Como seus primos couve e mostarda , As folhas de nabo são talvez mais conhecidas por aparecerem ao lado de algum tipo de carne de porco gordurosa.
Enquanto a carne de porco traz o sabor da festa, as folhas de nabo trazem um toque nutricional.
Com poucas calorias e muitas vitaminas, essas folhas devem estar em sua pequena lista de vegetais para cultivar em seu jardim!
Vamos investigar os benefícios para a saúde.
O que você aprenderá
- O que são nabos verdes?
- Valor nutricional
- Benefícios potenciais para a saúde
O que são nabos verdes?
Os nabos são raízes vegetais que crescem bem na maioria dos climas temperados.
A raiz bulbosa do nabo é o que normalmente vem à mente quando se considera este vegetal, mas as copas frondosas também são comestíveis e nutritivas.
E você não quer desperdiçá-los!
As folhas podem ser salvas quando você está desbastando suas plantas no início da temporada, quando elas são pequenas, e você pode colher várias vezes por temporada sem prejudicar o desenvolvimento da raiz, contanto que você não arranque todos eles.
Quando seus saborosos nabos estiverem finalmente prontos para a colheita, esta é a sua oportunidade de desfrutar de todas as folhas totalmente maduras que sobraram, em uma sopa, salada, ou refogue.
No supermercado ou mercado de fazendeiros, você também encontrará frequentemente nabos que ainda têm as folhas para seu prazer culinário - dois vegetais em um!
De outra forma, às vezes você pode encontrar os tops vendidos por conta própria, ou em misturas ensacadas com outros tipos de vegetais folhosos.
Qual cultivar você deve selecionar crescer em seu próprio jardim ? Se você estiver interessado nas saborosas raízes, assim como nos topos, experimente esta variedade ‘Purple Top’.
‘Top Roxo’
Sementes são disponível em Eden Brothers .
Se as folhas são mais sua praia, ‘Seven Top’ pode ser uma escolha melhor. Esta cultivar não desenvolve raízes comestíveis volumosas, mas, em vez disso, concentra sua energia em ficar bonito, folhas nutritivas.
‘Seven Top’
Pegue um pacote de sementes agora, também do Eden Brothers .
Nosso guia para o cultivo de nabos fornece todos os detalhes de que você precisa para selecionar as melhores variedades para o seu jardim, mais dicas para uma ótima colheita!
Valor nutricional
Esses vegetais com folhas podem ser comidos cozidos ou crus. Cozinhando-os, especialmente com um pouco de bacon, ajuda a reduzir um pouco de sua amargura.
Uma xícara de nabo cozido, sem qualquer sal ou óleo adicionado, vem com míseros 29 calorias.
Fornece 5 gramas de fibra, 197 miligramas de cálcio (18% do valor diário recomendado para adultos saudáveis), 1,15 miligramas de ferro (14% DV), 292 miligramas de potássio (62% DV), 170 microgramas de folato (53% DV), 549 microgramas de vitamina A (69% DV), e 526 microgramas de vitamina K - 5 vezes o valor diário recomendado!
Mais, se você seguir a rota do bacon, cozinhar as folhas com um pouco de gordura ajuda nosso corpo a absorver as vitaminas solúveis em gordura, A e K.
Folhas de nabo cru têm apenas 17 calorias por xícara, uma vez que são embalados de forma mais frouxa e têm menos volume.
Cru, eles oferecem mais vitamina C e B6 do que quando são cozidos. Lembre-se de que certos nutrientes são decompostos durante o cozimento, enquanto outros, como vitamina A , pode ser aprimorado.
Comer uma variedade de vegetais crus e cozidos todos os dias é extremamente importante para uma dieta equilibrada.
Benefícios potenciais para a saúde
Todos esses nutrientes significam mega benefícios para a saúde! Potencialmente, pelo menos. Adicionar nabo à dieta pode ajudar a melhorar sua saúde.
Vamos decompô-los.
O primeiro é a fibra. Eu já disse isso e vou dizer de novo:a fibra é sua amiga!
Com 5 gramas fornecidos por porção, uma xícara de verduras cumpre cerca de 25% da ingestão diária recomendada de fibra alimentar.
Isso ajuda a promover a digestão regular, e alimenta e diversifica as bactérias úteis em seu intestino. A diversidade do microbioma intestinal pode ajudar a apoiar o sistema imunológico.
Cálcio é conhecido por apoiar ossos e dentes fortes, mas também está presente em pequenas quantidades no sangue, e desempenha um papel nas funções metabólicas.
Para ajudar os ossos a reter seu cálcio, suficiente vitamina D também é necessário.
As folhas de nabo não fornecem esta vitamina em quantidades significativas, então você precisará obtê-lo de outras fontes de alimentos, ou da exposição solar diária (com protetor solar para proteção , claro!).
Eles podem ajudar a apoiar seus glóbulos vermelhos, fornecendo uma boa fonte de ferro . Então, o que se qualifica como uma boa fonte?
Isso seria de 10-19% do seu DV, e isso se qualifica! Porque eles também contêm alguma vitamina C, isso ajudará o ferro a ser mais biodisponível, e melhor absorvido em seu corpo.
É importante notar isso porque o ferro de origem vegetal não é tão facilmente absorvido como o ferro heme de origem animal.
Uma visão melhorada pode vir junto com a ingestão desses vegetais. A vitamina A desempenha um papel crítico na manutenção de nossas retinas, que nos permitem ver.
As folhas de nabo também podem ajudar a baixar o colesterol, devido aos fitoesteróis que contêm. Os fitoesteróis são um tipo de fitonutriente em plantas que comprovadamente reduzem o colesterol LDL (também conhecido como "ruim").
Aumente o Nabo
Com a capacidade de contribuir potencialmente para reduzir o colesterol, apoiar os glóbulos vermelhos, e melhorar a saúde digestiva, adicionar nabo à sua dieta é praticamente óbvio.
A capacidade de usar as raízes e as folhas para cozinhar também as tornam uma escolha vegetariana econômica, em termos de custo no supermercado, bem como empenho de tempo e recursos na horta!
Deixe um comentário abaixo para me dizer sua maneira favorita de usar nabo na sua cozinha.
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