A produção de leite é praticada na Índia desde os tempos antigos. Geralmente é vista como uma empresa familiar que foi transmitida de geração em geração. Na Índia, a pecuária leiteira e a agricultura andam de mãos dadas. Os agricultores colocam alguns dólares extras em seu agronegócio em tempo integral, junto com vacas e búfalos.
Com o passar do tempo, esta chamada empresa familiar abriu seu caminho para uma nova era da pecuária leiteira, que era muito mais organizado, tecnologicamente avançado, e, conseqüentemente, mais lucrativo. Contudo, nos primeiros tempos, o fato difícil é que, em vez de os fazendeiros / produtores de leite terem um ativo, tornou-se um negócio deficitário para eles.
Baixa produtividade e alto custo de animais leiteiros, sua educação, sua vacinação, a falta de manejo da ração e grandes horas de mão de obra despendidas no cuidado dos animais estão afetando os negócios da pecuária leiteira no país. A maioria dos produtores de leite começou a fugir dos negócios e enfrentou dificuldades para viver e regenerar vacas apenas para suprir a necessidade doméstica de leite e fornecer produção adicional de leite aos centros de coleta de leite.
A “Revolução Branca” na Índia mudou o panorama da pecuária leiteira e da produção de leite na Índia na década de 1970.
Importância de selecionar uma boa vaca:
A compra de gado é crítica no projeto de laticínios. A seleção de animais saudáveis e produtivos é de suma importância para o bom funcionamento do laticínio. Isso tem um grande impacto no lucro e, o mais importante, a geração futura de gado também é determinada pela qualidade do rebanho do gado inicial. Atualmente, os agricultores jovens e entusiasmados enfrentam o desafio da produção de leite e, especialmente, das vacas indianas. Fazemos esforços sinceros para educar esses agricultores e capacitá-los com uma lista de verificação que, se seguido, irá garantir que eles selecionem um animal saudável e de alta qualidade com maior sucesso.
Consideração para selecionar uma vaca para leite na Índia:
Todas as vacas na Índia podem produzir algum leite. Geralmente é muito pequeno para ser coletado para venda, embora possa ser suficiente para o consumo familiar. Algumas das vacas leiteiras encontradas em pequenos rebanhos de gado leiteiro e vacas mestiças (por exemplo, raças Friesian e Shorthorn) são descendentes de gado freqüentemente introduzido por missões da igreja em seus rebanhos. Eles podem produzir mais leite do que os animais normais. Eles devem ser escolhidos como núcleos para iniciar rebanhos leiteiros na Índia.
Se você já tem esse tipo de gado, você pode começar a produzir leite alimentando-os melhor e usando-os como o início de um rebanho leiteiro e mantê-los desde que tenham novilhas melhores produtoras de leite ou não sejam substituídos por vacas. Então estes velhos, os primeiros animais devem ser vendidos. Há uma descrição clássica de uma vaca leiteira em forma de triângulo que pode ser usada para seleção se houver novilhas leiteiras suficientes para escolher.
As melhores novilhas e vacas, começar com, são aqueles de vocês que são calmos por natureza e que têm alguma evidência de sangue leiteiro. Se não houver nenhum desses, comece com animais locais tranquilos com uma história de reprodução bem-sucedida, e usar touros leiteiros neles para produzir descendentes avançados.
Higiene para livre de doenças e apto:
O mais importante a ter em consideração antes de iniciar uma empresa de lacticínios. Recomenda-se garantir facilidade de acesso e disponibilidade ao veterinário na fazenda. Sempre vacine o animal na hora certa pelo veterinário. Deixe-os em um galpão para mantê-los em forma, pois mover-se livremente reduzirá o inchaço neles. Se houver mais de 100 vacas / búfalos em uma fazenda de gado leiteiro, é altamente recomendável nomear um veterinário na própria fazenda.
Uma casa limpa e higiênica:
O requisito básico é manter suas vacas e gado felizes e obter maior produtividade. Deve ser bem ventilado; O chão deve ser antiderrapante. O galpão deve estar a pelo menos 900 metros quadrados de distância da lateral da estrada e não deve ser em áreas baixas porque a água vai encher essas áreas primeiro durante chuvas fortes. Geralmente, 40–80-Sq. Espaço aberto por pé por animal é necessário.
