Os nabos são alguns dos vegetais mais subestimados da horta. Eles têm uma vibração folclórica e country e uma reputação de serem chatos. Na verdade, nabos são
qualquer coisa mas chato. Essas raízes resistentes e sustentáveis são uma de suas melhores opções para vegetais nutritivos, fáceis de armazenar e de clima frio. Pronto para começar a cultivar nabos hoje?
Excelente!
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Gosto de abastecer minha despensa antes do inverno. Essas prateleiras ficam cheias de potes de molho de tomate, picles e feijão especial. Eles estão enfiados entre pequenos potes de geleias de flores e conservas de frutas silvestres, e cestas de abóboras e raízes nutritivas. O melhor de tudo é que na minha despensa de inverno os nabos reinam supremos.
Eu quero dizer isso! Nada combina melhor com coelho assado do que nabos e cenouras picados. Nabos assados na manteiga com salsa são uma delícia outonal. E experimente combinar nabos em conserva com curry picante para uma refeição de inverno que aquecerá a todos rapidamente.
A verdade é que muitas vezes pensamos nos nabos como básicos e enfadonhos porque são muito fáceis de cultivar. Afinal, os nabos são uma das culturas de menor manutenção que você pode cultivar. Assim como seu primo picante, o rabanete, os nabos não precisam de muito para prosperar. Na verdade, os agricultores com solo pobre e pouco tempo podem plantar nabos como uma cultura à prova de falhas.
Mas só porque um vegetal é fácil de cultivar, não significa que não seja uma alegria colhê-lo. Jogue alguns nabos no chão e deixe crescer uma calcinha de inverno que você vai adorar!
Variedades de nabo
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Quando se trata de cultivar nabos, lembre-se de que eles existem em diversos formatos e tamanhos. Alguns têm um sabor picante e outonal, enquanto outros são suaves e doces. A variedade mais popular é, obviamente, os nabos roxos. Esses nabos picantes de polpa branca adicionam um sabor delicioso e consistente a qualquer refeição. Mas eles não são os únicos nabos que existem.
Rainha Escarlate
Experimente esta linda variedade de nabo para uma adição impressionante à mesa de jantar. Pele vermelha brilhante, polpa branca cremosa e sabor moderadamente picante tornam a Rainha Escarlate inconfundível.
Bola de Ouro
Esses lindos nabos amarelos são deliciosos! E parecem amanteigados e frescos em sopas, ensopados e acompanhamentos. A Bola de Ouro tem sabor suave e raízes de tamanho moderado. É perfeito para a mesa de Ação de Graças.
Bola de neve
Exatamente como você imagina, a bola de neve se transforma em uma bola branca e brilhante de sabor doce e fresco. Além disso, as bolas de neve são alguns dos nabos de crescimento mais rápido. Geralmente você pode colhê-los cerca de 6 semanas após o plantio!
Primeiros passos com o cultivo de nabos
Os nabos são culturas de clima frio que crescem melhor na primavera e no outono. Além disso, a maioria das pessoas não sabe que os nabos fazem parte da família das brássicas. Portanto, embora tenhamos a tendência de considerá-los rabanetes grandes, na verdade eles estão mais intimamente relacionados aos repolhos.
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Isso significa que seus nabos vão querer um solo mais rico do que o rabanete comum. Eles também podem lidar com mais nitrogênio do que muitas culturas de raízes, tornando-os ideais para jardins com muito esterco. Semeie nabos no início da primavera e no início do outono, durante duas colheitas por ano. Em climas amenos, semeie rabanetes durante as estações frias para uma colheita consistente.
Semeando sementes
Semeie as sementes diretamente no solo. Os nabos, como tantas outras raízes, odeiam ser transplantados. Você pode semear suas sementes assim que o perigo de geada passar. Comece as sementes de nabo com cerca de 10 centímetros de distância, pois elas germinam e crescem rapidamente. Quando houver algumas folhas verdadeiras, desbaste os nabos para dar pelo menos 15 centímetros de espaço entre as plantas. Variedades maiores de nabo precisarão de mais espaço.
Cuidado de nabos
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É importante que os nabos cresçam rapidamente. As plantas que demoram muito para produzir raízes grandes são geralmente duras e lenhosas. Você pode usar essas raízes duras para fazer estoque, mas elas servem para isso. Se você plantou seus nabos em solo bom, basta esperar.
Regue-os regularmente se o tempo estiver seco, pois os nabos secos também tendem a ser difíceis. Não deixe o solo secar completamente, mas também não os afogue:lembre-se de que as raízes podem ficar vigorosas com muita água. Uma ou duas boas imersões por semana geralmente são suficientes.
Época de cultivo
Você pode começar a colher os nabos cerca de 30 a 70 dias após o plantio. Se estiver planejando várias culturas, você deve aumentar o solo com esterco compostado e farinha de ossos entre os plantios. Lembre-se de que essas brássicas com raízes realmente apreciam os nutrientes extras.
Se você tiver primaveras amenas e outonos longos, poderá cultivar de 2 a 4 safras rotativas de nabos em um canteiro. Se você colher as verduras e também as raízes, terá uma quantidade consistente de produtos frescos do jardim durante toda a estação de cultivo.
