Legumes que ficam melhor depois de uma geada:a prática folha de dicas de Niki!
Psst .. você sabia que existem certos vegetais que têm um sabor melhor DEPOIS DE uma geada? É verdade! Em climas frios, muitos vegetais ricos em amido, como pastinaga, aipo-rábano, e cenouras, transformar os amidos em suas células em um "anticongelante" botânico para evitar danos pelo frio. Esse anticongelante é a sacarose, também conhecido como açúcar!
Isso não só permite que as plantas tolerem temperaturas mais frias, mas também os torna mais saborosos. Na verdade, Eu nem mesmo começo a colher minha última safra de couve até que tenha sido adoçada por algumas geadas. Idem para o meu aipo, alho-poró, beterraba, cenouras, e pastinacas. Em um recente mercado de fazendeiros, um dos fazendeiros em minha barraca favorita me disse que sua couve tinha sido ‘curada pelo gelo’ .. que maneira legal de descrever essa resposta à geada!
Para prolongar a temporada de colheita dessas estrelas da estação fria, proteja seus canteiros de vegetais de outono com mini túneis de aro ou coberturas de fileiras. Gosto de montar meus mini túneis antes da primeira geada forte, normalmente meados de outubro. Inicialmente, eles são cobertos com uma cobertura de linha de peso médio, mas se planejamos colher no inverno, o tecido é coberto com uma folha de plástico para efeito de estufa no final de novembro.
Dependendo da cultura, você pode estender a colheita por semanas ou meses com esses dispositivos simples. Para obter instruções detalhadas sobre a construção e uso de mini túneis de arco e outros dispositivos de extensão de temporada, por favor verifique meu livro, O jardineiro vegetal o ano todo.
Legumes com gosto melhor depois de uma geada:
1) Couve e repolho
2) Alface
3) acelga suíça
4) Cenouras
5) Pastinaga
6) Couves de Bruxelas
7) Beterraba
8) Alho-poró
9) Nabos e rutabagas
10) Aipo-rábano
Qual é o seu vegetal favorito de outono ou inverno?
