A batata (Lat. Solanum tuberosum) é uma planta da família Solanaceae nativa dos Andes sul-americanos. Um tubérculo subterrâneo é usado na dieta e, após a descoberta da América, essa planta conquistou o mundo.
Os tubérculos crus contêm em média 75% de água, 18,2% de amido, 2% de proteína, 1,5% de açúcar, 1% de celulose, 0,1% de gordura, 0,2% de ácido. É uma excelente fonte de carboidratos complexos (amidos), vitaminas C e B, não contém colesterol e sal (NaCl) e contém os minerais necessários, como potássio, magnésio e ferro.
A planta inteira, exceto os tubérculos, é tóxica porque contém solanina alcalóide. O caule se divide nas partes acima do solo e subterrâneas atingem uma altura de 12 a 60 polegadas e são desenvolvidos a partir de tubérculos brotados (propagação vegetativa) ou de sementes verdadeiras (propagação generativa).
Os estolões são caules laterais subterrâneos e crescem horizontalmente. O espessamento do estolão desenvolve um tubérculo que é uma parte modificada do caule subterrâneo – o estolão. É o principal órgão de reserva da batata e é usado para invernada e reprodução. O cortador de tubérculos tem cores diferentes, do amarelo ao roxo, e a polpa geralmente é branca a amarela, às vezes roxa, dependendo da variedade.
A raiz é bastante rasa, 15-20 polegadas, apenas em solos leves de até 40 polegadas de profundidade. Desenvolve-se na parte subterrânea do caule e ramifica-se lateralmente até 20 polegadas e, no caso da semeadura da batata, desenvolve-se a raiz principal com numerosas raízes laterais. À medida que as batatas amadurecem, a raiz morre lentamente.
Condições agroecológicas
Temperatura
As batatas são adequadas para a temperatura sem grandes flutuações durante a estação de crescimento, bem como durante a dormência de inverno dos tubérculos armazenados. A temperatura mínima do solo no plantio deve ser de 43-47 ° F. O caule com folhas congela a 30 a 28 ° F. A temperatura ideal para o crescimento dos tubérculos é de 62-68 ° F. Em temperaturas mais altas, a formação de tubérculos e rendimentos diminuem, e em temperaturas acima de 85°F, o crescimento de tubérculos cessa completamente.
A temperatura de inclinação ideal é de 53 a 59 °F, o que acelera o processo em 10 a 12 dias. A alta temperatura diminui o rendimento, mas um breve aumento de temperatura (uma semana) para 68 °F no início da germinação e, em seguida, abaixando a temperatura para 46-50 °F, aumenta o rendimento.
Água
A batata é uma planta que se desenvolve em clima moderadamente úmido e, na ausência de água, o rendimento e a qualidade dos tubérculos são reduzidos. Em condições secas ou úmidas, os tubérculos secundários são formados nos tubérculos já desenvolvidos (primários), ou sua germinação, deformação e rachaduras, com perda significativa de valor de mercado. Durante os períodos de seca, as plantações podem ser irrigadas com várias formas de chuva.
Solo
Tipos de solos mais leves – permeáveis, soltos, arenosos-húmus e arenosos-argilosos com estrutura friável, ricos em matéria mineral e orgânica e com características água-ar favoráveis são os mais adequados. Não se adapta a zonas húmidas pesadas com níveis elevados de águas subterrâneas. As batatas resistem a uma reação mais ácida do solo e o pH ideal é 5,4-6,5.
Medidas agrotécnicas
Rotação de culturas
A rotação de culturas é um dos princípios básicos da produção de batata. A rotação adequada pode prevenir ou reduzir os ataques de muitos organismos nocivos, bem como melhorar a qualidade do próprio produto e obter produtos de alta qualidade. As batatas toleram bem a monocultura, mas não são plantadas por vários anos consecutivos no mesmo local por razões de fito-higiene (especialmente para proteger contra nematóides). Ele pode chegar ao mesmo lugar somente após 3-4 anos.
