Açafrão açafrão:uma especiaria que vale a pena cultivar
Cultivado pela primeira vez na região do Mediterrâneo, açafrão é, por peso, a especiaria mais cara do mundo. Vem do açafrão açafrão, Crocus sativus. Considerando o alto preço que esta especiaria atinge no mercado, você pode se surpreender ao descobrir como é fácil crescer.
Como cultivar açafrão açafrão
O outono-florescendo, O açafrão de flor roxa cresce a partir de uma estrutura semelhante a um bulbo chamada cormo. Os rebentos são plantados na primavera ou no início do outono.
Açafrão açafrão cheira um pouco a baunilha e especiarias, e os estigmas secos adicionam um sabor distinto a alimentos como a paella espanhola, pratos de arroz, e bouillabaisse.
Para plantar açafrão açafrão, comece com cormos de alta qualidade. Eles podem ser adquiridos por um preço razoável de várias empresas online diferentes, incluindo Nature Hills Nursery e Brent and Becky’s Bulbs.
Escolha um local de plantio que seja muito bem drenado e tenha solo rico em matéria orgânica.
Plante os cormos na primavera ou no início do outono, a uma profundidade de cerca de dez a quinze centímetros.
Uma vez plantado, você não verá nada brotar das lâmpadas até o final do outono.
Quando a flor desabrocha no outono, o alongado, estigmas vermelho-alaranjados são arrancados da flor. As flores são pequenas, e os estigmas são como pequenos fios de laranja, tornando a colheita de grandes quantidades desta especiaria bastante demorada (portanto, seu alto preço).
Espalhe os estigmas colhidos em uma assadeira para secar em uma sala quente até que se esfarelem facilmente.
Cada lâmpada produz uma flor e cada flor produz três estigmas.
Assim que as flores murcharem, você pode desenterrar cuidadosamente os açafrões e separar os bulbos, replantando-os imediatamente. Fazer isso anualmente resulta rapidamente em uma grande colônia, mas se você só quiser assumir essa tarefa a cada três ou quatro anos, tudo bem. Apenas lembre-se de dividi-los antes que os cormos fiquem superlotados e a produção seja afetada.
Açafrão açafrão é resistente até -10 graus F. Se você mora em uma região onde as temperaturas caem regularmente abaixo desse limite, certifique-se de cobrir o local de plantio com vários centímetros de palha ou composto logo depois que as plantas terminarem de florescer.
Quando armazenado em um recipiente hermético, o açafrão seco permanece fresco por até dois anos.
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