Pragas
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Como todas as brássicas, os nabos são suscetíveis a lesmas. Lesmas gananciosas mastigarão alegremente as folhas e raízes de seus nabos. Mas se você prendê-los com cerveja, poderá manter seu jardim livre de lesmas de forma sustentável. Basta cavar um pequeno buraco e colocar uma lata cheia de cerveja até a metade. Mantenha a borda da lata logo acima do nível do solo.
Os nabos também são suscetíveis a outras pragas de brássicas, como as lagartas da borboleta branca do repolho. Eu uso galinhas-d'angola para controlar essas lagartas devoradoras. As Guinés são ótimas para comer pragas sem danificar as plantas.
A raiz do clube costumava ser uma doença comum do nabo, mas muitas variedades de nabo agora são resistentes à raiz do clube. No entanto, é uma boa ideia girar o canteiro de nabos todos os anos, para evitar que a raiz do clube se espalhe.
Plantio Companheiro
Evite plantar nabos com outras brássicas, como repolho, rúcula, brócolis e couve. Em vez disso, deixe-os dividir espaço com abóboras, tomates e rabanetes.
Também gosto de consorciar nabos com ervilhas. Isso ocorre porque as ervilhas são ótimos fixadores de nitrogênio, o que significa que ajudam a equilibrar os níveis de nitrogênio no solo. Assim, os nabos – que gostam de nitrogênio, mas também precisam crescer em solo rico em fósforo e potássio – podem prosperar. As ervilhas continuam a fixar o solo para os nabos durante todo o período de cultivo.
A colheita do nabo
Colher nabos é fácil. Assim como rabanetes e beterrabas, basta agarrar logo acima da raiz e puxar.
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Quando você vir a raiz aparecendo no solo e parecer um topo largo e forte, puxe-a para cima. Mas não espere muito. É definitivamente preferível colher raízes mais pequenas que ainda estão tenras do que raízes maiores que cresceram demasiado. Quanto mais tempo você deixar os nabos no chão depois que eles atingirem a maturidade, mais resistentes eles serão. Se você estiver colhendo raízes menores de forma consistente, aumente o fósforo em seu solo ou dê às suas plantas mais espaço para crescerem.
Não se esqueça de colher os nabos junto com as raízes para uma colheita dupla. Os nabos são deliciosos. Eles são muito macios quando jovens, então use as folhas menores para cobrir as saladas. As folhas mais velhas são um ótimo substituto para a couve em receitas de verduras cozidas.
Uma despensa cheia de nabos
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Se você não está acostumado a cozinhar com nabos em excesso, eles podem parecer um pouco opressores. Mas não se preocupe:em breve eles se tornarão um item essencial na sua cozinha. As receitas tradicionais irlandesas estão repletas de receitas de purê de nabo com manteiga, e essas raízes também aparecem regularmente em ensopados de carne.
Acompanha bem batatas, verduras cozidas, ervas frescas e carnes assadas. Uma das minhas refeições favoritas de outono envolve uma enorme bandeja de raízes assadas:beterraba, batata, nabo, cebola e alho. Regue todas as raízes picadas com azeite e polvilhe com ervas frescas antes de assar. Você pode combinar a bandeja com qualquer coisa, desde uma salada verde até um pato assado.
Adoro servir a bandeja com queijo de cabra esfarelado, pierogi caseiro e borscht. É um ótimo cardápio para jantares preguiçosos porque tudo pode ser preparado com antecedência e depois é só esquentar no fogão ou assar no forno com você conversando!
Cozinhar com folhas de nabo
Folhas de nabo são um complemento levemente mostarda às saladas verdes. As verduras jovens têm um sabor suave e terroso, semelhante ao sabor das folhas jovens do dente-de-leão. Experimente polvilhar as verduras jovens em cima de uma salada de iceberg para adicionar um toque único.
Quase sempre você vai querer cozinhar nabos maduros. Adicione verduras mais velhas a uma sopa minestrone no lugar de couve ou acelga. Ou sele-os na manteiga com alho e batatas e recheie os pierogis com a mistura.
Os nabos maduros podem ser um pouco amargos por si só. Use um pouco de sal ao cozinhá-los para neutralizar o amargor. Refogar na manteiga ou no óleo é outra ótima maneira de suavizar os nabos.
Cultivo de nabos para sua despensa
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Cultivar nabos é fácil! Poucas plantas proporcionam uma colheita tão abundante com tão pouco esforço. Como tantas culturas de raízes, um bom solo e umidade consistente são tudo de que você realmente precisa para ter sucesso com elas. O melhor de tudo é que podem ser facilmente armazenados por 4 meses em um porão ou 2 meses na parte fresca da despensa.
Coloco minhas raízes de nabo em camadas com feno limpo e seco em uma cesta larga, pois o feno evita que as raízes se condensem no ar frio. Se você armazená-las dessa forma, em um local seco, fresco e escuro, suas raízes poderão durar mais de 4 meses. Esses vegetais robustos fornecerão verduras saudáveis e ricas em nutrientes durante a estação de cultivo e um depósito cheio de raízes deliciosas e duradouras após a colheita.
