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Como cultivar orégano

Origanum vulgare

Orégano, ou Origanum vulgare , é um espesso, membro perene com ramificações lenhosas do família hortelã, Lamiaceae . Usado extensivamente em uma variedade de cozinhas, é conhecido por ser terrestre, robusto, sabor aromático.

Um grampo da culinária ítalo-americana, orégano é encontrado em tudo, desde pizza e carnes grelhadas a molhos e molhos para salada, com resultados deliciosos.

Na verdade, nós gostamos tanto disso, de acordo com algumas fontes , Os americanos consomem mais de 14 milhões de libras desta saborosa erva todos os anos.

Nativo da região do Mediterrâneo e do Oriente Médio, orégano cresce de trinta a sessenta centímetros de altura e sessenta centímetros de largura na maturidade.

Suas folhas são ovais e perfumadas. Pequena, flores comestíveis em rosa, lavanda, ou forma branca em pontas no meio ao final do verão. As flores têm um sabor mais suave do que as folhas, e fazer uma bela adição às saladas de verão.

Hardy em Zonas USDA 5-10, esta planta pode ser cultivada como anual em climas mais setentrionais.

Vamos aprender como você pode adicionar este saboroso, erva fácil de cultivar para o seu jardim.

O que você aprenderá

Você pode ver orégano erroneamente referido por qualquer número de nomes que contenham "manjerona", incluindo manjerona doce de inverno, manjerona selvagem, doce manjerona selvagem… Você entendeu.

Contudo, embora ambos sejam membros da família das mentas, manjerona é de fato uma espécie diferente com o nome botânico O. Majorana .

Para adicionar um pouco mais de confusão, existem também dois outros, ervas não relacionadas com “orégano” em seus nomes. Orégano mexicano é Lippia graveolens , um membro da família verbena. Confira nosso guia completo para crescendo orégano mexicano .

E Orégano cubano, Plectranthus amboinicus , é um membro da família das mentas, com uma cânfora distinta, ou aroma semelhante a mentol.

Uma série de variedades diferentes de O. vulgare Estão disponíveis, todos com perfis de sabor ligeiramente diferentes.

Os mais comumente usados ​​nas cozinhas americanas são os gregos O. vulgare subsp. hirtum , - anteriormente classificado como sua própria espécie, O. heracleoticum - e variedades italianas.

As cultivares italianas vendidas comercialmente são frequentemente cruzamentos híbridos entre O. vulgare e O. majoricum , resultando em um leve, sabor menos ousado do que o tipo grego.

Orégano sírio, O. syriacum , uma espécie diferente, é nativo do Oriente Médio. Com seus tons intensamente aromáticos, é uma adição comum à mistura de especiarias za'atar.

Cultivo e História

Grécia, o berço de tantas coisas boas em nosso universo, também nos deu orégano. Na Grécia antiga, a erva aromática foi descrita como "alegria da montanha, ”E disse ter sido criado pela deusa Afrodite.

Os cidadãos do berço da democracia também acreditavam que o orégano protegia a boa sorte e a saúde. Naquela cultura de longa data, a erva simbolizava alegria e costumava ser plantada perto de casas para afastar os maus espíritos.

Os conquistadores romanos apreciaram esta erva culinária e levaram-na com eles, espalhando-o aqui e acolá à medida que invadiam território após território.

Interessantemente, orégano não encontrou grande popularidade nos Estados Unidos até que os soldados estacionados na Itália retornassem da Segunda Guerra Mundial e trouxe de volta o gosto da erva que eles aprenderam a amar em molho de pizza.

Propagação

Orégano pode ser propagado a partir de sementes, estacas, ou dividindo as plantas existentes.

Da Semente

Semear diretamente ao ar livre quando as temperaturas diurnas atingirem 21 ° C. Coloque as sementes em cima do solo e pressione-as levemente contra a superfície. Não cubra as sementes minúsculas - elas precisam de luz para germinar, o que deve levar cerca de 4 dias.

