Manjericão é um clima quente, erva perfumada que fica bem em muitos pratos - incluindo o amado pesto caseiro! Plante sementes ou transplantes depois que todo o perigo de geada tiver passado e o solo estiver quente, e produzirá uma colheita abundante dentro de semanas. Continue colhendo as folhas para manter a planta forte.
O tipo mais comum de manjericão é manjericão doce ; outros tipos incluem manjericão roxo (menos doce do que manjericão comum), manjericão de limão (sabor de limão), e manjericão tailandês (sabor de alcaçuz).
O manjericão é fácil de cultivar, mas só cresce ao ar livre no verão - e apenas quando o solo aquece bem - então planeje de acordo.
Se você está planejando fazer pesto, crescer várias plantas. Para outros usos, uma ou duas plantas de manjericão rende bastante.
Plantio
Quando plantar manjericão
- Para começar a temporada, comece as sementes dentro de casa 6 semanas antes da última geada da primavera. (Veja as datas de geada locais.)
- Para plantar fora, espere até que o solo tenha aquecido a pelo menos 50 ° F (10 ° C) - de preferência em torno de 70 ° F (21 ° C) para melhor crescimento. As temperaturas noturnas não devem cair abaixo de 50 ° F (10 ° C).
- Não se apresse manjericão. Sem calor, a planta não vai crescer bem.
Escolhendo e preparando um local de plantio
- O manjericão cresce melhor em um local que recebe de 6 a 8 horas de sol por dia, embora possa funcionar bem com sol parcial, também.
- O solo deve ser úmido, mas bem drenado.
- O manjericão funciona muito bem em recipientes ou canteiros elevados, pois permitem uma melhor drenagem.
- Se você está planejando cozinhar com essas plantas, planta em solo limpo, não use inseticidas, e cultivá-los longe de calçadas e ruas movimentadas para que o escapamento não assente nas plantas.
Como plantar manjericão
- Plante sementes / mudas com cerca de 1/4 de polegada de profundidade e 25 a 30 centímetros de distância. Eles devem crescer cerca de 30 a 60 centímetros de altura.
- Para variedades maiores, planta mais distante (cerca de 16 a 24 polegadas).
- Os tomates são ótimos vizinhos para as plantas de manjericão no jardim - e no prato!
Cuidado
Como cultivar manjericão
- Certifique-se de que o solo está úmido. Plantas de manjericão gostam de umidade.
- Se você mora em uma área quente, use cobertura morta ao redor das plantas (a cobertura ajudará a reter a umidade e suprimir as ervas daninhas).
- Durante os períodos de seca no verão, regar as plantas livremente.
- Depois que as mudas produziram suas primeiras seis folhas, podar acima do segundo conjunto. Isso incentiva as plantas a começarem a se ramificar, resultando em mais folhas para a colheita.
- Cada vez que um galho tem seis a oito folhas, repita a poda dos galhos de volta ao primeiro conjunto de folhas.
- Após cerca de 6 semanas, belisque o ramo central para evitar a floração precoce. Se flores crescem, apenas corte-os.
- Se o tempo vai ficar frio ou se uma geada repentina for iminente, certifique-se de colher o manjericão com antecedência, pois o frio vai destruir suas plantas.
Pragas / Doenças
- Pulgões
- Oídio
- Variedade de folhas bacterianas e fúngicas, tronco, e doenças de raiz
Variedades Recomendadas
- Manjericão com canela , adicionar um toque de canela a um prato
- Manjericão roxo , para adicionar um pouco de cor agradável ao seu jardim (quando embebido em vinagre branco, cria uma bela cor)
- manjericão tailandês , para adicionar um sabor doce de alcaçuz a um prato.
Veja nosso post sobre variedades de manjericão no jardim.
Colheita / Armazenamento
Como colher manjericão
- Comece a colher as folhas do manjericão assim que as plantas atingirem de 15 a 20 centímetros de altura.
- Uma vez que as temperaturas atingem 80 ° F (27 ° C), o manjericão vai realmente começar a aparecer.
- Colher no início da manhã, quando as folhas estão mais suculentas.
- Certifique-se de colher as folhas regularmente para estimular o crescimento durante o verão.
- Mesmo que você não precise sair, escolha-os para manter a planta funcionando. Guarde-os para uso posterior!
- Se você escolher regularmente, doze plantas de manjericão podem produzir 4 a 6 xícaras de folhas por semana.
Como Armazenar Manjericão
- O melhor método para armazenar o manjericão é o congelamento. O congelamento evitará que a planta perca boa parte de seu sabor. Para congelar o manjericão, embalar folhas inteiras ou cortadas hermeticamente, sacos plásticos que podem ser fechados novamente, em seguida, coloque no freezer.
- Outro método de armazenamento é secar o manjericão (embora parte do sabor seja perdido). Arranque as folhas no caule e coloque-as em uma área bem ventilada e com sombra. Após 3 a 4 dias, se as plantas não estiverem completamente secas, coloque-os no forno na potência mais baixa, com a porta ligeiramente aberta. Lembre-se de virar as folhas (para uma secagem uniforme) e verificá-las com frequência. Veja mais sobre como secar manjericão, tomates, e colorau.
Sagacidade e Sabedoria
- O manjericão tem uma fragrância adorável. Escolha uma das hastes e coloque na água por alguns dias, como faria com flores de corte!
- Para outras verduras usarem em sua cozinha, consulte nossa página Verduras:Benefícios para a saúde.
Onde o sal é bom, o manjericão também.
–Dizer italiano
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Faça vinagre de ervas com manjericão; mantém o sabor e é um grande presente!