Os melhores pré-requisitos para as batatas são alfafa, trevo vermelho, misturas de capim-trevo, ervilhas e casca, enquanto os cereais são um pouco menos favoráveis. Leguminosas perenes e misturas de capim-trevo como pré-requisitos aumentam os rendimentos em até 20% em comparação com os cereais.
As batatas não devem ser plantadas após espécies de plantas da família auxiliar (tomate, berinjela, tabaco, etc.), bem como após a forragem. É um bom pré-requisito para todas as outras culturas porque suas raízes e tubérculos soltam bem o solo e o deixam livre de ervas daninhas. As variedades precoces de batata são um bom pré-requisito para colza de inverno e vegetais como segunda safra.
Lavoura
O cultivo do solo começa com a lavoura de verão-outono do restante da pré-cultura a uma profundidade de cerca de 6 polegadas, o que evita o desenvolvimento de ervas daninhas e a perda de umidade do solo. Se possível, lave até uma profundidade de 8 polegadas e solte a camada inferior mais 5 polegadas de profundidade. Não se deve permitir a formação de uma camada estanque no fundo do sulco.
Muitas vezes, com a lavoura básica, uma quantidade adequada de esterco é introduzida no solo. O tratamento deve ser bem feito, pois permite um bom fluxo da máquina no plantio, germinação rápida e desenvolvimento radicular, que é pré-requisito para uma germinação uniforme dos tubérculos.
Fertilização
Para a produção de 15 (t/ac) de fertilização de batata precoce, é necessário adicionar 220-310 libras de nitrogênio, 240-330 libras de fósforo e 360-570 libras de potássio, e para a produção de 15 (t /ac) de fertilização tardia de batatas, é necessário adicionar 310-485 libras de nitrogênio, 240-330 libras de fósforo e 440-770 libras de potássio.
Para maximizar a produção de batata, é necessário trazer muitos nutrientes para o solo, por isso é aconselhável aplicar adubação com base na ingestão de fertilizante orgânico-mineral.
Para a fertilização orgânica da batata, o estrume é mais comumente usado, que geralmente é introduzido no solo na aragem de outono-inverno na quantidade de 10-15 (t/ac). O estrume contém todos os macroelementos (nitrogênio, fósforo e potássio) e microelementos (cobre, zinco, manganês, etc.).
As propriedades positivas do adubo orgânico se manifestam no aumento do componente húmus do solo e no aquecimento mais rápido do solo no início da primavera, quando são necessárias temperaturas mais altas para o crescimento e desenvolvimento dos brotos do tubérculo.
As batatas raramente são suplementadas, então todos os nutrientes necessários são adicionados à adubação básica, pois dependendo da maturidade precoce da variedade, as plantas entre 50 e 80 dias após o plantio utilizam quase todos os nutrientes de que necessitam. Adicionando-lhes comida mais tarde é desnecessário.
Semeadura e plantio
Para o plantio, tubérculos saudáveis e não danificados pesando cerca de 1,7-2 oz devem ser alocados. No tubérculo, distinguimos a parte umbilical e a coroa. A parte umbilical é presa ao estolão pelo tubérculo, e o oposto é a coroa, que possui botões que podem crescer em caule, caules laterais e estolões.
Os tubérculos devem ser cortados de modo que cada pedaço cortado (fração) tenha 2-3 gomos. Se esses pedaços cortados (frações) forem menores, eles serão plantados a uma distância de cerca de 10 polegadas, médio a uma distância de 12-14 polegadas e os maiores tubérculos da fração a uma distância de 18-20 polegadas.
As batatas para semeadura devem ser de determinada categoria, de origem conhecida, declaradas e com aprovação fitossanitária para uso do material de plantio. Os tubérculos de sementes precisam ser praticamente iguais em tamanho e forma, livres de deformações e danos.
