Se você adora cozinhar e quer cultivar sua própria comida, mas não se sente confiante o suficiente para começar uma horta vegetariana, aprender a cultivar ervas é o caminho a percorrer. Ervas frescas podem elevar sua comida de uma mistura branda a um prato delicioso.
As ervas são apreciadas há milhares de anos por muitas culturas. Seus sabores e propriedades medicinais já foram considerados presentes dos deuses.
Uma das melhores coisas sobre ervas culinárias é que você não precisa de muito espaço para cultivá-las. Você pode começar rapidamente seu próprio jardim de ervas interno com apenas algumas coisas básicas:sementes de alta qualidade, uma janela ensolarada, solo para envasamento orgânico, e muito TLC.
Se você está cansado de comprar ervas empacotadas que murcham em questão de dias, este guia passo a passo pode lhe dar a confiança necessária para cultivar suas próprias ervas com sucesso. As variedades nesta lista são algumas das mais fáceis de começar a partir da semente, então eles são perfeitos para iniciantes ou qualquer pessoa que pensa que eles não têm um polegar verde.
Como cultivar ervas:primeiros passos
O mais importante primeiro:a maioria das ervas são nativas do Mediterrâneo, portanto, o truque para apoiar seu crescimento é fornecer condições semelhantes. Isso significa muito sol, temperaturas moderadas, e solo com boa drenagem.
Se você planeja cultivar e manter sua horta de ervas dentro de casa, você pode começar em qualquer época do ano. Mas se você está pensando em criar um pequeno canto de ervas em seu jardim ou plantador ao ar livre, então a melhor época para começar a plantar ervas é a primavera, uma vez que o perigo de geada tenha passado.
Se você não tem certeza de quando é isso, sinta-se à vontade para usar o calendário de crescimento do Back to the Roots para descobrir a data da última geada com base na sua localização.
Melhores condições
A maioria das ervas culinárias prosperam em pleno sol, entre 7 a 8 horas de exposição - condições mediterrâneas, lembrar? Esse é o tempo ideal para produzirem os óleos essenciais que os tornam tão perfumados e deliciosos.
Algumas ervas - como manjericão, salsa, e coentro - pode desfrutar de sombra parcial do sol mais quente do meio-dia durante os meses de verão escaldante.
Quando você cultiva ervas dentro de casa, o melhor local para eles é perto de uma janela ensolarada. Se sua casa não tem sol natural suficiente, considere investir em um grow light. Esses acessórios úteis não só fornecem a sua planta a quantidade necessária de luz que eles desejam, mas também os encorajam a crescerem mais.
Evite usar solo de jardim se você estiver cultivando ervas aromáticas dentro de recipientes ou vasos, uma vez que não fornece drenagem adequada. Opte por uma mistura de envasamento orgânico bem drenado, que é projetado especificamente para este tipo de jardinagem.
Os vasos de terracota com orifícios de drenagem também são uma opção melhor do que os vasos de plástico, pois fornecem mais aeração para as plantas e ajudam a prevenir raízes mofadas.
Plantas de erva são perfeitas para jardinagem em vasos, e você pode até cultivar diferentes tipos no mesmo contêiner, exceto para certas espécies (mais sobre isso mais tarde). Uma grande vantagem de cultivar ervas em vasos é que você pode realocá-las, garantindo que eles sempre tenham as condições ideais de crescimento.
Antes de semear suas sementes, certifique-se de ler os pacotes de sementes com atenção. Eles fornecem muitas informações importantes, incluindo quanto espaçamento deixar entre as sementes, estação de crescimento, e que tipo de exposição ao sol eles preferem.
Quando se trata de regar suas ervas, tenha em mente que regar em excesso tem mais probabilidade de matá-los do que embaixo d'água. Um ótimo truque para avaliar o nível de umidade do solo é enfiar o dedo uma ou duas polegadas na panela.
Se ainda estiver bastante úmido, pule a rega. Se o solo estiver solto, então é hora de hidratar suas ervas. As plantas aromáticas desfrutam de regas menos frequentes, mas completas, em vez de regas superficiais frequentes. Este último pode estimular as raízes a virem à superfície do solo para atrair água, que você deseja evitar. Você quer um sistema radicular profundo que forneça estabilidade e força à sua planta.
Sementes ou mudas?
Assim como qualquer outra planta, você pode plantar ervas a partir de sementes ou comprá-las como mudas - ou mudas - em seu viveiro de plantas local. Embora começar com sementes tenha suas vantagens, você pode se sentir mais confiante em comprar mudas se esta for sua primeira tentativa de cultivar ervas.
Se você está procurando um kit de cultivo infalível para iniciantes, confira o kit de jardim de ervas da cozinha do Back to the Root, que vem com tudo que você precisa para começar seu próprio canto de ervas. Possui manjericão orgânico, hortelã, e sementes de coentro, e uma mistura de solo personalizada que fornece às suas ervas todos os nutrientes de que precisam para crescerem fortes e resistentes.
