Se você adora cogumelos e deseja cultivá-los em casa, é difícil vencer as trombetas do rei. Esses fungos deliciosos e de tamanho considerável também são chamados de “ostra rei”.
Eles são exigentes com
temperatura e umidade , o que os torna um pouco complicados para os produtores iniciantes. Porém, com um pouco de paciência e cuidado extra, você colherá corpos frutíferos grandes e suculentos que contêm toneladas de sabor e nutrientes.
Não importa se você é um cultivador de cogumelos experiente ou novato, você vai adorar cultivar e colher esses pedaços gigantes. Vamos mergulhar no
cultivo e cuidado dos amados cogumelos trompete rei então você obtém uma colheita bem-sucedida em casa.
Kit de cultivo de cogumelo King Trumpet orgânico em bloco de frutificação
- Grandes quantidades de cogumelos carnudos
- Prefere temperaturas mais frias para crescimento
- Requer umidade controlada para ter sucesso
- Ideal para produtores avançados de cogumelos
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Visão geral do cogumelo ‘King Trumpet’
| | | Tipo de cogumelo Cogumelo comestível
Família Pleurotáceas
Gênero Pleuroto
Espécies Pleurotus eryngii
Área Nativa Oriente Médio, Ásia, Europa Mediterrânea e Norte da África
Exposição Luz indireta
Altura 6-8 polegadas
Requisitos de irrigação Nebulização regular
Pragas e Doenças mosquitos de fungo e mofo
Manutenção Médio
Tipo de substrato Serragem de madeira nobre com farelo de trigo e grãos
Temperaturas de Frutificação 50-65°F ou 10-18°C
O que é isso?
Eles são cultivados em todo o mundo por seu tamanho, sabor e benefícios à saúde.
As trombetas reais são cogumelos com guelras que pertencem ao gênero
Pleurotus spp. Existem
mais de 200 espécies no gênero, e todos eles são comestíveis. Junto com outros cogumelos ostra comuns, pessoas ao redor do mundo os cultivam por seu sabor, textura, tamanho e propriedades medicinais.
Características
Eles são ricos em umami e nutrientes essenciais, perfeitos para cozinhar.
Pleurotus eryngii forma grandes corpos frutíferos comestíveis que lembram trombetas. Eles têm um caule grosso e branco e lindos gorros marrom-dourados. Eles são um dos maiores cogumelos ostra, alguns pesando meio quilo ou mais.
Chefs, gourmets e consumidores preocupados com a saúde os adoram por seu sabor, textura e propriedades saudáveis ricos em umami. Eles contêm nutrientes essenciais, como
ferro ,
fibra ,
potássio e
Vitaminas B e D .
Essas frutas fúngicas têm vários nomes, incluindo ostra rei, rei eryngii, trombeta real e trompa francesa. Eles são de
alto rendimento e crescem como cogumelos individuais em vez de cachos. Você os encontrará em muitas cozinhas, como japonesa, francesa, chinesa e italiana.
Área Nativa
Eles prosperam em solos úmidos e ricos em calcário, com raízes de árvores de madeira dura.
Eles são nativos do Norte da África, Europa e Oriente Médio, onde prosperam nas raízes de árvores de madeira nobre, como faias, carvalhos e olmos. Eles preferem solos úmidos e ricos em calcário em áreas com
alta umidade .
Seu habitat natural varia de
florestas temperadas de madeira dura e algumas
florestas mediterrânicas . Eles crescem em regiões montanhosas com chuvas significativas e copas úmidas e antigas.
Como outros membros do
Pleurotus spp. gênero, esta espécie forma uma relação simbiótica com algumas árvores. Seu micélio combina-se com as raízes das árvores e ajuda as árvores a absorver os nutrientes com mais eficiência. Em troca, os fungos se alimentam de carboidratos e matéria orgânica em decomposição.
Como crescer
Existem várias maneiras de cultivar esses cogumelos trompete rei. Em comparação com algumas outras espécies medicinais e comestíveis populares, como o reiki e ostras azuis, os
reis são não é o mais fácil de crescer . A maneira mais simples de cultivá-los é usando um
kit de cultivo , seguido por uma desova de grãos.
Se você é iniciante, sugiro começar com um kit de cultivo. Com
instruções passo a passo e um substrato totalmente inoculado com o micélio certo, realmente não poderia ser mais fácil. Além disso, você pode cultivá-los diretamente na sua bancada.
Crescendo a partir de um kit
Obtenha cogumelos carnudos e saborosos em semanas com os devidos cuidados.
Estes cogumelos são fáceis de cultivar com o kit de cultivo adequado em mãos! Você não terá que se preocupar em cometer erros ao
seguir as instruções . E você obterá sempre corpos de frutificação limpos e saborosos.
Os blocos de frutificação são
blocos retangulares de serragem ou madeira inoculados com micélio . Eles pesam 5 libras ou menos e ocupam muito pouco espaço. Para obter os melhores resultados, experimente cultivar seu bloco de frutificação em um ambiente controlado, como uma tenda martha ou monotub.
