Zingiber officinale
O gengibre é um dos meus temperos favoritos para ter em grande quantidade na minha cozinha, e sorte para mim, esta planta tropical pode ser facilmente cultivada dentro de casa durante todo o ano, mesmo durante o longo, invernos frios de Vermont.
A vida nas montanhas de Vermont é linda. Mas viver em um clima do norte significa que há muitas plantas que gostam de calor que simplesmente não funcionam bem quando são plantadas no meu jardim.
Em vez de desistir de todos os meus favoritos, Decidi tentar a segunda melhor coisa:trazê-los para dentro.
Tudo que o gengibre precisa é luz solar filtrada, clima quente e úmido, e solo rico e úmido. Se você pode imitar essas condições dentro de sua casa, você pode cultivá-lo em praticamente qualquer clima!
O que você aprenderá
- Começando
- Plantio
- Cuidando de Suas Plantas
- Colheita
- Dicas de crescimento
- Culinária e idéias de receitas
Começando
Para começar, procure por um grande, recipiente de plantio largo com bons orifícios de drenagem, e uma bandeja ou pires para colocar embaixo dela. Embora tenha raízes superficiais, esta planta requer um espaço significativo para crescer e se espalhar.
Uma panela rasa é adequada, desde que tenha pelo menos 30 centímetros de largura. Também é uma boa ideia encontrar um contêiner que seja portátil, como você pode querer movê-lo de um lugar para outro em sua casa, ou fora quando o tempo quente voltar.
Você também precisará de algumas pedras pequenas para colocar na bandeja ou pires em que será o recipiente. Isso permite uma boa drenagem e mantém a umidade ao redor da planta.
Próximo, fonte algumas raízes de gengibre. Você deve procurar raízes firmes que pareçam roliças e suculentas, não enrugado ou murcho. Tente encontrar grandes, pedaços de gordura, pelo menos cinco centímetros de comprimento e cinco centímetros de largura.
Você pode ter sorte obtendo as raízes de viveiros, centros de jardinagem, ou empresas de sementes. Plantas são disponível na Burpee.
Plantas Zingiber Officionale
Procure raízes com múltiplos olhos em botão. Eles devem se parecer com pequenos nós saindo da pele, semelhantes aos olhos das batatas.
Se você tem um amigo com algumas plantas de gengibre, pergunte se eles vão cortar alguns pedaços de um rizoma para você. Eles provavelmente ficarão felizes em compartilhar. Assim que o fornecimento for estabelecido, vai continuar a crescer e se espalhar facilmente, e alguns pedaços de raiz não serão perdidos.
Isso é parte da beleza de cultivar seu próprio gengibre!
Embora não seja ideal, também é possível crescer a partir de raízes compradas na mercearia. Os resultados provavelmente serão variáveis e você pode precisar tentar algumas vezes com raízes diferentes para obter uma colheita bem-sucedida.
Se você optar por usar gengibre de mercearia, é importante ter certeza de que é orgânico, já que o gengibre cultivado de maneira convencional às vezes é tratado com um inibidor para prevenir a germinação.
Você também vai precisar de uma boa drenagem, solo para envasamento rico em nutrientes. Alternativamente, uma coco ou musgo de turfa mistura sem solo combinada com composto orgânico ou vermicultura funcionaria bem.
Plantio
Depois de ter seus materiais, você está pronto para começar a plantar!
Comece mergulhando as raízes em água morna durante a noite. Pela manhã, corte cada raiz em seções, garantindo que haja pelo menos um olho em botão em cada peça.
O tamanho de cada seção dependerá do número de olhos na raiz. Esses olhos irão eventualmente brotar, então quanto mais você consegue cortar, mais plantas você terá.
Encha o recipiente quase todo o caminho com a mistura de envasamento, e coloque as seções da raiz no topo do solo com cerca de 5 polegadas de distância com os botões apontando para cima.
Cubra levemente com mais cerca de cinco centímetros de mistura de envasamento, e regue até que o solo esteja úmido ao toque, mas não molhado.
Coloque o recipiente em uma área quente que receba pelo menos cinco horas de filtrado, luz solar indireta por dia. Em seu clima nativo, gengibre cresce na chuva, úmido, e condições parcialmente sombreadas, então não requer quantidades significativas de brilho, sol direto.
O próximo passo é paciência!
Esta planta pode ser muito lenta para se propagar. Pode levar de três a oito semanas para que os brotos apareçam. Assistir, esperar, e manter o solo úmido, mas não encharcado.
Como uma alternativa ao plantio em um recipiente aberto, você pode ser capaz de acelerar o processo de germinação criando uma mini estufa para fornecer um aquecimento consistente, ambiente úmido.
Use uma bandeja de sementes plana com uma cúpula de plástico, ou encontre um recipiente de plástico para viagem com uma tampa transparente, e faça alguns furos na parte inferior para drenagem e na parte superior para que o oxigênio possa entrar.
Preencher com alguns centímetros de solo para envasamento, insira seus cortes, e adicione mais 1/2 polegada de solo por cima. Regue bem e volte a colocar a tampa de plástico. Mantenha-se aquecido e úmido até começar a ver os brotos verdes.
Neste ponto, você pode transferir os botões brotando para um recipiente maior.
