Introdução e Importância
A oliveira (Olea europea L) é uma das plantas mais antigas cultivadas pelo homem no mundo.
A casa nativa da azeitona é considerada a Ásia Menor, de onde se espalhou para a Europa e países do Norte da África.
A área mundial sob esta cultura é de 10 milhões de hectares, dos quais 853,1 mil toneladas de óleo são produzidas anualmente.
De acordo com a última pesquisa estatística, cerca de 98% das oliveiras são cultivadas nos países mediterrâneos, Só a Itália e a Espanha respondem por 385 milhões de árvores.
A plantação comercial e de oliva selvagem é encontrada em cinturões ao redor do mundo entre 30-45 o Norte e Sul do Equador. Uma vez que o Paquistão está localizado nesta região.
Portanto, o cultivo da azeitona pode ser realizado com sucesso no país, forneceu entradas relevantes, incentivos e tecnologias são disponibilizados para a comunidade formadora.
Valor nutritivo e composição:
A azeitona é uma boa fonte de óleo comestível e também é usada para fins de mesa, especialmente para pickles. A azeitona não tem apenas valor nutricional e medicinal, mas também o seu teor de gordura é isento de colesterol. Também é usado na preservação de alimentos, indústria têxtil e preparação cosmética junto com uma variedade de outros fins. Ele contém seis tipos de ácidos com um teor de ácido oleico dominante de até 74,5%.
Composição do azeite (azeitonas médias maduras)
Descrição do constituinte da fruta
Área potencial:
Descrição do constituinte da fruta
As plantações comerciais e silvestres são encontradas em dois cinturões ao redor do mundo entre 30-45 o Norte e Sul do equador. Uma vez que o Paquistão está entre esses cinturões, portanto, é possível cultivar azeitonas no país.
As espécies selvagens de oliveiras são encontradas em abundância em diferentes partes do país, particularmente nas províncias de NWFP e Baluchistan, o que indica que variedades melhoradas também podem ser cultivadas com sucesso. Tendo em vista a importância desta cultura, O cultivo da azeitona e trabalhos de melhoramento foram iniciados no NARC.
A pesquisa de áreas potenciais do Paquistão com ecologia adequada para o cultivo da azeitona indica que a oliveira pode ser cultivada com sucesso em áreas tribais em NWFP, Golpe, Dir, Malakand, Loralai, Khuzar e Quetta com práticas de manejo adequadas.
A unidade de extração de óleo foi instalada em Tarnab (Peshawar) para impulsionar a safra em linhas comerciais. Variedades aprimoradas de azeitonas importadas da Itália foram plantadas em Swat, Dir, Malakand, Loralai e no NARC Islamabad.
Além das cultivares italianas, quatro cultivares de azeitonas turcas também foram introduzidas e plantadas no NARC para estudos de avaliação durante 1986. Algumas dessas cultivares mostraram bom desempenho e dando bons rendimentos no Baluchistão e no NARC Islamabad nos últimos 4-5 anos.
Técnicas de produção:
Clima
A planta é geralmente cultivada na região do Mediterrâneo, onde os verões são quentes e secos com inverno chuvoso ameno. As estações da primavera e do outono são curtas. Também requer algum período de resfriamento durante o inverno para o florescimento e a frutificação bem-sucedidos, mas a temperatura no inverno não deve cair abaixo de 0oC por muito tempo. Também pode ser cultivada comercialmente em zonas subtropicais a uma altitude de 2.000 a 3.000 pés do nível do mar, mas a temperatura máxima durante a floração e o amadurecimento dos frutos não deve ultrapassar 28oC para obter uma boa safra.
Solo
Pode ser cultivada em todos os tipos de solo, desde que haja água de irrigação disponível, mas para o cultivo de azeitonas é preferível solo franco-arenoso bem drenado e profundo com 5% de argila e PH do solo de 5,6 a 8,5.
Propagação:
Existem dois métodos de propagação
Sexual
A oliveira propagada por semente dá a grande deformidade da progênie da árvore-mãe. Essa técnica é utilizada apenas para o melhoramento genético da espécie e para a produção de mudas a serem utilizadas como porta-enxerto.
Assexuado
Este método inclui enxerto, estacas e rebentos de raiz e óvulos para propagação.
Enxerto:
Este método é aplicado com sucesso e economicamente para a propagação de oliveiras, particularmente para aquelas cultivares com problema de auto-enraizamento. Mudas de um ano com diâmetro de caule de 6-8 cm são adequadas para enxertia. As investigações mostraram que uma alta porcentagem de sucesso de enxerto pode ser obtida quando as plantas são enxertadas durante o mês de fevereiro por meio da técnica de enxerto em caneta.
Corte:
A oliveira pode ser propagada com sucesso a partir de estacas sob neblina. Os resultados dos experimentos conduzidos no NARC revelam que estacas de 10-15 cm de comprimento de crescimento do ano passado tratadas com 3.000 ppm de IBA e plantadas em cultura de areia sob neblina em estufa (temperatura variando de 20-28oC com umidade relativa de 90%) dão mais sucesso de enraizamento de 70%.