Germinação
Para maiores e melhores rendimentos, recomenda-se que o processo de germinação seja feito na luz em comparação com a escuridão. A luz solar direta afeta negativamente a inclinação. Um dia curto (6-12 horas) é importante para a germinação e posterior crescimento e desenvolvimento da planta. O período de germinação, dependendo da variedade, é em média de 35 a 60 dias. A umidade ideal do ar ao dobrar é de 85-90%.
A germinação é feita em salas com boa ventilação e é feita em prateleiras em caixas ou sacos plásticos perfurados. Os tubérculos são movidos (girados) uma ou duas vezes durante a inclinação para que todos fiquem igualmente expostos à luz. A parte superior deve ser virada para cima porque os germes mais produtivos são formados nessa parte.
As batatas são plantadas quando o solo é aquecido a uma temperatura acima de 45 ° F. Ao plantar muito cedo em solo frio e úmido, o período desde o plantio até a brotação é estendido e a colheita é muitas vezes desbastada.
O tempo de plantio depende do tipo de solo, da área de cultivo e das condições climáticas do ano. A época ideal para plantar batatas nas terras baixas é de meados de março a início de abril, e nas áreas montanhosas de início a final de abril. Nas partes do sul, o plantio de batata começa no final de janeiro.
A profundidade de plantio depende do tipo de solo, das condições climáticas e do tamanho do tubérculo. A profundidade de plantio usual é de 3 a 5 polegadas, então o tubérculo é coberto com uma camada de solo de 2 a 2,5 polegadas. O número de tubérculos a serem plantados depende do seu tamanho, forma e área de vegetação.
Cuidados com a plantação
As medidas de cuidado da plantação durante a produção são o cultivo entre linhas, a cobertura e a proteção contra ervas daninhas e doenças. O principal objetivo do cultivo entre fileiras é fornecer à planta as melhores relações ar-ar possíveis, preparo do solo e destruição de plantas daninhas que aparecem após o plantio.
O cultivo em linha é realizado imediatamente após o surgimento das lavouras em solos leves, e em solos mais pesados, recomenda-se que seja realizado um cultivo antes do surgimento das lavouras. O número de cultivos deve ser adaptado às condições agroecológicas de produção.
A poda é realizada na altura da planta de 6-8 polegadas, a fim de criar espaço suficiente para o sistema radicular e os estolões formarem tubérculos para crescer em vários andares. A inclinação deve ser realizada no momento ideal a uma certa altura da planta, pois chocalhos posteriores podem danificar partes da planta.
Colheita
Os tubérculos de batata são removidos do solo quando estão levemente descolados do estolão e quando sua casca está suficientemente endurecida para evitar que descasquem durante a remoção. Se a parte aérea da planta estiver preservada e de grande massa, recomenda-se o tratamento químico para secagem mais rápida.
Hoje, as batatas são colhidas com colheitadeiras de batatas e colheitadeiras regulares. As colheitadeiras são geralmente tubérculos de batata de uma ou duas fileiras, separando-os do solo, classificando-os por tamanho e colocando-os em um contêiner ou veículo de transporte. A colheita da batata pequena é feita com enxada e arado, e na produção maior com colheitadeira e colheitadeira, que pode ser automotriz ou rebocada por trator.
Imediatamente após a extração, os antigos tubérculos “maternais”, danificados, doentes e inclinados são separados por peneiramento. As batatas são armazenadas em adegas, despensas e unidades especiais de armazenamento de piso com compartimentos na temperatura ideal de armazenamento.
Durante o armazenamento, são necessários controle constante dos tubérculos e ventilação com ar quente externo a 53-64 °F, com alta umidade relativa de 85-95%. Devido à propagação da doença, não é aconselhável aumentar a temperatura acima de 70 ° F. O processo de “tratamento” dos tubérculos é realizado o tempo todo durante o enchimento do armazém, que geralmente leva de 2 a 3 semanas.