Mitos associados à produção de leite:
Existem muitas afirmações assustadoras sobre o leite e como ele é feito, mas quando você olha para o hype da ciência real e fala com os fazendeiros que produzem leite, você descobrirá que novas pesquisas e tecnologias tornaram a pecuária leiteira ainda mais segura quando as pessoas começaram a comer e beber há milhares de anos.
Alguns dos mitos são:
Mito:a pasteurização destrói os nutrientes do leite.
realidade :Estudos mostram que a pasteurização não reduz significativamente o valor nutricional do leite; Ele simplesmente mata as bactérias para torná-lo seguro para beber leite. 1-2, O leite processado contém nove nutrientes essenciais, incluindo vitaminas A e D, para um valor nutricional ainda maior. Tanto a FDA quanto o CDC alertam contra o consumo de leite cru devido a dezenas de surtos de doenças transmitidas por alimentos associadas ao consumo de produtos lácteos.
Mito:É cruel separar bezerros de suas mães
Realidade :Quando os bezerros nascem pela primeira vez, eles precisam de proteção contra vacas grandes de entrar em ação e compartilhar germes, então os fazendeiros os colocam em canetas individuais, como bebês humanos no avião para proteção. Vamos colocar quando os bezerros ficarem um pouco mais velhos, eles se socializam com outras vacas de sua idade, e mais tarde eles se juntam ao rebanho adulto com suas mães.
Mito:as fazendas de laticínios são ruins para o meio ambiente.
Realidade :A maioria dos produtores de leite vive e cria famílias em suas fazendas, e planejam dar essas fazendas para seus filhos, o que significa que eles têm um cuidado muito pessoal com a terra, ar, e inspiração de água.
Aqui estão algumas maneiras pelas quais os produtores de leite protegem o meio ambiente:
Muitos produtores de leite reutilizam resíduos como fertilizantes; Alguns também possuem digestores de metano que convertem resíduos em eletricidade.
Os produtores de leite tiravam cada gota d'água dos celeiros da fazenda.
As fazendas de laticínios são padrões ambientais muito rígidos estabelecidos por muitas agências governamentais.
Os produtores de leite investem em pesquisas para encontrar novas maneiras de proteger o meio ambiente.
Mito:o leite está cheio de antibióticos.
Realidade :Vacas doentes às vezes são tratadas com antibióticos, assim como os doentes são. Mas essas vacas são ordenhadas separadamente das vacas saudáveis até que os antibióticos estejam fora de seus sistemas. Como precaução extra, todo o leite é testado - várias vezes - antes de ser vendido, e se o resultado for positivo, mesmo para a menor quantidade de antibióticos, os agricultores despejam todo o lote. Eles têm maneiras seguras de descartar o leite, e nunca chega à loja.
Mito:vacas leiteiras são maltratadas.
Realidade :Os produtores de leite cuidam profundamente de suas vacas! As vacas leiteiras são o sustento dos fazendeiros, portanto, cuidar deles é a prioridade do agricultor. Isso significa que todos os dias do ano, mesmo nos feriados, mesmo quando o tempo está ruim - especialmente quando o tempo está ruim - os fazendeiros estão cuidando de suas vacas. Um fazendeiro não pode descansar ou comer até que as vacas estejam confortáveis e alimentadas.
Aqui estão algumas maneiras específicas pelas quais os fazendeiros cuidam de suas vacas:
As vacas passam por exames regulares de veterinários.
As vacas têm acesso a alimentos frescos e água 24 horas por dia.
As dietas das vacas são especialmente formuladas por nutricionistas.
As vacas vivem em abrigos projetados para mantê-las frescas ou aquecidas, dependendo do clima e da estação.
As vacas fazem manicure para manter os cascos saudáveis.
Principais raças de gado de alta demanda na Índia:
Gir
Esta raça de gado é originária das florestas Gir do sul de Kathiawar em Gujarat e é encontrada nas áreas adjacentes de Rajasthan e Maharashtra. Também é conhecido como Bhadavari, Desan, Gujarati, Sorathi, Kathiawadi, e Surti. Os chifres do gado Gir são estranhamente curvados, dando a aparência de uma "meia-lua". Sua produção de leite varia de 1200 a 1800 kg por litro. Este pão é conhecido pela sua dureza e imunidade.