Plantio:
Existem duas estações de plantação de azeitonas durante o ano, ou seja, outono e primavera. A melhor época do ano é o outono (setembro-outubro), se a área estiver livre de geadas. É porque o desenvolvimento do sistema radicular é mais fácil e as plantas estão em condições mais favoráveis para o crescimento vegetativo na próxima primavera. Por outro lado, se o inverno for muito frio, o plantio deve ser feito no início da primavera, antes do início de um novo crescimento vegetativo. O campo deve ser bem arado e nivelado adequadamente e poços medindo 3 x 3 x 3 pés devem ser cavados antes do plantio. O poço deve ser preenchido com F.Y.M bem podre misturado com solo superficial e lodo na proporção de 1:1:1. Geralmente a oliveira é plantada a 5 x 6 ou 6 x 6 m de planta a planta e distância entre fileiras de acordo com a variedade e fertilidade do solo. Depois de plantar a árvore, irrigue-os imediatamente.
Irrigação:
Embora a azeitona seja resistente à seca, as variedades cultivadas precisam ser irrigadas com freqüência, dependendo das condições climáticas, pelo menos por dois anos até que as árvores se estabeleçam. A incidência de períodos prolongados de seca leva ao encolhimento e queda das frutas após o seu assentamento.
Sob a condição de Barani, precipitação média anual de 400-500 mm bem distribuída, particularmente durante o período crítico é considerado suficiente para o cultivo. Onde a chuva não é segura, 2-3 irrigação em estágio crítico são muito importantes para obter safra econômica. O primeiro período crítico começa durante a primeira diferenciação e floração do botão, 2º após a fixação dos frutos e durante o desenvolvimento do crescimento dos frutos.
Polinização:
Embora as flores da oliveira sejam hermafroditas por natureza, a maioria das cultivares são autocompatíveis, apenas algumas cultivares são autopolinizadoras, ou seja, Frantoio, Ascolana, Tenera, mas a produção é melhorada por polinização cruzada. Quando os cultivares são selecionados, variedades adequadas de polinizadores devem ser plantadas com pelo menos 8-10% de árvores no bosque. Algumas das cultivares junto com seus polinizadores adequados são fornecidas abaixo:
Fertilizante:
A adubação e a fertilização estimulam o crescimento vegetativo e a frutificação da árvore. A aplicação de NPK depende da condição do solo, fertilidade do solo e idade da árvore.
A oliveira precisa de mais fertilizante nitrogenado do que fósforo e potássio. O potássio e o fertilizante fosfórico devem ser incorporados ao solo antes do plantio das árvores a uma taxa de 200 kg e 300 kg por hectare, respectivamente.
Deve ser bem misturado com solo com aração profunda. A aplicação desses fertilizantes deve ser repetida a cada 3-4 anos. A melhor época para fertilizar o nitrogênio é antes da floração, após a solidificação dos frutos e no endurecimento do caroço. O cronograma de fertilizantes de nitrogênio é dado abaixo:
Com a idade e aumentando a produção de fertilizantes nitrogenados de árvores deve ser aumentada em conformidade.
Poda e treinamento:
A principal tarefa da poda é modificar o crescimento vegetativo e regular sua eficiência produtiva. Ele também deve ter como objetivo abaixar a cabeça do rolamento, remoção de madeira não produtiva e espaçamento adequado dos brotos. Isso é obtido por desbaste e leve direção para trás do rebento. A oliveira frutifica em um galho de um ano e a poda costuma ser feita a cada dois anos.
Colheita e colheita:
A azeitona é colhida quando os frutos mudam de cor de verde profundo para vermelho palha ou cereja, mas antes de mudar de cor. Geralmente azeitonas, são colhidos na árvore, fora do solo e com dispositivo mecânico.
Doenças e pragas:
As doenças comuns na oliveira são a podridão do tronco, mofo fuliginoso e mancha de pavão. A mancha do pavão é caracterizada por manchas de anéis zoneados nas folhas que começam em janeiro na parte inferior da árvore e podem resultar em desfolhamento completo. Pulverizar a árvore com uma mistura de bordeaux a 2% pode controlar a doença. O nó bacteriano aparece na forma de numerosos tumores irregulares e galhas semelhantes a cancro. É muito contagioso e também pode ser controlado com a mistura bordalesa. As pragas comuns da azeitona são a mosca da oliveira, traça da azeitona, cortadores de galhos, Besouro de casca, Pulgão lanoso e escama etc. galho, cortador, tripes e escamas podem ser controlados com malatião a 2 ml / l. As atividades da mosca da azeitona começam no mês de agosto e causam graves danos aos frutos. Rogor a uma taxa de 1-2 ml / l é considerado eficaz para salvar a fruta dos danos da mosca da azeitona. O pulgão lanoso suga a seiva da árvore e excreta a secreção pegajosa e branca que resulta na interrupção do crescimento da planta. Dimecron / Karate em 1-2 ml / 1 litro de água pode ser usado eficazmente contra este inseto.
Decapagem de uma azeitona verde:
Os frutos são colhidos quando verdes claros ou de cor palha e mergulhados em solução de NaoH a 1-2%. Este tratamento é continuado por 24-48 horas, até que a soda cáustica penetre cerca de 3/4 do caroço da fruta. A solução de soda cáustica é então removida e a fruta, são bem lavados com água. Durante o tratamento a luz é evitada, pois resulta no escurecimento indesejável da fruta. Depois de lavar, a fruta é colocada em solução de NaCl a 6-8% por 2-3 semanas. Depois disso, as azeitonas são colocadas em um recipiente contendo ácido acético.