Cuidando de Suas Plantas
A chave para o cultivo de gengibre em recipientes é imitar as condições naturais tanto quanto possível. Isso significa que precisa ser mantido aquecido, úmido, e bem alimentado.
A temperatura ideal para esta planta é em torno de 75 ° F. Encontre um local em sua casa longe de portas e lareiras onde a planta terá alguma exposição ao sol, talvez perto de uma janela bem isolada voltada para o sul.
Para manter a umidade, coloque o seu recipiente na bandeja que preparou com pequenas pedras e pouca água no fundo.
A água vai evaporar continuamente, adicionar umidade ao ar ao redor da planta. As pedras impedirão que o pote assente diretamente na água, o que pode fazer com que o solo fique encharcado e suas plantas apodreçam.
Ao regar, é importante certificar-se de que o solo esteja úmido, mas drenando bem. O solo deve estar úmido ao toque, mas não encharcado. Água borrifando a superfície do solo com um borrifador sempre que começar a ficar seco ao toque.
Para manter esta planta bem alimentada e feliz, cubra com composto fresco à medida que mais hastes emergem e a folhagem fica mais alta.
Durante os períodos de forte produção e crescimento de folhas, você pode alimentá-lo mensalmente com um fertilizante líquido orgânico equilibrado para todos os fins.
Com alguma sorte, sua planta crescerá até dois a três pés de altura, com bela folhagem tropical e talvez até uma ou duas flores!
Colheita
Embora os rizomas não estejam totalmente maduros por oito meses ou mais, você pode começar a colher pequenos pedaços das raízes jovens três a quatro meses após o início do crescimento.
Para colher pequenos pedaços conforme necessário, remova parte da terra ao redor das bordas externas do recipiente e apalpe cuidadosamente os rizomas.
Quando você encontrar um, pegue uma tesoura afiada e corte o que você precisa da borda externa, em seguida, devolva suavemente o restante da raiz ao solo.
Tente deixar pelo menos alguns centímetros de rizoma conectado ao caule para mantê-lo vivo, permitindo que a planta continue a crescer e a produzir novas raízes. Certifique-se de dar aos rizomas algumas semanas de tempo de recuperação antes de colher novamente da mesma planta.
Enquanto você continuar a cuidar bem de suas plantas, você deve ser capaz de continuar a colher dessa maneira indefinidamente!
Se você precisa de uma colheita maior, você também pode puxar uma planta inteira e colher a raiz inteira. A melhor época para fazer isso é quando a folhagem começa a morrer no outono ou inverno.
Contanto que você corte e guarde alguns pedaços de rizoma para replantar, você poderá reiniciar o processo.
Se com o tempo a folhagem começar a murchar e murchar, basta colher todo o rizoma e replantar alguns pedaços, adicionar um pouco de composto fresco à mistura para fornecer os nutrientes adequados.
Dicas de crescimento
- Se sua casa é fria durante o plantio, você pode tentar usar uma esteira de calor definida para 70-75 ° F para aquecer o solo. Remova o tapete assim que aparecerem os brotos.
- Quando você planta gengibre pela primeira vez, não sobre a água. O solo só precisa ser mantido levemente borrifado para que não seque. Assim que os brotos rompem o solo, você pode começar a regar mais generosamente. Ele aprecia a umidade, apenas certifique-se de que o solo está drenando bem.
- As plantas podem ser movidas para fora no verão para se beneficiar de um pouco de sol e ar fresco. Faça isso apenas quando as temperaturas diurnas atingirem consistentemente 70 ° F e as temperaturas noturnas não caírem abaixo de 50 ° F. Coloque a panela em algum lugar que receba alguma sombra, como em uma varanda coberta.
Culinária e idéias de receitas
O gengibre é deliciosamente aquecido, e pode ser preparado de várias maneiras criativas. Pode ser seco, em pó, em conserva ou mesmo cristalizado.
Pessoalmente, Eu gosto de gengibre fresco, É por isso que cultivá-lo bem na minha cozinha é tão atraente.
Eu amo ralar a raiz fresca direto em sopas, mexa as batatas fritas, e saladas. É maravilhoso em fermentos com cenoura ou repolho também.
Para uma explosão poderosa de especiarias tropicais, experimente esta receita de um smoothie de laranja e gengibre ao sol de nosso site irmão, Foodal . Não consigo pensar em uma maneira melhor de começar o dia do que com um copo alto de gengibre fresco, suco de laranja, e mel.
Se você está procurando maneiras mais criativas de preparar e usar este tempero, verifique este guia útil, também disponível no Foodal .
Um paraíso não muito tropical
Não há nada que eu goste mais durante o inverno do que uma xícara fumegante de chá de gengibre fresco.
E agora que estou cultivando em contêineres, Posso trazer um toque daquele calor tropical para o meu país das maravilhas do inverno sempre que quiser.
Não acredite apenas na minha palavra - experimente você mesmo! Cultivar gengibre dentro de casa é fácil, fecundo, e diversão. Talvez aquelas noites frias de inverno nunca mais tenham que ser tão sombrias novamente.
Você já tentou cultivá-lo dentro de casa em contêineres? Adoraríamos ouvir sua opinião nos comentários abaixo! E não perca nosso guia completo para cultivar gengibre para mais dicas .
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