Semeie as sementes em fileiras com cerca de 50 centímetros de distância e as mudas finas a 20 centímetros.

Você também pode começar sementes dentro de casa em qualquer época do ano, desde que você tenha um local ensolarado, ou uma luz crescer . Os transplantes devem ser realizados no jardim quando todo o risco de geada tiver passado.

Lembre-se de que as sementes salvas podem não produzir uma planta idêntica à planta-mãe. Você teria que fazer um corte para conseguir isso.

De Estacas

Na primavera, use um faca afiada ou tesouras de jardim para cortar pedaços de madeira macia de dez a doze centímetros em um ângulo de 45 graus. Remova as folhas das duas polegadas inferiores.

Coloque as mudas na água ou em um musgo de turfa e mistura de vermiculita. Troque a água a cada dois ou três dias, se você escolher essa opção. Se plantar em uma mistura sem solo, certifique-se de mantê-lo úmido.

Coloque as mudas em uma área com luz forte, mas não sob o sol direto.

As mudas estarão prontas para transplante em quatro a cinco semanas, quando as raízes têm cerca de uma polegada de comprimento.

Divisão de Raiz

As plantas de orégano são vigorosas e fáceis de dividir. A melhor época para fazer isso é na primavera ou no início do outono, quando o chão ainda está quente.

Simplesmente desenterre uma planta existente e corte-a através da raiz em duas ou mais seções, em seguida, replante as divisões em vasos ou em uma área diferente de seu jardim. Para obter mais informações, consulte nosso guia para dividir perenes .

Como Crescer e Melhores Usos

Como os turistas em Cabo San Lucas, orégano gosta de pleno sol. A planta também precisa de solo bem drenado com pH de 4,5 a 8,7, mas o solo não precisa ser corrigido com nada especial de outra forma. Argila arenosa, por exemplo, está bem.

Bastante tolerante a condições quentes e secas, orégano aprecia sobre uma polegada de água por semana; certifique-se de deixar o solo secar completamente entre as regas. Por esta razão, também cresce muito bem em contêineres, onde o solo tende a secar mais rapidamente.

O. vulgare não requer fertilização extra.

Além de seus usos culinários, orégano faz um cobertura de solo muito boa . Ele também faz uma borda frontal atraente e fica ótimo em jardins de pedras. Alguns jardineiros cultivam em recipientes, onde ele derrama bem sobre os lados.

Esta planta pode ficar pernalta se você não for pinçá-la ou colher as folhas com frequência. Então, mesmo que você não planeje fazer molho de pizza todas as noites, certifique-se de apará-lo regularmente durante a primavera e o verão para estimular o crescimento dos arbustos.

Se você quiser mais plantas, você pode deixá-lo florescer e semear no meio ao final do verão, uma vez que se reproduz facilmente.

Se você quiser mais controle sobre isso do que se simplesmente permitisse que os pássaros e o vento cuidassem da nova sementeira para você, colete as cabeças das sementes quando estiverem completamente secas, agite-os em um saco de papel ou envelope, e armazená-los em um local fresco, lugar escuro até que você esteja pronto para plantar.

Em regiões mais frias, você pode cortá-los logo após a primeira geada, e mulch pesadamente ao redor e sobre suas plantas; eles virão rugindo na primavera.

Dicas de crescimento

Cultivares para selecionar

A maioria dos centros de jardinagem ou viveiros armazenará sementes, ou mudas estão disponíveis para transplante. Aqui estão algumas opções de nossos afiliados confiáveis:

Cleopatra

‘Cleópatra, 'Um vencedor do Prêmio Comestível All-America Selections na categoria Vegetais em 2015, tem um leve sabor de hortelã-pimenta, e é mais suave do que as variedades gregas ou italianas.

Com atraente folhagem cinza-prateada, e pequenas flores brancas, ele cumpre uma função dupla, proporcionando um interesse ornamental no jardim.

