Quando o criador de ovos de terceira geração, John Brunnquell, tinha 22 anos, ele podia abraçar todos os benefícios da produção em gaiolas. “Os pássaros não andam em seu próprio estrume, ele disse, “E se ficarem doentes, podem ser alimentados rapidamente.” “As gaiolas os protegem de predadores, ele adicionou. Mas um dia, quando ele entrou em um celeiro sem gaiola, o que viu o fez questionar tudo o que ele pensava que sabia com certeza. Era, como ele disse, “O início da jornada.” Como um jo
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