A mais nova fonte de frutos do mar do Japão é um país sem litoral na África

Com os estoques de peixes diminuindo em todo o mundo – o atum rabilho do Pacífico caiu cerca de 97% em relação aos níveis anteriores à pesca – mas o amor do Japão por frutos do mar permanece intacto, mercados e donos de restaurantes precisam ir a novos lugares para encontrar peixes. O Japão, na verdade, deu ao Panamá, um centro de pesca subutilizado, um mercado de peixe inteiro, como presente. Mas isso não é nada comparado a um negócio que começou a vender frutos do mar há apenas dois anos:Highlands Trout, uma pescaria na nação sem litoral de Lesoto.

Lesoto não é apenas sem litoral; o minúsculo país montanhoso é na verdade inteiramente cercado pela África do Sul. E, no entanto, possui a segunda maior barragem do continente, que, ao que parece, pode ser usada para pisciculturas. A CNN informa que a empresa Highlands Trout, iniciada apenas em 2009, agora está produzindo mais de 1.600 toneladas de trutas por ano, a grande maioria das quais está indo para o Japão.

Por que Lesoto? Segundo a CNN, é a natureza muito montanhosa do país que o torna adequado; o clima em altitudes tão elevadas é ideal para a pesca de trutas. Mas esta não é uma operação exclusiva do Lesoto. Além do fato de que 85% da captura da truta das terras altas vai para o Japão (apenas 5% fica no país em que foi criada), há todo tipo de assistência externa. Os peixes, como ovos, são enviados da Dinamarca; as gaiolas de cultivo são da Noruega; e as ração para os peixes vêm da França.

A truta pode não ser tão fortemente associada à culinária japonesa quanto, digamos, atum ou enguia, mas ainda é uma opção muito popular, especialmente para a grelha. E a truta cultivada no Lesoto é evidentemente uma qualidade alta o suficiente para valer a pena enviar o peixe por vários dias pelo oceano para o Japão, embora as exportações do Lesoto ainda sejam insignificantes em comparação com as remessas maciças de países como a Noruega. Ainda:que maneira legal de usar o recurso (não)natural de uma enorme barragem!

(Imagem via USFWS)