Comecei a cultivar manjericão em meu jardim há cinco anos, quando recebi uma planta de manjericão em meu CSA semanal (Agricultura Apoiada pela Comunidade). Comecei então a comprar uma planta de manjericão para os anos seguintes e a transplantei para meu jardim. Porque adoro o sabor do manjericão e queria mais plantas, Decidi começar o manjericão a partir de sementes. Isso funcionou bem. É importante que o manjericão não seja transplantado até que as temperaturas atinjam 65-70 ° F de forma consistente. O manjericão é muito sensível ao frio e não sobreviverá em temperaturas mais frias. Neste artigo, você aprenderá a cultivar manjericão em seu jardim com sucesso.
Existem várias variedades de manjericão, com o clássico sendo ‘manjericão doce’ conhecido como Genovês. Genovese é a minha favorita e eu planto a partir da semente. Eu amo o aroma picante e o sabor do Genovês. É interessante notar que o manjericão faz parte da família das mentas (Lamiaceae).
Um jardim é um grande professor. Ensina paciência e vigilância cuidadosa; ensina indústria e economia; acima de tudo, ensina confiança total.
Gertrude Jekyll
O manjericão pode ser iniciado dentro de casa a partir da semente (4-8 semanas antes da última geada) ou direcionado para a sementeira ao ar livre após o perigo de geada ter passado. Ele germinará em cinco a quatorze dias em temperaturas acima de 18 ° C. Porque manjericão é muito sensível ao frio não deve ser plantado ao ar livre até que o solo atinja uma temperatura mínima de 60 ° F.
- Plante o manjericão em um solo fértil, bem drenado e corrigido com matéria orgânica (por exemplo, a adição de composto e / ou esterco). O composto pode ser feito em casa ou comprado em um centro de jardinagem. Para obter informações sobre como fazer composto em casa, consulte meu blog intitulado “Receitas para Compostagem”. Trabalhe o composto no solo no outono para um plantio de primavera.
- Plante o manjericão em uma área que receba pelo menos seis horas de sol.
- O manjericão cresce melhor em um solo com pH entre 6,0 e 7,5.
- Siga as orientações no verso da embalagem de sementes quanto à profundidade e espaçamento do plantio. Primeiro, cave um pequeno cocho e polvilhe as sementes (plante o dobro de sementes que você deseja para garantir que obterá o número de plantas de que precisa). Próximo, cubra levemente com solo e água. Regue bem enquanto as sementes estão germinando. Vai levar cinco ou mais dias para as sementes germinarem . As plantas amadurecem em aproximadamente quatro a seis semanas. Uma vez que as mudas tenham alguns centímetros de altura e tenham suas primeiras folhas verdadeiras, desbaste as plantas em 6-12 polegadas de distância. Se você começou as sementes dentro de casa, transplante do lado de fora quando o perigo de geada tiver passado.
- As mudas jovens de manjericão devem ter uma a duas polegadas de cobertura morta para ajudar o solo a reter a umidade e desencorajar ervas daninhas. Considere o uso de cobertura morta de plástico preto, palha ou casca de madeira dura.
- Não deixe o solo secar durante a germinação e enquanto as plantas jovens estão se estabelecendo. O manjericão não tolera estresse hídrico. Para prevenir doenças, use um método de irrigação por gotejamento para manter as folhas secas.
- Plantas fertilizantes no momento do transplante e uma ou duas vezes durante a estação de crescimento com um NPK (N-nitrogênio, P-Fósforo, K-potássio) de 1-1-1. Siga as instruções na etiqueta para a taxa de aplicação. Muito fertilizante fará com que o sabor das folhas diminua.
- O manjericão pode ser desenterrado e levado para dentro de casa quando as temperaturas ficam baixas. Basil precisa de um bom local ensolarado e você pode precisar complementar os requisitos de luz com luzes artificiais. Como o manjericão é anual, eventualmente morrerá mesmo se for trazido para dentro.
- O manjericão é um bom companheiro para os tomates.
