Feijão guar , também conhecido como feijão cluster e Cyamopsis tetragonoloba, são pés de feijão amplamente cultivados no norte da Índia e no Paquistão. Suas leguminosas jovens são uma fonte alimentar essencial, enquanto seus grãos maduros são commodities comerciais valiosas. Muitos produtos que usamos diariamente incluem goma de guar, um agente espessante derivado do endosperma seco e triturado de grãos maduros. A goma de guar é encontrada na panificação, produção de sorvete, e uma indústria