‘Cleópatra’

Com um rastejante, hábito de rastreamento, é igualmente adequado para o cultivo no jardim de ervas , fora como uma fragrância, cobertura do solo comestível, ou em vasos no convés para serem trazidos para dentro para passar o inverno em uma janela ensolarada.

Pacotes de 500 sementes são disponível na Burpee .

grego

Esta variedade clássica, com sua característica picante, sabor terroso, é perfeito para adicionar a uma variedade de pratos.

O. vulgare subsp. hirtum

Este é considerado por muitos como o "verdadeiro orégano, ”E se você permitir que floresça, ele também apresenta lindas flores brancas.

Encontre sementes em uma variedade de quantidades para O. vulgare subsp. hirtum do True Leaf Market ou Eden Brothers .

Leia mais sobre o cultivo de orégano grego aqui .

Quente e apimentado

Uma cultivar de orégano grego, ‘Quente e picante’ é como o nome sugere, uma versão mais ardente do clássico. Com um intenso, sabor ligeiramente amargo, este funciona bem quando adicionado a salsas, e pratos picantes de chili.

Esta variedade cresce em forma de montículo, com diminutivo, delicadas flores rosa que surgem no meio do verão.

'Quente e apimentado'

Na primavera, as folhas perfumadas são verdes, tornando-se mais verde acinzentado conforme a temporada avança.

Plantas vivas estão disponíveis em embalagens de 3 de Burpee .

italiano

Com folhas ligeiramente maiores do que a variedade grega, O orégano italiano tem um sabor levemente aromático, e serve como um complemento mais delicado para molhos, sopas, e ensopados.

Esta variedade tem caules rígidos e lenhosos e cresce de forma vertical, a uma altura média de 18 polegadas de altura, com um spread de 20 polegadas.

As flores aparecem no início do verão e podem ser rosa, roxa, ou branco.

Orégano Italiano

Às vezes também é conhecido como "orégano verdadeiro, ”Dependendo de quem você pergunta.

Plantas em pacotes de 3 são disponível na Burpee .

Gerenciando pragas e doenças

Embora o orégano normalmente não sofra de nenhum inseto grave ou problemas de doença, existem alguns incômodos a serem observados.

Insetos

Essas são as principais pragas que podem causar problemas às suas plantas de orégano.

Pulgões ( Aphidoidea )

Use jatos de água ou sabão inseticida para se livrar dessas minúsculas, corpo mole, pragas em forma de pêra que sugam a vida das plantas. Eles causam folhas manchadas que ficam amarelas ou marrons e folhagem murcha, crescimento atrofiado, e potencialmente até matando suas plantas.

Outro método de controle para pulgões em orégano é apresentar insetos benéficos, como joaninhas , que são naturalmente atraídos pela planta e gostam de festejar com esses insetos traquinas.

Leafminers ( Lyriomyza spp.)

Leafminers saem estreitos, trilhas brancas ou manchas brancas nas folhas. Essas moscas de 1/8 de polegada podem ser amarelas, cinza escuro, ou preto. As larvas da mosca se alimentam do interior das folhas das plantas.

Pulverize com óleo de nim para se livrar dessas pragas.

Ácaros da aranha ( Tetranychidae )

Embora esses insetos em miniatura sejam tão pequenos que você pode não ser capaz de vê-los claramente a olho nu, você provavelmente notará pequenas teias pontilhadas com manchas brancas se tiver uma infestação.

Eles danificam as plantas sugando os fluidos, fazendo com que as folhas fiquem marrons e caiam da planta.

Trate uma infestação de ácaros aranha borrifando óleo de nim.

Doença

Ferrugem da hortelã ( Puccinia menthae ) é uma doença fúngica que pode atormentar os orégãos. Procure por uma pequena laranja, marrom, ou pústulas amarelas na parte inferior das folhas.

Esta doença pode fazer com que os novos brotos fiquem pálidos, e grandes áreas de tecido foliar podem morrer e cair.

