Estou inspirado para escrever sobre como cultivar rúcula devido à escassez de suprimento de rúcula. Pelo visto, o clima nos estados do sul não tem sido favorável ao cultivo de rúcula nesta temporada. Embora eu nunca tenha pensado muito sobre uma horta doméstica para compensar a falta de abastecimento, esse é outro grande motivo para cultivar seus próprios vegetais.
Rúcula, como outros vegetais folhosos, é uma safra de estação fria. Interessantemente, é um membro da família das brássicas ou repolho. Além disso, é uma das culturas de crescimento mais rápido no jardim. Outros nomes para rúcula incluem "foguete ou roquete", que pode ter algo a ver com sua natureza de crescimento rápido. Existem dois tipos de rúcula, selvagem (Diplotaxis tenuifolia) e rúcula comum (Eruca sativa). As diferenças nos tipos incluem tamanho, estrutura da folha, flores, e gosto. A rúcula selvagem tem flores amarelas e um sabor mais forte. A rúcula comum tem flores brancas e um sabor ligeiramente mais suave.
Com sua ousadia, sabor apimentado, a rúcula tornou-se uma das favoritas em saladas. Além disso, é um vegetal fácil de cultivar.
Rúcula em crescimento
Cronometragem: Rúcula se dá melhor em temperaturas baixas, tornando a primavera e o outono as melhores épocas para plantar as sementes. Para um suprimento contínuo de rúcula, plante novas sementes a cada duas a quatro semanas.
Luz: A rúcula cresce bem em pleno sol, mas pode tomar sombra parcial à tarde.
Solo :Rúcula não é muito exigente com o solo. Um pH de 6-6,5 é o melhor (para determinar o pH do solo, realizar um teste de solo). As colheitas serão melhores se você preparar o solo com a adição de composto.
Espaçamento: Siga as orientações no verso da embalagem de sementes quanto à profundidade e espaçamento do plantio. Em geral, cave um sulco de ¼ a ½ polegada de profundidade e plante as sementes a 10 centímetros de distância. Espace as filas com 20-12 polegadas de distância.
Cuidando de rúcula
Fertilizando: Adicione uma aplicação equilibrada de nitrogênio e fósforo ao solo na hora do plantio. Além desta aplicação inicial, nenhum fertilizante adicional é necessário.
Rega: Rúcula gosta de freqüentes, rega uniforme e leve devido às suas raízes rasas e rápido crescimento. Para minimizar doenças, evite regar em excesso.
Adubo: Use coberturas orgânicas (por exemplo, palha, folhas secas desfiadas, lascas de madeira) para garantir que o solo retenha a umidade e mantenha a temperatura do solo. Aplique 2-3 polegadas ao redor da base da planta.
Companheiros: Culturas companheiras comuns incluem endro, allium, chagas, e alecrim.
Pragas
O besouro da pulga é uma praga comum da rúcula. Uma cobertura de fileira flutuante é sua melhor proteção. Para obter mais informações sobre como aproveitar a cobertura da linha, confira este post Como usar a cobertura de linha flutuante em sua horta orgânica.
Colheita e armazenamento
A rúcula amadurece em 21-49 dias. Existem três técnicas de colheita de rúcula. 1 , desenterrar a planta inteira. Dois , corte a planta pela base (corte e volte a colher). Isso permitirá que novas folhas cresçam a partir das raízes. Três , corte as folhas mais externas da planta para uma colheita contínua.
Se uma flor / talo se desenvolver, isso é uma indicação de que a rúcula está crescendo (germinando) e deve ser colhida imediatamente. Da mesma forma, os caules das sementes são uma indicação das temperaturas quentes e da idade da planta. Após este ponto, as folhas não serão tão saborosas. Em uma nota positiva, as flores da planta rúcula são comestíveis.
Após a colheita, siga este processo:
Separe as folhas
Limpe em um banho de água fria
Seque com um prato ou papel-toalha
Coloque em um saco plástico
Armazenar no refrigerador
A rúcula pode durar 10 dias se armazenada seco e em uma temperatura refrigerada de 32 ° F. Se as folhas parecerem viscosas ou pretas, jogue-os fora. O limo indica decomposição bacteriana e manchas pretas podem ser mofo.
Preparando
Preparar, seque as folhas e rasgue a rúcula em pedaços ou deixe os pedaços inteiros. Evite cortar rúcula, pois as bordas cortadas podem descolorir rapidamente. Porque a rúcula é tão saborosa por si só, pouco curativo é necessário. Minha maneira favorita de comer rúcula é com queijo parmesão fatiado na hora e um fiozinho de azeite de oliva extra virgem.
Cultivares recomendadas
Astro Rúcula - Tolerante ao calor e sabor ligeiramente mais suave. 21-40 dias até o vencimento.
Rúcula Selvagem - Sabor a noz e apimentado mais forte. 45 dias para o vencimento.