Os kits de cultivo Back to the Roots também vêm com uma política de jardinagem de risco zero. Em outras palavras, você obterá novas sementes até que cresça suas ervas com sucesso.
Anual, Bienal, e ervas perenes
Todas as plantas se enquadram em uma das três categorias - anual, bienal, e perenes - e as ervas não são exceção. É essencial saber qual planta é o quê, para saber como eles se comportam e o que esperar quando começar a cultivar suas ervas culinárias.
- Ervas anuais: Esta variedade germina, floresce, define sementes, e morre tudo em um ano. Eles só vão voltar à vida no ano seguinte, se deixarem cair as sementes que germinam com sucesso na primavera. Manjericão, coentro, e manjerona são exemplos de ervas anuais.
- Ervas bienais: Essas plantas têm um ciclo de vida de aproximadamente dois anos, o que significa que germinam e crescem um ano e florescem e morrem no ano seguinte. Salsa e cebolinha são plantas bienais.
- Ervas perenes: As plantas perenes vivem por muitos anos. Dependendo do clima local, eles podem continuar a fornecer durante os meses de inverno. Mais frequentes do que não, eles perdem suas folhas durante a estação fria (parecendo mortos, varas secas) como mecanismo de proteção. Perenes voltam todos os anos, à medida que crescem a partir das raízes que sobreviveram ao inverno. Bons exemplos desta variedade são o tomilho, hortelã, orégano, estragão, e erva-cidreira.
Colheita
A colheita é, sem dúvida, uma das melhores e mais agradáveis partes do cultivo de ervas. Também é necessário encorajar o crescimento de novas folhas e ramos.
Quando você está colhendo ervas, o melhor curso de ação é cortá-los logo acima de uma junção natural ou nó condutor. Quando você faz isso, você está estimulando um novo crescimento, que se ramificará de cada lado e fará com que suas plantas cresçam mais cheias.
Ervas anuais preferem pequenas, recortes regulares até o final da estação de cultivo ou primeira geada. Por outro lado, perenes podem lidar com uma boa ameixa, especialmente quando a estação quente está em pleno andamento. Se você mora em uma área que costuma congelar durante os meses de inverno, é melhor evitar podas pesadas no mês de agosto.
Assim que uma erva aromática começa a florescer e florescer, isso geralmente é um sinal claro de que eles estão prontos para começar a formar sementes e, eventualmente, hibernar durante a temporada.
Quando isso ocorrer, as folhas comestíveis ficam menores, mais difícil, e mais amargo. Se você quiser atrasar isso, simplesmente belisque ou corte as pontas das flores assim que elas aparecerem. Se eles persistirem, é melhor cortar todo o caule da floração. Ao remover as flores, você está garantindo que sua planta está direcionando sua energia para as folhas em crescimento.
9 ervas fáceis para começar seu jardim de ervas
Agora que você sabe o básico sobre como cultivar ervas, você está pronto para descobrir quais plantas aromáticas são mais fáceis e versáteis para o seu espaço. Estas são todas as ervas tradicionais que irão adicionar um toque extra de sabor aos seus pratos favoritos e levar a sua cozinha para o próximo nível.
1. Manjericão
Se voce ama pizza, pesto, e bruschettas, você deve cultivar manjericão. Não há nada como manjericão recém-colhido polvilhado em cima de uma pizza Margherita quente. Esta erva italiana clássica adora recortes regulares, pois ajuda a planta a crescer menos pernalta - hastes fracas que a tornam flexível - e mais arredondada.
Se você ama pesto fresco, Plante algumas plantas de manjericão para ter um novo suprimento sempre que desejar este delicioso molho verde. Semear as sementes com 30 a 16 centímetros de distância irá garantir que as plantas tenham bastante espaço para crescer.
2. Cebolinhas
Cebolinha, junto com cebolinhas, são a guarnição saborosa final. Cebolinhas picadas são ótimas polvilhadas em cima de sopas, batatas assadas, Torrada de Abacate, e bagels de salmão defumado e cream cheese.
É uma das ervas culinárias mais fáceis de cultivar, e é ótimo desenvolver a confiança de um novo jardineiro. Certifique-se de plantá-los 4-6 polegadas de distância e cortá-los cinco centímetros acima do solo sempre que fizer a colheita. Eles geralmente voltam a crescer no início da primavera.
3. Coentro
Se você ficar confuso sobre coentro e coentro, notícia relâmpago:eles são a mesma coisa. Você chama as folhas de coentro e diz coentro ao falar sobre as sementes. Mistério resolvido!
Esta erva super versátil é comum em muitas cozinhas diferentes, da mexicana à mediterrânea e à asiática. É perfeito para picar e adicionar aos pratos para dar-lhes um sabor fresco, gosto herbáceo.
Contudo, quando se trata de coentro, você ama ou odeia. Isso se deve à riqueza desta erva em aldeídos, um composto também encontrado no sabão. Algumas pessoas têm um gene que lhes permite detectar esta substância, e eles vão alegar que, quando mastigam coentro, tem gosto de barra de sabão.
