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Recortado:como cultivar rampas

Cada vez mais raro na natureza, essas cebolas pequenas podem ser cultivadas por qualquer fazendeiro que possua um pouco de terra florestada - e muita paciência.

Com uma pungência doce que combina os sabores do alho, cebolinha, e alho-poró, rampas Allium tricoccum ) tornaram-se uma iguaria rara à medida que a demanda crescente esgota o suprimento natural. Infelizmente, colher os bulbos - que crescem selvagens nas florestas de Minnesota ao Maine e até o sul da Geórgia - efetivamente mata as plantas. Pior ainda, esta planta em particular pode levar sete anos para atingir a maturidade. É por isso que o Parque Nacional das Montanhas Fumegantes proibiu o forrageamento em rampa em 2004, e por que cientistas de horticultura da Universidade Estadual da Carolina do Norte têm pesquisado como os agricultores podem ajudar a garantir uma população de rampa robusta.

Uma boa parte das terras no leste dos Estados Unidos é arborizada e, portanto, muito sombreada para plantações convencionais - mas ideal para rampas. Verdade, você não será capaz de colher o que plantou por cinco a sete anos (três, se você plantar bulbilhos em vez de sementes), mas você usará outra área de pousio para produzir uma safra que rende cerca de US $ 15 o quilo.

Crescente

Embora oficialmente resistente nas Zonas 3 a 7, rampas requerem um habitat florestal específico:sombreado e úmido (pelo menos 35 polegadas de chuva ao longo do ano), com bem drenado, ácido, solo rico em cálcio. Essas mesmas condições são favorecidas por trílios, lírios truta, e maças, então, se você notar uma área onde essas plantas crescem (provavelmente sob a sombra de faias, maples, hickories, ou carvalhos), você encontrou o lugar perfeito para cultivar rampas.

Semeie sementes no início do outono, espaçando-os de 10 a 15 centímetros um do outro e pressionando-os no solo com a palma da mão. Ou acelere o processo plantando bulbilhos, 2 a 3 polegadas de profundidade, no início da primavera, logo após o degelo do solo. De qualquer jeito, cobertura morta com uma camada de 2 polegadas de folhas de árvores de madeira dura, e use irrigação aérea durante períodos de seca.

Uma receita para rampas e espaguete

Colheita

As rampas devem ser colhidas na primavera, cinco a sete anos após o plantio das sementes e três a cinco anos após o plantio dos bulbilhos. Você saberá que as plantas estão maduras quando suas folhas atingem alturas de 6 a 8 polegadas.

Gentilmente desenterre uma moita, removendo algumas lâmpadas, mas deixando outras intactas. Replante as raízes, as lâmpadas restantes, e quaisquer pequenos bulblets para a próxima geração. Assim que as plantas começarem a florescer, colete as sementes no final do verão e plante-as em locais adequados nas proximidades. (Hora extra, as rampas colocam rizomas e raízes lateralmente e se propagam por si mesmas.)

Também é importante notar que há um mercado para as folhas de sabor suave, que pode ser colhida com 5 a 6 polegadas de altura, três a cinco anos após o plantio das sementes e pelo menos dois após o plantio dos bulbilhos. Basta pinçar ou cortar as folhas logo acima da linha do solo.

O resultado final para rampas

Existem dados limitados, já que poucos produtores tiveram a visão de começar há uma década. Mas as rampas podem ser lucrativas para os agricultores dispostos a jogar o jogo longo.

Compre sementes durante todo o ano e bulbilhos no final do inverno em rampfarm.com e mountaingardensherbs.com. Para maiores informações, consultar Ter suas rampas e comê-las também por Glen Facemire Jr. Cultivo e marketing de ginseng, Goldenseal e outros medicamentos da floresta por W. Scott Person e Jeanine Davis é outro grande recurso.

A receita extraída de V é para vegetais, copyright © 2015 por Michael Anthony. Usado com permissão de Little, Brown and Company, Nova york. Todos os direitos reservados.


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