Sindi Vermelho
Lal Sindhi é encontrado principalmente nos distritos de Karachi e Hyderabad dos países vizinhos do Paquistão. Também é chamado de Sindi e Karachi Vermelho. A cor do corpo desta raça de gado é radicalmente diferente do vermelho escuro claro e das listras brancas. Sua produção de leite varia de 1100 a 2600 kg. Red Sindhi é amplamente utilizado em programas de cruzamento.
Rathi
Rathi é outro animal leiteiro encontrado nas regiões áridas do Rajastão. Acredita-se que esta raça tenha se desenvolvido a partir da fusão de Sahiwal, Lal Sindhi, Tharparkar, e Dhanni procria com a disseminação do sangue Sahiwal. O gado é bom e hábil moleiro. Eles produzem 1.560 kg de leite e a produção de leite varia de 1.062 a 2.810 kg.
Ongole
Esta raça de gado é de Ongole taluk no distrito de Guntur de Andhra Pradesh. São bovinos grandes e carnudos com corcundas bem desenvolvidas. Ongole é adequado para trabalhos com grandes tiragens. Também são conhecidos como Nelore e sua produção média de leite é de 1000 kg / lactação.
Deoni
Deoni se originou no oeste de Andhra Pradesh, mas também é encontrado na região de Marathwada de Maharashtra e na vizinha Karnataka. A produção de leite de Denny é de 636-1230 kg por lactação e seu intervalo de cárie é em média 447 dias. O touro é usado para agricultura pesada.
Kankrej
Esta raça de gado é originária do sudeste de Rann de Kutch, Gujarat, e o vizinho Rajasthan (distritos de Barmer e Jodhpur). A cor do gado varia de cinza prateado a cinza ferro / preto aço. Kankrej é bastante popular porque é rápido, poderoso, e gado. É usado para preparo do solo e transporte. As vacas também são boas ordenhadoras e produzem cerca de 1400 kg por lactação.
Tharparkar
Esta raça se originou no distrito de Tharparkar (Pak) da Índia indivisa e também é encontrada no Rajastão. Também é conhecido como Grey Sindhi, Sindi Branco, e Thari. Tharparkar é um pecuarista de tamanho médio com chifres em forma de canção. A cor de seu corpo é branco / marrom claro. Os touros são adequados para arar e fundir. Além disso, produção de leite de leite é de 1.800 a 2.600 kg.
Hariana
A raça Hariyan é originária do Rohtak, Jind, Hisar, e distritos de Gurgaon de Haryana, mas é igualmente popular em partes de Uttar Pradesh, Punjab, e Madhya Pradesh. Os touros são considerados animais de trabalho poderosos. O gado Haryanvi é o leiteiro adequado, dando 600-800 kg de leite por litro de leite.
Vale Krishna
Ele se origina do solo de algodão preto da bacia hidrográfica do rio Krishna em Karnataka e também é encontrado nos distritos fronteiriços de Maharashtra. O gado é grande em tamanho, com uma estrutura enorme com um pequeno corpo construído de forma profunda, enfadonho. Sua cauda quase atinge o solo. Os touros são muito fortes e, portanto, são arados e valorizados por suas boas qualidades de trabalho. A produção média é de 900 kg por produção de leite.
Sahiwal
Sahiwal se originou na região de Montgomery, na Índia não dividida (agora no Paquistão). Esta raça de gado também é conhecida como Lola, Lambi Bar, Teli, Montgomery, e Multani. Sahiwal é a melhor raça leiteira doméstica do país. A produção média de leite de Sahiwal é de 1400 a 2500 kg por litro. Pode ser encontrado em muitas partes da Índia, como Haryana, Punjab, Délhi, e Uttar Pradesh.
Conclusão:
A Índia é uma das maiores economias agrícolas, que esteve intimamente associada à produção de leite desde o passado. Ultimamente contribuindo com 4% do PIB total. Além disso, a indústria de laticínios contribui ativamente para a economia de muitas comunidades, regiões, e países. A história é a prova de que a pecuária leiteira tem desempenhado o papel mais importante que determina a prosperidade e a riqueza de nossa nação. O Centro iniciou vários esquemas para desenvolver a pecuária leiteira e o setor de laticínios da Índia, cuja demanda está aumentando ao longo do ano. Além disso, o negócio de laticínios fornece uma ferramenta para o desenvolvimento socioeconômico e também proporciona bons rendimentos.
