Por milhares de anos, os cervejeiros doaram, negociou e vendeu grãos usados - sobras do processo de fabricação de cerveja - para fazendas próximas para serem usados como gado de alta proteína alimentado. Contudo, em abril, o FDA anunciou que essa relação ganha-ganha se enquadraria nas novas regras introduzidas pela Lei de Modernização da Segurança Alimentar e, longa história curta, custaria muito caro a ambas as partes no futuro.
O clamor das pessoas afetadas (sem surpresa, um aumento proposto nos preços da cerveja incomodou muitas pessoas) foi rápido e furioso, com fazendeiros, fazendeiros e cervejeiros apontando os benefícios ambientais e a longa história dessa prática aparentemente segura.
Deb Carey, co-proprietário da New Glarus Brewing Wisconsin acha que o regulamento proposto foi uma solução à procura de um problema.
Se você está sentindo uma leve sensação de déjÁ vu, você não está sozinho. Este chinelo federal tem uma semelhança impressionante com o recente Pânico do Queijo Artesanal, um incidente que destacou a dificuldade que o FDA está tendo em se ajustar à Prevenção da Lei de Modernização da Segurança Alimentar (FSMA).
Deb Carey, coproprietário da New Glarus Brewing Wisconsin, uma cervejaria artesanal que doa quase 5 milhões de libras de grãos gastos para fazendas locais a cada ano, disse à Associated Press que achava que o regulamento proposto era uma solução à procura de um problema.
Talvez ela esteja certa.
Sob o FSMA, o mandato do FDA mudou de reacionário para preventivo, uma mudança que certamente virá com algumas dores de crescimento. Na tentativa de prevenir doenças de origem alimentar antes que aconteçam, o FDA começou a pesquisar métodos de fabricação testados pelo tempo que poderia facilitar a propagação de doenças.
Como com o pânico do queijo, esta confusão recente adiciona combustível para os críticos da pira têm construído sob a nova lei desde o seu início em 2011. Muitos argumentaram que o ato estrangula a pequena escala, operações familiares, enquanto os gigantes de produção em massa ”“ a maioria dos quais abandonou os métodos artesanais eras atrás ”“ patinam ilesos.
‘Cada uma de nossas cervejarias, na média, envia entre 7 a 16 caminhões de grãos usados para operações locais de diário e confinamento. É um relacionamento mutuamente benéfico. '
Contudo, uma decisão que aumenta as restrições à venda de grãos usados, um movimento que aumentaria os preços em toda a linha, não só causará estragos no mundo da cerveja artesanal em constante expansão, mas também poderá prejudicar os enormes fluxos de receita derivados fornecidos por cervejarias em grande escala como a MillerCoors.
Steve Rockwell, Diretor de Compras e Materiais de Fabricação da MillerCoors, dizem que suas cervejarias vendem grãos usados para fazendas há séculos, sem um único incidente registrado de doença humana atribuída ao grão.
“Cada uma de nossas cervejarias, na média, envia entre 7 a 16 caminhões de grãos usados para laticínios locais e operações de confinamento, em quase todas as ocasiões, os grãos são consumidos em 24 horas. É um relacionamento mutuamente benéfico para todos os envolvidos, " ele diz.
Em resposta ao clamor de cervejeiros e agricultores em todo o país, o FDA esclareceu (uma palavra comumente usada no FDA atualmente) que eles não tinham a intenção de promulgar regulamentações onerosas sobre os fabricantes de cerveja e que divulgarão uma decisão final sobre o debate no final do verão.
Por enquanto, isso parece ser uma détente incômoda. Portanto, aproveite algumas cervejas de verão agora - porque com o histórico de reversões recentes de políticas do FDA, no outono, seu gole favorito pode não ser tão fácil na carteira.
