Fim de Temporada de Tomates Mágicos

Algum tempo atrás eu li que quando o inverno se aproxima e você ainda tem muitos tomates verdes nas plantas, você pode (se você estiver crescendo determinante:tomates do tipo arbusto) puxar o arbusto inteiro e pendurá-lo de cabeça para baixo em uma garagem ou porão onde eles serão protegidos da geada e os tomates continuarão a amadurecer. Ao longo das próximas semanas, você continuará a colher tomates maduros de seus arbustos de cabeça para baixo.

Estamos em meados de novembro e ainda tenho muitos tomates nas minhas plantas. Infelizmente as minhas são plantas indeterminadas (tipo videira), então arrancá-las pelas raízes não é uma opção para mim. Os tomates em tamanho real tinham apenas algumas dúzias de tomates verdes restantes, então eu os colhi. Fizemos uma torta de tomate verde com alguns e eu embrulhei o resto em jornal e coloquei em uma caixa de papelão. Eu os verifico a cada dois dias e removo aqueles que amadureceram. Estes não têm o sabor robusto de um tomate amadurecido ao sol, mas não são ruins.

Meus tomates cereja ainda estão carregados de verdura. Mais cedo eu arranquei as frutas menores e todas as flores para forçar as videiras a se concentrarem no amadurecimento das matérias. Estou colhendo aqueles que amadurecem a uma taxa que mantém minha família, minha mãe e uma senhora da igreja bem supridas. Ainda assim, restam muitos verdes e espera-se um congelamento forte. O que fazer?



Em um ano anterior, transformei os tomates verdes, pimentões e jalapenos em relish de tomate verde. Isso é bom, mas ainda tenho dezenas de frascos disso. Não, quero que amadureçam. Embrulhar centenas de tomates cereja em papel não me atrai em nada. Decidi tentar uma versão modificada do esquema de preservação de tomate tipo morcego. Cortei uma cesta de galhos de videira de dois ou três pés de comprimento. Cada um com dois ou mais bons pedaços de tomate. Eu amarrei estes juntos em um pacote com corda. Eu pendurei o pacote em nosso banheiro de hóspedes, onde eles não estarão no caminho de ninguém. E eu esperei.

Os tomates em plantas de tomate desmembradas continuarão a amadurecer como os de plantas inteiras?

Veja por si mesmo!



Estou recebendo um punhado de tomates maduros todos os dias deste pacote. Este foi um teste:apenas uma pequena porcentagem das videiras eu poderia ter cortado, amarrado e pendurado. Se eu tivesse colhido todos eles, estaria fornecendo aos meus amigos tomates frescos em dezembro!