Após o tratamento», as batatas devem ser arrefecidas até à temperatura de armazenamento de acordo com a finalidade das batatas. A temperatura é gradualmente reduzida de 34 a 36 ° F por dia. As batatas-semente são resfriadas e armazenadas a 35-40 °F, industriais a 3-4 °F, batatas de mesa por até três meses a 40-45 °F e por até seis meses armazenadas a 37-40 °F. As condições ideais para armazenamento prolongado de batatas de mesa (consumíveis) são temperatura de 39-41 °F e umidade relativa de 92-95%
Se a temperatura das batatas comestíveis cair para 35-37 ° F devido ao mau isolamento, as batatas ficarão doces. O açúcar indesejável resultante nos tubérculos pode ser eliminado aquecendo e mantendo-o a uma temperatura de 59-68 ° F por 14 dias. Os tubérculos consumirão açúcar com respiração intensa e as batatas voltarão a ser boas para comer.
Ao conservar as batatas, elas perdem massa, principalmente no início, durante o período de cicatrização. No primeiro mês, os tubérculos maduros perdem 1-3% e os não maduros 3-5% do seu peso. Além da perda acima mencionada, a massa é reduzida pela evaporação da água e aumento da respiração das batatas. Os tubérculos germinados também apresentam perda de massa germinativa e perdas causadas por doenças, que no final do período de armazenamento podem chegar a 7-10% da quantidade total armazenada de batatas.
As melhores ferramentas
Um gancho de batata ou enxada com dois dentes longos e ligeiramente curvados é uma ferramenta melhor para extrair batatas do que garfos de jardinagem. Fique em um ângulo reto com a linha e empurre os dentes sob cada planta com um golpe. Em seguida, basta puxar o cabo da enxada e todas as hastes acima da superfície do solo.
Armazenamento seguro
Você pode transferir a colheita de batata para a adega, depósito ou sala de armazenamento se estiver escuro e não muito frio. Uma adega especial enterrada no chão já foi o local favorito para armazenar batatas e maçãs.
As batatas não devem ser expostas à luz, pois ficarão verdes e desenvolverão solanina alcaloide amarga e venenosa. Armazene-os em caixotes ou sacos de madeira e certifique-se de que nenhuma luz entre onde você os colocou. Evite armazená-lo em plástico, ele vai “suar” e “apodrecer” nele.
Combatendo o besouro da batata
Ele come folhas de batata e pode destruir completamente as plantas muito rapidamente.
Pulverização . Se você encontrar um besouro de batata em suas batatas, destrua-o com um inseticida orgânico contendo rotenona. Aplique no topo e no verso das folhas e repita o mesmo procedimento por uma semana. É ainda mais fácil coletar larvas e ovos das folhas manualmente.
Engane-os . Nunca plante batatas no mesmo lote dois anos seguidos. Os besouros passarão o inverno no solo e atacarão novas plantas no próximo ano. Plante os tubérculos em uma banheira sem fundo cheia de solo fresco.
Intimide-os . O método tradicional de dissuadir os besouros da batata é plantar cebolas e alho ao redor das batatas.
Evite que as batatas fiquem com manchas de lenticelas
Não há cura para manchas de lenticelas de batata que, se houver muita chuva, podem arruinar a colheita. Se o seu jardim estiver em um clima com verões chuvosos, escolha uma variedade resistente a manchas. Use apenas fertilizante bem digerido nos tarugos de batata, pois o fertilizante fresco incentivará a infecção.
Pulverize as plantas com oxicloreto de cobre. Realize o primeiro tratamento quando as plantas atingirem uma altura de 12 polegadas e depois pulverize a cada duas a três semanas, ou a cada 10 dias se o tempo estiver chuvoso. Se ocorrerem sintomas, remova as folhas fortemente infectadas para evitar a infestação de tubérculos. Livre-se dele, mas não o coloque em uma pilha de compostagem.