‘King’s Trumpet’ são os
cogumelos de maior frutificação que crescem a partir do topo do substrato. Depois de obter seu bloco de frutificação, siga estas etapas simples para obter sempre colheitas saborosas e carnudas.
- Puxe a parte superior do saco para criar espaço entre o substrato e o saco.
- Enrole um elástico ao redor da parte superior do saco e sob a superfície do substrato para evitar fixação lateral .
- Inicie a frutificação cortando um pequeno corte de cinco a sete centímetros no saco.
- Isso traz oxigênio e estimula o micélio a frutificar.
- Depois de algumas semanas, você verá pins , ou nós hifas , desenvolva na bolsa.
- Assim que os alfinetes se desenvolverem, corte dez centímetros da parte superior da bolsa.
- Depois de abrir o saco ao ar, ele pode secar rapidamente se não for guardado em uma câmara de frutificação.
- Use um mister e borrife seu bloco de frutificação com frequência para mantê-lo úmido.
- Você deverá ter lindos cogumelos trompete dentro de duas a três semanas.
Crescendo a partir de uma sementeira de grãos
Aproveite o desafio de cultivar fungos com sementes de grãos.
As sementes de grãos são misturas de grãos usados, cascas e
serragem inoculada com micélio . Este método é mais complicado do que usar um kit, mas se você estiver pronto para um desafio, você se divertirá! Você também poderá cultivar uma grande variedade de fungos que amam madeiras nobres no futuro.
Abaixo estão as etapas para criar um substrato, inoculá-lo com micélio e
cultivar essas belezas em forma de trombeta .
Reúna seu equipamento
Borrife seu substrato e monitore a umidade para obter melhores resultados.
Monte sacos ou recipientes de cogumelos para o substrato. Sacos de cogumelos funcionam melhor para trombetas reais. Eles podem resistir ao calor e à pressão de uma panela de pressão e permitir uma
troca suave do fluxo de ar ao mesmo tempo que minimiza o risco de contaminação.
Obtenha um
higrômetro para medir a umidade e um termômetro confiável para ajudar a manter a temperatura certa. Você também precisará de um borrifador para
borrifar o substrato e uma panela de pressão para esterilizá-lo.
Escolha seu substrato
Combine serragem de madeira dura com farelo de trigo para um crescimento ideal.
As trombetas reais prosperam com uma mistura de
serragem de madeira nobre e grãos como farelo de trigo. Este substrato imita as florestas de madeira dura de sua área de distribuição nativa. Serragem de madeira macia e borra de café também não funcionam. Experimente 10% de farelo de trigo na serragem de madeira nobre.
Adicione água ao substrato até que esteja completamente úmido. Aperte o substrato com as mãos. Devem sair apenas algumas gotas de água. Deve estar
úmido e
mantenha sua forma em suas mãos .
Encha suas malas
Certifique-se de que não haja ar dentro do saco antes de cozinhar sob pressão.
Coloque o substrato misturado e hidratado nos sacos de cogumelos. Dobre o saco cuidadosamente sobre o substrato e alise a parte superior, mantendo o filtro contra o plástico e não contra o substrato. Certifique-se de que
não haja acúmulo de ar no interior que pode estourar na sua panela de pressão.
Esterilize suas malas
Esterilize o substrato em uma panela de pressão para obter resultados perfeitos.
O próximo passo é esterilizar o substrato para remover impurezas. A melhor maneira de fazer isso é usando uma
panela de pressão . Coloque os blocos de substrato em uma panela de pressão e siga as instruções da sua panela.
Cozinhe por
120 minutos a 15 psi . Deixe os sacos esfriarem naturalmente e forme uma vedação a vácuo ao redor do substrato. Depois de esfriarem, retire os sacos esterilizados.
Adicione o Gerador de Grãos
Misture cuidadosamente a semente de grãos com o substrato para um crescimento uniforme.
Adicione sua semente de grãos
assim que os sacos esfriarem . Primeiro, desinfete completamente o espaço com álcool isopropílico e deixe evaporar. Use luvas e máscara. Tente fazer esta etapa sob uma capela de fluxo laminar para evitar contaminação.
Adicione
até 20% de semente de grãos uniformemente em todo o substrato. Feche o saco com cuidado, mas deixe um pouco de ar dentro dele para agitar. Em seguida, agite bem o saco para misturar a semente com o substrato.
Guarde suas sacolas para incubação
Mantenha a temperatura e a umidade para estimular o crescimento saudável.
Deixe as sacolas em um
lugar fresco com
luz indireta como um porão. É aqui que as ostras reais podem ser complicadas. Use seu termômetro e higrômetro para manter uma temperatura de
50-65°F ou
10-18°C e
95-100% de umidade .
À medida que você incuba, o micélio deve se espalhar por todo o substrato. Isso deve levar cerca de
duas a três semanas .
Prepare-se para a frutificação
Misture e monitore a umidade conforme os pinos começam a se formar.
Agora a parte divertida! Depois que o micélio colonizar o substrato, você deverá começar a ver
pequenos nós ou alfinetes de hifas , desenvolver.