Plante suas plantas de coentro com cerca de 20 a 20 centímetros de distância e certifique-se de protegê-las do sol quente do verão, pois eles vão disparar rapidamente e tentar soltar as sementes rapidamente.
4. Erva-cidreira
Como camomila, A erva-cidreira é uma das melhores ervas calmantes e uma valiosa adição ao seu jardim de ervas. Faz parte da família das mentas, e uma vez que você cheira, você detectará uma deliciosa mistura entre hortelã e limão. Use-o fresco em sobremesas, saladas, para preparar o chá, e como guarnição para coquetéis.
Deve ser consumido fresco e não cozido. De outra forma, ele perderá todo o seu belo aroma. É muito útil na jardinagem de ervas, pois ajuda a repelir os mosquitos e outras pragas. Ele se espalha com bastante vigor como a hortelã, portanto, plante-o sozinho ou com outra variedade da mesma família. Deixe 12-18 polegadas entre as sementes para permitir um crescimento saudável.
5. Menta
Quando você pensa sobre ervas de verão, a primeira coisa que pode surgir na sua cabeça é hortelã. Esta erva aromática clássica tem um cheiro fresco distinto que vai muito bem com saladas de verão, coquetéis, e chá gelado.
Mastigar algumas folhas de hortelã ou prepará-las no chá é um remédio popular comum para dores de estômago. Esta bela erva vem em muitas variedades diferentes, por isso, pode ser difícil escolher apenas um.
Para um cheiro mais familiar, ficar com hortelã-pimenta ou hortelã. Mas se você adora ervas aromáticas diferentes, fique de olho no chocolate com hortelã. Sua fragrância única irá lembrá-lo do seu sorvete de menta com gotas de chocolate favorito, e é ótimo preparar um pouco de conforto, chá aconchegante no inverno.
Como erva-cidreira, plante sua hortelã dentro de recipientes, dando às sementes 18-24 polegadas de distância entre eles.
6. Orégano
Conhecido pelos antigos gregos como "alegria da montanha, ”Orégano é outra erva excelente para aumentar sua confiança ao tentar ganhar um polegar verde. Esta erva perfumada não é apenas deliciosa, mas também foi estudado por suas propriedades antifúngicas e antibacterianas.
Também chamada de “erva da pizza, ”É quase impossível não pensar sobre este prato italiano favorito quando você cheira orégano seco. Se você achar esta erva culinária muito forte para o seu gosto, experimente manjerona - uma mais branda, menos picante, e uma variedade de orégano de sabor mais doce.
É um produtor prolífico, portanto, mantenha as sementes de 20 a 20 centímetros de distância ao plantá-las.
7. Salsa
Esta erva com folhas tem uma acidez semelhante à dos limões. Experimente picar um pouco de salsa fresca e adicioná-la a uma salada para sentir imediatamente o sabor picante. Para mais sabor, nunca cozinhe, pois perderá todo o seu sabor e textura crocante.
Jardineiros experientes afirmam que plantar salsa ao lado de suas roseiras os ajuda a crescer mais saudáveis e realça a fragrância das flores. Deixe uma distância de 20 a 20 centímetros entre cada semente para permitir um crescimento saudável.
Ao colher, corte os caules que estão mais longe do centro da planta para encorajar mais crescimento. Não jogue fora as hastes. Em vez de, corte-as, pois tendem a ter mais sabor do que as próprias folhas.
8. Estragão
Esta erva menos conhecida - também conhecida como estragão francês - é a combinação perfeita de doce e amargo, um pouco como alcaçuz. Se você adora fazer molhos, vinagretes, e marinadas, o estragão deve ser um complemento essencial para o seu jardim de ervas.
Ao semear as sementes desta erva perene, certifique-se de deixar uns bons 18-24 polegadas entre cada planta, pois elas crescem bastante densas.
9. Tomilho
O tomilho é uma erva terrosa e doce que combina bem com qualquer coisa torrada. Batatas, frango, abóbora, O que você disser. Ama o sol, e não precisa de rega constante, por isso é perfeito para qualquer aspirante a jardineiro que viva em um clima quente. Ao semear sementes de tomilho, certifique-se de deixar de 6 a 20 cm entre eles, pois a planta fica bastante espessa.
Esta erva mediterrânea adora ser aparada, e quanto mais você corta, mais ele vai crescer. O tomilho é bastante prolífico, então, se você acabar com mais tomilho do que sabe o que fazer com, tente secar. Tem um gosto muito seco e fresco. Para uma variedade picante, procure tomilho-limão.
Comece sua jornada de jardinagem cultivando ervas
Se você acha que uma horta vegetariana parece uma tarefa difícil para alguém que nunca plantou nada, Começar com jardinagem de ervas pode lhe dar as habilidades e o conhecimento para você começar no mundo das plantas.
Saber como cultivar ervas não é apenas fácil, mas também incrivelmente divertido e recompensador. Você não precisa de muitos recursos ou espaço. Tudo que você precisa é o conhecimento encontrado neste guia, perseverança, e muito amor.