Experimente tratar a ferrugem da hortelã com um fungicida. Se o dano for extenso, você pode ter que arrancar e destruir as plantas afetadas.

Colheita

Quando as plantas têm pelo menos 45 dias, você pode começar a colher folhas ou raminhos. Se cortar um raminho, certifique-se de deixar pelo menos um conjunto de folhas no caule para crescimento.

Se uma explosão ártica estiver próxima, e você deve colher ou abandonar suas colheitas, corte suas plantas no chão e traga os caules para dentro para secar.

Preservando

Você tem algumas opções para preservar as folhas de orégano.

Você pode usar um desidratador, Se você tiver um. Se você não, confira este guia com os melhores desidratadores do mercado hoje em nosso site irmão, Foodal .

Ou você pode pendurar cachos de caules em um local fresco, lugar seco. Coloque um saco de papel perfurado sobre os cachos para pegar quaisquer pedaços que caiam, e para manter a poeira longe das folhas.

Armazene as folhas secas em um recipiente de plástico ou vidro hermético em um local fresco, local escuro. Eles retêm seu sabor por cerca de seis meses.

Ou por que não tentar fazer um óleo com infusão de orégano? Esta é uma maneira fácil de adicionar um toque de sabor a molhos para salada, para regar o pão, ou mesmo para compartilhar os frutos de sua colheita com amigos. Nosso site irmão, Foodal , tem instruções completas.

Receitas e ideias culinárias

O sabor do orégano combina particularmente bem com o do alho e tomate fresco , e os três são muito usados ​​na culinária italiana, presumivelmente desde a época em que a erva fez o primeiro salto no mar Jônico, da Grécia à Itália.

Então, vamos começar nosso prazer culinário de orégano com rollatini de berinjela grelhada com ricota de ervas com limão, de nosso site irmão, Foodal .

O orégano se funde perfeitamente com outras ervas nesta reconfortante mordida da Itália.

Continuando nossa viagem pelo Mediterrâneo, vamos passar para a Grécia em seguida com esta receita de giroscópios de frango com salada de tomate e queijo feta, também da Foodal .

De volta a casa nos EUA, como soa o frango assado com frutas cítricas? Esta receita, também, vem da Foodal .

Limão e mel juntam-se ao orégano e outras ervas para um prato principal satisfatório.

Guia de crescimento de referência rápida

Tipo de planta:erva perene Tolerância:seca, calor Nativo para:Mediterrâneo e Oriente Médio Necessidades de água:Resistência moderada (Zona USDA):5-10 Manutenção:Estação moderada:Verão Tipo de solo:Exposição média:Sol pleno pH do solo:4,5-8,7 Tempo de maturação:45 dias Drenagem do solo:Taxa de crescimento de boa drenagem:Média atrai:As flores atraem as abelhas Espaçamento:Plantas individuais:7 polegadas; fileira:5 polegadas com uma lacuna na fileira de 9 polegadas. Plantio Companheiro:Brócolis, couve-flor, pimentas, abóbora, Profundidade de plantio de tomates:Sementes:semeadura de superfície sob dispersão de luz do solo; transplantes:mesma profundidade do recipiente Família:Lamiaceae Altura:12-24 polegadas Gênero:Origanum Spread:18-24 polegadas Espécie:vulgare Pragas e doenças:Pulgões, mineiros, ácaros da aranha; ferrugem de hortelã

Fácil de Crescer, Adição perfumada para a horta

Esta erva perfumada está entre as mais comumente usadas nas cozinhas americanas, e que sorte temos de ser tão fácil de crescer?

Não é particular sobre o solo, e pode resistir à seca, aquecer, e até mesmo temperaturas bastante frias. Apare-o para encorajar o arbusto, e cuidado com algumas pequenas pragas. Isso é tudo que há para fazer.

Você tem orégano crescendo em seu jardim? Compartilhe suas dicas e sugestões na seção de comentários abaixo.

Se você está plantando um Jardim de ervas , você precisará destes guias a seguir:


Ciências agrícolas

Plantio