Corte os dez centímetros superiores da sacola e
continue borrifando . Mantenha os níveis de umidade entre 85-95% durante esta fase. Colha os cogumelos pouco antes de as tampas ficarem achatadas.
Luz
Armazene as sacolas em locais frescos e com luz indireta para ter sucesso.
Como outros
Pleurotus espécies, as trombetas reais não precisam de muita luz para prosperar. Eles preferem
luz indireta . O micélio precisa dessa luz para sinalizar que o ambiente está adequado para a frutificação.
Guarde seus sacos de cultivo em um
espaço fresco com uma janela externa. Garagens e porões com janelas funcionam muito bem.
Temperatura e Umidade
Mantenha condições frescas e úmidas para o desenvolvimento ideal do micélio.
Pleurotus eryngii prosperar em locais mais frios e com alta umidade. Em sua área de distribuição nativa, eles crescem em florestas frescas e úmidas no solo da floresta.
Mantenha seu micélio crescendo em um espaço fresco entre
50-65°F ou 10-18°C . Mantenha um nível de umidade de
95-100% durante a fase de primórdios e 85-95% durante a frutificação.
Fertilização
Escolha a mistura certa de substrato para cogumelos saudáveis e prósperos.
Ao contrário das plantas, os cogumelos não beneficiam de fertilizantes orgânicos ou químicos. O passo mais importante é utilizar um alimento viável no preparo do substrato.
Para esses cogumelos, trata-se de serragem e grãos de madeira dura, normalmente
farelo de trigo ou farelo de arroz . Para ostras reais, a proporção típica é
90% de serragem de madeira nobre e
10% de farelo de trigo .
Manutenção
Esterilizar seu espaço garante uma colheita mais saudável e forte.
Esses cogumelos
requerem um pouco mais de manutenção do que outras espécies domésticas, como ostras azuis e reishi. O passo mais importante para manter seu
Pleurotus eryngii saudável é
manter a temperatura e a umidade corretas durante o período de crescimento.
O próximo passo importante é garantir que seu espaço de cultivo esteja
limpo e esterilizado . Os cogumelos podem ser infectados facilmente e, quando isso acontecer, você perderá sua preciosa colheita.
Quando colher
Fique de olho em sua colheita para obter o momento ideal de colheita.
A colheita dos cogumelos trompete rei pode levar de duas a três semanas. Observe-os de perto porque, ao contrário das plantas, eles
crescem rapidamente durante a fase de frutificação .
Quando tiverem
mais de quinze centímetros , você deverá ver seus limites totalmente formados. Antes de se achatarem, é o momento perfeito para colhê-los. Se você esperar até que as tampas fiquem achatadas, os cogumelos terão um sabor amargo e uma vida útil muito mais curta.
Como colher e armazenar
Desidrate os cogumelos durante semanas de armazenamento em condições secas.
Torça cuidadosamente a base dos cogumelos. Eles devem
sair facilmente do bloco . Sinta-se à vontade para usar uma tesoura desinfetada.
Armazene os cogumelos frescos em local fresco e seco, em um
saco de papel . Certifique-se de que estejam completamente secos primeiro, caso contrário, podem estragar rapidamente. Use-os dentro de alguns dias.
Os cogumelos secos podem ser guardados por semanas ou até mais. Basta colocá-los em um desidratador ou forno espaçados. Certifique-se de que estejam completamente secos antes de desidratar. Se você mora em um local seco, você pode até mesmo
secá-los ao ar livre por 7 a 10 dias .
Problemas Comuns
Se não for gerenciada com cuidado, a contaminação pode arruinar seu lote.
A contaminação é o problema mais comum e irritante que você terá como produtor de cogumelos.
Mofo verde , como
Tricoderma , é o culpado mais comum pela destruição do micélio. Depois de chegar ao substrato, seu lote de trombetas reais estará concluído.
Este molde é
letal durante as primeiras fases da colonização. Depois que seu micélio crescer no substrato e colonizar tudo, você estará seguro. Os kits de cultivo já foram cuidadosamente desinfetados. Se você estiver cultivando cogumelos a partir de sementes de grãos, terá que manter tudo completamente desinfetado.
Outro problema comum é
a falta de crescimento . Isso acontece se o
CO2 estiver muito alto , as temperaturas são muito altas ou o seu micélio não coloniza totalmente o substrato. Para remediar isso, você pode tentar mergulhar sua bolsa em água por 20 minutos. Você também pode tentar mudar sua bolsa para um local mais fresco.
No final das contas, cultivar cogumelos
exige paciência e perseverança . Ao cultivar uma nova espécie, não tenha pressa e esteja preparado para cometer erros. Pode levar várias tentativas antes de acertar, mas quando você fizer isso, você terá uma colheita abundante!
Perguntas frequentes
As trombetas reais são consideradas um cogumelo intermediário. Eles são sensíveis à temperatura e umidade. Se estiver muito quente ou muito seco, eles podem não frutificar.
Sim! Estes cogumelos são apreciados pelo seu sabor rico e textura carnuda. São alguns dos melhores cogumelos grelhados devido ao seu grande tamanho e textura.
