariano em nosso guia para variedades de couve-flor .

Gerenciando pragas e doenças

Como acontece com todos os parentes do repolho, B. oleracea var. botrytis é propenso a pragas e doenças, apresentando desafios adicionais para um crescimento bem-sucedido.

Se você notar descoloração, murchando, ou buracos na folhagem; danos aos caules ou raízes; ou infestação de insetos ou ovos, tome medidas imediatas.

Algumas pragas transmissoras de doenças podem reduzir as folhas a esqueletos antes de penetrarem nas cabeças, enquanto outros atacam no nível raiz.

Aqui estão algumas pragas que você pode encontrar:

Existem medidas preventivas que você pode tomar para tornar seu jardim menos atraente para essas pragas, incluindo evitar o excesso e a submersão, e manter a área livre de ervas daninhas e detritos.

Além disso, há tratamentos químicos e biológicos a serem considerados.

Uma solução biológica envolve o plantio de flores umbel, como mil-folhas, com cabeças de flores achatadas cheias de pequenas flores que atraem a vespa parasitóide.

Esta minúscula praga é uma potência predatória que põe seus ovos em pragas da couve-flor de corpo mole, causando sua morte no processo.

Consulte nosso guia de pragas da couve-flor para obter mais detalhes .

As doenças que devem ser observadas incluem:

Muitas dessas condições podem ser tratadas com medidas preventivas, bem como tratamentos biológicos e químicos.

Consulte nosso guia para doenças da couve-flor para obter mais informações .

Colheita

Use as informações do pacote de sementes como guia para o número aproximado de dias para a maturidade e o tamanho esperado da cabeça.

Quando esses benchmarks forem alcançados, e você tem uma grande cabeça densa, carne semelhante à coalhada, é hora de colher.

Para colher uma cabeça, use uma faca limpa para fazer um corte limpo na haste alguns centímetros abaixo da cabeça.

Algumas pessoas gostam de deixar um bom comprimento de haste e algumas folhas presas, porque são bons para comer. Outros deixam a maior parte do caule e todas as folhas para trás, na esperança de que brotos laterais possam brotar.

Embora isso seja provável com brócolis, a couve-flor é geralmente uma planta pronta.

Leia mais sobre a colheita de couve-flor em nosso guia.

Armazenar

É melhor comer um vegetal cultivado em casa no dia em que for colhido.

Contudo, você pode colher sua couve-flor e embrulhá-la, sujo, em toalhas de papel úmidas, e, em seguida, armazene-o na bandeja de gaveta de baixa umidade da sua geladeira. Deve permanecer fresco por até uma semana.

Alternativamente, você pode congelar sua colheita.

Veja como:

Lavagem, cortar, e escalde florzinhas individuais em água fervente por três minutos.

Retire os floretes com uma escumadeira e mergulhe-os em água fria por cinco minutos.

Disponha as florzinhas em papel ou toalhas de linho para secar.

Espalhe os vegetais secos em uma única camada em uma assadeira ou bandeja.

Coloque a bandeja cheia no freezer.

Uma vez congelado, armazene os vegetais em sacos plásticos com zíper no congelador por até um ano.

Receitas e ideias culinárias

A couve-flor é um vegetal crucífero suave e versátil, repleto de nutrientes e que pode ser preparado de várias maneiras.

Aqui estão três receitas para você experimentar:

Tangy, cremoso, e estourando com as raspas de limão, com certeza você vai desfrutar de pimentões recheados com couve-flor cremosa sufocada com mussarela. Obtenha a receita agora de nosso site irmão, Foodal .

Couve-flor vegana assada crocante e fácil Asas de búfalo com limão fazem um aperitivo picante de churrasco com seu molho extra-picante de pimenta de Caiena. Encontre o receita no Foodal .

E o arroz frito de couve-flor com especiarias indianas e sem grãos com castanha de caju e coco é uma combinação doce e saborosa de várias camadas infundida com aquecimento, anti-inflamatório açafrão , Ruivo , e garam masala. Você pode encontrar esta receita no Foodal também .

Guia de crescimento de referência rápida

Tipo de planta:Vegetal anual Manutenção:Moderado Nativo de:Mediterrâneo Oriental Tolerância:Tonalidade clara Robustez (Zona USDA):2-11 Tipo de solo:Rico organicamente Estação:Verão, fallSoil pH:6.0-7.0 Exposição:SunSoil total Drenagem:Drenagem do poço Tempo até a maturidade:50-100 dias Plantio de companhia:Beterraba, salsão, camomila, sábio culinário, aneto, alho, hissopo, funcho, malmequeres, chagas, cebolas, orégano, hortelã-pimenta e outras balas, batatas, Alecrim, Tomilho, Espaçamento de mil-folhas:12-20 polegadas; evite plantar com:feijão, milho, pepinos, outras brássicas, pimentas, abóbora, morangos, Profundidade de plantio de tomates:1/2 polegada (sementes), logo abaixo do grau (mudas) Família:Brassicaceae Altura:12-30 polegadasGenus: Brassica Spread:12-24 polegadas Espécies: Oleracea Necessidades de água:Variedade moderada: Botrytis Pragas Comuns:Pulgões, loopers de repolho, traças do repolho, larvas de raiz de repolho, lagartas de repolho branco, mosca-branca do repolho, vermes de repolho com listras cruzadas, besouros de pulgas, lesmas, Caracóis Doença Comum:Mancha foliar de Alternaria, podridão mole bacteriana, perna preta, podridão negra, vírus do mosaico da couve-flor, raiz do clube, amortecimento, míldio, oídio, local do anel, Podridão do caule de Sclerotinia, ferrugem branca

Enfrentando os desafios

Agora você tem todas as diretrizes de que precisa para começar seu próprio trabalho e cultivar uma excelente safra de deliciosa couve-flor nas cores de sua escolha.

Ao selecionar sementes, avalie o período de tempo em que seu clima permanece “perfeito” para as plantas amadurecerem.

E embora possa ser tentador escolher um dos cultivares de maturação rápida de hoje para o plantio na primavera e uma colheita no verão, Algumas pessoas juram que uma safra de outono de uma variedade testada e comprovada de crescimento lento é o único caminho a percorrer quando se trata de temperaturas favoráveis ​​e sabor excepcional.

Proteja suas plantações desde o início com sementes de qualidade e práticas sanitárias. Semeie em solo que não seja muito ácido, garantir drenagem adequada e circulação de ar, e considere o uso de coberturas de fileiras para uma camada adicional de proteção contra pragas e doenças.

Abra espaço para algumas plantas de couve-flor na horta este ano. Você sabe como enfrentar os desafios e está pronto para o sucesso.

Você cultivou couve-flor? Sinta-se à vontade para compartilhar sua experiência com nossos leitores na seção de comentários abaixo.

Quer mais informações sobre couve-flor crescendo ? Certifique-se de verificar todos os nossos guias, incluindo:


Ciências agrícolas

Plantio
Ciências agrícolas