Considere as variedades de herança ao cultivar ervilhas
Como a maioria das pessoas, minha primeira experiência comendo ervilhas verdes foi quando criança. Por alguma razão, minha família comia ervilhas de uma só forma:de uma lata de Le Sueur prata e preta. Eu os odiava. Naquela época, você comia o que era servido, então eu comia com desgosto.
Durante anos, evitei ervilhas sempre que podia. Sendo um otimista, de alguma forma perdi minha resignação quando me mudei para o campo e plantei uma longa fileira dupla de ervilhas Tall Telephone e comi o frescor divino da família das leguminosas. Não há nada como comer ervilhas caseiras. Embora eles exijam um pouco mais de trabalho do que outros vegetais, se você tiver espaço no jardim, valerá a pena o esforço.
A família
Ervilhas (Pisum sativum ) são membros da família Leguminosae ou Fabaceae, comumente conhecida como família da Ervilha ou Feijão. É a terceira maior família de plantas e contém cerca de 20.000 espécies em todo o mundo de importância econômica e ornamental. A maior subfamília desta família é a Faboideae, ou Papilionoideae. Os membros deste grupo são fáceis de identificar por suas flores geralmente vistosas de cinco partes que consistem em uma bandeira, quilha e asas.
Comum à maioria das plantas de ervilha é a leguminosa, o nome botânico para a fruta longa e achatada que se abre ao longo de uma costura – a vagem de ervilha neste caso. As folhas são geralmente compostas, o que significa que uma folha é composta de alguns folhetos demais. As leguminosas incluem plantas alimentícias, como ervilhas, feijão-fradinho e soja, bem como cascas e feijões secos, como feijão, feijão, lentilha, grão de bico, amendoim e muitos outros. Uma variedade de plantas forrageiras e apícolas, como trevos, alfafa e ervilhaca, também são encontradas nesta família.
História da ervilha
Várias espécies de ervilhas se originaram por volta de 8.000 a.C. no Oriente Médio. A origem exata da nossa ervilha, Pisum sativum , não está claro. É provavelmente derivado de uma ervilha selvagem, Pisum elatius , cujo habitat nativo abraça o Mediterrâneo da Espanha ao Oriente Médio.
As ervilhas chegaram às Américas no início do século XVII, sendo cultivadas em 1629 em Jamestown da Virginia Colony and Plymouth, agora localizada em Massachusetts. De acordo com o reverendo Francis Higginson, um ministro na Nova Inglaterra colonial, havia um “armazém de ervilhas (em Plymouth) … tão bom quanto eu já comi na Inglaterra”. Existem inúmeras menções iniciais de “campos” no Novo Mundo, começando com o cultivo em 1493 por Cristóvão Colombo na Ilha Isabela e em 1535, mencionado pelo explorador francês Jacques Cartier como sendo cultivado pelos povos indígenas perto de Montreal. Não é certo que todas essas referências se refiram a Pisum sativum ou a outras leguminosas como feijão. É, no entanto, certo que em 1779, as ervilhas eram amplamente cultivadas por tribos nativas, incluindo a Federação Iroquois, cuja colheita de ervilha foi destruída pela campanha do general John Sullivan para remover as tribos de Nova York durante a Revolução Americana.
O horticultor da Filadélfia Bernard McMahon lista o Rounceval Verde e Branco, formas de ervilhas verdes com sementes enrugadas, juntamente com 15 ervilhas secas em seu catálogo de 1806. Thomas Jefferson adorava ervilhas e cultivava muitos tipos de ervilhas secas; ele organizou um concurso anual focado em quem entre seus vizinhos poderia produzir as primeiras ervilhas. A Semente de Maule de 1886 catálogo, produzido pela Wm. A Henry Maule Co., na Filadélfia, lista duas dúzias de variedades de ervilhas verdes, além de algumas ervilhas de sementes lisas que a empresa alegava ter dupla finalidade para consumo fresco e seco.
Uma variedade de ervilhas
Embora os primeiros tipos de ervilhas verdes tenham desaparecido há muito tempo, algumas variedades de herança ainda estão por aí. Um dos meus favoritos é o Tall Telephone ou Alderman, introduzido em 1881, que pode crescer vigorosamente até 6 pés ou mais e produzir uma excelente safra de grandes vagens contendo mais de oito ervilhas. Eles são de estação mais longa do que muitos tipos e, a menos que sejam plantados bem cedo, podem não ter um bom desempenho em climas que apresentam temperaturas mais altas no início do ano. Eles são uma grande ervilha e vale a pena o esforço extra de treliça.
