por Bryan P Tracy PhD, White Dog Labs, EUA O conceito de uso de organismos unicelulares (bactérias, fermento, fungo e algas) como fonte de proteína foi desenvolvida durante a guerra fria para viagens espaciais. Hoje, A Quorn Foods do Reino Unido vende mais de US $ 250 milhões em substitutos de carne e frango, que utiliza proteínas de fungos cultivados em grandes fermentadores. Mas poderia a Single Cell Protein (SCP) se tornar uma proteína alternativa para farinha de peixe? Criar um