Você esperou até a última geada da primavera e rapidamente plantou as sementes para o seu canteiro de alface. Dentro de semanas, a alface americana estava pronta para ser desbastada e as variedades de folhas soltas, prontas para sua primeira colheita suave. Nada tem melhor sabor do que alface crespa direto do jardim. Breve, a primavera passou, o calor do verão chegou, e sites de jardinagem como este são inundados com perguntas:Por que minha alface é amarga? Por que a alface fica amarga? O que torna a alface amarga? Existe alguma ajuda para o sabor amargo da alface?
Causas comuns de alface amarga
A maioria dos jardineiros dirá que a alface amarga é o resultado do calor do verão; a alface é conhecida como uma verdura da estação fria. Quando as temperaturas sobem, a planta entra no modo de maturação e pula - envia um caule e flores. É durante esse processo que a alface amarga é produzida. Este é um processo natural que não pode ser interrompido, mas não é a única resposta para o que torna a alface amarga.
Pouca água também pode causar alface amarga. Esses grandes, as folhas planas precisam de uma grande quantidade de água para permanecerem cheias e doces. As bordas das folhas marrons são um sinal claro de que sua alface está com sede, seja por falta de água ou danos à raiz devido ao cultivo próximo. Regue regularmente e bem. Não deixe a cama secar até os ossos.
Outra resposta para explicar por que a alface fica amarga é a nutrição. A alface precisa crescer rápido. Sem nutrientes adequados, o crescimento torna-se atrofiado e o resultado é o sabor amargo da alface. Fertilize regularmente, mas não se empolgue. Alguns estudos sugerem que a alface amarga também pode ser o resultado de muito nitrogênio.
Por último, aster amarelo fitoplasma, comumente chamados de amarelos aster, é uma doença que pode causar alface amarga. Com esta infecção, as folhas internas perdem a cor e as folhas externas atrofiam. A planta inteira pode ficar deformada.
Por que minha alface é amarga e o que posso fazer a respeito?
Provavelmente, sua alface amarga é o resultado do processo de maturação. Não há como você parar completamente a Mãe Natureza, mas existem maneiras de atrasar o resultado.
Aplique palha na alface para manter as raízes frescas e engane a planta fazendo-a pensar que ainda está nascendo. Intercale sua alface com safras mais altas para fornecer sombra à medida que o clima esquenta. O plantio em sucessão também ajudará a estender a temporada.
Se você acha que o nitrogênio pode ser a causa do gosto amargo da alface, adicione uma pequena quantidade de cinza de madeira ao solo.
Algumas pessoas acham útil molhar a alface amarga antes de usá-la. Se você gostaria de tentar, separe as folhas de alface, coloque-os em uma tigela com água fria e adicione uma pequena quantidade de bicarbonato de sódio. Deixe as folhas de molho por cerca de cinco a dez minutos, enxágue abundantemente em água fria e deixe de molho novamente por mais alguns minutos. Escorra e use.
Você também pode tentar refrigerar a alface amarga por 24 a 48 horas antes de servir.
Observação :Embora a maior causa da alface amarga seja a temperatura, junto com os outros possíveis motivos listados acima, fatores adicionais, como sua região, as atuais condições de cultivo e até mesmo a variedade podem desempenhar um papel no amargor das plantas de alface.
