Ao tentar viver um estilo de vida mais saudável, a partir do zero, existem certos ingredientes que simplesmente não são bons para a nossa saúde. A boa notícia é que você tem opções! Aqui estão os 13 itens que troquei por opções mais saudáveis que mudaram minha vida.
Fazer trocas de ingredientes saudáveis nem sempre é a coisa mais fácil de fazer, especialmente se você não sabe necessariamente quais alimentos são saudáveis e quais não são.
Minha jornada para curar meu ácido estomacal naturalmente, além de saber como encontrar meus alimentos desencadeantes, já dura mais de uma década, e aprendi alguns atalhos quando se trata de obter ingredientes saudáveis em casa sem sobrecarregar , ou até mesmo quebrando o banco.
É incrível o que acontece com seu corpo quando você come de forma saudável, mas às vezes as alternativas saudáveis simplesmente não estão disponíveis nos supermercados e precisamos de um método “do zero”.
Abaixo, estou listando as trocas de ingredientes que fiz em minha vida e que tiveram o maior impacto em minha saúde. Na verdade, estou disposto a dizer que essas trocas, juntamente com outras práticas de apropriação original, salvaram minha vida.
Gorduras e óleos
A primeira coisa que eu queria fazer ao mudar minha alimentação era eliminar todas as culturas altamente geneticamente modificadas (OGM), então minha primeira parada foi olhar para os óleos que uso na culinária.
Isso significava cortar todos os produtos que usavam
óleo de soja, óleo de canola ou outros óleos hidrogenados como encurtamento Crisco. Em vez disso, troquei-os por opções mais saudáveis.
Meu amado Crisco foi trocado por
óleo de coco orgânico não refinado . Funciona da mesma forma que o Crisco faria em qualquer receita, mas é muito mais saudável. O óleo de coco orgânico não refinado que compro tem um leve sabor de coco, se você não gosta do sabor do coco, pode comprar um óleo de coco refinado, pois não tem sabor de coco, mas é um pouco mais processado.
Também adoro usar
manteiga de verdade . Sim, espalhada no pão caseiro e usada em meus assados, a manteiga de verdade é deliciosa! Só compro manteiga orgânica de vacas alimentadas com capim porque, se não for recheada com vitaminas de boa qualidade, não estou gastando meu dinheiro com ela.
Minha outra gordura preferida é a
banha , que você pode processar facilmente e fazer banha caseira. Na verdade, banha e manteiga, quando usadas juntas, fazem a melhor receita de crosta de torta escamosa de todos os tempos.
Quando se trata de bolos, muffins e pães rápidos, adoro usar manteiga derretida, mas se não quiser usar manteiga, adoro usar
óleo de abacate . O óleo de abacate tem um alto ponto de fumaça (500 graus), então também funciona bem para assar vegetais.
No entanto, para meus vegetais, eu realmente amo o sabor delicioso que
azeite de oliva extra virgem orgânico acrescenta. Este também é um ótimo óleo para usar em molhos de salada caseiros.
Ao estocar essas gorduras e óleos saudáveis de alta qualidade e usá-los sempre que estou cozinhando ou assando, eliminei muitos ingredientes geneticamente modificados da minha vida diária.
Grampos da despensa
Eu costumava usar muitas misturas em caixa em minha casa e, como adicionava ingredientes como óleo, água e um ovo, parecia que estava cozinhando do zero. Agora percebo que não é exatamente isso que nossos avós costumavam fazer quando assavam do zero.
Infelizmente, muitas misturas em caixa são feitas com ingredientes muito prejudiciais à saúde e, mantendo apenas alguns itens básicos da despensa, sou capaz de fazer todos os itens que costumava fazer com uma mistura em caixa do zero.
Confira essas misturas caseiras em caixa que você pode fazer do zero e manter em sua despensa para alimentos de conveniência rápidos e fáceis.
(Eles também são ótimos presentes!) Não compro tudo orgânico, mas priorizo o que compro orgânico com base na lista Dirty Dozen do Environmental Working Group. The Dirty Dozen é uma lista de frutas e legumes que testaram mais alto para resíduos de pesticidas. (Também é ótima a lista “Clean 15” do EWG de frutas e vegetais com teste
mais baixo para resíduos de pesticidas. Esses itens eu costumo não comprar orgânicos para economizar dinheiro.)
Farinha
O trigo, de onde vem a farinha, é uma cultura altamente pulverizada com pesticidas, então quero ter certeza de reduzir essa carga em minha vida cotidiana. Uma opção fácil para a farinha é comprar uma
farinha orgânica não branqueada .
Comprar farinha orgânica não branqueada é uma troca fácil de 1 para 1 que você pode usar sempre que uma receita exigir farinha branca.
Açúcar
O açúcar é geralmente feito de beterrabas que são quase sempre geneticamente modificadas. Açúcar branco foi outra troca simples que consegui fazer por
caldo de cana evaporado orgânico . Este é um açúcar orgânico que vem da cana-de-açúcar em vez de beterraba.
Nem é preciso dizer, mas muito açúcar em sua dieta simplesmente não é saudável. Portanto, é sempre uma decisão inteligente observar seu consumo de açúcar.
