Existem duas abordagens principais para a horticultura. É muito divertido experimentar variedades incomuns, e depois há a praticidade de um suprimento abundante de ingredientes baratos e alegres para a cozinha.

Claro, a maioria dos jardineiros busca algo entre os dois extremos, cultivando variedades interessantes com um bom potencial de colheita. Contudo, se a recompensa por seus meses de esforço forem apenas algumas garfadas, então é fácil ficar desanimado.

O cultivo de vegetais com alto rendimento confiável ajuda a fazer com que sua jardinagem valha a pena, mas também existem muitos outros benefícios.

• Vegetais de alto rendimento geram mais produtos a partir de canteiros menores, aproveitando ao máximo o espaço de cultivo que você tem disponível.
• A maioria dos alimentos cultivados em casa são muito mais baratos do que seus equivalentes de supermercado, e isso é ainda mais verdadeiro para vegetais de alto rendimento que produzem excesso.
• Ter vegetais frescos em abundância à disposição facilita uma dieta saudável.
• Uma grande quantidade de um único vegetal permite que você seja criativo na cozinha. E quando você tem um excesso real, tentar novas formas de preparação é quase essencial para evitar o tédio. De qualquer jeito, você ampliará seus horizontes culinários.
• Os vegetais de alto rendimento fornecem a matéria-prima para a decapagem e outras técnicas de conservação, adicionando outra camada de interesse às suas aventuras de cultivo de vegetais.

Portanto, embora seja divertido experimentar com opções de cultivo incomuns, também faz todo o sentido fazer das variedades de alto rendimento a espinha dorsal de seu canteiro de vegetais. Aqui estão alguns exemplos excelentes para tentar.

Abobrinha

As abobrinhas são famosas por fornecerem excesso de frutas durante os meses de verão. Na verdade, se você cultivar mais do que algumas plantas, você pode ficar sobrecarregado rapidamente. Contudo, abobrinha cultivada em casa é deliciosa, com muito mais sabor do que espécimes aquosos típicos de supermercados. E se você achar que a colheita é muito generosa, a abobrinha é uma excelente base para um chutney.

Abóboras e Abóbora

Tão perto de vizinhos botânicos da abobrinha, abóboras e outras abóboras são igualmente produtivas. A maioria das variedades ficará feliz em misturar suas vinhas em seu canteiro de vegetais, produzindo vários frutos por planta. Se você é fã deste vegetal, vale a pena plantar algumas vinhas extras, já que as abóboras e outras abóboras duras armazenam bem por meses após a colheita.

Feijão escalador

Feijões trepadeiras de todos os tipos produzem uma colheita prolífica durante uma longa temporada, e geralmente continua frutificando até que chegue o tempo frio. O que mais, sua velocidade, o crescimento vertical significa que você pode colocar muitas plantas em uma pequena área para rendimentos ainda maiores.

Tomates

Todas as variedades de tomate produzirão muitas frutas nas condições certas, mas os tomates cereja ou do mato oferecem recompensas particularmente generosas. Cada planta pode produzir dezenas de frutas suculentas, e continuarão a florir enquanto o tempo permitir. Também, os tomates do mato ficam felizes em crescer em recipientes, para que você possa espremer uma planta produtiva extra ou duas em um canto sobressalente.

Pimentões e Capsicum

Pimenta e pimentão são parentes próximos do tomate, e oferecem benefícios semelhantes para o jardim de alto rendimento. Colocado em um local ensolarado e bem regado, variedades como a pimenta de Caiena terão uma colheita longa e produtiva. E se você mantiver a planta viva durante o inverno, a frutificação do segundo ano será ainda mais abundante.

Contudo, é importante observar que as variedades especiais de pimenta malagueta são geralmente menos produtivas do que os tipos mais convencionais.

Salada Verde

Apenas alguns pacotes de sementes podem mantê-lo na salada ao longo do ano. Escolha variedades de folhas soltas de alface ou plantas com folhas, como rúcula, e você pode cortar um pouco de cada planta por vez, em vez de colhê-las inteiras. Este método de "cortar e voltar" fornece uma longa colheita de uma pequena área, e a maioria das saladas fica feliz em ser cultivada bem juntas para aumentar ainda mais a produção.

Couve

Se você preferir suas folhas verdes um pouco mais substanciais, A couve é uma ótima escolha de alto rendimento. O denso, plantas compactas são fáceis de cultivar, e você pode usar o mesmo corte e voltar a técnica de colheita para espalhar sua colheita ao longo dos meses.

Cenouras

As cenouras são uma escolha tradicional para os produtores de vegetais domésticos, até porque fornecem rendimentos extremamente elevados. Plante-os bem próximos, e colher algumas cenouras no início da temporada, deixando o restante crescer até a maturidade total.

Beterraba

A beterraba é um vegetal de alto rendimento surpreendentemente eficaz. Embora talvez mais familiar por suas raízes vermelho-rubi, geralmente encontrado em conserva, toda a planta pode ser comida. As folhas e caules são um ingrediente eficaz para fritar, ou pode ser cozido no vapor ou adicionado a sopas.

Outro benefício da beterraba é que as sementes podem ser plantadas bastante próximas umas das outras para uma colheita maior. À medida que as raízes crescem, desbaste as plantas para dar um pouco mais de espaço para respirar. Os desbastes podem ser usados ​​na cozinha, enquanto as plantas restantes continuarão a crescer.

Rabanete

Por último, o humilde rabanete é possivelmente a safra mais produtiva que um agricultor doméstico pode semear. Apenas algumas sementes espalhadas em um pedaço de solo produzirão o suficiente para uma salada saudável em apenas um mês, e você pode continuar semeando um pouco e freqüentemente durante a estação de crescimento. E como acontece com a beterraba, as folhas também podem ser comidas, tornando a colheita ainda mais abundante.

Plantio Companheiro

Contudo, há outras decisões a serem tomadas ao escolher quais safras crescer. O plantio complementar pode ajudá-lo a aumentar a produtividade, cultivando culturas complementares em conjunto. Isso não só fornece mais variedade de produtos no mesmo espaço, pode aumentar a produtividade de plantas individuais.

• O método das 'três irmãs' envolve o cultivo de milho, abóbora, e escalar feijões juntos. O milho fornece um suporte útil para os feijões trepadores, enquanto os feijões fixam nitrogênio no solo. A abóbora é grande, as folhas duras fornecem uma cobertura que sufoca as ervas daninhas e também protegem contra o sol forte.
• Semear cenouras junto com alliums, como cebolinhas ou alho, fornece proteção contra a mosca da cenoura, bem como espremer uma colheita extra em seu canteiro.
• Tomate e manjericão formam uma combinação clássica na cozinha, mas também são ótimos vizinhos no canteiro de vegetais. O manjericão fortemente aromático repele pulgões e outras pragas para aumentar a produção de tomate.
• Plante algumas capuchinhas ao redor de sua cela de couve ou repolho, e eles vão atrair as borboletas brancas do repolho para longe de sua plantação principal. E como um bônus, todas as partes da capuchinha são comestíveis com um delicioso sabor apimentado.

Passando meses removendo ervas daninhas, rega, e alimentar seus vegetais antes de uma colheita decepcionante é uma maneira infalível de matar seu entusiasmo pela jardinagem. Adicionar pelo menos algumas plantas comuns de alto rendimento ao seu canteiro de vegetais permitirá que você também experimente variedades mais incomuns, sabendo que você ainda terá muitos produtos deliciosos para fazer seus esforços valerem a pena.