Existem várias pragas e doenças que podem afetar o manjericão. A melhor prevenção é cultivar plantas saudáveis e mantê-las saudáveis:
- Plante quando a temperatura estiver quente o suficiente
- Mantenha as folhas secas para prevenir doenças
- Remova os restos de plantas no final da estação de cultivo
- Faça a rotação das safras a cada ano
As pragas comuns incluem:
- Besouro japonês. A colheita manual de besouros é uma boa medida preventiva.
- Pulgões podem ser removidos com um jato forte de água nas folhas ou caules.
As doenças comuns incluem:
- A murcha de Fusarium é uma doença fúngica que vive no solo e afeta o manjericão. Os caules e as folhas vão descolorir e as folhas vão cair. Se houver suspeita, a planta deve ser removida. Esta doença pode viver no solo por muitos anos, portanto, evite plantar manjericão nesta seção do seu jardim. Procure variedades que sejam resistentes a esta doença fúngica
- O oídio é uma doença fúngica que afeta as folhas do manjericão. Prevenir, garantir uma boa circulação de ar, variedades resistentes a plantas e remova as plantas infectadas para garantir que a doença não se espalhe.
- A murcha bacteriana também afeta as folhas. Remova e destrua as plantas impactadas.
Se você suspeita que algo está errado com seu manjericão e mora nos EUA, verifique com sua extensão cooperativa para obter ajuda na identificação e determinação de controles apropriados para pragas e doenças.
Colha o manjericão cortando as folhas individuais, espirais de folhas nas pontas dos caules ou na planta inteira. Ao cortar as hastes, corte em uma ponta do caule logo acima do próximo conjunto de folhas. Para colheitas múltiplas da mesma planta, sempre deixe pelo menos 4 folhas verdadeiras na planta. O manjericão fica espesso quanto mais freqüentemente é aparado para a colheita. Quando um caule de flor começa a se desenvolver no topo da planta, aperte ou corte-o. O sabor é impactado negativamente depois que a planta floresce.
Após a colheita, lave e seque as folhas. As folhas de manjericão podem começar a ser colhidas quando a planta tiver quinze centímetros de altura. As folhas podem ser usadas frescas ou secas para uso no futuro.
Uma vez colhido, Existem algumas maneiras de armazenar:
- Coloque as hastes do manjericão em um copo d'água e deixe na bancada. Troque a água após alguns dias. Você pode até notar que as raízes começam a se desenvolver nas hastes. Essas "mudas" podem então ser transplantadas como novas plantas de volta ao seu jardim.
- A geladeira geralmente é muito fria para o manjericão, mas se você colocar o manjericão em um saco plástico (com orifícios cortados para ventilação), vai durar alguns dias antes de começar a murchar e ficar preto.
- Seque as folhas de manjericão para armazenamento a longo prazo. Primeiro, pegue um monte de manjericão, prenda as hastes com um elástico e pendure de cabeça para baixo para secar. Próximo, mantenha em local fresco por uma ou duas semanas e o manjericão deve estar seco. Assim que o manjericão estiver seco, tire as hastes e prenda as folhas entre os dedos. Deixe as folhas secas caírem sobre uma toalha de papel. Gosto de colocar as folhas no processador de alimentos e depois colocá-las em um pote hermético. O manjericão seco deve ser usado dentro de um ano.
- O manjericão fresco também pode ser colocado no congelador, congelando as folhas individuais de manjericão em um saco plástico.
O manjericão fresco tem a melhor qualidade de sabor. Aqui estão minhas coisas favoritas para fazer com manjericão:
- Minha receita de pesto de manjericão
- Minha favorita é Salada Caprese com tomate fatiado, queijo mussarela, manjericão e um fiozinho de azeite virgem extra e sal / pimenta a gosto
- Adoro colocar manjericão fresco na berinjela ao parmesão para dar um sabor extra
- Adicione manjericão às sopas, ensopados, molhos, manteiga de ervas e vinagre de ervas para animar o sabor
Manjericão Genovês (68 dias para a maturidade)
- Também conhecido como manjericão doce. Este é o melhor manjericão para fazer pesto. Folhas em forma de colher, tenras e doces. As plantas crescem de 25 a 30 centímetros.
Família:Lamiaceae - família Mint
Gênero: Ocimum
Espécies: O. basilicum
Extensão do estado da Carolina do Norte
Extensão da Universidade de Minnesota
Extensão Cooperativa Clemson
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