Outra variedade histórica é a Champion of England, difícil de encontrar, mas disponível no comércio de sementes. Esta ervilha data da década de 1840 de uma única ervilha encontrada em uma vagem de Knight's Dwarf White Marrow por William Fairbeard. Trepadeiras vigorosas de até 7 pés ou mais, a variedade produz uma excelente ervilha grande com sabor adocicado e vagens grandes contendo sete a nove ervilhas, e é relativamente tardia.
As ervilhas curtas ou anãs estavam entre os tipos originais de herança, e a vantagem de cultivar essas variedades é que elas tendem a exigir menos suporte do que as variedades altas – ou nenhum suporte. Eles também estão um pouco mais cedo dando frutos. As ervilhas anãs têm menos de 18 polegadas, mais ou menos auto-sustentáveis, enquanto as ervilhas curtas precisam de algum suporte.
A variedade Alasca foi desenvolvida em 1881 por Thomas Laxton na Inglaterra (ele a denominou a mais antiga de todas) e foi introduzida nos Estados Unidos em 1882. Embora considerada uma ervilha fresca para comer, esta variedade é fiel à sua herança, pois é de semente lisa e não é particularmente doce, embora seja bastante cedo.
O Progress Number 9 de Laxton é uma versão melhorada de uma variedade do século 19 com mais resistência a doenças; foi introduzido na década de 1930. O Progresso de Laxton original foi considerado uma das melhores variedades anãs, junto com Little Marvel. As videiras têm 18 a 24 polegadas de altura, relativamente cedo, com grandes vagens produzindo oito a nove ervilhas cada.
Outra excelente ervilha com videiras de 18 a 30 polegadas é a Little Marvel. Oferecido pela primeira vez em 1908 nos Estados Unidos pelo James J.H. Gregory &Sons, empresa de sementes de Marblehead, Massachusetts, foi desenvolvida em 1900 por Sutton &Sons of Reading, Inglaterra. A Little Marvel produz excelentes ervilhas doces, com seis a oito em uma vagem.
British Wonder é outro tipo curto com vinhas com menos de 3 pés e vagens grandes. Provavelmente foi desenvolvido em 1890 na Inglaterra a partir do conhecido American Wonder, e depois introduzido nos EUA em 1904 por Burpee. Embora seja bastante raro, várias pequenas empresas de sementes o carregam.
Embora não seja tão antigo quanto algumas das variedades acima mencionadas, Wando ainda se qualifica como uma herança desde que foi introduzida em 1943, um cruzamento de duas variedades de herança pelo South Carolina Vegetable Breeding Lab. Embora seja uma excelente ervilha para o Norte, a sua grande vantagem é a sua excelente tolerância ao calor, que rapidamente a popularizou no Sul. As videiras têm 20 a 30 polegadas de altura, com bons rendimentos de sete a oito ervilhas de tamanho médio e deliciosas.
O último e menor em tamanho é Tom Thumb, que é muito anão, pois mede menos de 1 pé de altura – normalmente de 8 a 9 polegadas. Embora tudo nesta ervilha seja pequeno, na verdade ela produz bastante bem e cedo. É recomendado hoje principalmente para plantio em recipientes. No século 19, foi sugerido que seria uma boa orla para uma caminhada. Foi introduzido em 1854 por D. Landreth Seed Co., que ainda está em operação hoje.
Não importa a variedade selecionada, essas ervilhas da herança são uma adição maravilhosa ao seu jardim e uma adição maravilhosa ao seu menu de jantar. Lawrence Davis-Hollanderé um etnobotânico, plantador e jardineiro, ex-diretor e fundador da Eastern Native Seed Conservancy, e atualmente diretor da Artes de jardinagem de dente-de-leão.
Ele é um especialista em vegetais de herança e um preservador de sementes com um ávido interesse em ervas, especiarias, comida, culinária, cozinha e jardins ornamentais. Seu mais novo projeto gira em torno do tabaco sagrado e sua redistribuição aos povos nativos. Você pode encontrá-lo em Google+.
