Mentalidade sueca encontra história italiana nesta vinícola na Toscana

Bengt Thomaeus, engenheiro e fundador da empresa de investimentos (Exoro Capital) de Estocolmo, originalmente pretendia comprar uma segunda casa de férias em Volterra, na Toscana, em 2013. No entanto, em seu discurso sobre um passeio pela Vinícola Monterosola - agora uma das mais falou sobre vinícolas contemporâneas - você pode imaginar o que passou por sua mente analítica quando seus pensamentos mudaram para o que ele e sua família poderiam fazer para ajudar a reviver as antigas raízes vinícolas da região por meio de métodos de agricultura orgânica e a mais recente tecnologia sustentável.


E por que abrir uma vinícola nesta fase da vida quando sua empresa já possui um portfólio impressionante? "Nós não jogamos golfe", diz Thomaeus com um sorriso irônico. Cinco minutos após o início de sua turnê, é óbvio que ele está muito mais interessado na história e geologia de Volterra, uma área cênica aninhada entre áreas de produção de vinho mais conhecidas, como Siena, Chianti e Bolgheri costeira.

“Quando compramos este lugar em 2013, era uma pequena fazenda com 3,5 hectares de oliveiras e 1,8 hectares de vinhas”, explica Thomaeus. “Começou como uma torre de vigia para um castelo que remonta à década de 1480, e descobriu-se que o cultivo de vinho na área remonta a 3.000 anos aos etruscos, que trouxeram vinhas e oliveiras para a região. No entanto, o fim do sistema de 'masseria' (trabalho agrícola) em 1955 interrompeu a produção de vinho. Antigas casas de fazenda foram abandonadas e oliveiras e videiras foram cortadas para dar lugar à produção de trigo duro para massas."


Embora um casal alemão, Gottfried E. Schmitt e Maria del Carmen Vieytes, tenha comprado a propriedade em 1999 e restaurado os prédios históricos, Thomaeus e sua esposa Ewa estavam claramente olhando além do pequeno terreno onde ficava a antiga torre de vigia e a casa da fazenda. Graças ao apoio de autoridades locais que os ajudaram a acelerar o processo de aquisição de áreas e conversão da terra de volta à viticultura, Monterosola (que se traduz em “colina das papoulas”) foi ampliado para 25 hectares. Seus três filhos adultos, que também são sommeliers treinados, também estão comprometidos com o projeto de longo prazo.


“Tudo se encaixou em três anos, quando normalmente leva oito anos para obter a permissão”, continua Thomaeus. “O prefeito na época gostou da nossa proposta de trazer a viticultura de volta a Volterra, especialmente porque o alabastro moído e o sal trazem tanto para os solos enquanto as camadas de argila mantêm a umidade o ano todo. O calcário, fósseis, pedras e conchas também encontrados nos solos (tecnicamente conhecidos como 'Franco Argiloso ricco di scheletro' ou 'sassolini') são importantes, pois dão profundidade e mineralidade aos nossos vinhos, resultando em vinhos modernos e suaves."


O "Tasting Hall", onde se pode desfrutar de tintos exuberantes, como o Mastio, Crescendo e Corpo Notte (todos refinadas misturas de Sangiovese) com saladas frescas, charcutaria e queijo, mostra o quão modernos materiais reaproveitados e de origem ética podem parecer, sentir e saborear. Enquanto os assentos rolantes, as mesas de madeira de carvalho de origem local e outros elementos são provenientes do interior da Toscana, o design chique e a funcionalidade são inconfundivelmente suecos no coração. O mesmo pode ser dito da enoteca, que parece uma aconchegante cabana sueca do velho mundo, mas vende vários vinhos, azeite, outros itens artesanais, como sabonete de azeite em aromas deliciosos. (E até que você possa visitar, os vinhos e azeites de Monterosola podem ser comprados em seu site e enviados para os EUA, segundo Ewa Thomaeus).


“Mesmo com a pandemia retardando a abertura de nossas instalações para eventos e visitantes, tivemos uma colheita muito boa em 2021 com 100 toneladas de uvas, o que rende 70.000 garrafas”, afirma Thomaeus. “Cultivamos nossos tintos em 20 dos hectares, enquanto dedicamos cinco aos brancos, cultivados na encosta norte. Daqui a quatro ou cinco anos, vejo todas as nossas terras em plena produção, produzindo de 130.000 a 140.000 garrafas. Embora ainda sejamos uma vinícola de tamanho médio, somos uma das cinco vinícolas que operam em Volterra e a única deste lado da colina. Temos orgulho do fato de estarmos reintroduzindo o mundo em 'Vol-terroir' e de maneiras que achamos que os etruscos aprovariam.”