Usar produtos sazonais para fazer geleias caseiras é uma das maneiras mais fáceis de preservar sua colheita. Esta receita incomum de geléia de sabor tropical é uma maneira fantástica e fácil de conservar tomates frescos e maracujá. É ótimo como um alimento básico da despensa para os dias frios de inverno, servido com pão quente recém-torrado e é um presente fantástico para amigos e família.
Ingredientes:
- 1kg de tomate
- 6 maracujá
- 1kg de doce de confeitaria
- 1 limão
- 1 limão
Método:
Comece pesando 1kg de tomates frescos.
Coloque uma panela grande com água no fogão e leve para ferver.
Corte uma cruz no fundo de cada tomate com uma faca e jogue-os direto na água fervente e retire a panela do fogo.
Espere até ver a casca do tomate começar a rachar (cerca de 1 minuto) e usando pinças, retire os tomates da água e deixe esfriar.
Enquanto você espera que os tomates esfriem, corte o maracujá ao meio e despeje toda a polpa em uma tigela limpa. Suco de limão e lima.
A esta altura, seus tomates devem estar resfriados o suficiente para serem manuseados. Retire com cuidado as películas partidas e corte o talo do tomate. Coloque os tomates pelados no liquidificador e bata até obter um líquido homogêneo (você pode usar um processador de alimentos ou uma batedeira / liquidificador manual para esse processo, se preferir).
Adicione o purê de tomate a uma panela de fundo grosso de tamanho médio e leve ao fogo médio. Depois de ferver, abaixe para ferver e cozinhe por cerca de 20-30min. Adicione 1kg de geléia de açúcar e polpa de maracujá e mexa bem. Cozinhe por cerca de mais 10 minutos até que a geleia esteja espessa o suficiente para cobrir as costas de uma colher sem escorrer.
Transfira a geléia quente e espessa para frascos limpos * esterilizados e feche imediatamente.
Deixe os frascos esfriarem em temperatura ambiente. À medida que os frascos esfriam, as tampas devem ser fechadas com a sucção. Se os frascos não selarem corretamente, devem ser mantidos na geladeira e consumidos em 6 semanas.
Esta geléia pode ser armazenada em uma despensa ou outro local fresco e escuro por 12 meses. Uma vez aberto, os frascos devem ser mantidos na geladeira e consumidos dentro de 6 semanas.
* Para esterilizar potes, você pode usar qualquer um desses métodos.
- Coloque os potes e suas tampas em uma panela com água fervente e deixe ferver por 5 minutos. (Nota:não adicione potes frios à água fervente, enxágue primeiro em água morna da torneira para que não quebrem).
- Coloque os potes frios e suas tampas em um forno frio e ligue para aquecer a 100 graus, assim que o forno atingir a temperatura, mantenha os potes a 100deg por 10min.
Depois que a esterilização for concluída, remova cuidadosamente os frascos quentes da água fervente ou do forno. Retire a mistura de condimentos do fogão e coloque a mistura espessa quente diretamente nos potes e feche imediatamente (você deve usar luvas de forno ou um pano de prato para fechar as tampas, pois os potes estarão quentes).