Farinha moída em casa
Quanto mais eu descia na toca do coelho da comida saudável, mais percebia que queria moer minha própria farinha fresca para usar em assados.
Há um pouco de curva de aprendizado ao moer sua própria farinha, tudo, desde qual trigo usar ao moer sua própria farinha, dependendo do que você está assando, quanto moer para suas receitas, qual moinho é melhor para moer farinha e até mesmo como usar seu moinho de grãos para as configurações corretas com base em suas necessidades de cozimento.
Pão comprado em loja
Depois que comecei a assar mais comida do zero, isso naturalmente me levou a assar meu próprio pão. Para encontrar um pão que atendesse aos meus padrões no supermercado
(sem corante caramelo ou corante alimentar, sem xarope de milho com alto teor de frutose ou óleos hidrogenados, etc.) e isso também era orgânico, tornando a compra de pão proibitiva.
Desde então, aprendi a fazer uma entrada de fermento, como reconstituir uma entrada desidratada e como assar o melhor pão de sanduíche de fermento caseiro para iniciantes, além de outras guloseimas de fermento, como um pão rápido de chocolate.
Também adoro fazer este pão artesanal caseiro de 5 minutos sem amassar (foto acima), porque você prepara a massa um dia e deixa na geladeira até estar pronto para assar. Com apenas cinco minutos de prática, você terá um pão lindo e delicioso.
Bebidas
Eu costumava ser uma grande garota de coca diet e, infelizmente, bebia muito todos os dias com muito pouco consumo de água. A carbonatação da coca diet, assim como o aspartame, foi realmente prejudicial à minha saúde. Então cortei o peru frio e mudei para apenas água.
Mas às vezes a velha água fica um pouco chata, então comecei a fazer kombucha caseira.
Esta foi uma ótima alternativa porque está repleta de boas bactérias para a saúde intestinal. Você também pode dar sabor de muitas maneiras diferentes (minhas favoritas são mirtilo, framboesa ou limão-cereja!).
Se você não quiser fazer seu próprio kombucha, a maioria dos supermercados agora vende kombucha engarrafada. Basta dar uma olhada no teor de açúcar, pois não deve ter muito
(e certamente não tanto quanto um refrigerante!) .
Café e creme de café
Quando eu estava lidando com meus problemas de estômago, cortei o café por seis meses. Mas eu sentia muita falta disso, então comecei a pesquisar para descobrir qual café poderia funcionar bem para mim. Descobri que mesmo o café orgânico ainda irritava meu estômago, mas um café orgânico cultivado à sombra eu tolerava.
Eu não apenas costumava beber café Folgers, mas também despejava um barco cheio de creme comprado na loja. O creme de café mocha de menta que estava nas lojas durante as férias era o meu favorito absoluto. Em vez disso, agora uso um pó de proteína de chocolate à base de colágeno.
Sopas
Cortei todas as latas de creme de sopas condensadas porque percebi que posso fazer do zero em menos de quatro minutos. Eu testei esta receita usando-a na panela instantânea, fogão lento, fogão e forno e ela se mantém perfeitamente.
Eu também cultivo e preservo todos os meus próprios produtos de tomate. Eu preservo um molho base que pode ser transformado em sopa de tomate, molho de tomate, marinara, molho de pizza, etc.
Também comecei a fazer meu próprio caldo de osso em casa porque é muito fácil e barato. Quando comparado ao caldo de osso de alta qualidade da loja, isso economiza muito dinheiro. Você também pode fazer seu próprio caldo de osso caseiro facilmente (ou prepará-lo, resfriá-lo e congelá-lo).
Esses são todos os itens básicos de despensa de que preciso para fazer sopas caseiras (e tantas outras receitas).
Maionese
Vou mantê-lo real com você na maionese. Na verdade, mantenho o Best Foods Mayo em nossa casa porque uma coisa que você perceberá ao fazer trocas por alimentos mais saudáveis é que é possível que nem todos os membros de sua família estejam a bordo mudando seus ingredientes favoritos.
Em nossa casa, este é meu marido com sua maionese Best Foods. Prefiro não usá-lo porque é feito de óleo de soja e li estudos que dizem que pode mexer com óleos de estrogênio. Então, em vez disso, gosto de usar a marca Chosen Foods de maionese de óleo de abacate. EU
Se você tem meu livro Hand Made, tenho uma receita para fazer maionese caseira rápida e fácil em cerca de dez minutos.
Refeições de conveniência
Adoro um bom macarrão com queijo caseiro, feito com gouda defumado e queijo cheddar extra forte, mas ainda gosto de comprar alguns alimentos de conveniência que meus filhos podem fazer sozinhos sem a minha ajuda. Existem apenas algumas opções mais inteligentes, como o Annie's Organic Macaroni &Cheese.
As escolhas alimentares nem sempre são fáceis de mudar, mas saiba que existem opções. Às vezes, trata-se apenas de dar um pequeno passo à frente, mesmo que haja escolhas melhores por aí, dar um passo para melhor é um passo na direção certa.
Estou curioso, quais são alguns ingredientes que você trocou por opções mais saudáveis? Deixe-me saber nos comentários abaixo!
